Детское спортивное питание
Сейчас огромное количество людей ведут активный образ жизни и поддерживают правильное питание, но почему-то все забывают о детях, а ведь многие из них уже профессионально занимаются спортом и им нужна энергия. От качества питания ребенка зависит его дальнейшее достижение спортивных побед! Чтобы спорт не подорвало его здоровье, необходимо запомнить, что правильное питание лежит в основе спортивной подготовки. Следует ли обогащать рацион детей-спортсменов добавками или натуральной домашней еды достаточно? Итак, рассмотрим подробнее пищевые добавки в спортивном питании.
Содержание статьи:
Белки и протеины
Белки необходимы каждому, не говоря уже о юных спортсменах. Это основа наших клеток, связок и т.д. Дабы избежать опасной нехватки белка, врачи советуют потреблять в сутки грамм белка на килограмм веса. В первую очередь, добавьте в рацион мясо, кисломолочные продукты, яйца и морепродукты.
Всем известный протеин, широко используемый спортсменами, не что иное, как белок. Протеин выпускается в форме порошка, закупать его следует только у надежных производителей (в основном, зарубежных). Протеин получают из сыворотки, остающейся после производства сыра, без добавления химических элементов.
Самый эффективный способ употребления – коктейль с добавлением фруктов или ягод, а также молока или натурального сока, что делает применение естественнее и вкуснее. Но обычно кормить протеинами ребенка бессмысленно, так как выполнение силовых упражнений ограничено, а мышцы развиваются самостоятельно. Переизбыток белка в раннем возрасте ускоряет половое созревание и нарушает работу пищеварительной системы.
Жиры и углеводы
В любом рационе присутствует необходимая доля жира, поэтому дополнять его ненужно. Главное, стараться употреблять растительные жиры (масло, рыба). Разрешается принимать рыбий жир.
Углеводы одна из главных энергетических составляющих спортивного детского питания. Углеводные диеты в этом возрасте недопустимы. Недостаток этого элемента может вызвать заторможённое физическое развитие и способствовать быстрому утомлению. Поэтому следуйте принципу: «углеводы, а затем белки».
К полезным углеводам относят каши, злаки, макароны, овощи и фрукты, а также молоко.
Аминокислоты, детские витамины и минералы
Белок состоит из аминокислот, что делает их наиболее важным компонентом для спортивного рациона ребенка. Как правило, они добавляются в рацион детей, профессионально занимающихся спортом или в период подготовки к важным и сложным соревнованиям. В других случаях, организм справляется с их выработкой сам.
В настоящее время негативное воздействие окружающей среды на детей крайне велико, а в домашнем питании все меньше полезных витаминов. Поэтому тренеры рекомендуют помимо натуральных продуктов (соки, фрукты), периодически добавлять в рацион витамины и минералы.
Также, спортивные инструкторы настаивают на присутствии в питании продуктов, богатых кальцием, магнием и железом. Такие как, творог, бананы, сыр, зелень, бобовые и гречка и т.д.
Хондропротекторы, коллаген
Это препараты, поддерживающие прочность суставов. Врачи не рекомендуют принимать их детям до пятнадцати лет, так как в детском организме, тем более в тренированном теле, упрочнение суставом происходит самостоятельно. Возможно появление болевых ощущений в суставах, связанных с активным ростом, при грамотном построении спортивной программы этого легко избежать.
Одна из разновидностей белка, являющийся основой соединительных тканей, — коллаген. Организм ребенка-спортсмена заточен под активную выработку коллагена, а значит употребление коллагеновых добавок просто бессмысленная трата денег.
Газировка, кофеин и энергетики
Безусловно, газировка вредный продукт, с превышающим норму содержанием сахара и химэлементов, способный нарушить кислотно-щелочной баланс и содействовать вымыванию кальция, что опасно для юных спортсменов и повышает шансы на получение травм костей. Во время тренировок ни в коем случае нельзя ребенку давать пить газированные напитки. Конечно, никто не сможет запретить ребенку употребление этого сладкого напитка, но нужно ограничиться одним-двумя стаканами в день, свободный от тренировок.
Ни в коем случае нельзя давать энергетики молодым спортсменам, так как это увеличивает опасность для сердечно-сосудистой системы и увеличивает шанс получения травм.
Спортивные добавки и БАДы
Для ребенка, профессионально занимающегося спортом, важно, чтобы процесс развития физических показателей проходил эффективно. Для чего родители пытаются заставить ребенка принимать креатин и глютамин. В первом случае, это вещество, развивающее выносливость и силу. Юным спортсменам не рекомендуется его использование. Глютамин также не следует принимать ребенку до шестнадцати, данная аминокислота уже содержится в организме для развития иммунитета и роста мышечной ткани. Данные добавки стоит принимать только спортсменам старше 16 лет, начинающим занятия бодибилдингом.
К разрешенным БАДам можно отнести прополис, маточное молочко, женьшень и другие, повышающие устойчивость организма к физическим нагрузкам.
Вода
Вода нужна всем – закон здорового образа жизни. При активном занятии спортом увеличивается количество теряемой организмом воды, поэтому ее надо постоянно возобновлять. Каждые 15 минут ребенок должен выпить немного воды маленькими глотками.
В данной статье раскрыты все основные добавки, которые родители стараются добавлять в рацион юного профессионального спортсмена, и узнали, какие добавки эффективны, а какие следует исключить. Самое главное разнообразить сбалансированное питание ребенка, так как организм в юном возрасте самодостаточен. А потому у ребенка, вышедшего на профессиональный уровень, больше шансов достичь спортивных побед
Спортивное питание для детей: принципы и особенности
Многие родители, желая разносторонне развить своего ребенка, с малых лет записывают его в различные секции и кружки. Если принято решение приобщить чадо к спорту, главное, чтобы ему нравились занятия. Только в этом случае они принесут положительные эмоции и результаты.
Фото: depositphotos.com. Автор: ampack.
Спорт закаляет, дисциплинирует, тренирует не только тело, но и дух. Важно следить за правильностью выполнения упражнений, следовать рекомендациям тренера, уделять усиленное внимание режиму питания ребенка. Поскольку начиная с детсадовского возраста рацион сильно усложняется, организовать сбалансированное здоровое питание для детей-спортсменов бывает очень непросто.
Источники энергии
Затраты на физические нагрузки у детей-спортсменов намного превышают затраты энергии обычных детей. Следовательно, организм нуждается в большем количестве питательных веществ и калорий.
Для юных спортсменов главными критериями построения режима питания служат:
- количество калорий, употребляемых ребенком за день;
- качество и количество пищи – другими словами, богатое, разнообразное меню;
- правильное соотношение белков, жиров и углеводов в рационе;
- организация 5–7 разового питания – дети не должны испытывать чувство голода на протяжении дня;
- строгое соблюдение режима.
Для полноценного роста и развития малыша необходима энергия. Если ее будет не хватать, это скажется на динамике роста и наборе веса, у ребенка проявится склонность к частым простудным заболеваниям.
Главным поставщиком энергии в организм человека являются углеводы, белки и жидкость.
- Углеводы – при физических нагрузках способствуют набору мышечной массы. Большое количество содержится в кондитерских изделиях, но это не те углеводы, которые необходимы юному спортсмену. Для пополнения энергетических запасов следует отказаться от сладостей, одновременно включив в детское питание каши, макаронные, домашние мучные изделия. Не забывайте про сахарозу и глюкозу, которые содержатся в овощах и фруктах. Недостаток углеводов в рационе активных детей приводит к быстрому утомлению и спаду физической активности.
- Белки – ключевой строительный материал мышечной массы при занятиях спортом. Следует отдавать предпочтение белкам животного происхождения: молоку, рыбе, яйцам, мясу. Здесь важно придерживаться баланса. Избыток этой группы питательных веществ в детском организме может привести к раннему половому созреванию, менее устойчивому психологическому состоянию. Недостаток грозит частыми простудными заболеваниями, задержкой роста, быстрым утомлением и хронической усталостью.
- Питье. Большие потери жидкости происходят во время интенсивных тренировок. С потом выводится значительное ее количество. Поэтому детям-спортсменам необходимо пить не только вне тренировки, но и во время нее (последнее справедливо для длительных занятий спортом, которые продолжаются более 1 часа). Компенсировать потерянную жидкость и утолять жажду лучше обычной водой. Суточная норма зависит от вида, интенсивности тренировки, погодных условий, возраста ребенка и может составлять до 3 л жидкости в день.
Любопытно, что американские специалисты, ссылаясь на недавние исследования, ратуют за то, чтобы давать детям во время серьезных физических нагрузок не обычную чистую воду, а подслащенные и обогащенные микроэлементами спортивные напитки (вы наверняка видели такие бутылочки в супермаркетах). По мнению зарубежных врачей, специализированные напитки лучше предотвращают обезвоживание детского организма.
При особенно активных играх, таких как футбол, хоккей или большой теннис, давайте своему чемпиону один-два глотка жидкости каждые 20 минут. Этот оптимальный режим для своевременной гидратации маленького спортсмена.
Список продуктов
Для юных спортсменов важен режим питания и качество употребляемых продуктов. Необходимо правильно рассчитать время приема пищи и дозы конкретных ингредиентов.
Например, в вечер перед серьезной тренировкой и непосредственно за 2-3 часа до нее в рационе ребенка должны превалировать продукты, содержащие много углеводов, умеренное количество белков и мало жиров. Это могут быть:
- макароны с овощами и куриным филе;
- фрукты;
- стакан молока;
- крупяные каши;
- йогурт;
- тосты;
- натуральный сок.
Особенности
Не всегда дети понимают важность здорового питания. Кроме того, зачастую они не испытывают острой потребности в частом употреблении пищи, да и родителям не каждый раз удается организовать правильный рацион на постоянной основе. В таких случаях на помощь приходит спортивное питание.
Если ребенок не получает суточную норму калорий и полезных веществ с потребляемой пищей, а расход энергии превышает ее запасы, то для полноценного роста и развития в рацион вводят спортивное детское питание.
Это пищевые добавки, специально разработанные для тех, кто серьезно занимается спортом. Они безвредны и не вызывают привыкания. Нацелены на насыщение организма соединениями, которые юные спортсмены не могут получить при помощи обычного питания.
Компоненты в составе спортивного питания находятся в концентрированном виде. При правильной дозировке и постоянном употреблении они помогают восстановить энергию во время и после тренировок, поддерживают работоспособность организма, восполняют дефицит недостающих веществ.
Нужно понимать, что спортивное питание служит лишь дополнением к обычному рациону, однако не является заменой полноценной пищи. В общем случае оно безопасно для растущего организма, быстро вызывает чувство насыщения, легко усваивается.
Ассортимент
Ассортимент современного спортивного питания разнообразен, но для детей подходят только: протеины, аминокислоты и гейнеры.
- Протеин – главный источник белка. Существует много его разновидностей, но для детей оптимальным выбором служит молочный протеин. Он обладает приятным вкусом, что немаловажно при вводе в рацион ребенка. Употребляют этот тип спортивного питания в виде напитков (протеиновый порошок разводят в воде) или энергетических батончиков.
- Гейнеры содержат большое количество углеводов, которые дают ребенку необходимый запас энергии при занятиях активными видами спорта. Служат «строительным материалом» для мышечной массы во время серьезных физических нагрузок. Нередко протеины и гейнеры принимают в комплексе, чтобы добиться баланса белков и углеводов в питании маленького спортсмена.
- Аминокислоты рекомендуют употреблять детям, которые долго и серьезно занимаются спортом. Для защиты пищеварительной системы их следует принимать во время еды. Зачастую сочетают с протеинами.
Главным принципом при выборе спортивного питания считается качество. Не стоит пренебрегать рекомендациями врачей и тренеров. Также надо помнить, что ввод в рацион ребенка спортивных добавок должен быть постепенным для исключения возможных побочных реакций: пищевых расстройств, индивидуальной непереносимости компонентов и т. д.
Употребление спортивного питания важно сделать систематическим. Перерыв устраивают только на время детских каникул. Включать в рацион пищевые добавки этого типа имеет смысл, если спортивные занятия носят регулярный характер и длятся более полугода. Но и в этом случае без предварительной консультации у педиатра не обойтись.
детский диетолог рассказывает, как кормить ребенка, который активно занимается спортом
UaUa.info уже писали, как выбрать спортивную секцию для ребенка. А теперь обсуждаем, как кормить ребенка-спортсмена, чтобы обеспечить ему силу, выносливость, хорошее настроение и отличные результаты.
Детский диетолог Наталья Чернега рассказывает, как формировать рацион, чтобы соблюсти баланс питательных веществ, и какие элементы особенно важны для маленького спортсмена.
Наталия Чернега
детский гастроэнтеролог, диетолог,
доктор медицинских наук
В растущем организме преобладают процессы синтеза, поэтому обмен веществ у детей происходит быстрее, чем у взрослых. Особенно это выражено во время «ростовых скачков»: в 6-7 лет, и в пубертатный период в 11-15 лет. У мальчиков период пубертата иногда на пару лет сдвигается, и приходится на возраст 13-17 лет.
Родителям подростков знакома история, когда ребенок сметает все съедобное в доме, но остается худым и голодным.
Что касается разницы в обмене веществ у мальчиков и девочек — до периода полового созревания он у них одинаков. Заметные различия в энергетических потребностях начинается в подростковом возрасте.
Мальчики-подростки нуждаются в энергии больше, чем девочки. Но и у тех, и у других потребность в питательных веществах зависит от темпов роста и от уровня физической активности.
Регулярные занятия спортом еще больше увеличивают энергозатраты ребенка. Очень правильно поступают родители, которые не только режим дня подстраивают под тренировки, а еще и внимательно следят, что и когда ест их ребенок.
Читайте также:
Ребенок, который питается соответственно энергозатратам, будет быстро восстанавливать силы и активно развиваться.
Несбалансированное питание развивает энергетический дефицит, может вызвать задержку роста и полового созревания, потерю мышечной массы, повышенную усталость, частые простуды.
Перекос в другую сторону тоже бывает. Избыток питательных веществ при тренировках средней интенсивности может привести к лишнему весу.
Энергию организм получает из основных нутриентов пищи: белков, жиров и углеводов. И на первом месте тут углеводы.
Углеводы поставляют в организм глюкозу — самый доступный источник энергии. Часть ее сразу перерабатывается в энергию, а часть организм запасает в виде гликогена в мышцах и печени.
Во время нагрузок мышцы используют собственный гликоген, потому что он отдает энергию быстрее других источников.
Лучшие источники углеводов для спортсменов — цельнозерновые продукты, фрукты, овощи. А еще молочнокислые продукты, которые содержат лактозу и которые так любят дети.
Белки — не только источник энергии, а еще и основной строительный материал для мышц. При продолжительных нагрузках белки поддерживают уровень глюкозы в крови через особый процесс обмена в печени, который в медицине называется «глюконеогенез».
Лучшие источники белка — постное мясо и птица, рыба, яйца, молочные продукты, орехи и бобы.
Жиры обеспечивают организму больше всего энергии, но использовать эту энергию труднее, чем ту, что приходит из других источников.
Хорошие источники жира включают постное мясо и птицу, рыбу, орехи, молочные продукты, растительные масла.
В рационе детей-спортсменов нужно максимально ограничить пищу, которая содержит модифицированные жиры: чипсы, фаст-фуд, конфеты, жареные продукты, выпечка на маргарине
Модифицированные жиры встраиваются в клеточную мембрану и мешают питательным веществам проникать в клетку. Нарушается клеточный обмен, клеточное дыхание. Результаты этих нарушений очевидны не сразу. Но в долгосрочном прогнозе страдает и здоровье, и спортивные результаты.
Три компонента, которые наиболее важны в питании ребенка-спортсмена — это кальций, железо и витамин D.
Кальций — это здоровье детских костей, сокращение мышц и нормальная активность ферментов. Продукты, богатые кальцием: молоко, йогурт, сыр, брокколи, шпинат, обогащенные зерновые продукты.
Дошкольники и младшие школьники ежедневно должны получать до 1000 мг кальция в сутки. У подростков потребность немного выше — до 1300 мг/сут.
Железо доставляет в ткани организма кислород. Если его не хватает, ребенок чувствует слабость, ему не хватает энергии для активности, не говоря уже о спорте.
При этом дети спортсмены — одни из тех, кто чаще всего сталкивается с дефицитом железа. Сюда же можно отнести подростков-вегетарианцев и девочек, у которых уже начался менструальный цикл. Было бы правильным регулярно контролировать уровень гемоглобина у таких детей.
Железом богаты яйца, зеленые листовые овощи, цельнозерновые продукты, красное мясо.
Младшим школьникам нужно 8 мг этого макроэлемента в сутки, старшим – до 10-15 мг.
Витамин D участвует в регуляции кальция. Его суточная потребность составляет до 10 мкг в сутки.
Из пищи витамин D всасывается слабо, и лучший его источник — это солнечный свет. Вот почему дети, чьи тренировки проходят в закрытых помещениях, чаще других имеют дефицит этого витамина.
Что касается витамина D из продуктов, лучшие его источники — это свежее коровье молоко и продукты, которые содержат много жира.
Вода крайне важна при физических нагрузках. Во время тренировки дети потеют и быстро теряют влагу из организма. Нехватка жидкости снижает активность тренировки, и в целом приводит к повышенной утомляемости.
К сожалению, и тренер, и родители часто игнорируют признаки обезвоживания у ребенка: сухие губы, жажду, мышечную слабость.
Правильный питьевой режим предполагает, что ребенок должен получать воду до, во время и после тренировки. Сколько он должен выпить, зависит от многих факторов, включая возраст.
В среднем, ребенку нужно во время тренировки пить из расчета 13 мл/кг, а после — 4 мл/кг. Вода предпочтительна минеральная.
Составляя рацион для ребенка, учитывайте следующее.
Белки – минимально переработанные. Соотношение растительных и животных белков — индивидуально, и зависит от вкусов ребенка.
Жиры нужны наиболее качественные, как животные, так и растительные. Но не маргарины.
Режим приемов пищи тоже индивидуален. Но за 2,5-3 часа до тренировки нужно полноценно поесть. Если, конечно, речь не идет о тренировке рано утром.
Через 30 минут после тренировки — небольшой перекус. Фрукты с йогуртом либо пресное печенье с мягким сыром.
Через полтора часа после тренировки нужно поесть, чтобы восстановить запасы гликогена в мышечной ткани. Этот прием пищи должен состоять из белка и углеводов. Как вариант — бурый рис и мясо.
В день соревнования поесть нужно не позже чем за три часа до мероприятия. Порция должна быть сбалансирована по содержанию белков, жиров и углеводов. Исключите газообразующие и грубоволокнистые продукты (бобовые, капуста, слива и т.д ).
За час до старта можно перекусить свежими фруктами, молоком, соком или фруктовым коктейлем. Во время мероприятия можно употреблять спортивные напитки или фруктовые батончики, чтобы поддерживать достаточно высокий уровень энергии.
Читайте также: Даша Малахова: «Здоровое питание это не о том, как готовить, а о том, как кайфовать от жизни»
Читайте также: Школьная физ-ра VS фитнес-тренировки: что делать, чтобы ребенок полюбил спорт
Читайте также: Питание школьника: полноценное меню ребенка
какой детское питание подходит и как правильно выбрать производителя
Употребление детского питания для наращивания мышечной массы у многих атлетов и любителей тяжести считается наиболее дешевым и безопасным способом. Применение этого питания в качестве добавки в пищу помогает спортсменам и любителям справляться с интенсивными физическими нагрузками.
Положительным качеством детского питания являются сравнительная естественность, богатство витаминами. Изготовление детского питания находится под неусыпным контролем соответствующих государственных структур, что делает его безопасным для употребления и более доступным, чем протеиновые добавки.
Содержимое обзора:
О детском питании
Спортсмены и культуристы прекрасно знают, что для того чтобы сформировать фигуру необходимо правильно и сбалансировано питаться.
Для роста мышечной массы в формировании фигуры при усиленных физических нагрузках необходимо много белковой пищи. Продуктами богатыми белками являются птичьи яички, куриное мясо, молоко и различные крупы. К сожалению, в этих продуктах недостает полезных веществ, способствующих восполнению потерь при интенсивных тренировках.
В этом случае детское питание для увеличения массы, на первый взгляд, кажется наиболее дешевой и питательной пищевой добавкой для активного роста мышц спортсменов и любителей тяжелой атлетики.
Детское питание изготавливается из козьего и коровьего молока. Козье молоко по своему химическому составу наиболее схоже с молоком кормящей женщины. Оно богато белками необходимыми для формирования мышечной массы. В целом оно полезно людям любого возраста.
Детские смеси на основе этого молока легко и быстро усваиваются организмом человека. Смеси на этой основе прекрасный выход для людей, страдающих непереносимостью лактозы.
Детское питание содержит много питательных элементов для роста мышечной массы тела, однако нужно знать, что оно несколько уступает специальным продуктам для спортивного питания.
Положительные и отрицательные стороны
В современном мире насчитывается большое количество производителей детского питания. Все производители стремятся приблизить его к уровню материнского молока.
В своей основе смеси схожи между собой, но могут отличаться особенностями по количественному составу полезных веществ. Фото детского питания для массы можно видеть на различных рекламных плакатах спортсменов тяжелоатлетов и любителей этого вида спорта.
Употребление его имеет свои положительные и отрицательные стороны.
Положительные моменты:
- легко усваивается организмом;
- не содержит генетически модифицированных элементов;
- состоит из белков, питательных веществ естественного происхождения;
- является прекрасным заменителем коровьего молока;
- не вызывает нарушений и расстройств работы пищеварительного тракта;
- приятно на вкус;
- насыщено витаминами различного типа, элементами железа, кислотами способствующими совершенствованию обмена веществ в организме.
Отрицательные моменты:
- для возмещения потерь и наращивания мышечной массы необходимо большое количество смеси;
- наличие современных спортивных питательных веществ значительно более качественных и по совокупности полезных элементов более дешевых по стоимости;
- употребление запрещается при невосприимчивости к лактозе.
Дозировка продукта
Употребление питание должно быть правильно дозированным. Осуществлять восполнение потерянных полезных веществ организма, способствовать росту мышц и не способствовать ожирению.
Поэтому за один прием пищи допускается употребить не более ста пятидесяти грамм порошковой смеси. Необходимо помнить, что на килограмм человеческой массы приходится до пяти грамм белков. Употребляют разведенную на молоке или воде смесь до тренировки и после нее.
Специалисты советуют употреблять питание для мышечной массы не менее двух раз в сутки. Чтобы получить хороший результат каждому атлету необходимо подобрать лично под себя количественный состав продуктов питания.
Порядок употребления
Перед началом тренировок с тяжестями желательно проконсультироваться с лечащим врачом.
Занимаясь активными физическими упражнениями с тяжестями необходимо понимать, что набрать массу только детским питанием нельзя. Для получения хорошего эффекта в формировании мышц необходимо найти разумный баланс между употреблением детского питания и натуральных продуктов.
К натуральным продуктам обязательным к употреблению можно отнести продукты из различных бобовых, зерновых растений, продукты, содержащие белки и углеводы. Атлет должен трезво понимать, что несбалансированный и неорганизованный прием продуктов может нанести вред.
Для организации питания важно периодически консультироваться с врачами диетологами. Они смогут грамотно подсказать, как правильно найти баланс в употреблении пищи, детского питания и БАДов для спортсменов.
Большинство спортсменов занимающихся накачиванием мышц отрицательно относятся к употреблению детского питания. Они допускают его употребление в начале тренировочного процесса.
Поскольку в сухом молоке недостаточно белков для формирования мышечной массы, но много жиров, которые откладываются в организме. При переводе тренировок в более активную фазу предпочтение отдается специальной пище для спортсменов.
Фото детского питания для набора массы
Также рекомендуем просмотреть:
Просмотров: 622
Спортивное и детское питание
Одно из любимых сравнений многих опытных спортсменов, когда заходит речь о спортивном питании и какой-нибудь далекий от темы обыватель настойчиво пытается доказать, что протеин — это «химия», «печень стоять не будет», «все сдуется и обвиснет» — это наглядное сравнение спортивного питания ( того же протеина или гейнера ) с детским, а именно с сухими детскими смесями.
Действительно — эта категория товаров для питания ни у кого не вызывает негативных ассоциаций и известна абсолютному большинству потребителей. Но если посмотреть в суть ( а значит в состав ), а не в позиционирование ( «для детей» VS «для спортсменов»), то мы увидим одни и те же ингредиенты: сывороточный белок ( от концентрата, до гидролизата ! Именно из детского питания пришла идея использовать гидролизованный белок, как максимально легко и быстро усваиваемый спортсменами, изначально он применяется для кормления деток с пищевой аллергией ), казеин, цельный молочный белок, соевый белок, отдельные аминокислоты ( да-да-да! ), фруктоза, мальтодекстрин, витамины и омега жиры. Те же самые ингредиенты, которые используют производители спортивного питания в составах протеинов и гейнеров. Мало того, опытные товароведы в области детского питания, предлагают определяться с выбором смеси для ребенка, используя аналогичные методы, что и специалисты индустрии спортивного питания — анализ биологической ценности состава + стоимости фиксированной порции смеси ( 30 грамм, например ).
Посмотрев состав, самое время предложить обывателю, который настойчиво доказывает вредность спорт.пита, немного самостоятельно поразмышлять на тему, чем же спортивное питание так разительно отличается от детских сухих смесей, если и состав спорт.пита «собран» из тех же ингредиентов, и способ применения — одинаковый ( смешать сухой порошок с жидкостью и выпить )? Ребенок, который лишен возможности получать нужные нутриенты из материнского молока, получает их из сухих молочных смесей, растет и развивается благодаря сбалансированным составам этих продуктов. Спортсмен, желая увеличить собственную мышечную массу ( или снизить процент жировой ), интенсивно тренирующийся, но при этом успевающий работать/учиться, не может обойтись без дополнительного источника белка/калорий в своем рационе — это абсолютно очевидно, нормально и полезно ( а вот «не доедать» — вредно, иммунитет взбунтует первым ). И получает он эти дополнительные нутриенты из специализированного ( созданного специально для него ) спортивного питания, ровно так же как ребенок из специализированного детского.
P.S. Многие знают, что раньше ( в 90-ые годы ) спортсмены часто применяли сухие детские смеси в качестве дополнительного источника белка и калорий ( 100 килограммовый дядька, потребляющий «Малютку» — это еще то мимими ), делалось это из-за недостатка качественного спортивного питания на российском рынке. В настоящее время такой проблемы не существует — ассортимент доступного спортивного питания крайне широк и продолжает расширяться. В таких условиях идея потреблять детские сухие смеси как альтернативу спортивному питанию — лишена смысла. Состав детского питания оптимизирован под нужды ребенка, а не спортсмена, да и цена выходит значительно дороже ( если считать стоимость товаров со сходной биологической ценностью ).
Питание юных спортсменов — SportWiki энциклопедия
Питание юных спортсменовГлава 1. Общие вопросы физиологии и биохимии растущего организма
Глава 2. Роль факторов питания в сохранении здоровья юных спортсменов
2.1. Особенности физического развития юных спортсменов — информация по заболеваемости
Глава 3. Значение пищевых веществ в питании спортсменов
Глава 4. Основные положения организации рационального питания юных спортсменов
Глава 5. Организация питания юных спортсменов на различных этапах годичного тренировочного цикла
5.1. Особенности организации питания юных спортсменов с учетом этапа тренировочного процесса
5.2. Диеты для детей занимающихся спортом
Глава 6. Продукты повышенной биологической ценности и биологически активные вещества в питании юных спортсменов
6.1. Спортивное питание для детей
6.2. Витаминно-минеральные комплексы для детей
6.3. Спортивное питание перед тренировкой Протеин для детей Незаменимые аминокислоты Условно незаменимые кислоты
6.4. Регуляция энергетического и пластического обмена комплексом низкомолекулярных эргогенных веществ
6.5. Вред пищевых добавок (БАДов) — исправить про детей
Глава 7. Организация питания юных спортсменов в условиях спортивных школ-интернатов и училищ олимпийского резерва
7.1. Основные принципы составления рационов питания
7.2. Гигиенические рекомендации к составлению меню
7.3. Гигиенические рекомендации к организации питания юных спортсменов в условиях спортивных школ-интернатов
7.4. Организация питания юных спортсменов в условиях учебно-тренировочных сборов и спортивных летних лагерей
7.5. Теория здорового питания и спортивная диетология
7.6. Роль врача-диетолога и диетсестры в организации питания юных спортсменов
7.7. Диета и питание фигуристов
В современном спорте проблема питания заслуженно заняла одно из главных мест в системе подготовки спортсменов. И никого, искренне надеемся, не надо уже убеждать в том, что рационально организованное питание приводит к укреплению здоровья, повышению спортивной работоспособности, ускорению процессов восстановления и адаптации к физическим нагрузкам, совершенствованию спортивного мастерства, а следовательно, и спортивных достижений. Это касается системы подготовки высококвалифицированных спортсменов. Но все мы пришли во взрослую жизнь из детства. И спортсмен-профессионал, прежде чем достигнуть высокого уровня спортивного мастерства, проходит систему подготовки в детско-юношеском спорте. А вот на этом этапе возникает гораздо больше проблем, так как мы имеем дело не просто с юным спортсменом, а прежде всего с растущим организмом. Вспоминая крылатое выражение: «Человек есть то, что он ест», надо понимать, что от того, как будет организовано питание в период роста будущего олимпийского чемпиона, зависит уровень спортивного мастерства уже взрослого спортсмена.
Поэтому питание юного спортсмена прежде всего должно способствовать обеспечению естественных процессов роста и развития. Вследствие функциональной незрелости центральной нервной системы и ряда других органов и систем растущий организм ребенка быстро реагирует на недостаток или избыток в питании тех или иных пищевых веществ изменением важнейших функций: нарушением физического и психического развития; расстройством деятельности органов, несущих функциональную нагрузку по обеспечению гомеостаза; ослаблением естественного и приобретенного иммунитета. В связи с этим питание должно соответствовать по составу, количеству и качеству всех компонентов пищи возрастным физиологическим потребностям детского организма.
Известно, что регулярные тренировки в детском возрасте повышают функциональные и адаптационные резервы организма, способствуют укреплению здоровья, повышению физической и умственной работоспособности. При этом необходимо помнить, что в спорте, тем более в детском, всегда имеется риск возникновения не только физического, но и психического перенапряжения, переутомления, снижения адаптационных резервов и, как следствие, получения травмы или возникновения предпатологических или патологических состояний.
Особенности метаболических реакций у юных спортсменов, неадекватность и несбалансированность питания по основным пищевым компонентам и микронутриентам (минеральным веществам и витаминам) могут оказывать негативное влияние на состояние здоровья детей и подростков. Причем это может сказываться не только в данный период онтогенеза, но и привести к развитию хронических неинфекционных заболеваний в зрелом возрасте. Развитию таких заболеваний способствует как нарушение питания, так и генетическая предрасположенность организма. В книге очень подробно описывается роль питания в предупреждении развития мультифакторных заболеваний обмена веществ у юных спортсменов.
Одной из профилактических мер состояний, вызванных нарушением питания, является выбор адекватных форм питания. Он включает в себя подбор соответствующего ассортимента продуктов, правильный режим питания в соответствии с режимом тренировок, использование специализированных продуктов спортивного питания.
При построении рационального питания юных спортсменов в связи с быстро меняющимися социально-экономическими условиями жизни необходимо периодически пересматривать потребности растущего организма в- пищевых веществах и энергии. Ранее в СПбНИИФК Н.Н. Шишиной была проведена работа по исследованию энергетического обмена юных спортсменов, специализирующихся в циклических видах спорта. На основании полученных данных были установлены потребности в энергии в условиях режима спортивных школ-интернатов, рассчитаны величины потребностей учащихся в основных пищевых веществах и созданы рационы, соответствующие этим потребностям.
Используя результаты собственных исследований, направленных на определение потребностей юных спортсменов в энергий и пищевых веществах с зачетом специфики различных видов спорта, авторы в составе группы спортивного питания сектора биохимии спорта СПбНИИФК под руководством А.И. Пшендина разработали рационы с различной калорийностью и рассчитали оптимальные наборы продуктов, обеспечивающие организм юных спортсменов всеми необходимыми нутриентами на различных этапах спортивной подготовки в зависимости От конкретных педагогических задач и направленности тренировок.
Анализ фактического питания юных спортсменов, проводимый сотрудниками СПбНИИФК в различных видах спорта на протяжений ряда лет, выявляет традиционные нарушения, связанные с недостаточной обеспеченностью организма незаменимыми компонентами пищи — витаминами, микроэлементами, полинёнасыщенными жирными кислотами и т.д. Кризисная ситуация в отношении обеспеченности микронутриентами в питании насёления развитых стран, в том числе и России, заключается в том, что; современный человек не может даже теоретически с адекватным рационом из обычных натуральных продуктов получать микронутриенты в необходимых количествах. Поэтому формула пищи XXI в. — постоянное использование в рационе наряду с традиционными натуральными пищевыми продуктами продуктов с заданными свойствами (так называемых функциональных пищевых продуктов) и биологически активных добавок к пище (БАД).
В практике спорта применяются специальные продукты спортивного питания, БАД различной метаболической направленности с целью создания оптимального метаболического фона в предсоревновательный период, поддержания высокого уровня физической работоспособности в период соревнований, активизации процессов восстановления в период отдыха после физической нагрузки. Однако научное обоснование и доказательства эффективности и безопасности их применения в большинстве случаев явно недостаточны или отсутствуют. В книге дана подробная информация о роли макро- и микроэлементов, витаминов в обмене веществ при мышечной деятельности, принципы применения углеводно-минеральных и белковых комплексов в питании юных спортсменов.
Анализ фактического питания школьников показывает, что для юных спортсменов характерны те же ошибки в питании, что и для детей и подростков, не занимающихся спортом. Но низкая культура питания, присущая большинству подростков, не должна доминировать у детей, занимающихся спортом. У юных спортсменов недостаточные знания по вопросам правильного питания могут негативно влиять на рост спортивных результатов. Заложенные в детстве привычки особенно прочны, поэтому полезные надо развивать и закреплять с раннего детства. Профилактическая работа по пропаганде основ рационального питания должна проводиться совместными усилиями медицинских работников всех уровней при активном участии тренеров, менеджеров физкультурно-спортивной отрасли, родителей и самих спортсменов.
Авторы надеются, что данная книга поможет спортивным врачам, диетологам, диетсестрам, а также тренерам, спортсменам и их родителям в организации питания юных спортсменов в различные периоды спортивной подготовки и позволит более глубоко понять проблемы, связанные с физиологией и биохимией растущего организма в условиях повышенных физических нагрузок.
Молодым спортсменам, как и взрослым, нужно правильно есть для достижения наилучших результатов. Но растущий организм постоянно меняется, а это значит, что потребности в питательных веществах у него в некотором отношении еще выше, чем у взрослого. Многие юноши и девушки приходят в спорт, едва достигнув подросткового возраста, — возможно, что вы как раз такой молодой человек, который собирается приступить к тренировкам (или родитель такого подростка). Если это так, я очень рада, что вы купили мою книгу, поскольку вы только что сделали первый шаг к правильной спортивной диете, которая способна помочь человеку максимально реализовать себя в этот важный переходный период. Без достаточного количества питательных веществ и запасов энергии существует опасность, что молодой организм прекратит правильное развитие. В результате замедлится скорость роста костей (а это, помимо прочего, означает, что он не вырастет таким высоким, каким мог бы быть) и снизятся запасы жира и масса тела, а у девушек может случиться задержка начала менструации. Последствия дефицита энергии особенно серьезны для спортсменов-подростков. Это период стремительного развития и роста — и в особенности роста костей, размер и плотность которых увеличиваются. Скудный рацион приводит к недостатку жизненно важных питательных веществ, таких как кальций. Все перечисленное означает, что организм бросает все силы на поддержание энергии для жизни, движения и дыхания, а размножение при этом отступает на второй план. Как результат, снижается выработка половых гормонов, циркулирующих в организме. Кости не укрепляются должным образом, и в дальнейшем такой человек будет больше подвержен усталостным переломам.
Однако не все потеряно. Многочисленные исследования указывают на то, что положительные изменения в рационе, пусть даже растянутые на несколько лет, способны нормализовать уровень энергии в организме и помочь ему противостоять любым негативным воздействиям.
Несомненно, лучше все делать правильно с самого начала. В большинстве случаев, если количество потребляемых питательных веществ покрывает расходы на тренировках, ваше тело изменится нужным образом. Если вы молодой спортсмен, у вас расходы энергии будут значительно выше, чем у того, кто выполняет такой же объем физических упражнений, но ведет сидячий образ жизни. Частично это объясняется тем, что ваше тело растет и нуждается в дополнительной энергии, — но дело еще и в том, что вы, вероятнее всего, гораздо активнее человека, с утра до вечера работающего за столом. Вспомните, сколько раз за день вам приходится подниматься по лестнице в школе, вспомните, как много активных занятий вам приходится выполнять в рамках программы и сколько еще кружков и секций вы посещаете во внеурочное время.
Тот факт, что вы нуждаетесь в большом количестве энергии, не должен становиться поводом для поглощения высококалорийных, но бедных питательными веществами продуктов, таких как еда, заказываемая в службах доставки, и фастфуд. Это очень важно! Обратите самое пристальное внимание на то, как и когда вы едите. Вы должны три раза в день питаться плотно, а в промежутках — перекусывать. Гораздо проще есть часто, чем наедаться до отвала за один раз. Позаботьтесь о том, чтобы у вас всегда имелся запас подходящих продуктов и напитков на случай необходимости. Я настоятельно рекомендую своим молодым подопечным регулярно пополнять содержимое спортивной сумки. Сухофрукты, орехи, фруктовые хлебцы, сладкое и острое овсяное печенье хорошо есть перед тренировкой. Баночки с молочными продуктами, например со сливочным кремом или рисовым пудингом, прекрасно подойдут для восстановления сил после занятий. Если тренировки длятся более часа, необходимо компенсировать расходы энергии бананами, сухофруктами, желатиновыми конфетами (см. с. 23) или разбавленными фруктовыми соками. Для людей с плохим аппетитом, которым трудно заставить себя есть до и после тренировки, энергетические напитки служат превосходным «дозаправочным» перекусом. Хорошее подспорье — фруктовые смузи и молочные коктейли (варианты этих блюд можно найти в разделе с рецептами). Они, кроме того, помогают удовлетворять потребность организма в жидкости; исследования показывают, что 2%-ный уровень обезвоживания на 10% ухудшает результативность и концентрацию. В случае с молодым спортсменом, весящим 50 кг, это означает 1 кг потерянного веса и 1 л потерянной жидкости.
Приведенные выше советы во многом схожи с тем, что я рекомендую делать взрослым спортсменам, — и в этом вся суть. Если вы будете придерживаться принципов, о которых я рассказываю в книге, включая рекомендации относительно графика тренировок и вида спорта, то со временем не только существенно улучшите свою спортивную форму, но также добьетесь гармоничного развития и получите отменное здоровье на всю оставшуюся жизнь.
Гольберг Наталья Давидовна — кандидат биологических наук, доцент, руководитель группы питания спортсменов сектора биохимии спорта ФГУ СПбНИИФК, доцент кафедры биохимии НГУ физической культуры, спорта и здоровья им. П.Ф. Лесгафта. Основные направления научных исследований — изучение индивидуальной восприимчивости спортсменов к различным пищевым продуктами и биологически активным добавкам в процессе профессиональной подготовки в зависимости от генетической предрасположенности и энергетической обеспеченности специфической мышечной деятельности. Автор нескольких монографий и большого количества научных трудов в области биохимии спорта и питания спортсменов.
Дондуковская Римма Равильевна — кандидат медицинских наук, научный сотрудник группы питания спортсменов сектора биохимии спорта ФГУ СПбНИИФК, преподаватель диетологии в Колледже бодибилдинга им. Б. Бейдера. Основные направления научных исследований — изучение особенностей пищевого статуса юных спортсменов различных специализаций и путей его коррекции в зависимости от специфики вида спорта и периода спортивной подготовки. Автор большого количества научных трудов в области организации рационального питания юных спортсменов и лиц, активно занимающихся физическими упражнениями, для сохранения здоровья и работоспособности.
1. Баранов В.С., Баранова Е.В., Иващенко Т.Э., Асеев М.В. Теном человека и гены предрасположенности. — СПб.: Интермедика, 2000. — 271 с.
2. Безруких ММ., Сонъкин ВД., Фарбер ДА. Возрастная физиология (Физиология развития ребенка). — М.: ACADEMIA, 2003. — 414 с.
3. Давыдов BJO., Бакулин В.С., Фомичева В В. Морфологические критерии отбора и контроля в плавании: метод, рекомендации. — Волгоград: ВГАФК, 1996. — 15 с.
4. Кошелев Н.Ф., Михайлов В.П., Лопатин С.А. Гигиена питания войск. — СПб., 1993. — С. 67-103.
5. Луфт ВМ., Костюченко АЛ. Клиническое питание в интенсивной медицине. — СПб., 2002. — С. 15-45.
6. Майму лов В.Г., Якубова И.Ш., Чернякина Т.С. Питание и здоровье детей. — СПб., 2003. — 352 с.
7. Мартинчик А.Н., Маев ИВ., Петухов А.Б. Питание человека (Основы нутрициологии). — М.: ГОУ ВУНМЦ М3 РФ, 2002. — 572 с.
8. Методические основы рационализации питания в физической культуре и спорте: учеб, пособие / под ред. В.В. ^лоусова. — СПб.: Олимп, 2003. — 168 с.
9. Полиевский С А. Основы индивидуального и коллективного питания спортсменов. — М., 2005. — 382 с.
10. Пшендин А.И. Рациональное питание спортсменов. Для любителей и профессионалов. — СПб.: Олимп, 2003. — 158 с.
11. Руководство по диетологии /под ред. А.Ю. Барановского. — СПб.: Питер, 2001. — 544 с.
12. Скальный А.В., Орджоникидзе З.Г., Катулин А.Н. Питание в спорте: макро- и микроэлементы. — М.: Городе^, 2005. — 144 с.
13. Справочник по диетологии / под ред. М.А. Самсонова, А.А. Покровского. — М.: Медицина, 1992. — 464 с.
14. Сугианский А.Г., Лифляндский ВТ. Энциклопедия здорового питания. Т. I. — СПб., 1999. — 799 с. Г
15. Юрьев В.В., Симаходский А.С., Воронович Н.Н., Хомич М.М. Рост и развитие ребенка. — 3-е изд. — СПб.: Питер, 2007. — С. 23-46.
16. Mutch DM., Wahli W., Willamson G. Nutrigenomics and nutrigenetics: the emerging faces of nutrition // FASEB J., 2005, 19, 1602-1616.
17. Nutrition in sport / ed. by R.J. Maughan // The encyclopaedia of sports medicine. Vol. VII. — Oxford: Blackwell Science, 2000, 680.
18. Ordovas JM., Corella D. Nutritional genomics // Ann. Rev. Genomics Yum. Genet., 2004, 5, 71-118.
19. Simopoulos A.P., Herbert V., Jacobson B. Genetic nutrition. Designing a diet based on your family medical history. — N.Y.: Macmillan publishing company, 1993, 335.