Я не умею худеть дюкан книга: Дюкан Пьер. Я не умею худеть читать онлайн

Читать онлайн книгу «Я не умею худеть» бесплатно — Страница 1

Пьер Дюкан

Я не умею худеть

Je ne sais pas maigrir

DR PIERRE DUKAN

© Flammarion, 2000

© Editions J’ai lu presente edition, 2008

©Ивашкевич Л. В.,перевод на русский язык,2011

© Издание на русском языке, оформление. OOО «Издательство «Эксмо», 2013

Редакция благодарит Елену Александрову и ее дочь Ольгу за активное участие в создании книги

* * *

Книги серии «Диета доктора Дюкана»

«Я не умею худеть»

Диета «Дюкан» – №1 в мире! В этой книге содержится описание 4 этапов уникальной программы похудения и стабилизации потерянного веса. По этой методике худели Карл Лагерфельд, Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус и Жизель Бундхен.

Доктор Пьер Дюкан – самый популярный французский диетолог, разработавший уникальную методику похудения, благодаря которой с лишним весом смогли расстаться уже более 5 миллионов мужчин и женщин по всему миру.

«350 рецептов диеты Дюкан»

В этой книге известного диетолога вы найдете 350 восхитительных рецептов к диете, которые доставят вам удовольствие и значительно повысят вашу мотивацию, позволяя наслаждаться любимыми блюдами без ограничений.

«Десерты диеты Дюкан»

Десерты – неотъемлемая часть метода Пьера Дюкана, они помогают добиться нужного результата и сохранить хорошее настроение на протяжении всех этапов диеты. К тому же все пациенты доктора, которые готовили по этой книге, похудели быстрее, чем те, кто игнорировал их. В этой книге вы найдете 100 рецептов легких и вкусных десертов. Все десерты соответствуют методу Дюкана и удовлетворят даже самых требовательных сладкоежек.

«Рецепты для мультиварки к диете Дюкан»

Еще один шаг, приближающий вас к победе над лишним весом! Новая книга знаменитого диетолога включает в себя лучшие рецепты методики, разработанные на основе российских продуктов, потребление которых диета допускает в любое время и в любом количестве. Благодаря мультиварке еда не теряет вкус и полезные свойства, а вы экономите время, ведь за процессом приготовления не нужно следить. Не отказывайтесь от любимых блюд, получайте удовольствие от еды и худейте!

Посвящается Саше и Майе, Майе и Саше, моим двум детям, в благодарность за вторую жизнь, которую они мне подарили взамен той, что дал им я.

Кристине, моей жене, без которой это было бы просто невозможно.

Моим единомышленникам Сильвии и Морису.

Для моих будущих российских друзей

Рожденный быть врачом

С самого детства я хотел быть врачом, но боялся уколов до такой степени, что меня держали вдесятером, когда проводили эту процедуру. Чтобы избавиться от этого навязчивого страха, я попросил медсестру научить меня делать уколы другим. В 10 лет у меня уже был свой маленький набор шприцов, и я гордился этими лечебными принадлежностями. Я также научился делать массаж и успокаивать боль, и мой дед даже считал, что у меня «легкая рука».

Когда после окончания средней школы, пришлось выбирать между искусством и медициной, моя мама, она всегда была для меня маяком, предсказала мое будущее:

«Мой Пьер, если ты станешь врачом, то всегда сможешь рисовать или коллекционировать искусство, но если ты станешь художником, то больше никогда не сможешь заниматься медициной».

Не удивительно, что я проглотил медицинское образование, не испытывая больших трудностей.

Рождение метода. Худеть да, но не толстеть снова!

В 75–80-х годах, пациенты и врачи были рады и горды, когда им удавалось добиться только потери веса, что наивно считалось самоцелью: похудел, значит, цель достигнута, игра выиграна. Тогда, так же как и сейчас, каждый, кто решил похудеть, сам выбирал свой собственный вес. Такой подход не мог привести ни к чему, кроме катастрофы, поскольку весь последующий путь к снижению веса зависел от этого выбора. В то время женщины мечтали быть похожими на легендарную манекенщицу Твигги, совершенно анорексичную особу. То есть они ставили себе цель, которая заведомо была несбыточной мечтой, вместо того чтобы стремиться к своему правильному, справедливому весу. Этот неправильный выбор до сих пор является одной из основных ошибок худеющих.

Когда я только стал диетологом, то попытался применить все, чему меня учили: считать калории и уменьшать их суточные показатели, – но быстро понял, что с такими бедными средствами, игра будет проиграна заранее.

Поэтому мне пришлось составить диету, систему, а затем методику сначала для моих пациентов, потом для моих читателей, пользователей Интернета, и, наконец, для моих коллег врачей. Поскольку я врач, а начинал я врачом-терапевтом, я испытываю большое удовольствие исцелять всех, кого можно исцелить. А, по моему стойкому убеждению, лишний вес – это даже не острая форма болезни, это устойчивое и хроническое заболевание, которое требует долгосрочного внимания и сопровождения. Поэтому своей главной задачей я посчитал не просто избавление пациентов от лишних килограммов, а окончательную стабилизацию веса, то есть полное излечение.

Сегодня, имея за плечами 35-летний опыт, я отдаю себе отчет в том, что предлагаю современный метод борьбы, способный эффективно бороться с прогрессивно наступающим на человечество ожирением.

Выход первого издания книги

Моя методика постепенно становилась более эффективной, пациенты уже не только теряли вес, но и могли его стабилизировать и не набирать снова. Совершенно окрыленный этими успехами, я решил больше не держать в секрете свой метод, а, напротив, сделать его доступным как для широкой публики, так и для других врачей, которые были больше не в силах бороться с избыточным весом подопечных. В тот момент я даже не мог предположить, что ко мне присоединятся впоследствии даже приверженцы школы низкой калорийности, которые, ввиду систематических провалов при применении их системы, испытывали постоянный стресс и неудовлетворенность результатами их пациентов.

Когда я принес мою законченную работу в редакцию, первый издатель мне отказал. Он был прекрасным человеком, но имел, пожалуй, только один недостаток, он был худым, и ему трудно было понять, насколько бедственным могло быть положение людей с избыточным весом.

Затем я принес рукопись другому издателю, который поручил ее прочитать женщине с довольно округлыми формами. Она не была столь категоричной, но для начала велела удалить в тексте все прилагательные с корнем «толстый», высказав гипотезу, что это слово не соответствует традиционным правилам маркетинга. Не одобрив такого вмешательства, я отказался уступать лицемерной пропаганде, мое дело было передано вышестоящему начальнику, который решил его в мою пользу.

И книга вышла!

Когда общий тираж достиг полумиллиона, издатель пригласил меня на обед и попросил объяснить причину такого успеха. Помню, я ответил ему, что, должно быть, интуитивно и изнутри понял механизмы эмоционального и психического восприятия полных людей, которые дали мне разобраться, почему они будут согласны похудеть навсегда и каким образом они будут худеть с энтузиазмом. Метод, который я им предложил, был одновременно источником удовольствия и уменьшения недовольства. Увеличение удовольствия заключалось в том, что потеря веса происходила достаточно быстро, и тело это сразу чувствовало. Сокращению недовольства же способствовали отсутствие чувства голода, сильная внутренняя структура диеты, ее точные указания и возможность наблюдения за ее прохождением.

Начав писать эту работу, я вложил в нее свой двадцатилетний опыт медицинской практики, в течение которого я пытался понять и вылечить всех этих мужчин и женщин, обращавшихся ко мне за помощью. Я научился их чувствовать как своих близких, они стали частью моей жизни и больше не были для меня «термодинамическими машинами», поглотителями калорий, толстеющими, малоподвижными роботами, не умеющими обуздать собственный аппетит, как нас учили и, к сожалению, по-прежнему учат и сегодня в западных университетах. На самом деле на практике оказалось, что это люди с временной или устойчивой неудовлетворенностью, заставляющей их есть сытно и много, чтобы любой ценой ее нейтрализовать.

Между ними и мной установился простой двусторонний договор, в котором я предложил им обменять удовольствие от пищи на удовольствие от потери веса, чувство гордости за свое тело, когда внешний вид отражает красоту и глубину души, ведь «форма – это сущность, которая поднимается на поверхность», как когда-то заметил Виктор Гюго.

Публикуя эту книгу, я не знал, кто будет ее читать. Я был далек от мысли, что она станет руководством к жизни для десятков миллионов читателей во всем мире. Но именно так и произошло. Год за годом, без лишней суеты эта маленькая книга передавалась из рук в руки, и без какой-либо рекламы, без маркетинговых стратегий она нашла свою аудиторию.

Через границы культур и традиций

Аудитория книги начала расширяться, пересекая границы, и вереница зарубежных издателей стала приобретать права для изданий на разных языках. Италия и Корея были первыми, и, как обычно, книга проделали свой путь без лишнего шума, от страны к стране. Пришла очередь Болгарии, где был незабываемый прием и огромный успех, как в ускоренном кино, как будто весь ее путь во Франции прокручивался с большой скоростью. Мне казалось, что я уже получил самую большую награду за свои усилия… но тут книга вышла в Польше. Я даже не знал, что Польша приобрела у французского издателя право на издание на польском языке. Мне позвонил переводчик книги, чтобы послать фото с вручения престижной литературной премии «НИКЕ» за лучшие продажи в Польше. Полтора миллиона поляков, купивших мою книгу, оказали мне доверие, выразили уверенность и заинтересованность в моем методе. Затем они также дружно приобрели и другие мои книги. Польша подарила мне наивысшую в моей жизни награду, признав и приняв диету, совершенно меня не зная.

Потом появилась Елена! Именно благодаря ей я пишу это предисловие. Елена русская, она живет между Москвой и Парижем, много лет работает в индустрии красоты. Когда я с ней познакомился, она высказала мысль, созвучную с моими взглядами, что избыточный вес угнетает красоту. Я рассказал ей о невероятном успехе моей диеты в Польше, и она пришла ко мне с разговором об издании книги в России. Ее энтузиазм и убежденность подтолкнули меня принять решение познакомить российских читателей со своим методом.

Две замечательные русские парижанки: Елена и ее дочь Ольга, обе с красивой фамилией Александрова, именно они открыли двери для моей диеты в вашу прекрасную страну. И если метод, который я передаю вам, принесет свои плоды, то мы – как вы, так и я – частично будем обязаны им.

Принципы метода

Прежде чем вы перейдете непосредственно к чтению, хочу дать вам некоторые рекомендации, составляющие основу моего подхода, его философию и его ценности.

Мой метод состоит из четырех этапов, образующих единое целое. Каждый этап решает определенную задачу и неотделим от последующих. Метод тщательно продуман, поэтому придерживаться его следует в полном объеме или не начинать вовсе. Это особенно относится к последним двум этапам закрепления и стабилизации, без которых все усилия обречены на провал.

Метод имеет некоторые преимуществ, что, несомненно, будет мотивировать вас на протяжении всех этапов:

• предоставляется подробный список инструкций, уменьшающих сомнения, ограничения и разочарования;

• предлагается естественный рацион питания, приближенный к рациону первобытного охотника;

• исключаются ограничения в количествах.

Сущность метода и ключ к его успеху основаны на восьми правилах:

• Используйте 100 продуктов питания: 72 натуральных белковых продуктов и 28 овощей.

• Разрешенные продукты можно употреблять БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ, не страдая от чувства голода.

• Метод состоит из четырех последовательных этапов, начиная с первого дня диеты, и продолжается всю жизнь.

• Этапы закрепления и окончательной стабилизации правильного веса являются самыми важными.

• Физические упражнения «прописаны» как лекарство по рецепту, как и обязательная ежедневная двадцатиминутная ходьба.

• Вы сможете получать удовольствие от приготовления по 1200 рецептам от всего международного сообщества дюкановцев.

• Введите в ваш рацион овсяные отруби – единственный в мире продукт, способствующий похудению, при условии, что продукт правильно измельчен и особым образом просеян, что придает им лечебные свойства и отличает от классических отрубей, используемых в кулинарии.

• У вас есть возможность ежедневного персонального коучинга по Интернету, с вечерними отчетами и утренними инструкциями.

Вы уже достаточно узнали о моем методе и можете смело начать чтение книги, но я хочу привести еще немного цифр. Международная статистика доказывает, что 70 % читателей принимают решение следовать правилам моей диеты в течение месяца. Более половины из них полностью избавляются от лишних килограммов. Это гораздо больше, чем результаты всех других методов, придуманных за последние 60 лет. Более того, 78 % из тех, кто достигает своего правильного веса, закрепляют и стабилизируют его уже через год.

Я надеюсь, что вы, мои читатели, войдете в эту категорию успешно похудевших.

Каким бы ни был результат, на каком бы этапе вы не находились, вы можете писать мне, обращаться ко мне через Интернет на моем сайте, также я буду регулярно вести чат. Приятного чтения, до скорых встреч.

Ваш доктор Пьер ДЮКАН.

Предисловие для тех, кто хочет быть здоровым

20 миллионов французов страдают проблемой излишнего веса, 35–40 тысяч людей умирают от этого каждый год. Но кого это беспокоит?

ВАС! И вы не знаете, что делать? Я предлагаю вам свою методику.

Не потому что она моя, а потому что на склоне жизни, после 35-летнего опыта ее ежедневного применения, я убедился, что она лучшая среди всех тех, о которых мне приходилось слышать!

Вам нужны доказательства? Вот они:

1) 3 миллиона французов попробовали ее, и 10 лет спустя после первой публикации о ней книга занимает первые строчки в списке бестселлеров, следуя сразу за книгами о Гарри Поттере.

2) 174 врача попросили разрешения использовать мою методику, что говорит о том, что они считают ее эффективной. Я дал им свое согласие, даю его и вам, мои дорогие читатели!

Я предлагаю 100 продуктов питания, самых качественных, питательных и сытных, помеченных волшебными словами: БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ.

Методика состоит из 4 этапов, начиная с наиболее строгого и заканчивая самым щадящим.

1) Этап «Атака» – короткий и самый результативный.

2) Этап «Чередование» – достижение желаемого веса.

3) Этап «Закрепление» – на каждый потерянный килограмм вам потребуется 10 дней.

4) Этап «Стабилизация» – удержание достигнутого веса: белковый четверг, отказ от лифта, 3 столовые ложки овсяных отрубей в день в течение всей жизни.

Чтобы добиться успеха, надо по крайней мере попробовать! Желаю вам начать и победить в борьбе за идеальную фигуру с помощью моей диеты.

Ваш доктор Пьер Дюкан

Ассоциация П.Р.О.Т.И.В.[1]

Предисловие: решающая встреча, или Человек, обожавший мясо

Начало моего знакомства с проблемой излишнего веса восходит к тому времени, когда, будучи молодым врачом-терапевтом, я занимался медицинской практикой в квартале Монпарнас в Париже и одновременно специализировался в неврологическом отделении больницы города Гарш для детей, страдающих параплегией[2].

В то время среди моих пациентов числился один издатель, веселый толстяк и чрезвычайно эрудированный человек, страдавший тяжелой астмой, от приступов которой я не раз его спасал. Однажды он пришел ко мне в кабинет и, усевшись в английское кресло, со скрипом прогнувшееся под его тяжестью, сказал:

– Доктор, я всегда был доволен вашей помощью, я вам полностью доверяю, и поэтому сегодня я хочу, чтобы вы помогли мне похудеть.

Тогда мои познания о диетологии сводились исключительно к тому, чему меня научили на медицинском факультете: низкокалорийные диеты и маленькие порции блюд, по содержанию вполне похожие на нормальные, зато по количеству явно предназначенные для лилипутов. В большинстве случаев, услышав от врача рекомендации следовать подобной диете, пациент, не привыкший отказывать себе ни в каком гастрономическом удовольствии, стремительно покидал кабинет, охваченный ужасом при мысли, что ему придется ограничивать себя в том, что составляет его наибольшую радость.

Запинаясь, я принялся ему объяснять, что на самом деле я не знаком с тонкостями этой науки.

– Да о какой науке вы говорите, доктор? Я обошел всех специалистов в Париже, включая местных шарлатанов. Начиная с юношеских лет, я многократно терял вес, в сумме – не менее 300 кг, но потом снова с успехом их набирал. Я должен признать, что я никогда особо не стремился похудеть, и моя жена невольно причинила мне большой вред, продолжая любить меня, несмотря на мои огромные размеры. Сейчас я почти задыхаюсь, совершая минимальное усилие, мне трудно найти одежду моего размера, и, откровенно говоря, я начинаю опасаться за свою жизнь.

В заключение он добавил фразу, которая полностью изменила направление моей профессиональной жизни:

– Вы можете лишить меня какой угодно пищи, кроме мяса: я слишком его люблю, чтобы отказаться от него.

Я машинально, практически не задумываясь, ответил ему:

– Ну, хорошо. Если вы так обожаете мясо, приходите завтра утром ко мне натощак взвеситься, а затем на протяжении 5 дней ешьте только мясо. Однако избегайте его жирных сортов: свинины, баранины и самых жирных частей говядины – филе и ребер. Жарьте его до готовности, пейте как можно больше воды, и через 5 дней приходите ко мне на повторное взвешивание.

– Ладно, ладно.

ЧЕРЕЗ 5 ДНЕЙ ВЫЯСНИЛОСЬ, ЧТО ОН ПОТЕРЯЛ ОКОЛО 5 КГ. Я НЕ ВЕРИЛ СВОИМ ГЛАЗАМ, ОН, КСТАТИ, ТОЖЕ. ПОНАЧАЛУ Я БЫЛ НЕМНОГО ОБЕСПОКОЕН, НО ОН ПРОСТО СИЯЛ, БЫЛ ВЕСЕЛЕЕ ОБЫЧНОГО И С ТАКИМ ЭНТУЗИАЗМОМ ГОВОРИЛ МНЕ ОБ ИСЧЕЗНОВЕНИИ ХРАПА, О ВНОВЬ ОБРЕТЕННОМ ЧУВСТВЕ КОМФОРТА, ЧТО СКОРО ВСЕ МОИ СОМНЕНИЯ УЛЕТУЧИЛИСЬ.

– Я продолжаю диету, ибо я чувствую прилив сил, и к тому же я получаю удовольствие от того, что я ем.

Итак, он пошел по второму кругу – еще на 5 мясных дней, но я взял с него обещание сделать по возвращении полный анализ крови и мочи. Через 5 дней, сбросив еще 2 кг, он с ликующим видом подсунул мне результаты своих анализов, которые, кстати, были совершенно нормальными – ни повышенного сахара, ни высокого уровня холестерина или мочевой кислоты.

Между тем я посетил библиотеку медицинского факультета, где более тщательно изучил питательные свойства различных видов мяса, особо заостряя внимание на белках, высоким содержанием которых оно славится.

Таким образом, через 5 дней, когда издатель снова появился у меня в кабинете, пышущий здоровьем и похудевший еще на 1,5 кг, я посоветовал ему дополнить свой рацион рыбой и морепродуктами, этот совет он с удовольствием принял, так как все возможные разновидности мяса были уже исчерпаны.

Прошло 20 дней, и весы показали на 10 кг меньше от изначального веса, а второй анализ крови был по-прежнему удовлетворительным. Тогда я решил рискнуть и пойти ва-банк, добавив все оставшиеся белки, а именно птицу, молочные продукты и яйца, и на всякий случай порекомендовал ему увеличить количество жидкости и перейти на 3 литра воды в день.

В конце концов он согласился включить в свой рацион и овощи, длительное отсутствие которых начало всерьез беспокоить меня.

Через 5 дней, во время очередной консультации обнаружилось, что он не потерял ни грамма. Под этим предлогом он потребовал вернуться к своей любимой диете, которая была особенно ценна для него неограниченным потреблением мяса. Я согласился при условии, что пятидневная мясная диета будет чередоваться с диетой, сочетающей овощи и мясо, аргументируя риском авитаминоза, в который ему верилось с большим трудом. Тем не менее он принял мое предложение – в основном из-за угрозы нарушения прохождения пищи по кишечнику, так как при таком рационе в организм практически не поступает клетчатка.

Так и появилась на свет моя белковая диета, чередующая употребление растительных и животных белков. Постепенно увеличивался и мой интерес к ожирению и всем другим проблемам избыточного веса, что полностью изменило течение моей профессиональной и научной жизни.

Долгие годы я тщательно разрабатывал и совершенствовал эту концепцию, чтобы создать такую диету, которая на сегодня кажется мне наиболее подходящей для специфической психологии людей, страдающих ожирением, и самой эффективной из всех диет для похудения.

Однако со временем я с сожалением обнаружил, что диеты для похудения, какими бы эффективными они ни были и как бы строго ни соблюдались, не выдерживают испытания временем. Из-за отсутствия закрепляющего этапа их результаты в лучшем случае медленно, но неумолимо испаряются, а в худшем – вес резко увеличивается, и все заканчивается эмоциональной неустойчивостью, стрессом и чувством разочарования.

Большинство людей, подвергающих себя испытанием диетой для похудения, проигрывают неравный бой с излишним весом, что обычно приводит их в полное уныние, порождает неудовлетворенность собой и может быть чревато чрезмерным ожирением. Чтобы избежать этого, мне было необходимо создать систему для поддержания достигнутого веса – защитный барьер против повторного набора килограммов.

Я ввел этот защитный барьер, использовав пошаговое внедрение в рацион основных продуктов, необходимых для нормального питания, чтобы избежать ответной реакции организма, лишенного своих резервов. Для преодоления такого инстинктивного протеста организма и более легкого перехода к нормальному питанию я установил точную длительность этого этапа диеты, пропорциональную потере веса, которую очень легко подсчитать: для закрепления одного сброшенного килограмма необходимо 10 дней.

Однако и после прохождения этапа закрепления достигнутого веса под влиянием обмена веществ в организме возможно постепенное возвращение к старым привычкам в питании. Кроме того, неизбежно появление желания компенсировать свои проблемы и тревоги, поощряя себя жирной, сладкой и обильной пищей, которая может сломить сопротивление и такой, казалось бы, неприступной крепости, которой является фаза закрепления веса.

Поэтому я отважился порекомендовать моим пациентам другую меру, предложив еще один этап диеты, который я смело назвал «заключительной фазой». Казалось бы, неприемлемый эпитет для тех, кто страдает избыточным весом, как для взрослых, так и для детей, которые вообще не переносят ничего, что имеет отношение к длительности, так как это противоречит их импульсивности и неприятию самоограничения.

Неприемлемое слово, неприемлемое правило, которому надо будет следовать до конца своей жизни, – но что, если именно оно обеспечит вам стабильность веса и будет применяться только один день в неделю?

ВСЕГО ОДИН ДЕНЬ ДИЕТЫ В НЕДЕЛЮ, НО КОТОРЫЙ БУДЕТ СТРОГО И СТАБИЛЬНО БЕЗОГОВОРОЧНО СОБЛЮДАТЬСЯ И РЕЗУЛЬТАТЫ КОТОРОГО БУДУТ БОЛЕЕ ЧЕМ УБЕДИТЕЛЬНЫМИ.

Именно тогда и наступил для меня момент истины: я понял, что настоящий успех моей диеты, несомненно, кроется в сочетании всех четырех ее этапов, последовательно сменяющих друг друга, с последовательно убывающей интенсивностью. Годы практики позволили мне выстроить логичную и упорядоченную цепочку, от которой невозможно отклониться.

Первый этап «Атака» достаточно короткий, но очень эффективный. Его сменяет этап под названием «Чередование», включающий периоды штурма и передышки, за которым следует этап закрепления достигнутого веса, продолжительность которого пропорциональна количеству потерянных килограммов. И наконец, чтобы навсегда сохранить с таким трудом отвоеванный вес, – постоянная и потому эффективная мера, соблюдение которой рекомендовано до конца жизни, – один белковый день в неделю, день очищения, который позволит сохранить баланс во все остальные дни недели.

И в конце концов я добился своих первых действительно стабильных результатов. На самом деле я предложил пациентам не только рыбу, но и руководство по рыбалке, то есть план диеты, по которому они могли не только быстро и эффективно справиться с ожирением, но и сохранить результаты длительное время и без посторонней помощи.

Я провел 20 лет, совершенствуя эту методику, применяя ее у ограниченного количества пациентов. Сегодня благодаря их стабильным результатам я предоставляю ее более широкой аудитории.

Моя диета предназначена для тех, кто испробовал все; кто слишком часто сбрасывал вес и набирал его; и для тех, кто прежде всего хочет обеспечить себя гарантией того, что в обмен на свое кратковременное усердие он не только сбросит лишние килограммы, но и сохранит плоды своих усилий и будет жить с фигурой, к которой стремился и на которую имеет полное право. Так что я написал эту книгу в надежде, что предлагаемая мною система похудения однажды станет также и решением ваших проблем с весом.

Я написал книгу для тех, кого беспокоят проблемы с весом, но она посвящается тем, с кем я работал, кто помог мне жить полноценной жизнью врача: моим пациентам, молодым и старым, мужчинам и женщинам, особенно первому из них – моему веселому толстяку-издателю.

Глава 1

Знакомство с четырьмя этапами

С момента той решающей встречи с издателем, страдающим избыточным весом, прошло 25 лет, и направление моей профессиональной жизни кардинально изменилось. С тех пор я посвятил себя науке о питании и сейчас помогаю людям разных весовых категорий похудеть и стабилизировать свой вес.

Как и все мои коллеги-врачи, я был выпускником типичной классической французской школы, где нас учили строгому подсчету калорий и рассказывали о низкокалорийных диетах, позволяющих потребление всех продуктов, но в умеренном количестве.

Но как только я начал работать, эта красивая теория, основанная на зыбкой надежде, что можно превратить толстяка, страстного обжору и чревоугодника, в добросовестного и скрупулезного почитателя низкокалорийного диетического питания, безвозвратно рухнула.

То, что я знаю сегодня, я узнал благодаря многолетней практике и непосредственному ежедневному общению с моими пациентами – мужчинами, а чаще всего женщинами, страстно желающими вкусно готовить и еще больше испытывающими непреодолимую потребность вкусно поесть.

Очень быстро я понял, что под маской чревоугодия и необузданного аппетита прячется потребность самовознаграждения посредством еды, которая для всех толстых людей является непреодолимой и такой же насущной, как инстинкт выживания.

Скоро мне стало ясно, что мы не в состоянии помочь толстому человеку похудеть, давая ему одни только советы, сколько бы здравого смысла и научной аргументации в них ни было. Человек, принявший решение похудеть, обращается к врачу или методике похудения, чтобы не вести в одиночку борьбу с лишним весом – борьбу, идущую вразрез с его инстинктом выживания.

Этот человек стремится найти внешнюю силу, кого-то, кто сопровождал бы его и давал бы ему четкие инструкции – как раз то самое, что он больше всего ненавидит, – инструкции, именно инструкции, ибо для него немыслимо в одиночку определить точные дни, время и способы пищевого воздержания.

Толстый человек без всякого стыда признает свою слабость (да и почему ему должно быть стыдно?) и незрелость своих решений, когда речь идет о его весе. Я повидал на своем веку разных толстяков: и мужчин, и женщин; разного социального происхождения: обычных людей и звезд, руководителей, банкиров и политиков; умных и блестящих людей. Все они сидели напротив меня и рассказывали мне о своей поразительной слабости к еде, о своем безволии и безудержном аппетите прожорливых детей.

1 2 3 4

90000 elllo # 8 Losing Weight 90001 90002 put on (pounds) 90003 90004 90002 I’ve noticed that I’ve been putting on a few pounds. 90003 90004 90002 To ‘put on’ pounds is to increase your weight. Notice the following: 90004 90010 90011 She put on pounds after her first child. 90003 90013 90011 It’s easy to put on pounds when you do not exercise. 90003 90013 90017 90002 lose weight 90003 90004 90002 Playing sports helps to lose the weight that you might have gained.90003 90004 90002 To ‘lose weight’ is to decrease your weight. Notice the following: 90004 90010 90011 She lost a lot of weight when she started this job. 90003 90013 90011 Are you trying to lose weight? 90003 90013 90017 90002 (not to) snack 90003 90004 90002 I eat three meals a day and I try not to snack in between. 90003 90004 90002 To ‘snack’ is to eat food between the normal meals of breakfast, lunch and dinner.Notice the following: 90004 90010 90011 We should buy some food to snack on. 90003 90013 90011 Some people think it’s better to snack than eat big meals. 90003 90013 90017 90002 junk food 90003 90004 90002 Actually, my problem is that I like junk food. 90003 90004 90002 ‘Junk food’ is food that is not nutritious or very bad for us to eat.It is usally high in fat, sugar or salt. Notice the following: 90004 90010 90011 She almost never eats junk food. 90003 90013 90011 What kind of junk food do you like? 90003 90013 90017 90002 tough 90003 90004 90002 I think having to eat less is going to be tough. 90003 90004 90002 Something that is ‘tough’ to do is difficult. Notice the following: 90004 90010 90011 The final exam is really tough.90003 90013 90011 It’s tough to go to school and have a job. 90003 90013 90017 90002 90004 .90000 Tim Duncan: the Training and Nutrition Beast You Never Knew About 90001 90002 San Antonio Spurs power forward Tim Duncan, arguably one of the 10 best players to ever step foot on an NBA court, retired today. That’s a strange statement, one we’ve be waiting to write for what feels like a decade, yet Duncan just kept chugging along. His hair got grayer, his stride a little slower, but the Big Fundamental remained effective until the very end, when he was relegated to the bench in the Spurs ‘matchup against the Oklahoma City Thunder in the 2016 Western Conference Semifinals.90003 90002 At age 40, after 19 years in the NBA, Duncan finally decided it was time to go. His decision only makes his longevity more impressive. The big man was still playing 30 minutes a game as recently as two seasons ago. And yet, consistent with Duncan’s quiet personality, we never heard much about how he kept himself going, how he handled the extra mileage that comes with making the playoffs in every single season of his career. 90003 90002 But when you do a little digging and learn more about Duncan’s strict attention to both his training and his diet, it’s easier to understand how he lasted so long playing one of the most physical positions in the game for almost two decades.Between the 2012 and 2014 seasons, he lost a good 20 pounds, as he participated in intense workouts that included swimming, sand running, tire flipping and boxing, the last of which he spent much of the 2012 off-season doing with fellow center Roy Hibbert. He was known for beginning his off-season workouts at the Spurs ‘practice gym in July, a month before the doors were opened to the team. 90003 90002 San Antonio Spurs power forward Tim Duncan, arguably one of the 10 best players to ever step foot on an NBA court, retired today.That’s a strange statement, one we’ve be waiting to write for what feels like a decade, yet Duncan just kept chugging along. His hair got grayer, his stride a little slower, but the Big Fundamental remained effective until the very end, when he was relegated to the bench in the Spurs ‘matchup against the Oklahoma City Thunder in the 2016 Western Conference Semifinals. 90003 90002 At age 40, after 19 years in the NBA, Duncan finally decided it was time to go. His decision only makes his longevity more impressive.The big man was still playing 30 minutes a game as recently as two seasons ago. And yet, consistent with Duncan’s quiet personality, we never heard much about how he kept himself going, how he handled the extra mileage that comes with making the playoffs in every single season of his career. 90003 90002 But when you do a little digging and learn more about Duncan’s strict attention to both his training and his diet, it’s easier to understand how he lasted so long playing one of the most physical positions in the game for almost two decades.Between the 2012 and 2014 seasons, he lost a good 20 pounds, as he participated in intense workouts that included swimming, sand running, tire flipping and boxing, the last of which he spent much of the 2012 off-season doing with fellow center Roy Hibbert. He was known for beginning his off-season workouts at the Spurs ‘practice gym in July, a month before the doors were opened to the team. 90003 90002 To relieve pressure on his legs and knees, Duncan also changed his diet as he approached his mid-30s.90003 90002 «He lost a lot of weight,» former teammate Bruce Bowen said in 2012. «In fact, when we would go out to eat, Tim would split the bill and we had a big plethora of food out of us. But now, he’s starting to eat wheat bread and chicken only, no mayonnaise, no mustard, none of that. » 90003 90002 Duncan also cut down on sugar and bread consumption as he got older, and he stopped snacking late at night. We may not know Duncan’s exact diet, but it worked well enough that Al Jefferson, who just signed with the Indiana Pacers, credits Duncan for influencing him to lose weight to prolong his career down in the post.90003 90002 «I had to get the pressure off my knees, man,» Jefferson told 90021 SB Nation 90022 last year. «Tim Duncan set a great example. He lost his weight, he got down, and he’s 38 or 39 still playing at a high level. I just turned 30, and it was time to add some years to my career, man. I ‘ ve still got a lot of ball to play. » 90003 90002 As Duncan leaves the game behind after his Hall of Fame career, countless athletes will look to his legacy for guidance on how to extend theirs. They’ll just have to do some serious research to find it.90003 90002 90027 90003 90002 Photo Credit: Getty Images // Thinkstock 90003 .90000 How to Lose 10 Kilos or 22 Pounds in 2 Months 90001 90002 90003 There are no magic diets, miracle pills or magic drinks. Losing weight, 5 kilos to 10 kilos, is a process that requires willingness and effort for our body burn fat in the most appropriate manner for its well-being. The best thing to do is to change your bad habits and try to live a healthier way that allows us to feel and look good. The key to 90004 weight loss 90005 is looking less at the scales and analyzing our habits much more.If you’ve decided it’s time to get rid of your extra weight and want to know 90004 how 90005 90004 to lose 10 kilos or 22 pounds in 2 months 90005, then read the tips we offer here at oneHOWTO. 90010 90011 Do not get frustrated about your weight 90012 90003 The first thing you have to do to 90004 lose 10 kilos, or 22 pounds, 90005 is be patient. Diets that provide a lot of weight loss in a short time are called «rebound diets» because when you finish the diet, people tend to gain twice the weight they lost.Do not despair, assume it is a progressive move that will lead to your ideal weight and allow you to stay in it. Two months is not that long anyway, is it? 90010 90003 Do not get bogged down by the amount of kilos you have to lose, focus on how to assume new habits in your life that will stop you from regaining the weight. Remember that, when doing exercise, you will be losing fat even though the scales may not indicate otherwise. 90010 90011 Change your eating habits 90012 90003 To lose 10kg in 2 months you need 90004 change your eating habits 90005.Ideally, consume a diet rich in protein and vegetables, and restrict (do not remove) the consumption of fats and carbohydrates. It is also advisable to incorporate light and low-fat foods, cooking meals with little seasoning and a low amount of salt. Make sure you know the healthiest cooking methods that will help you lose weight, such as baking, boiling and steaming. 90010 90003 Choose light meals for dinner as it is the time of day we need less calorie intake. 90004 Visiting a nutritionist 90005 is essential so they can advise you and provide you with your new diet and respective quantities.90010 90029 90011 Eat more fiber 90012 90003 Increasing your 90004 fiber intake 90005 is necessary to lose 10kg. Fiber absorbs body fat and regulates the intestinal transit, making it indispensable to reduce levels of bad cholesterol in the blood and help detoxify the body by releasing toxins. Whole wheat bread, strawberries and lentils are some high fiber foods. 90010 90003 Also choose low consumption carbohydrates such as oatmeal and whole grain rice, but still avoid eating these at night if you want to lose 10 kilos in 2 months.90010 90003 Here is a weekly meal plan that you can vary always taking the following into account: 90010 90040 90041 Breakfasts should be as natural as possible, ingredients should have no added sugars and should contain protein and slow-burning carbohydrates. 90042 90041 Mid morning snacks should keep you going before dinner time. Avoid wholewheat bread and go for spelt bread instead. A piece of fruit will always be the best option. 90042 90041 Dinners should consist of carbs to keep you going if you’re going to exercise during the afternoon.Only eat lean meats and make sure you get plenty of vegetables in your meal to get all the nutrients you need. 90042 90041 Fruit is not highly recommended for mid afternoon snacks due to their sugar content. Go for a sugar-free yogurt or a handful of nuts instead. 90042 90041 Eat dinner two hours before bedtime and make sure you eat light meals. Carbohydrates are forbidden for dinner time. 90042 90051 90052 90041 90004 Breakfast options 90005: Skimmed milk with oatmeal and berries, half an avocado on spelt toast, gluten-free polenta, scrambled eggs 90042 90041 90004 Mid morning snack 90005: Turkey slices, or fresh skimmed cheese, low-fat yogurt with berries and / or chia seeds, two pieces of fruit.90042 90041 90004 Lunch 90005: quinoa salad, rice and lentils, wholewheat pasta with broccoli, grilled lean meat (any), stuffed peppers, homemade chilled vegetables soup (no cream). 90042 90041 90004 Mid afternoon snack 90005: Handful of nuts, yogurt, kale chips. 90042 90041 Dinner: Grilled vegetables, greens and beans crockpot, light salad (no creamy dressing), grilled blue water fish. 90042 90071 90011 Exercise 5 times a week 90012 90003 90004 Exercise 90005 is essential to 90004 lose 10 kilos / 22 pounds in 2 months 90005.In fact, it is considered that in the process of weight loss, 40% of success is due to cardiovascular exercise and anaerobic exercise. Ideally, do 40 minutes of any aerobic sport like swimming, jogging or hiking a day and create muscle mass through lifting weights. 90010 90003 Follow this routine every day to lose weight effectively: 90010 90052 90041 90004 Monday 90005: 30 minutes cardio + 10 min toning exercises for legs 90042 90041 90004 Tuesday 90005: 20 minutes toning exercises for upper and lower abs 90042 90041 90004 Wednesday 90005: 30 minutes cardio + 10 min toning arm exercises 90042 90041 90004 Thursday 90005: 30 minutes full body toning exercises 90042 90041 90004 Friday 90005: Rest 90042 90041 90004 Saturday 90005: 30 minute cardio session 90042 90041 90004 Sunday 90005: Rest 90042 90071 90003 After the first month, if you have followed this schedule perfectly, you’ll be able to increase the time you dedicate to each activity, so try to do 1 hour cardio sessions instead of 30 minutes to effectively lose 10kg in 2 months.90010 90114 90011 Forget about the scales 90012 90003 90004 Do not obsess over the scale 90005. It is more important to reduce your dress size than to lose 10 kilos. You can achieve this through exercise, which will help you burn fat through the training of muscles and allow you to be the same weight but slimmer. If you weigh yourself every day and do not see any changes, you run the risk of getting discouraged and abandoning your purpose, so focus on exercising and wait for your clothes to become loose.90010 90003 It is highly important to keep up with exercise at least 3 times a week after having lost weight, as you will put your weight back on due to the rebound effect otherwise. 90010 90011 Speed ​​up your metabolism 90012 90003 To 90004 lose 10 kilos 90005 it is necessary that you speed up your metabolism. The correct way to do this is to eat five times a day. I.e .: breakfast, snack, lunch, snack and dinner. Eating more foods in smaller quantities, and better foods (not fatty) will help your metabolism work all day and accelerate the burning of calories and thus burning fat.Take a look at 90004 the fast metabolism diet 90005, one of the fastest ways to lose this excess weight quickly. 90010 90003 If you have quit smoking recently, it is normal to put on weight, which is why you should refrain from taking it up again just for the sake of your weight, it is not worth it for your health, and it will still be harder to exercise for long periods of time without feeling out of breath. 90010 90011 Be careful what you drink 90012 90003 Drinking is recommended to calm the urge to eat in between hours.Most of the time we confuse the feeling of being hungry but we are in fact stressed or dealing with anxiety. Through anxiety. our brain sends us the wrong message and we want to eat. To prevent this from happening, in addition to exercise, you can help yourself with drinks like 90004 green tea or artichoke tea, 90005 ginger tea or rooibos, which burn fat and foster the feeling of fullness in the body. Help yourself eat better! 90010 90139 90011 Motivation is key 90012 90003 90004 Motivate yourself 90005, those 10 kilos you have to lose are yours, if you do not motivate yourself who is going to do it for you? There are many options, you can choose the goal of fitting into a pair of trousers that you currently do not, you can tell yourself you’ll treat yourself to some clothes or a beauty treatment whenever you lose two kilos.An idea that works very well is keeping a calendar from the day you start your new life, write down every day how much exercise you do, what you eat, how you feel and any positive statement. Seeing days fill up on your calendar and seeing your goal getting closer is the best motivation you can get. Make sure you track what you eat to find any harmful patterns through a food journal for weight loss. 90010 90011 Assume a healthy lifestyle 90012 90003 Finally, do not see this process of losing 10 kilos as a phase that has a beginning and end.Assume this change in your life as 90004 a new lifestyle 90005 that allows you to look after your health, look good and feel good. The idea is that you do not regain the weight, or the bad habits. Make sure you read our article on how to keep weight off after losing it to take note on the best tips to lose 10kg in 2 months and stay in your ideal weight. 90010 90003 This article is merely informative, oneHOWTO does not have the authority to prescribe any medical treatments or create a diagnosis.We invite you to visit your doctor if you have any type of condition or pain. 90010 90003 If you want to read similar articles to 90004 How to Lose 10 Kilos or 22 Pounds in 2 Months 90005, we recommend you visit our Family health category. 90010 .90000 11 things to know before starting a diet 90001 90002 When it comes to weight loss, most experts agree a healthy diet is more effective than exercise. People often work out more and more, desperately hoping they can eat whatever they want. But it’s a balanced diet that makes the real difference with your waistline. 90003 90002 That’s why people who successfully lose weight — and keep it off — adopt lifelong, healthy eating habits. 90003 90002 «I wish I had not tried all the gimmicks and spent thousands of dollars on fad diets that never worked,» Heather Crockett Oram told TODAY, via email.Oram lost 82 pounds by changing her eating and exercise habits. «I wish someone would have told me it’s not an all-or-nothing type of thing.» 90003 90008 90002 Oram and nine other women share what they wished they knew before changing their diets. 90003 90011 1. It’s OK to fail. 90012 90002 When people first adopt healthy eating habits, they sometimes think they can never eat a slice of cake or a piece of pizza. Then when they do, they feel like failures. But people who succeed know one mistake is not the end of the world.90003 90002 «The times when … my treat day turned into a treat month, I wish I had someone to tell me that it is OK and just get back on track,» Patricia Wilson told TODAY. Wilson lost 100 pounds. 90003 After losing 100 pounds, Patricia Wilson feels healthier and happier.Courtesy of Patricia Wilson 90002 Amy-Jo Reid, who lost 95 pounds, agreed. 90003 90002 «It is OK to fail,» she said via email. «As long as you fail forward — do not give up, keep pushing through.» 90003 90011 2. Eating healthy saves money.90012 90002 LeAnne Manuel thought buying healthy foods cost more money. That was one of her excuses to eat processed and junk foods. But soon after changing her eating habits, she learned she was saving dollars. 90003 90002 «We actually spend a lot less now. For one, the amount of ingredients has cut back. I eat about half the volume that I used to eat, «said Manuel, who lost 165 pounds. 90003 LeAnne Manuel lost 165 pounds.Courtesy of LeAnna Manuel 90011 3. Making small changes has a big impact.90012 90002 In the past when Jenna Winchester tried losing weight, she cut all bad foods from her diet at once. This made weight loss challenging because she craved so many unhealthy foods at the same time and felt overwhelmed. 90003 90002 Trending stories, celebrity news and all the best of TODAY. 90003 90002 But when she started on her recent successful weight-loss journey, which led to a 210-pound loss, she did it with little changes. 90003 90002 «Start out small. Do not go crazy and cut out every single bad food all at once.Start out by cutting one thing out, like soda or sweets, and then slowly add on to that, «Winchester said. 90003 After years of her father making fun of her weight, Jenna Winchester felt depressed and gained almost 100 pounds.Courtesy Jenna Winchester 90011 4. You feel the changes immediately. 90012 90002 After exercising with a trainer for a month and losing 17 pounds, Lydia Dziubanek decided to introduce lean protein, fruits and vegetables into her diet. She began losing weight quicker, but she also was shocked by how she felt.90003 90002 «Changing my diet brought many surprises, but most significant was the realization of how much better I felt once initial headaches went away from my body breaking free of the sugar cravings. I felt lighter and more energetic, «she told TODAY. 90003 After thinking of killing herself, Lydia Dziubanek found herself at a gym and started exercising. This gave her the mental strength to turn her life around. Courtesy Lydia Dziubanek 90011 5. Healthy diets include adding not just subtracting.90012 90002 When Jordan Kohanim once thought of diets, she thought she had to restrict what she ate. During her 70-pound weight loss, she realized she could 90046 add 90047 foods and still lose weight. 90003 90002 «I added more fruits and veggies,» she said. «Make yourself eat two cups of veggies before you eat that sandwich.» 90003 After struggling with her weight all her life, Jordan Kohanim started tracking what she ate and exercising, starting with 15 minutes at a time. In two years, she lost 70 pounds.Courtesy Jordan Kohanim 90002 When she added more nutritious foods, she found her cravings for unhealthy foods disappeared. 90003 90011 6. Food is fuel. 90012 90002 When Amy-Jo Reid first started losing weight, she thought she could only have protein shakes or chicken breast. But then someone gave her some advice and eating became more exciting — and fulfilling. 90003 90002 «Someone told me to start looking at food as ‘fuel for my body.’ That was a huge help,» she said. «Mix it up and try new foods.You will be surprised. » 90003 After her doctor told her that she was likely to become pre-diabetic and have a fatty liver, Amy-Jo Reid lost 104 pounds but also gained three friends who helped her maintain her weight loss.Courtesy of Amy-Jo Reid 90011 7. Pay attention to emotional changes. 90012 90002 Like many people, Dziubanek ate when her moods shifted. It took a while for her to realize that she used food to soothe her emotions. 90003 90002 «Focus on changing your eating habits when you get stressed, angry, or celebrating,» she said.»We all struggle with food.» 90003 90011 8. Healthy food is actually tasty. 90012 90002 After years of noshing on fatty and sugary foods, Brittany Horton thought changing her diet would mean she could only eat bland, boring foods again and again. But Horton, who lost 208 pounds, learned she was wrong. 90003 90002 «Healthy food actually tasted good,» she said. «I thoroughly enjoy the variety of it all.» 90003 After Brittany Horton was denied health insurance because she was «too big,» she started her weight-loss journey and lost 208 pounds in three years.Courtesy of Brittany Horton 90002 Quasheena Young, who lost 108 pounds, agreed. 90003 90002 «I started off on a 1,500-calorie diet and it was very surprising what you could actually consume versus eating junk food,» she said. 90003 90011 9. Portion size matters. 90012 90002 When Manuel started looking at her portion sizes, she realized she was eating two or three times what she should be. Measuring her meals helped her shed pounds. 90003 90002 «There is no guessing with portion size, so buy a food scale to help you reach your goals,» she said.»Even now, nearly three years into my journey, my guesses are off when it comes to portion size.» 90003 90011 10. Be creative! 90012 90002 Like Reid, Young quickly became bored with eating the same thing for every meal. That’s when she realized she needed to expand her go-to recipes. 90003 90002 «Make sure that you have a variety of recipes because eating the same thing prepared the same way can get boring,» she said. «Pinterest works for me.» 90003 Quasheena Young lost 108 pounds and feels healthier and stronger.When her friends mentioned the Tough Mudder, she agreed to participate and had no idea what she was getting into.Courtesy of Quasheena Young 90011 11. It’s not a diet 90012 90002 «Diets are meant to end and even after you lose the weight, your journey never stops, «said Reid. «The struggle never stops.» 90003 90002 90046 For more real weight-loss inspiration, check out our My Weight-Loss Journey page. If you’re interested in starting your own weight-loss journey, sign up for our Start TODAY newsletter.90047 90003.