Как понять что рис испортился – chto-mozhno-prigotovit-s-risa — запись пользователя Настя (Mel1202) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда из необычных продуктов

подробно о сроках и условиях

Басмати, красный, дикий, черный, белый и пропаренный… Это малая часть разновидностей рисовой крупы, которую люди научились выращивать и готовить. Однако определиться с выбором – половина дела. Хоть злак и хранится достаточно долго, он все равно может испортиться. Прочитав статью, вы узнаете, сколько хранится рис, как понять, что зерно испортилось, и как этого не допустить.

Сухой рис: условия, место и сроки хранения

Срок хранения риса зависит от его разновидности, условий содержания до и после реализации, а также региона.

В упаковке

ГОСТ разделяет сроки годности риса в заводской упаковке по регионам, что связано с климатическими условиями. Для Дальнего Востока, Прибалтики, Северного Кавказа, Закавказья, Нижнего Поволжья, Средней Азии, Юга Казахстана и Украины они составляют:

• для шлифованного – 12 месяцев, в других регионах – 18 месяцев;
• для дробленого – 10 месяцев, в других регионах – 16 месяцев.

Это условие распространяется как на белый рис, так и на пропаренный. Экзотические сорта (Басмати, красный, дикий и прочие) смело можно использовать 16-18 месяцев.

Совет дня

По истечении указанных сроков ежемесячно варите небольшое количество крупы и снимайте пробу. Так вы определите возможность дальнейшего его употребления.

Рис можно хранить при комнатной температуре, но желательно соблюдать температурный режим в границах 5-15 °C.

Если злак упаковали правильно, то вскрытие упаковки не отразится на его качестве и конечном сроке употребления. Просто:

• выбирайте крупу с умом, тщательно изучайте производителя;
• пересыпайте содержимое открытой упаковки в герметичную тару;
• плотно закручивайте крышку и держите емкость подальше от влаги.

О том, как правильно подходить к выбору, вы узнаете, посмотрев короткое видео:

Также рекомендуем прочитать:

На развес

Хранение риса на развес и упакованного мало чем отличается.

• При покупке следует проследить за тем, чтобы продукт не был влажным, ведь при фасовке внутрь пакета может попасть влага, от которой тот заплесневеет.
• Хранить крупу следует в плотно закрытых банках, избегая попадания прямых солнечных лучей и сырости.
• Сразу после покупки рис лучше переложить из пакета, чтобы там не успели завестись насекомые. Подойдет жестяная или стеклянная емкость.

Хозяйке на заметку

Будьте осторожны при покупке круп на развес. Иногда на прилавках магазинов лежит прелый рис, который позже дает очень неприятный запах. Чтобы не нарваться на такой «сюрприз», покупайте продукт в фабричных упаковках.

Признаки испорченного риса и что с ним делать

Перед тем как приготовить рис, обратите внимание на его внешний вид и запах. Плохой знак:

• Запах затхлости – указывает на развитие грибков плесени.
• Черные вкрапления – скорее всего, успели завестись жучки.
• Странный оттенок – явный признак порчи, если его не устраняет промывание водой.

Такую крупу следует выбросить, ведь ее не спасет даже термическая обработка.

Если вы превысили срок хранения крупы, отчаиваться не стоит – злак еще пригоден к употреблению, опасности не представляет. Однако употреблять его можно тогда, когда просрочка небольшая. Если от конечной даты употребления прошло несколько лет, лучше избавиться от продукта, даже если зерна выглядят прилично.

Знаете ли вы, что…

Рис рано или поздно отсыреет, потому что в зернах содержится крахмал. Вы не сможете избежать этого процесса, поэтому важно вовремя употребить продукт в пищу.

По содержанию углеводов (крахмала в т. ч.) рис опережает корнеплоды и прочие злаки, а вот по содержанию белков и витаминов отстает от них

Как продлить использование: народные хитрости

Чтобы защититься от порчи рисовой крупы, отыщите у себя дома народные средства против вредителей:

Положите их прямо в тару с зерном, они предотвратят появление жучков.

Если рис лежит долго, положите в емкость для хранения маленький мешочек соли. Соль – отличный абсорбент, впитает в себя лишнюю влагу и посторонние запахи.

Совет дня

Избегайте соседства крупы с другими продуктами, особенно с сильно пахнущими, потому что рис мгновенно впитает их аромат.

Вареный рис: условия, тара и сроки хранения

Нередко домохозяйки жалуются на то, что сваренный рис стал неприятно пахнуть или покрылся желтыми пятнами. Это указывает на неправильное хранение рисовой каши. Разберемся, как избежать таких проблем.

• Для хранения отварного риса лучше всего подходит простой пластиковый контейнер с удобной крышкой.
• Чтобы каша не впитывала в себя посторонние запахи, поставьте емкость отдельно от пахучих продуктов.
• Проследите, чтобы крышка закрывалась хорошо, а холодильник был в рабочем состоянии: любой намек на влагу сделает вареный рис сырым, а от сырости появляются те самые желтые пятна – грибок.

Сколько можно хранить вареный рис в вашем холодильнике, зависит от способа его приготовления:

• кашу на молоке следует употребить в течение суток;
• без добавления молока – в течение 3 дней.

Для приготовления рассыпчатого риса, его обязательно промывают, не перемешивают в процессе приготовления и дают настояться после

Можно ли замораживать?

Если вы сварили слишком много рисовой каши, аккуратно сложите ее в контейнер и поставьте в морозильник. Замораживать крупу можно, с ней ничего не случится.

• Проследите за тем, чтобы крышка плотно прилегала к емкости.
• Первый день каждые несколько часов (это зависит от температуры в морозильной камере) нужно доставать контейнер и слегка его потряхивать, либо же разминать рис руками. В таком случае позже он будет рассыпчатым и не слипнется.
• Когда понадобится, просто разогрейте замороженную заготовку на сковороде. Добавьте небольшое количество воды, чтобы крупа не пригорела. Или воспользуйтесь микроволновкой.

Замороженный рис остается вкусным и не теряет полезных свойств. Однако обратите внимание, что нередко крупа становится суховатой.

Если морозильник работает без перебоев, полуфабрикат может находиться в замороженном состоянии несколько месяцев или до момента оттаивания.

Хозяйке на заметку

Из замороженного риса можно приготовить вкусное блюдо, например, запеканку, если нет времени ждать разморозки или каша успела слипнуться. В других случаях продукт практически сразу готов к употреблению.

Теперь вы знаете, сколько хранится сухой и вареный рис и как защитить его от жучков, вредоносных грибков и прочих вредителей. Главное – спасти крупу от влаги и прямых солнечных лучей и не давать лежать ей слишком долго.

Храните правильно и будьте здоровы!

Срок годности риса. Сколько и как хранить рис?

В кухонном шкафчике каждой хозяйки обязательно найдется пачка риса, ведь домашние могут внезапно захотеть плова, голубцов или паэлью. А если не знаешь, какой приготовить гарнир, эта крупа — настоящая находка.

Но иногда случается, что рис явно залежался, но выглядит нормально. Можно ли его использовать? Или, наоборот, продукт стал каким-то подозрительным и дурно пахнет. Мы расскажем, от чего зависят сроки годности риса, как правильно хранить эту крупу и может ли принести вред здоровью просроченный продукт.

Популярные сорта

У каждой хозяйки есть любимый вид рисовой крупы. Одним нравится рис длиннозерный, другие предпочитают круглое, «жемчужное» зерно. А кто-то готовит исключительно пропаренные полупрозрачные ядра красивого золотистого оттенка. С недавних пор фаворитом мировой кулинарии стал рис басмати с выраженным ореховым вкусом, особенно индийского производства.

И немногие догадываются, что сегодня по всему миру культивируется более 6 тыс. сортов популярного злака. Сроки годности риса составляют от 10 до 18 месяцев, и зависит это от технологий обработки зерна и страны-производителя.

Производство рисовой крупы и сроки хранения

Страна происхождения крупы обязательно указывается на каждой упаковке. Крупнейшим мировым поставщиком риса был и остается Китай, здесь ежегодно выращивается около 210 млн тонн популярного злака. Самая недорогая рисовая крупа с наименьшим сроком годности — российского производства, а также изготовленная в странах СНГ. Экзотические сорта риса, например, тот же басмати, черный тибетский или жасмин — самые дорогие и дольше хранятся.

Сроки годности азиатского риса составляют от 16 до 18 месяцев. Это объясняется идеальными условиями для произрастания культуры, ведь рис очень любит тепло и влагу.

Производство рисовой крупы на территории РФ регламентировано стандартами ГОСТ. Рис отечественного производства чаще всего круглозерных сортов, а рисовая крупа изготавливается согласно регламентам ГОСТ 6292-93. Хранение готовой продукции производится согласно действующим на территории РФ регламентам ГОСТ Р 51074-2003. Сроки хранения отечественного риса составляют от 10 до 12 месяцев.

Давайте узнаем, как обработка зерна влияет на сохранность готовой продукции.

Вид рисовой крупы и сроки хранения

От формы зерна сроки годности риса не зависят. Здесь важно, какому методу обработки подвергалось исходное сырье, а их на сегодняшний день существует всего три:

1. Рис шлифованный получается при обработке зерна шлифовальными машинами, в итоге крупинки имеют характерную шероховатую поверхность. Азиатский шлифованный рис хранится 18 месяцев, российский — 12 месяцев.
2. Рис полированный — это продукт, полученный из сортов стекловидного риса, когда зерна проходят специальную обработку полировальными машинами. Срок его хранения такой же, как у любых шлифованных ядер.
3. Рис дробленый, или сечка — побочный продукт обработки зерна. Дробленая рисовая крупа азиатского происхождения хранится 16 месяцев, срок годности риса-сечки, выращенного в России — 10 месяцев.

Все остальные разновидности рисовой крупы образуют подвиды основных групп. Например, пропаренный рис сначала проходит термическую обработку паром, затем шлифуется и хранится как обычный шлифованный той или иной страны-производителя.

А есть зерно, которое вообще не подвергалось обработке. Это нешлифованный рис, от которого отделяется только шелуха, а в оболочке сохраняются все полезные свойства. Срок годности такого продукта составляет 12 месяцев.

Рисовая крупа не относится к скоропортящейся продукции. Тем не менее нужно знать, сколько хранить рис и как это делать правильно, чтобы зерно не утратило своих полезных и потребительских качеств.

Влажность — главный враг рисовой крупы

Регламентированная влажность рисового зерна составляет 15 %, это означает, что в продукте не будут развиваться патогенные микроорганизмы, он не пожелтеет и не заплесневеет. Поэтому в герметичной заводской упаковке рис может храниться весь положенный срок.

Держать рисовую крупу в открытой пачке не стоит, она начнет впитывать влагу. Лучше взять специальную банку для крупы — стеклянную или керамическую, с герметичной крышкой. Оптимальной температурой хранения риса считается диапазон +5…+15 °С, однако и комнатная температура этой крупе особо не навредит.

Защитить рис от влажности поможет полотняный мешочек с солью, положенный в банку поверх крупы.

А теперь рассмотрим варианты хранения отварного риса, ведь часто хозяйки готовят гарниры не на один день.

Особенности хранения готового риса

Рисовая каша, сваренная на молоке, должна быть съедена в течение суток. Рис, который варился без добавления масла, не потеряет вкусовых качеств 3 дня. Но при условии, что хранится в герметичном контейнере, предотвращающем впитывание запахов других продуктов.

Некоторые хозяйки вполне успешно практикуют хранение вареного риса в морозилке. При глубокой заморозке такой гарнир хорошо лежит 3 месяца, но оттаяв, может оказаться слегка суховатым, поэтому лучше его разморозить в пароварке.

Но все это относится к качественной непросроченной крупе, однако бывает, что и в свежей упаковке оказывается какой-то подозрительный рис.

Как выбрать хороший рис

Большинство видов популярного злака можно визуально оценить прямо в магазине, и вот на что стоит обращать внимание:

• посмотрите срок годности риса, если не собираетесь в ближайшее время использовать всю пачку;
• зернышки должны быть одинаковой величины и формы без битых и деформированных ядер;
• не берите крупу, если в упаковке белого риса присутствуют желтые или коричневые зерна;
• в фасовочном пакете или заводской пачке не должно быть шелухи и других посторонних примесей.

Иногда бывает, что приличный с виду рис, если его сварить, оказывается прогорклым или кислым. Скорее всего, были нарушены технологии выращивания, обработки или хранения сырья. А если в рисе завелись жучки, в большинстве случаев это не вина хозяек: крупа была заражена яйцами и личинками насекомых уже на производстве.

Жучки в рисовой крупе

Чаще насекомые атакуют развесной рис, однако могут завестись в крупе из заводской упаковки, причем необязательно дешевой. Рис любит рисовый долгоносик, хлебные точильщики, хрущаки и мукоеды — вредители величиной до 3,5 мм, которых вам вряд ли захочется идентифицировать.

Хранить или есть продукт с жучками не самая лучшая идея, и хотя отравиться им после термообработки сложно, стоит помнить, что насекомые там же, где питаются, оставляют продукты своей жизнедеятельности, которые могут вызвать аллергию или расстройства ЖКТ.

Поэтому многие хозяйки в целях профилактики перед хранением прокаливают крупу в духовке 30 минут при 100 °С. Обезопасить рис от жучков можно парой зубцов чеснока, положенных в емкость с крупой, стручком сушеного острого перца или лавровым листом.

Теперь осталось выяснить, что делать с крупой, если срок годности риса истек, а он выглядит вполне нормально.

Можно ли есть просроченный рис

Хотя рис не относится к скоропортящимся продуктам, регламентированные сроки хранения (а значит, и употребления) не стоит игнорировать. Однако если крупа хранится правильно, то продуктом, просроченным на 1-3 месяца, вы не отравитесь, просто получите высококалорийное блюдо, лишенное всякой питательной ценности.

Качественный рис даже с истекшим сроком годности не должен быть кислым или затхлым, его можно сварить и съесть сразу. Но не нужно использовать для плова или начинки для пирожков, которые обычно делаются на несколько дней.

И напоследок несколько рекомендаций относительно производителей рисовой крупы.

Лучшие торговые марки риса

Эксперты Роскачества регулярно проводят проверки, в том числе рисовой крупы, и на основании их исследований стоит отметить следующих производителей, чьи продукты отвечают высоким стандартам качества:

• «Мистраль Кубань», 1 сорт.
• «Дон Густо», 1 сорт.
• «Теплые традиции», 1 сорт.
• «Южная рисовая компания», 3 сорт.
• Fine Life, 1 сорт.
• «Националь», 1 сорт.
• «Пассим», высший сорт.
• «Д (Дикси)». 1 сорт.

Это рисовые крупы с отличным качеством ядер, не содержащие посторонних примесей, насекомых и пестицидов. Их можно смело покупать, есть и спокойно хранить весь положенный срок годности.

Как понять что рис испортился. kakhranitedy.ru

Содержание

• Как понять, что косметика испортилась
• Изменился запах косметического средства
• Изменение консистенции косметического средства
• Изменение цвета косметики – сигнал тревоги
• В косметике появилась новая жизнь
• Последствия использования испорченной косметики
• Как понять,испортились ли сливки?
• Как понять,испортились ли сливки?
• Re: Как понять,испортились ли сливки?
• Re: Как понять,испортились ли сливки?
• Re: Как понять,испортились ли сливки?
• Re: Как понять,испортились ли сливки?
• Совет 1: Как понять, испортился ли творог
• Признаки испортившегося творога
• Как понять, что косметика испортилась
• Косметика поменяла свой запах
• Изменение текстуры косметического средства
• Изменение цвета косметики
• В любимом флаконе кто-то поселился
• Чем опасна просроченная косметика
• Как понять что грибы испортились ? Что делать если заготовки испортились?
• Как понять что рис испортился
• Что делать с испорченными продуктами?
• 1) Что делать с испорченными кисломолочными продуктами?
• Молоко скисло, что делать?
• Как приготовить домашний творог из просроченного молока?
• Творог испортился, что делать?
• Сыр испортился, что делать?
• Что делать с просроченной сметаной?
• Сливки прокисли, что делать?
• Что делать с прокисшим кефиром?
• Что делать с просроченным йогуртом?
• 2) Что делать, если мясо испортилось?
• Ослизнение мяса
• Плесневение мяса
• Закисание мяса
• Гниение мяса
• Фарш испортился что делать?
• 3) Остальные продукты
• Красная икра испортилась, что делать?
• Испортилась рыба, что делать?
• Прокис и испортился суп или бульон, что делать?
• Грибы испортились, что делать?
• Что делать если тесто прокисло?
• Вино прокисло, что делать?
• Что делать с просроченным шоколадом?
• Прокисло варенье что делать?
• Что делать, если квашенная капуста испортилась?
• Мед прокис, что делать?
• Испортилась брага, что делать?

Пунарва( Берхавия раскидистая)

По-моему, это очень важно — понимать, что продукт уже испорченный и его нельзя употреблять в пищу Учимся готовить Кулинария

Земляника, клубника фестивальная ромашка

Финансы для рассады!

Капуста Кале

Пунарва( Берхавия раскидистая)

Посев зелени на рассаду

Теплые грядки

Аллергия или нет?

Деревенский хлеб

Очищение сосудов с помощью лимона и чеснока.

Сшить платье как у певицы Зары для девочки 8 лет

полки для ванной комнаты

хороший ремонт

Самостоятельный дизайн детской комнаты

Посев баклажан, перцев. Наблюдения за сортами.

Наблюдение за томатами

Только себе. Мэрия Москвы купила полисы на бесплатное лечени

После появления первых признаков непригодности даже самое дорогое косметическое средство представляет риск для здоровья контактирующей поверхности.

Как понять, что косметика испортилась

Ни одна женщина не может обойтись без косметики. Мы доверяем кремам, помадам, румянам самое ценное – свои красоту и здоровье. Поэтому важно вовремя проверять все используемые косметические средства, даже если они прожили всего треть гарантированного срока годности. Давайте ознакомимся с основными наглядными признаками того, что косметика испортилась и претендует на выброс.

Изменился запах косметического средства

Как правило, представительницы прекрасного пола обладают очень тонким обонянием. Поэтому даже малейшие изменения запаха не остаются для нас незамеченными. Появление новых ароматных ноток – первый показатель испорченной косметики. Кислинка, горечь, резкость в улавливаемом запахе не допускают дальнейшего использования данного средства. Если же это чуть заметная затхлость, можете еще несколько месяцев поэксплуатировать любимый флакон.

Изменение консистенции косметического средства

Второй признак непригодности косметики – заметное изменение первоначальной консистенции или текстуры. Под влиянием открытого воздуха, высоких температур или переохлаждения она может загустеть, расслоиться, разделиться на фракции, стать чрезмерно жидкой и т.п. Естественно, эти необратимые процессы отрицательно сказываются на декоративных, питательных или тонизирующих свойствах косметики, а также на вашем здоровье. Не задумываясь, выбрасывайте высохшие туши, загустевшие блеск, подводки и крема, слипнувшиеся или расслоившиеся тени и румяна. Разбавление и подобные меры восстановления того или иного косметического средства только усугубят положение.

Изменение цвета косметики – сигнал тревоги

Все мы знаем, что значительные изменения окраски в природе являются своеобразным предупреждением об опасности. Подобное сравнение можно привлечь и к косметике. Во-первых, существенное изменение оттенка сулит огорчением: любимый тональный крем или помада уже не обеспечат ожидаемого декоративного эффекта. Во-вторых, вместе с цветом меняется химическая основа средства. А это уже потенциальный риск для нормального состояния кожи.

В косметике появилась новая жизнь

Другими словами, ваше ежедневное средство для ухода поражено бактериями, грибами и прочими микроорганизмами. Такое неприятное явление определяется в виде плесени, цветных налетов, точек и узоров на поверхности косметики. О ее дальнейшем использовании не может быть и речи. Даже если вы уберете следы обитания чужаков, средство останется зараженным невидимыми спорами, гифами, которые не менее опасны для здоровья.

Подобный результат эксплуатации косметики можно только предотвратить. Для этого каждый крем, молочко, блеск нужно извлекать из флакона чистыми руками, отдельным тампоном или шпателем.

Последствия использования испорченной косметики

После появления первых признаков непригодности даже самое дорогое косметическое средство представляет риск для здоровья контактирующей поверхности.

Новообразовавшиеся химические соединения могут вызвать аллергию, разного рода дерматиты, воспаление кожи, слизистых оболочек глаз, губ.

Микроорганизмы, заселившие крема, лосьоны и другие средства для ухода провоцируют развитие угревой сыпи, прыщей, экземы. А проникнув через поры и микротрещинки в кровеносные сосуды, болезнетворные бактерии могут вызвать интоксикацию.

Пылевые клещи, заселяющие просроченные пудры, румяна, тени, являются возбудителями себорейного дерматита.

Солнцезащитные крема, гели, средства для загара, поддавшись длительному перегреву, уже не будут обладать ожидаемыми от них свойствами. Ваша кожа окажется беззащитной перед палящим тропическим солнцем.

Выбирая косметику, тщательно и внимательно изучайте упаковку, все ее изгибы. Вас должны интересовать не только состав данного средства, но и дата изготовления, срок годности и рекомендуемые условия хранения.

Не приносите себя в жертву испорченной косметике, следите за малейшими новообразованиями в используемом средстве.

Вс 17 июн 2012, 12:17

Как понять,испортились ли сливки?

Волжский городской форум, свободное общение, новости города.

Как понять,испортились ли сливки?

Вс 17 июн 2012, 12:12

Re: Как понять,испортились ли сливки?

Вс 17 июн 2012, 12:17

Re: Как понять,испортились ли сливки?

Вс 17 июн 2012, 17:04

Re: Как понять,испортились ли сливки?

Вс 17 июн 2012, 17:22

Re: Как понять,испортились ли сливки?

Вс 17 июн 2012, 17:24

проверить очень просто. купи сливки выпущенные 17 июня и сравни

Особенно внимательным нужно быть при покупке домашнего творога, так как на нем не указан срок годности.

Совет 1: Как понять, испортился ли творог

• Как понять, испортился ли творог
• Как делать детский творог
• Как приготовить творог малышу

Признаки испортившегося творога

Особенно внимательным нужно быть при покупке домашнего творога, так как на нем не указан срок годности.

Творог не рекомендуется хранить больше трех дней. При этом желательно держать его в холодильнике в закрытой стеклянной банке – в прохладной среде и без кислорода молочно-кислые бактерии размножаются не так активно.

Испорченная косметика уже не обеспечит ожидаемого результата от ее использования, утратив свои декоративные свойства и функции, обещанные производителем. А просроченные средства для ухода – это еще и потенциальная опасность для вашего здоровья. В зависимости от индивидуальных особенностей строения и защитных свойств кожи, они могут проявиться от аллергических высыпаний до серьезных инфекционных поражений. Особенно пристально следует наблюдать за свежестью и хранением средств, часто и тесно контактирующих со слизистыми (глазами, губами).

Как понять, что косметика испортилась

Косметика – это не только путь к красоте, но и немаловажный фактор, влияющий на здоровье. Как правило, на качественных средствах ухода и декора указывается их срок годности и дата изготовления.

Но мы можем преждевременно сократить жизнь любимому продукту, храня его в ненадлежащих для этого условиях (перегрев или переохладив). Очень важно знать «на вкус и цвет» и вовремя определять признаки испорченной косметики.

Косметика поменяла свой запах

Что делать, если ваш крем, лосьон, маска или другой предмет ухода заметно поменял свой запах? Во-первых, уже стоит забеспокоится. Во-вторых, следует оценить и проанализировать характер запаха. Если он чуть затхлый, использовать данное средство допустимо, но не более 2-3 месяцев. Если же запах кислый или прогорклый – не задумываясь и не жалея выбросьте флакон с явно испорченным средством.

Изменение текстуры косметического средства

Данный вид преобразований особенно заметен в жидких и кремообразных средствах. Продукт может стать либо слишком густым, либо свернуться подозрительными комочками, или расслоится на несколько фракций. Такие метаморфозы говорят об одном: существенно изменилась активная формула косметического средства. А значит – потерялась его гарантированная действенность, эффективность и безопасность. Не пытайтесь также каким-то образом реанимировать засохшую тушь или лак для ногтей. Восстановив им якобы прежнюю структуру, вы все равно не добьетесь желаемой красоты и стойкости средства, да еще и рискнете своим же здоровьем.

Изменение цвета косметики

Много тональных кремов, автозагаров, помад, румян и прочих пигментированных средств, имеют свойство менять свой оттенок. Естественно, это возможно при определенных условиях: вследствие длительного попадания прямых солнечных лучей, окислении на воздухе (обветривании), длительном перегреве. Если основной оттенок косметики поменялся незначительно, она еще пригодна к непродолжительной эксплуатации. Если же изменения существенны (розовая помада стала фиолетовой и наоборот), то подобные чудеса не сулят ничего хорош

условия хранения сырой и вареной крупы

Рис часто готовят как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола. Если крупа закупается или варится в больших количествах, возникает вопрос: сколько времени можно ее хранить?

Правила выбора и срок годности сырой крупы

Форма и цвет риса на его срок годности не влияют. При выборе крупы для длительного хранения следует обратить внимание на 3 момента:

• страну, в которой она произведена;
• способ обработки;
• изначальное качество.

Основными поставщиками рисовой крупы в Россию являются Пакистан, Индия, Таиланд и Казахстан. Срок годности крупы из стран дальнего зарубежья – до полутора лет.

Дольше всего остается годным к употреблению шлифованный, полированный и пропаренный рис.

• Продукт шлифованный не портится в течение 12-18 мес.
• Любой нешлифованный рис рекомендуется хранить не более 1 г.
• А сечку, в зависимости от страны-производителя, следует употребить в пищу за 10-16 мес.

Разумеется, полный срок годности хорошо будет храниться только качественный продукт. Как выбрать крупу правильно?

• Отдать предпочтение заводской прозрачной упаковке. В этом случае минимальна вероятность покупки просроченного товара, который хранился в ненадлежащих условиях. Кроме того, на такой упаковке всегда указывается время хранения и дата расфасовки продукта.
• Оценить цвет зерен. Качественный классический рис должен быть белоснежным. Наличие в пакете темных зерен свидетельствует о том, что товар неправильно хранился и начал портиться.
• Посмотреть на нижнюю часть пакета. Не должно присутствовать мусора и муки.

Развесной рис может быть залежалым либо отсыревшим. Поэтому к его покупке следует подходить более внимательно.

Условия хранения

Рисовая крупа не капризна и отлично стоит при комнатной температуре.  Однако у продукта есть «враги» – яркий свет, сырость, насекомые и окружающие запахи. Поэтому при его хранении в домашних условиях нужно придерживаться нескольких правил.

• До вскрытия держать крупу в магазинной упаковке. Вскрытый рис пересыпать в стеклянную, пластиковую, керамическую тару с герметичной крышкой либо в полотняный мешок с завязками. Хранить рис в открытом пакете нельзя, зерна начнут впитывать влагу из воздуха, быстро отсыреют и испортятся.
• Размещая тару с рисовыми зернами в кладовой или шкафу, убедиться, что рядом нет сильно пахнущих специй, краски, растворителя. Крупа быстро вбирает в себя любые запахи.
• В емкость с зернами поместить 2 неочищенных зубка чеснока, сушеную лимонную цедру или лавровый лист. Они уберегут продукт от жучков. Рисовую крупу, купленную на развес, можно подвергнуть кратковременной термической обработке на сковородке или на противне при 100°С не более 20 минут.
• Если влажность в помещении превышает 70%, рекомендуется положить поверх зерен холщовый мешочек с солью. Она будет впитывать в себя лишнюю влагу.

Оптимальная температура хранения +5…+15°С, максимальная +18°С. Влажность в пределах 60-70%.

Как долго пригоден в пищу отварной рис

Чтобы определиться со сроком хранения приготовленного риса, следует учесть, какие дополнительные компоненты были в него добавлены, и при какой температуре он будет находиться.

При комнатной температуре продукт останется свежим в течение 2-4-х ч. А сколько можно хранить вареный рис в холодильнике?

• Крупа, сваренная на воде с солью или без нее, в кастрюле не испортится 3 дня. Если после варки рис хорошо промыть, избавить от лишней жидкости и поместить в герметичный контейнер, он не потеряет своих свойств в течение 5 суток.
• Рисовую кашу на молоке, с маслом и сахаром, в закрытой емкости можно держать в основном отделении в течение 24 ч.
• Плов с мясом и овощами не потеряет вкуса в течение 2-3 суток.

Значительно продлить время хранения готового риса можно, поместив его в морозильную камеру в герметичном контейнере. Отварная крупа без добавок не испортится здесь в течение 3-х мес.

Но несмотря на сроки и правильные условия хранения, если вкус риса изменился, то есть его нельзя. К тому же нежелательно питаться пищей, приготовленной впрок. Еда должна быть свежей.

Признаки порчи продукта

Как понять, что рисовая крупа испортилась? Если продукт сырой, явными признаками его порчи являются:

• затхлый запах;
• темный цвет зерен;
• наличие насекомых.

Если крупа ненадолго залежалась, но внешне никак не изменилась, можно сварить небольшое ее количество на воде, промыть и снять пробу. Вкус зерен кислый либо прогорклый? С рисом придется расстаться.

После окончания срока годности крупа потеряет большинство полезных свойств, но будет вполне пригодна в пищу еще 1-2 мес.

Испорченный готовый продукт становится излишне мягким, у него появляется неприятный запах и привкус, на поверхности проступает влага, а внизу – слизь.

Сырую, так и приготовленную рисовую крупу хранить очень просто. Достаточно соблюсти несколько несложных правил, и продукт надолго останется свежим.

сколько и как можно хранить вареный в холодильнике? 2020 год

Рис — одна из самых популярных и универсальных круп в мире, поэтому упаковка риса найдется буквально на каждой кухне.

Чтобы обезопасить себя от порчи этого продукта, нужно соблюдать условия хранения и придерживаться установленных сроков годности риса.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам бесплатной консультации:

Какой срок годности у мороженого? Узнайте об этом из нашей статьи.

к содержанию ↑

Есть ли он?

Многие потребители считают, что если правильно организовать условия хранения рисовой крупы, то этот продукт можно хранить не один год.

Несмотря на то, что рис действительно можно хранить достаточно долго, срок годности этой крупы существует и исчисляется месяцами, а не годами.

к содержанию ↑

О чем говорят ГОСТы?

Правила хранения и сроки годности риса установлены международным стандартом (ГОСТом) 6292-93 «Крупа рисовая. Технические условия» и национальным стандартом Р 55289-2012 «Рис. Технические условия».

Согласно этим стандартам, рис относится к продуктам переработки зерна и имеет аналогичные условия хранения и сроки годности от 10 до 18 месяцев с момента производства в зависимости от вида круп и региона происхождения.

Точные сроки годности рисовой крупы разных сортов указываются в таблице №2 ГОСТа 26791-89 «Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение».

к содержанию ↑

Сроки годности в упаковке и после вскрытия

Срок годности рисовой крупы может различаться в зависимости от вида продукта и страны происхождения, однако для большинства видов риса он одинаковый.

Вскрытие упаковки никак не отражается на сроках годности риса, если соблюдаются верные условия его хранения.

1. Белый рис можно хранить от 16 (дробленый) до 18 месяцев (шлифованный), если он имеет азиатское происхождение. Рис, выращенный на территории бывшего СССР можно хранить от 10 (дробленый) до 12 месяцев (шлифованный).
2. Пропаренный рис хранится такой же срок, как и обычная рисовая крупа.
3. Срок от 16 до 18 месяцев устанавливается и для экзотических видов риса: дикого, темного, красного, Басмати, жасминового и множества других разновидностей. Все эти сорта имеют стандартные сроки и условия хранения.
4. Лапша Ширатаки, часто называемая рисом Ширатаки из-за внешней схожести, на самом деле не имеет никакого отношения к рисовой крупе. Поэтому и срок годности данного продукта отличается от сроков годности риса и составляет 12 месяцев до вскрытия упаковки и 7 суток после вскрытия.

О сроках годности тортов читайте здесь.

к содержанию ↑

Как хранить в домашних условиях?

Рисовая крупа — довольно неприхотливый продукт, который можно хранить при комнатной температуре, хотя для идеальных условий рекомендуемая температура составляет от +5 до +15°C.

Для хранения крупы лучше использовать герметичную посуду из стекла, пластика, керамики или жести. Крышка тары должна быть плотно закрыта.

Также не потерял своей актуальности и «дедовский» способ хранения крупы в полотняных мешочках.

Рисовая крупа относится к той категории продуктов, которые плохо переносят влагу, поэтому рекомендуемая влажность воздуха не должна превышать 60-70 процентов.

Освещение не играет значительной роли, так как крупа хранится с закрытой крышкой, но во избежание негативных последствий лучше не ставить тару под прямыми солнечными лучами.

Рис лучше всего хранить вместе с другими крупами и избегать соседства пахучих пищевых продуктов.

Главный враг риса, как и любой другой крупы, это вредители, к которым относятся различные жучки, например, мучной жучок или пищевая моль.

Защититься от них можно не только плотно закрытой тарой и перекрытием доступа к крупе, но и несколькими народными средствами. Избавиться от жучков можно, если положить в тару для хранения:

• зубчики чеснока;
• лавровый лист;
• перец чили;
• высушенную цедру лимона либо другие остро-жгучие или пахучие продукты.

Если приходится хранить рис долгое время, то будет нелишним добавить в тару небольшой мешочек с солью, который защитит крупу от избытков влажности и предотвратит появление затхлого запаха.

Удивительным образом вредителей отпугивают металлические предметы, поэтому можно «забыть» в крупе ложку или положить несколько металлических пробок.

к содержанию ↑

Хранение вареного

Сколько можно хранить вареный рис? Приготовленный рис, оставленный для каких-либо целей или блюд, необходимо хранить в холодильнике, при этом учитывая, что сваренный рис очень хорошо впитывает запахи.

Поэтому идеальная тара для хранения приготовленного риса — пластиковый контейнер с плотно закрытой крышкой, при этом пахучие продукты все равно лучше переложить на другую полку.

Соблюдая такие условия, можно хранить приготовленный рис на протяжении 3 суток, но перед употреблением рекомендуется провести термическую обработку.

Также можно положить приготовленный рис в морозильник, в замороженном виде он сохраняет свои качества в срок до нескольких месяцев.

Хранение приготовленного риса при комнатной температуре допустимо лишь в течение нескольких часов, после чего он может скиснуть.

Как правильно хранить рис? Узнайте из видео:

к содержанию ↑

Что происходит с крупой со временем?

Рисовое зерно, содержащее большое количество крахмала, во время длительного хранения постепенно впитывает влагу, что и приводит к порче крупы.

Даже при идеальных условиях хранения этот процесс нельзя заморозить или остановить, поэтому рано или поздно рис отсыреет. Сырость неминуемо приводит к появлению в крупе плесневых грибков, которые окончательно испортят продукт.

Рекомендации по хранению какао вы найдете на нашем сайте.

к содержанию ↑

Как понять, что рис не пригоден к употреблению?

Испорченная рисовая крупа, зараженная плесенью, имеет несколько отличительных признаков:

• появляется затхлый запах;
• в крупе наблюдается большое количество желтых зернышек, также свидетельствующих о появлении плесневых грибков.

Такой рис не пригоден к употреблению, как и отсыревший рис.

Также в мусорное ведро должна отправиться и крупа, в которой обнаружены вредители.

к содержанию ↑

Можно ли использовать в пищу просроченный?

Просроченная рисовая крупа, если в ней не наблюдаются вредители или следы плесени, вполне пригодна к употреблению даже после истечения срока годности, так как в любом случае перед едой крупа подвергается термической обработке.

Однако необходимо разумно подходить к просроченному рису и не стоит пытаться приготовить крупу, которой несколько лет, даже если визуально она выглядит вполне пристойно.

При хранении рисовой крупы необходимо запомнить несколько правил: рис из России и стран СНГ хранится год, продовольственный товар остальных стран вне зависимости от сорта — до полутора лет.

Правила хранения риса не отличаются от правил хранения других круп: в первую очередь следует избегать попадания в крупу влаги и насекомых-вредителей.

Можно ли хранить хлеб в холодильнике? Ответ узнайте прямо сейчас.

О том, как выбрать качественный рис, вы можете узнать из видео:

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:
Это быстро и бесплатно!

Сколько может храниться вареный рис в холодильнике

Рис – это один из наиболее распространенных злаков, который используется в повседневном рационе и в некоторых праздничных блюда. Продукт в готовом виде содержит в себе множество полезных для человеческого организма веществ, что никто не отрицает и большинство считает за непреложную истину. Но, сколько вареный рис в холодильнике может стоять и при этом не испортиться знает мало кто. Про то, как правильно хранить блюда из риса и вареную кашу, при каких условиях и температурах, далее в материале.

Хранение рисовой крупы в сыром виде

В домашних условиях рис, который только планируется варить, может лежать продолжительный период, при условии, что место, где его держат соответствует таким условиям:

• температурный режим до +18 ̊С;
• пониженные показатели влажности;
• защита от контакта с прямыми солнечными лучами.

Шлифованный рис способен лежать на протяжении 2-3 и более лет, но согласно нормам, он не может иметь сроки годности, превышающие 16-18 мес. При этом не стоит покупать сразу большие объемы крупы, ее стоит брать в небольших фасованных пачках до 1 кг, так как в такой упаковке обычно наиболее чистая и качественная крупа.

Внимание! Держать дома сухие рисовые зерна не рекомендуется в фабричных упаковках – крупу требуется пересыпать в жестяные или стеклянные емкости подходящего объема. Банки обязаны иметь плотно прилегающую крышку – это обезопасит продукт от вредоносных насекомых и способствует продлению срока годности. Держать рис в заводской пачке допустимо только в случаях, когда ее целостность нарушена еще не была.

Крупа, после покупки, достаточно часто сразу же подвергается термической обработке в духовом шкафу или на сковороде. После подобной дезинфекции, которая должна уничтожить личинки вредителей, нередко пересыпают зерна в полиэтиленовые пакеты. Но, такого делать нельзя, так как крупа не только задыхается внутри полиэтилена, а еще и вбирает в себя полимерный запах, что отрицательно воздействует на вкусовые качества готовых рисовых блюд.

Интересно: Слово «рис» появилось в России только в конце XIX века, являясь производным от нем. Reis, нидерл. rijs, из романских: итал. riso, ст.-франц. rîs. До этого же рис называли «сарацинским зерном» или «сарацинской пшеницей», затем название преобразовалось в «сорочинское пшено». Википедия.

Почему вареный рис быстро портится

Общий срок годности крупы не влияет на то, что злаки постепенно начинают отсыревать по причине большого содержания крахмала в зернах. В связи с таким обстоятельством, рис нужно употреблять своевременно. Но, нередко и рис вареный, который хранится в холодильнике, начинает издавать неприятный аромат и изменяет собственный окрас на желтоватый. Это происходит по причине несоблюдения норм хранения вареной каши из риса.

Нередко сваренный рис хранят в холодильнике в пластиковом пищевом контейнере, который удобно и плотно закрывается. Но, не всегда даже плотно прилегающая крышка спасает кашу и другие блюда с содержанием риса, от перенимания им сторонних ароматов. В связи с таким свойством отварного риса, его требуется держать на расстоянии от других блюд, издающих резкие специфические запахи.

Холодильный шкаф обязан функционировать в правильном режиме, так как при его выключении внутри начинает скапливаться конденсат, от которого способен отсыревать и сваренный рис. Непосредственно от правильности выбранного режима функционирования холодильного агрегата и сырости, на вареном рисе возникают желтые пятна, которые являются грибком. Употреблять в пищу пожелтевший в холодильнике рис категорически нельзя, так как может развиться тяжелое пищевое отравление.

В чем надо хранить

Чтобы вареный рис не портился в холодильнике очень быстро, требуется подбирать для него подходящую емкость:

1. Стеклянные – оптимальный вариант, контейнеры и банки с герметично закупоривающей крышкой не позволяют проникать к содержимому посторонним ароматам. Стекло выступает гигиеничным материалом, так как после тщательного мытья на стенках таких емкостей отсутствуют патогенные микроорганизмы, что позволяет хранить рис в холодильнике дольше, чем в металле или пластике.
2. Пластиковые – вариант хуже, чем стекло. По причине перепада температурных показателей, емкости из пластмассы могут деформироваться и не обеспечивать требуемый уровень защиты риса от сторонних запахов. Если контейнер из пластика используется давно, то на нем появляются микротрещины, в которых развиваются и размножаются болезнетворные микроорганизмы.
3. Металлические – не лучший вариант для хранения вареного риса, так как блюдо начинает перенимать характерный привкус от кастрюли. Еще одна сложность – невозможность герметично закрыть такую тару.

Справка! Когда планируется хранить рисовую кашу и другие блюда с рисом (бурым, длинным, шлифованным и другим), допустимо использовать и пластик. Но, сроки хранения в таре из такого материала не должны превышать более 2 суток.

Время хранения

Держать отварной рис в холодильном шкафу требуется в случаях, когда его приготовлено с избытком или с планами растягивать его употребление на два-три дня. Тем не мене, даже в таких ситуациях необходимо помнить и соблюдать правила соседства с другими пищевыми продуктами, а также про снижение вкусовых характеристик готовых рисовых блюд с каждым последующим часом хранения. Также, требуется принимать во внимание, что в отварном рисе, отправленным на хранения в холодильный агрегат, не должно быть масла.

Время, на протяжении которого сваренный рис пригоден в пищу, зависит от способа приготовления крупы. К примеру, каша на молоке хранится не более одних суток, а на воде – сохраняет свежесть до трех дней. Также, на окончательный срок хранения воздействуют и ингредиенты, которые были добавлены в рис в ходе его приготовления – чем их число больше, тем сильнее сокращается свежесть блюда.

Определение допустимости употребления лежалого риса

Приготовленный рис выступает оптимальной средой для размножения многих болезнетворных микроорганизмов. Это обусловлено тем, что в нем много полезных и питательных веществ, а также каша имеет повышенные показатели влажности, что позволяет грибкам и бактериям ускоренно развиваться и активно размножаться. Но, некоторый временной промежуток готовый рис может не испортиться и сохранить исходные качественные и вкусовые характеристики.

Внимание! Ключевой признак испорченности риса – возникновение плесени (желтые, коричневые, синие пятна) или кислый запах.

В холодильном агрегате рис, который был сварен, может стоять 4-6 суток, но только при условии использования для хранения герметично закрывающихся стеклянных емкостей. Заморозка способна продлить пригодность вареного риса в пищу на протяжении 6 месяцев, но такой способ хранения отрицательно воздействует на консистенцию каши и ее вкусовые характеристики.

Сколько «живет» вареный рис без холодильника

Комнатная температуры (+16….+25 ̊С) сокращает время хранения вареного риса и выступает фактором, улучшающим условия для размножения болезнетворных микроорганизмов. Рисовую кашу и другие блюда с отварным злаком в составе хранят при комнатной температуре, употреблять в пищу их не советуется уже после двух-трех часового простоя на столе.

Бурый рис и время его хранения

Коричневый или бурый рис – это обыкновенный белый, но не подвергшийся специализированной обработке, в ходе которой с внешней стороны зерен убирают отруби. Сейчас такой рис достаточно часто присутствует на полках продовольственных магазинов, а также – супермаркетов, и отличается повышенной популярностью среди покупателей. Это обусловлено тем, что отруби содержат большие объемы клетчатки, минералов, витаминов и других, позитивно влияющих на человеческий организм, веществ.

Бурый рис – сложный углевод, который по уровню положительного влияния на организм серьезно опережает белый шлифованный. В связи со значительным объемом масел в зернах, бурый вариант не способен храниться столь же долго, как и белый. Когда коричневый рис испортился, он приобретает маслянистую структуру и отталкивающий аромат. При появлении подобных признаков продукт требуется утилизировать.

Заморозка

Отправлять рис в морозильную камеру для увеличения срока годности готового продукта допустимо. Но, если и держать вареный рис в морозильнике, то нужно следовать основным правилам заморозки такого блюда. В морозилке отварной рис способен не потерять во вкусовых характеристиках на протяжении 3 месяцев, но пригоден в пищу продукт дольше – до полугода.

Чтобы сберечь вкус и консистенцию мороженого риса требуется отправлять его в зону минусовых температур только в герметично закрывающейся емкости. Периодически, в первые 2-3 суток, контейнер с вареными зернами необходимо периодически извлекать из морозильной камеры и встряхивать, чтобы каша не слежалась или не сморозилась в монолитную массу, а осталась рассыпчатой.

Справка! По истечении 6-месячного периода, рисовая каша даже в морозильной камере начинает отсыревать и пропадает также, как и в других отделениях холодильного шкафа.

Разморозка

Простым вариантом разогрева замороженного риса выступает его прогревание на сковороде. Чтобы блюдо не подгорело, в него, пока рис еще не оттаял, требуется долить около 100 мл воды. Допустимо лить и большие объемы – нужно ориентироваться по состоянию рисовой каши. В качестве альтернативы, возможно применить микроволновую печь, так сваренный и мерзлый рис не утратит собственных полезных качеств под влиянием многократных термических обработок.

Когда разогревают замороженный рис в микроволновке, блюдо фактически не теряет вкусовых характеристик, единственный параметр, который способен измениться – влажность каши. Отварной замороженный рис можно не только съесть в исходном виде в качестве гарнира, но также использовать его для приготовления запеканок, салатов и других блюд.

Если оставлять оттаивать замороженную рисовую кашу при комнатной температуре, этот процесс растянется на несколько часов, даже в случае небольшой порции продукта. Создать подобные условия, но ускорить оттаивание блюда, возможно при помощи пароварки, которая не только разогреет кашу, но и добавит ей утраченную влажность.

Итоги

Рисовая крупа способна лежать годами, но в сваренном виде срок годности у нее крайне ограничен. Сколько бы вкусным ни была каша или другие блюда с рисом, в холодильном шкафу не стоит их хранить дольше, чем на протяжении 3-4 суток. Когда остро необходимо продлить время хранения рисовых блюд допустимо замораживать отварную крупу, но требуется принимать во внимание, что вкусовые характеристики и консистенция начнут ухудшаться по прошествии трех месяцев.

Максимальное время хранения вареного риса в морозильной камере – полгода, по истечении этого периода, каша начнет портиться – она заплесневеет, станет склизкой и ее аромат будет непривлекательным. То есть, замороженный рис подвергнется тем же состояниям, что и охлажденный, через 3-6 суток. Такой продукт употреблять в пищу нельзя, так как съедение испорченного вареного риса способно приводить к тяжелым пищевым отравлениям.

Видео: как и сколько хранить рис правильно в домашних условиях

Источники:

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B8%D1%81

https://eda-land.ru/ris/prigotovlenie/skolko-hranitsya-varenyj/

https://gdehranit.ru/hranit/varenyj-ris-v-holodilnike.html

https://cookingarts.ru/kak-hranit-ris-pravilno/

«Неправильный» рис: Топ-5 причин испорченного блюда

Рисовая каша – это вкусно, полезно и сытно. Потому это блюдо так прочно закрепилось в традиционной русской кухне и присутствует в повседневном рационе каждой семьи. Его ценят не только за питательные свойства, но и за простоту в приготовлении, а также низкую цену крупы. Однако далеко не всем удается раскрыть весь потенциал риса, часто он получается не таким идеальным, как хотелось бы. Если каша получается разваренной или наоборот постоянно прилипает к посуде – это признак того, что пора пересмотреть свои кулинарные привычки. Следующие 5 самых распространенных ошибок станут примерами того как неправильно варить рисовую кашу и помогут улучшить качество блюда с помощью «разбора полётов».

Вода, которой заливают рис, перед тем как отправить на огонь, должна быть определенной температуры и в нужном количестве, иначе блюдо будет испорчено. Чтобы в результате каша не получилась вязкой и слипшейся, нельзя использовать холодную воду, так как именно низкий градус жидкости приводит к слипанию крупы. Лучше всего варить рис в кипятке или просто горячей воде. Что по поводу количества, то есть стандартные пропорции – 1 к 2, то есть на одну часть крупы, берется две части воды. Но есть исключения. Во-первых, для неочищенного риса воды требуется больше, её нужно брать 3 даже 4 части. А еще, если крупу перед отвариванием промывали, то добавлять воду сверху необходимо уже в меньшем количестве, так как крупа уже впитала в себя часть жидкости.

Очень часто, после приготовления риса, часть крупы остается на дне кастрюли в виде засохших угольков. Виной тому – неподходящая посуда с эмалированным покрытием. Рисовую кашу необходимо варить в кастрюле с толстыми стенками и дном. Подойдут сотейник или казан. С этой функцией хорошо справляется и мультиварка. Во время отваривания пар должен находиться внутри посуды, для этого крышку нужно держать закрытой, иначе рис получится жестким. После готовности крупу сливают в дуршлаг и еще раз промывают.

Рис, как и другие крупы, перед приготовлением необходимо промывать, чтобы смыть с поверхности грязь и крахмал. Но и этого недостаточно, ведь многие лишние вещества остаются внутри. Можно не полениться и во благо здоровья предварительно ещё и замачивать крупу. Минус этого метода в том, что, после длительного настаивания, зерна смягчаются и в результате каша получается разваренной. Выходом является использование соленой воды для замачивания – необходимо просто добавить ложку соли на литр. После этого нужно еще раз промыть крупу, чтобы окончательно смыть остатки крахмала.

Не всегда проблема неудач на кухне в способе приготовления. Причиной может быть и сам продукт. Сэкономив на рисе, можно получить крупу низкого качества, что скажется на вкусе и пользе. Дешёвый рис из мягких сортов содержит избыток крошек, пыли и крахмала – его необходимо промывать особенно тщательно. А лучше еще и обжарить его на масле или хотя бы подсушить на сухой сковороде – это немного спасет вкус блюда.

Супермаркеты переполнены разнообразием сортов риса, но не каждый из них одинаково полезен. Самые качественные виды – это дикий и коричневый рис с богатым содержанием клетчатки. Они очень полезны и отличаются вкусом, но их недостаток в относительно высокой стоимости. Если покупать высшие сорта каши на регулярной основе затруднительно, существует более доступная альтернатива. Например, подойдет и обычный круглый рис. Главное избегать низкопробного сорта «сечка».

Во время отваривания каши не стоит постоянно лезть ложкой в кастрюлю – это не спасёт её от пригорания, как уверяет популярное убеждение. Напротив, последствием станет выделение крахмала из-за повреждения зерен ложкой. В итоге получится тот самый эффект «разваренности» каши. Так что, как только вода закипит, нужно убавить огонь — «булькания» быть не должно, затем закрыть крышку и не трогать блюдо до самого конца приготовления.

Напрашивается вывод, что даже такое простое блюдо, как рисовая каша, можно испортить, если отнестись к приготовлению легкомысленно. При правильном обращении рис может быть и самостоятельным блюдом. Его пресные свойства легко исправимы благодаря специям, которыми можно создавать разнообразную игру вкуса и цвета. Представление о рисовой каше как о второстепенном дополнении к мясу или овощам – слишком субъективно. Ведь эту крупу уважают во многих народах мира, а в Азии рис даже составляет основу национальной кухни. Японцы уверены – красота женщин зависит от употребления ими риса, ведь эта крупа очень полезна для здоровья – повышает качество крови и способствует выведению токсинов, а значит и улучшает внешний вид.