Сливочное масло в домашних условиях: 8 рецептов приготовления
Масло – это, прежде всего, жир. Поэтому не надо верить сказочным чудо-рецептам по которым из 1 литра магазинного молока выходит целый килограмм. Да, можно и из воды, крахмала и сухого, даже соевого, молока получить нечто по виду и даже слегка по вкусу напоминающее домашний продукт. Но мы здесь для того, чтобы приготовить настоящее маслице, лучше чем то, что продается в супермаркетах. Поэтому первым делом нужно хорошее сырье – деревенское молоко с высокой жирностью.
Этапы приготовления:
1. Молоко надо поставить в холодильник часов на 5-6. За это время сливки отслоятся и поднимутся вверх, появится четкая граница с молоком. Чтобы получить продукт с максимальной жирностью, приграничный объем снимать не надо. С хорошего деревенского молока объемом 3 л можно снять примерно 300 мл сливок
2. В промышленных масштабах, в деревнях, сливки отсекают от молока сепаратором. Нам же понадобится специальное приспособление – погнутая ложка. Ею можно снять верхушку, не перемешав субстанции.
3. В чистую сухую банку необходимо слить верхний жирный слой.
4. Сначала сливки будут жидкими. Можно работать и с такими, но это долго и сложнее. Лучше поставить их в холодильник на сутки, они стабилизируются, загустеют.
5. Далее надо переложить получившийся продукт в удобную миску. Воспользовавшись деревянной лопаткой интенсивно вымешивать сливки.
6. Спустя некоторое время масса начнет отслаиваться, появится свободная влага, а основа начнет комкаться в сгустки.
7. Необходимо продолжать вымешивать содержимое миски до тех пор, пока максимум влаги не уйдет из комка. Получившаяся сыворотка называется пахта. Ее можно использовать для выпечки.
8. Убрать остаток жидкости можно, отвесив всё на марле.
Готовый продукт имеет небольшой срок годности. Но получается он очень вкусным, нежным и ароматным, поэтому съедается быстрее, чем успевает испортиться.
Масло в домашних условиях из сливок миксером
С помощью миксера получить маслице быстрее и проще, чем вручную. Если сырье жидкое, то это и единственный вариант добиться результата.
1. Сливки следует перелить в подходящую емкость и начать взбивать на средней скорости. Миксер подходит любой: погружной, классический, если хватит терпения – даже насадка «венчик» на блендере.
2. Сначала сливки взобьются в крепкую пену.
3. Надо продолжить работу. Через некоторое время масса в чаше начнет комкаться и отслаиваться. Продолжить взбивать до тех пор, пока сливки не превратятся в плотный, тяжелый комом, налипший на венчик.
4. Образовавшуюся сыворотку можно слить для дальнейшего использования. А само масло надо промыть под холодной водой. Эта процедура позволит убрать лишнюю жидкость. Останется только жир, поэтому срок годности продукта несколько увеличится.
5. Промывать надо не под проточной водой. Набрать, промыть, слить и так несколько раз. Чтобы не терять ценный продукт, во время полоскания необходимо комкать все кусочки в один большой, как пластилин.
6. После того, как вся пахта уйдет, необходимо слегка отбить весь единый комок, то есть просушить. Положив кусок не тарелку, а лучше в глубокую миску, его необходимо слегка подбрасывать и ловить обратно, чуть подкатывая. Шлепаясь о посуду, будет от него выбиваться остаток воды.
В среднем из 1 литра жирных деревенских сливок получается около 700-800 г продукта, то есть выход примерно 50%.
Как приготовить сливочное масло в домашних условиях?
Если нет возможности купить деревенские сливки, масло в домашних условиях можно получить и из магазинных. Важно, чтобы исходный продукт был максимально жирным и изготовлен из цельного молока, а не из сухого. На востоке страны, где в продаже есть продукты из Средней Азии, сливки можно заменить каймаком. Его жирность обычно 40-50%, он идеально подходит для производства заветного масла.
Интересно, сколько маслица выйдет из стандартного пакета сливок жирностью 33%?
1. Сливки надо перелить в удобную емкость. Лучше в узкий стакан. Готового продукта выйдет не много, удобнее его собирать из неширокой емкости.
2. Сначала сливки взобьются в плотную пену. Произойдет это примерно через 2-3 минуты.
3. Надо работать миксером до тех пор, пока не начнет появляться свободная жидкость.
4. Готовый продукт собрать в единый комок, образовавшуюся сыворотку слить.
5. Чтобы окончательно убрать воду, масло можно отжать через марлю.
В таком виде продукт может храниться до 4-х дней. Если продукт готовится в большом количестве, его лучше промыть. В этом случае срок годности увеличится примерно до 2-х недель.
В итоге получается шарик, весом около 150-160 грамм. Получается, из магазинных сливок выход готового продукта около 30%. Из каймака 50%. Приятным бонусом будет пахта, из которой получаются чудесные блины, оладьи и кексы.
Сливочное масло из козьего молока
Ценное, питательное и очень полезное козье масло сложно найти в магазинах. А вот молоко можно купить в деревне или на ярмарках выходного дня. Настоящий деликатес можно приготовить дома из козьего молока.
Чтобы не потерять ни грамма продукта, получить плотный, изысканный вкус, действовать лучше только руками, не используя никаких технических приспособлений.
1. Первым делом необходимо снять сливки с отстоявшегося молока. Сливать их надо в узкую банку. Сливки должны занимать не более 50% емкости.
Посуду закрыть плотно крышкой. Взбивать содержимое интенсивными движениями вверх-вниз до тех пор, пока масло не отслоится от пахты. Обычно на это уходит не более 15 минут.
2. Образовавшуюся сыворотку слить, а содержимое банки вращательными движениями собрать в один комок.
3. Промыть в холодной воде.
4. Когда выливаемая жидкость станет почти прозрачной, процесс завершить. Еще раз вращательным движением банкой сбить в комок.
Выход масла из козьего молока составляет примерно 5-7%. Но вкус у него очень концентрированный. Для лучшего хранения можно немного присолить.
Самый простой и быстрый способ приготовления домашнего сливочного масла?
Недавно наткнулась на ролик в ютубе, где автор демонстрирует способ взбивания без маслобойки! Может вам пригодится, поэтому делюсь этим способом с Вами!
Ведь что может быть лучше домашнего маслица, никакие дорогие марки, которые красуются на полках в супер-маркете, не сравнятся!
Готовьте с удовольствием!
Как сделать масло в домашних условиях: оригинальные рецепты приготовления сливочного масла. Масло из собранных сливок в банке, из покупных теплых сливок, из застывших сливок
Многие люди размышляют, каким способом приготовить сливочное масло на дому. Для этого вам будут нужны коровьи сливки или сметана. Со сливок выйдет сливочное масло со сладким вкусом, а из сметаны — сливочное масло с кислинкой. Оба типа масел выйдут приятными на вкус и пригодными под выпечку.
Содержимое обзора:
Масло из сливок
Помещаем сливки в глубокую ёмкость и берём миксер или погружной блендер и взбиваем. Можно обмотать миксер плёнкой, так как при взбивании отделяется жидкость, которая может разбрызгиваться по кухне.
Когда покажется жидкость, нужно сбавить скорость миксера. Когда маслице начнёт налипать к насадке миксера, нужно выключить его.
Дальше взять ситечко, поставить его в миску и процедить масло от пахты. Затем пахту выливают в баночку и потом расходуют для питья или выпечки.
Следующий шаг — хорошо промываем масло, большим количеством холодной воды и руками перемешиваем. Собираем масло в один комок и тщательно отжимаем руками.
Для того, чтоб выдавить из масла излишнюю воду кладём его в банку и встряхиваем. Проделываем столько раз, сколько нужно, чтобы вся жидкость удалилась. Наше масло готово.
Топлёное масло готовим дома
Чтобы приготовить топлёное масло в домашних условиях берём сливочное масло, кладём в эмалированную кастрюлю, если берём магазинное, тогда его нужно порезать кусочками.
Нагревать нужно на водяной бане или в посуде с толстым дном, чтобы не пригорало.
Рекомендуем посмотреть еще тут
Нагревайте масло на среднем огне. Вначале 10 минут не нужно трогать масло, потом нужно помешивать деревянной ложкой. Приблизительно через 15- 20 минут масло закипит. Кипятить его необходимо 7-10 минут, всё время перемешивая.
Через 30 минут смесь масла будет тихо булькать и начнёт пахнуть орехами. Время от времени нужно мешать и следить за изменением цвета.
Когда масляная смесь приобретёт оранжевый цвет и на поверхности появятся небольшие пузыри, масло нужно процедить.
Приготовление займёт в общей сложности — 45 минут. Через несколько слоёв марли процеживаем масло, сливая в банку. Топлёное масло можно сохранять в холодильнике целый год.
Масло из облепихи
Вот один рецепт того, как приготовить масло из облепихи у себя дома. Берём спелые плоды и хорошо их моем под краном. Выкладываем их в стакан измельчителя и мелем их на ускоренном режиме. Получаем смесь с косточками и шкурками.
Далее переливаем облепиховую массу в сито и выдавливаем сок ложкой. Сок получится оранжевый с пеной. Переливаем сок в баночку и капаем 2 мл масла рафинированного. Ёмкость эту ставим на сутки в затемнённое место.
Рекомендуем посмотреть еще тут
Облепиховое масло появится через сутки на поверхности банки. Нужно собрать его небольшой ложкой. Мы приготовили масло из облепихи.
Изготавливаем масло эфирное
Прежде чем рассмотреть, как сделать эфирное масло в условиях дома, необходимо знать, какие части растений лучше для этого подойдут.
В различных растениях процент масла в разных его частях больше или меньше. Для приготовления масла эфирного, сырьё можно взять из растений произрастающих на даче или собранных на природе.
Для того, чтобы сделать масло, подойдёт и высушенное сырьё.
Изготовим масло из календулы
Чтобы изготовить масло из календулы необходимо собрать только цвет без плодоножек. Берём 1 часть измельчённых цветов и 5 частей растительного масла.
Рекомендуем посмотреть еще тут
Лучшее масло — оливковое, но можно брать любое. Настаивается три недели, потом отжимается и фильтруется.
Этим целебным маслом лечат ушибы, раны и порезы. Смотрите видео, как сделать масло в домашних условиях.
Готовим сами кокосовое масло
Возможно ли сделать масло кокоса в домашних условиях и как? Приготовить можно, для этого берём хороший кокос и через один из глазков сливаем воду.
Разбиваем твёрдую скорлупу, плод разрезаем и очищаем тонкую шкурку ножичком. Внутри не должно быть слизи или пятен, только белая мякоть.
Промыть мякоть проточной водой. Нарезаем его на куски и кладём в мощный блендер. Нужно долить тёплую кокосовую воду, а затем просто воду так, чтобы покрылась мякоть. Дать постоять 5 минут.
Снова перемолоть измельчителем до кашеобразной консистенции. Её нужно процедить и тщательно отжать. Перелить полученную жидкость в посуду и положить в холодильник на 4 часа.
Масса должна настояться и вверху будет затвердевшее чистое кокосовое масло. Сделайте 2 дырочки палочками из дерева, слейте жидкость. Кокосовое масло готово, его можно хранить в холодильнике 2 недели.
Фото масла в домашних условиях
Вам понравилась статья? Поделитесь 😉
Всего посмотрели 136
посетителей. Рубрика:Сливочное масло в домашних условиях
Сливочное масло любят все, ведь его можно намазывать на бутерброды и класть в каши. Кроме того, сливочное масло — это неотъемлемый ингредиент во многих кулинарных блюдах. Сегодня магазины предлагают широкий ассортимент масла, но не каждое из них вкусное и качественное. Мне хотелось бы поделиться рецептом сливочного масла, которое можно приготовить в домашних условиях. Этот рецепт также даст понять, сколько на самом деле должен стоить этот продукт высшего качества.Для приготовления сливочного масла нужны только жирные сливки (от 33%). Выход продукта очень маленький, например, из 1 неполного стакана сливок получается 25 г сливочного масла. Ну, вот и считайте, сколько должно стоить качественное масло в магазинах. Если цена его реализации ниже, то понятно, что в масле есть какие-то добавки, увеличивающие его объем.
На производстве масло делается при помощи мощных взбивающих устройств, дома для этого можно воспользоваться миксером. Поскольку насадки миксера невелики, масло удобнее делать из небольших порций сливок, например, стакана. Для взбивания лучше использовать узкую посуду с высокими краями.
1. Итак, вылить сливки в емкость и взбивать миксером на скорости 2.
2. На первой стадии взбивания сливок они превращаются в легкую пенку с пузырями, которая выливается с ложки.
3. Продолжить взбивать массу далее на той же скорости.
4. Масса постепенно густеет и уже не так легко, но все-таки падает с ложки при ее переворачивании. Массу следует взбивать дальше.
5. Сейчас сливки напоминают консистенцию творога с желтоватым оттенком.
До готовности масла нужно еще немного взбить массу миксером.
6. Несложно заметить, что мелкие кусочки масла прилипают к лопастям миксера.
7. В это время в сливках уже хорошо просматривается масло и отделившееся молоко, масса очень сильно разбрызгивается, поэтому высокие края формы очень актуальны.
8. Теперь масло необходимо откинуть на сито, чтобы стекло все молоко. Его можно использовать в других целях.
9. На примере видно, какое количество масла получается в результате. На приготовление этого количества масла ушло не более 10 минут. Теперь его необходимо убрать в холодильник, чтобы оно охладилось и затвердело.
Как приготовить сливочное масло в домашних условиях
Из минимального количества компонентов вы сможете сделать замечательный продукт с нежнейшей текстурой, который будет во много раз вкуснее приобретаемого в магазинах.
Вылейте сливки в посуду с высокими бортами, опустите в емкость венчик миксера, начните взбивать на минимальной скорости. Примерно через 5-7 минут жидкость начнет густеть, продолжайте процесс, но уже при среднем режиме взбивания. Еще через четверть часа вы увидите, что молочный продукт стал более упругими, но это еще не масло.
Продолжайте манипуляции, уже через 3-4 минуты сливки станут сбиваться в хлопья. Добавьте соль, но можете и не делать этого совсем, ориентируйтесь на свой вкус, ведь без соли продукт получится сладковатым.
Через некоторое время вы заметите, что сливки начинают терять свой объем, желтеть. Постепенно они вообще станут бледно-желтыми. Включите кухонный прибор на самый высокий режим, взбивайте еще 20-25 минут. Через этот период времени сливки расщепятся на пахту и жиры, а масса будет именно той консистенции, которая нужна. Выньте венчик, очистите его от кусков масла. Переходите ко второму этапу приготовления – процеживанию.
Возьмите небольшую миску, установите на ней сито с мелкой сеткой, слейте в него пахту. При помощи ложки осторожно переложите в него масло. Оставьте все на четверть часа, чтобы стекла вся ненужная жидкость.
Переставьте сито на другую кастрюлю. Чистыми руками соберите всю массу в шар, приступите к замешиванию. Данные манипуляции нужны для того, чтобы избавиться от остатков пахты, тогда в конечном итоге масло не будет водянистым. Когда жидкости совсем не останется, сформируйте масляный шар. Положите его на бумажное полотенце, хорошо промокните, чтобы на куске не было даже капли лишней влаги. Все, домашнее сливочное масло готово.
Вкусное масло, которое вы приготовили своими руками, положите в тарелку, тщательно накройте пищевой пленкой, чтобы не было дыр, так как данный продукт довольно быстро впитывает в себя всевозможные запахи. Уберите все в холодильник, храните при температуре 2-3оС. Для более длительного хранения масло заверните в плотный целлофан, положите в морозилку, там оно может лежать до 1 месяца.
Готовому молочному продукту можно придать разные ароматы и вкусовые оттенки. Для этого просто добавьте к нему измельченные в блендере чеснок, различную зелень, какао-порошок, орехи, даже шпроты.
Хотите узнать все о масле? Смотрите наш выпуск, посвященный тайнам этого любимого с детства продукта!
Сливочное масло в домашних условиях: рецепт приготовления с фото
Теги:
Сливочное масло – это достаточно популярный продукт в каждой семье. Без него не обходятся утренние бутерброды, некоторая выпечка и десертный крем. В домашних условиях можно сделать сливочное масло самостоятельно из натуральных жирных сливок.
Масло делается на основе сливок. Для того, чтобы их получить нужно оставить молоко в теплом помещении – лучше в 3-литровых банках. Примерно через 1-2 дня произойдет деление на кефир и сливки. Из первого можно сделать вкусный домашний творог. А вершки понадобятся для приготовления сливочного масла.
При помощи столовой ложки соберите сливки в стеклянную банку. Из 6 л молока получается 500 мл жирных сливок. Их необходимо охладить. Я ставлю банку в холодильник на 12-18 ч.
Возьмите удобную глубокую посуду. Подойдет как обычная кастрюля, так и чаша от миксера. Переложите в подготовленную сухую емкость густые сливки.
Миксером со специальными венчиками взбивайте массу до появления сгустков.
Когда масло будет плохо взбиваться миксером, то можно переходить на деревянную толкушку. Размешивайте массу строго в направлении против часовой стрелки.
Масло начнет густеть и собираться в комки. При этом будет выделяться жидкость – она называется «пахта».
Приблизительно 1-2 мин. перемешивайте масло толкушкой по кругу. Затем слейте выделившуюся жидкость в отдельную емкость.
Сливочное масло очень жирное и липкое. Раскладывайте его ложкой по пакетам для заморозки.
Завяжите край – придайте маслу нужную форму. Если делать приплюснутые кусочки, то их в морозилке будет удобно класть друг на друга.
Часть масла можно положить сразу в емкость для хранения сливочного продукта и поставить в холодильник на верхнюю полку. Из 0,5 л. сливок выходит примерно 250 г. домашнего сливочного масла. Оно получается нежное и ароматное, а главное, полезное и натуральное.
Советы:
- Для взбивания не используйте емкости с эмалированным покрытием, чтобы не испортить посуду.
- Сливочное масло лучше раскладывать в пакеты по 50-100 г., чтобы получалась одна порция. Тогда не нужно размораживать весь кусок, чтобы отрезать необходимое количество.
- Оставшуюся пахту можно просто пить, как молоко. Либо готовить на ее основе блины, оладьи, дрожжевую выпечку.
Намазывайте масло на ломтик свежего хлеба и кушайте, запивая горячим чаем. В морозильной камере оно отлично хранится, поэтому такой продукт можно заготавливать впрок.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления сливочного масла дома
Всем привет! Сегодня я приготовила замечательный и вкусный рецепт сливочного масла из молока в домашних условиях, всё в статье с подробным описанием и фотографиями. Обязательно попробуйте, и я уверена, что в последующем вы откажетесь от покупного.
Сливочное масло — польза или вред преобладают? Этот вопрос тревожит многих, и я могу с уверенностью сказать, что адекватное употребление качественного и свежего масла оказывает благотворное действие на организм.
Ограничить его потребление нужно тем, кто страдает атеросклерозом и некоторыми другими патологиями. В целом же масло – это незаменимый и очень вкусный продукт! Если оно будет сделано из сливок достаточной густоты или из молока от своей коровы, то вкус и качество заметно улучшатся!
Поэтому можно приготовить домашнее масло из одних лишь сливок, которые желательно сделать самостоятельно из коровьего молока. Это несложно.
1. Если сливки у вас непастеризованные и специальной закваски для сметаны нет, то нужно пропастеризовать их и перелить в мисочку, где они будут сквашиваться, и оставить на 24 часа в теплом месте.
Пастеризация проводится довольно просто: нужно залить их в кастрюлю с толстыми стенками и оставить на водяной бане на огне, помешивая, на полчаса при температуре в 60 градусов или же на 20 минут при 70 градусах. Когда сливки остынут до 33 градусов, добавьте специальную закваску или оставьте их на сутки.
2. Когда сливки превратятся в сметану, которую уже можно кушать и готовить с ее добавлением множество вкусностей, ее нужно будет ненадолго поставить в холодильник (или на подоконник, если на улице зима), чтобы она остудилась до 16 градусов.
3. Теперь перекладываем ее в блендер или кухонный комбайн (можно использовать и миксер) и взбиваем, пока не появятся маленькие желтые кусочки масла, размером с рис. Обычно на это уходит 6-8 минут. Прекращаем процесс взбивания и оставляем минут на 5. В это время будет отделяться особая жидкость – пахта, также используемая в кулинарии. Чтобы вместе с пахтой не «убежало» и масло, подложите марлю, установите ситечко с мелкими ячейками.
4. Далее перекладываем масло в миску с холодной водой (в нее можно даже положить кубики льда) и переминаем его, используя вилку или специальную принадлежность для приготовления пюре. Слейте воду и повторите процедуру снова, но уже в чистой.
5. Осталось лишь добавить соль или сахар по желанию и переложить масло на тарелочку, придать ему необходимую форму и упаковать в вощеную бумагу, в которой и нужно его хранить.
Вот и все, приятного аппетита!
6. На выходе у нас получается очень вкусный, полезный и соответствующий ГОСТ продукт с жирностью от 72,5 до 82,5%, далее с его помощью можно сделать сыр. Срок годности у такого масла – несколько недель. А если включить в состав соль и герметично упаковать, а перед этим тщательно промыть его, то срок хранения увеличивается до 7-8 месяцев.
Используйте только качественные и свежие продукты. Обсуждайте рецепты, делитесь ими со своими друзьями и выигрывайте денежные призы! До новых встреч!
Как сделать домашнее сливочное масло? Способы и рецепты приготовления масла
Апрель 23, 2018 Автор:admin
К сожалению, современное сливочное масло с большой натяжкой можно назвать полезным продуктом. Дело в том, что срок годности большинства покупных продуктов составляет от 30 до 70 дней. Натуральное масло должно состоять либо из жирных сливок, либо из сметаны, срок годности которых значительно меньше. Соответственно, в составе сливочного масла находится масса химикатов, которые не дают продукту испортиться. В этом случае, достойной альтернативой может стать домашнее сливочное масло, которое раньше умела готовить каждая хозяйка.
Быстрый рецепт приготовления домашнего сливочного масла
Для приготовления такого масла необходимы:
- миксер,
- сито,
- глубокая миска и шпатель,
- из ингредиентов понадобятся только жирные сливки.
Как приготовить домашнее масло?
- Перед приготовлением сливки необходимо охладить примерно до 10 градусов.
- Затем, сливки выливаются в смеситель с венчиком, и крышка плотно закрывается. Миксер необходимо включить на средне-высокие обороты и взбивать около 7-10 минут. Когда сливки начнут взбиваться в густую массу, при этом, выделяя жидкость, обороты можно будет немного снизить.
- Когда масло перестанет выделять жидкость, миксер необходимо выключить. Далее, масло вместе с жидкостью процеживается через сито. Получившуюся жидкость — пахту, можно использовать для приготовления выпечки, блинчиков или оладьей.
- После этого, получившееся масло следует переложить в глубокую миску и тщательно перемешать. Желательно это делать с помощью деревянной ступы или шпателя, тогда продукт получится особенно мягким.
Для любителей оригинальных вкусов, в домашнее сливочное масло можно добавить перетертую зелень, тогда оно превратиться в своеобразную закуску.
Готовое масло следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике.
Рецепт собственноручного приготовления домашнего сливочного масла
Раньше, когда еще не было миксеров и даже венчиков, масло готовили собственноручно. Конечно, данная технология приготовления занимает значительно больше сил и времени, однако, в этом случае масло получается особенно мягким и равномерным.
Для создания такого продукта потребуется литр жирных сливок.
- Чтобы они лучше перемешивались, сливки должны в течение часа постоять в теплом помещении. далее, сливки переливаются в глубокую миску и замешиваются так же, как и тесто.
- Через какое-то время непрерывного интенсивного перемешивания сливки приобретут зернистую консистенцию. Еще через какое-то время они начнут превращаться в маслянистую массу.
- Когда эта масса станет более-менее тугой, масло необходимо хорошо отжать от жидкости. Некоторые, в этом случае, промывают его под прохладной водой.
- Затем масло необходимо переложить в закрытый контейнер и поставить в холодильник.
Как сделать домашнее сливочное масло в маслобойке
Во многих селах для приготовления большого количества масла используют специальную деревянную маслобойку. Этот процесс приготовления очень прост: в деревянную емкость наливаются сливки, которые взбиваются с помощью деревянной ступы.
- Чтобы домашнее сливочное масло получилось особенно равномерным и мягким, перед применением масло бойки, ее емкость следует обдать горячей водой. Затем маслобойка ополаскивается прохладной водой и тщательно вытирается. Эта особенность предотвратит впитывание жира в поверхность дерева.
- Маслобойка наполняется сливками примерно до половины всего объема емкости. Сам процесс взбивания обычно длится от 40-ка минут до часа.
- После взбивания сливок, производную жидкость следует удалить, а масляную массу необходимо хорошо отжать. Перед употреблением домашнее сливочное масло необходимо остудить.
Вкусовые качества домашнего масла во многом зависят от интенсивности взбивания. Важно помнить, что, если взбивать сливки слишком быстро, жировые части продукта собьются, и перемешивание не произойдет. Но, если взбивать масло недостаточно интенсивно, сливки не смогут разделиться на ингредиенты.