Обезжиренные продукты | Нежирные молочные продукты
О пользе молока сейчас знает любой ребенок. Этот продукт является одним из основных источников кальция, витаминов группы В, белка. Кстати, врачи считают, что кальций, содержащийся в молочных продуктах, усваивается лучше всего.
Особенно полезны кисломолочные продукты. Учеными доказано, что они являются как бы естественными антисептиками: содержащиеся в них полезные бактерии препятствуют размножению бактерий гнилостных, болезнетворных. Потребление кисломолочных продуктов снижает риск развития онкологических заболеваний, они способствуют укреплению иммунитета, нормализации пищеварения.
Однако у некоторых молочных продуктов, например у большинства сортов сыра, сметаны, сливок, есть существенный недостаток — высокая жирность, что отнюдь не полезно будущим мамам, которым крайне нежелательно набирать лишний вес. Как же воспользоваться всеми полезными свойствами молочных продуктов, сведя к минимуму их негативное действие?
Выход один — употреблять обезжиренные кисломолочные продукты, которых сейчас довольно много появилось в продаже. Правда, есть мнение, что такие продукты, жирность которых не превышает 4 — 5%, значительно уступают по вкусу «настоящим» сметанке и творожку, в которых содержится до 20 — 30% жира. Это заблуждение мы и попытаемся развенчать.
Одним из целебнейших нежирных кисломолочных продуктов является кефир. Он уменьшает повышенную раздражительность слизистой оболочки желудка, активизирует перистальтику кишечника и способствует лучшему усвоению пищи. Однако надо знать, что однодневный кефир действует как слабительное, в то время как трехдневный, наоборот, закрепляет, задерживает стул.
Есть у кефира и другие лечебные свойства. Так, его применяют при хронических воспалениях дыхательных органов, малокровии, различных аллергических заболеваниях, при реабилитации после перенесенных тяжелых болезней как общеукрепляющее средство.
БОЛГАРСКИЙ ХОЛОДНЫЙ СУП
Вам потребуется:
0,5 л кефира, 4 небольших огурца, 4 грецких ореха, 3 ложки растительного масла, 2 стручка сладкого перца, 5 зубчиков чеснока, 0,5 л воды, 1 пучок укропа, соль по вкусу.
Кефир вылить в кастрюлю, разбавить водой, огурцы натереть на крупной терке и положить 1 в кефир, добавить молотые грецкие орехи и измельченный чеснок. Перец нарезать и слегка обжарить в растительном масле, затем добавить его в суп. В готовый суп добавить укроп.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Вам потребуется:
500 г (2 пачки) обезжиренного творога, 1 стакан молока, 2 яйца, 1 ст. ложка крахмала, 0,5 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль по вкусу.
Творог и молоко смешать (можно в миксере). Добавить яичные желтки, крахмал, сахар. В конце добавить, помешивая, взбитые в пену с солью белки. Форму для выпекания смазать маслом, посыпать сухарями и заполнить творожной массой. Сверху положить кусочки масла. Выпекать около 45 минут при температуре 200°С до золотистого цвета. При желании можно добавить в запеканку изюм или миндаль.
Еще до открытий И.И. Мечникова, который одним из первых научно доказал пользу кисломолочных продуктов, их целебные свойства заметили многие народы. Почти во всех кухнях мира существуют блюда из сквашенного молока. У русских это простокваша и варенец, у грузин — мацони, у болгар -йогурт, у украинцев — ряженка, у казахов — кумыс. Для приготовления этих блюд используют молоко не только коров, но и других животных: овец, коз, буйволов и кобылиц.
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ
Вам потребуется:
2 готовых коржа для торта, 250 г обезжиренного творога, 2 яблока, 2 ст. ложки сахара, 0,5 стакана сметаны.
Яблоки натереть на терке, смешать с творогом, сахаром и сметаной. Полученную начинку положить толстым слоем между коржами. Верх торта можно по желанию украсить фруктами. Перед подачей поставить торт в холодильник примерно на час.
ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
Вам потребуется:
400 г нежирного творога, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.
В творог добавить яйца, муку, сахар, соль и все тщательно перемешать. Полученную однородную массу раскатать пластом толщиной 1 — 1,5 см и нарезать кусочками прямоугольной или треугольной формы. Можно, не раскатывая, с помощью чайной ложечки сформировать из теста шарики. Подготовленные вареники отварить в подсоленной воде в течение 4 — 5 минут при слабом кипении. Вареники будут готовы, когда они всплывут. Готовые вареники вынуть шумовкой. Ленивые вареники подают, как обычные — со сметаной, вареньем или маслом.
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ЙОГУРТОМ
Вам потребуется:
1 ст. ложка изюма, 1 банан, 2 ст. ложки любых ягод (можно консервированных), 2 стаканчика биойогурта, 1 ст. ложка сахара.
Биойогурт взбить с сахаром. Банан нарезать кружочками. Уложить в вазочки послойно смесь из фруктов и йогурт. Наверху должен быть слой фруктов.
ДЕСЕРТ ИЗ МЯГКОГО ТВОРОГА
Вам потребуется:
0,5 упаковки обезжиренного мягкого творога, 3 ст. ложки цельнозерновых или кукурузных хлопьев, 0,5 стакана любых ягод.
На дно прозрачного бокала или вазочки положить хлопья, затем — творог, а на него — ягоды. В творог можно добавить сахар по вкусу.
Обезжиренные молочные продукты
Около 20 лет назад, мы впервые услышали об обезжиренных продуктах. В борьбе за стройную фигуру, многие стали отказываться от жиров. По сей день, в наших магазинах можно встретить обезжиренные продукты. Поклонники у них тоже есть, но стоит ли отказываться от жиров?
Нужно ли отказываться от жирных продуктов?
Безусловно, нельзя отказываться от жиров в питании, жиры жизненно необходимы для существования нашего организма.
При покупке любых молочных продуктов, обратите внимания на упаковку, если вы на ней найдете знак госта, это аргумент в пользу продукта. Для его приготовления использовались проверенные технологии. Больше всего пользуется спросом, конечно же, молоко. Оно может быть стерилизованное или пастеризованное. Первое не портится в течение полугода, а открытый пакет может хранится в холодильнике 2-3 дня. Срок хранения пастеризованного молока недолог, всего 36 часов. Еще один популярный продукт творог, лучше, если в его составе не будет консервантов и всеобщих добавок. Показатели жирности могут варьироваться от 0 до 23%.
Употребление молочных продуктов
3% творог, это правильное соотношение, для людей, которые хотят снижать вес. То есть обезжиренный он не полезен. Для тех, кто все таки хочет, что бы не было большого количество жиров в его рационе, насыщенных жиров в первую очередь. Рекомендуется употреблять творог до 5%. Если человек не снижает вес, то абсолютно спокойно можно употреблять творог до 9%, и это будет полезно, он будет нести всю ту пользу, которую мы от него ожидаем.
Действительно, в каждом холодильнике найдутся кисломолочные продукты. 
Каждый день в наш организм должны приходить все нутриенты белки, жиры, углеводы, клетчатка, вода. Во-первых, пятая часть нашего мозга состоит из холестерина, во-вторых, холестерин отвечает за то, что бы наши клетки слаженно друг с другом общались и качественно работали. Не будут передаваться импульсы, и не будут переходить информация. Дальше мембраны всех клеток, наша кожа, женские мужские половые гормоны, наши волосы. Действительно, для того, что бы насыщенных жиров было не слишком много, потому что чрезмерное количество нам вредит, мы можем брать продукт 3%, 5%, 9%, если мы снижаем вес то до 5%.
Какая разница в калориях у молока жирностью 1% и 3,6%?
Когда обезжиривают продукты то, конечно же, данный продукт теряет все свои вкусовые качества. Разница в следующем, 1% молоко, это 42 ккал на 100 гр продукта. 3,6% это 62 ккал, разница не значительная, но рекомендуется пить молоко лучше 3%.
Правда ли, что обезжиренные продукты помогают похудеть?
За счёт того, что они не дают чувство сытости, вы гарантировано съедите гораздо больше обезжиренных продуктов. Поэтому, это не правда, и более того, вы не можете себя лишить жиров, насыщенные жиры должны присутствовать. В сутки человеку нужно, когда он снижает вес 30, максимум мужчинам 40 грамм жиров, а на стадии жизни 50-60, но 80 грамм это предел. Жирам быть, потому что жить нужно вкусно и полезно! Главное, что бы во всем была мера.
КУХНЯ ЗДОРОВЬЯ
Ленивые вареники из творога и овощной салат с горчичной заправкой
Для приготовления вареников из творога понадобится:
— 50 грамм растопленного сливочного масла
— 1⁄2 стакана муки
— 1 яйцо
— творог
— ванильный сахар
— обычный сахар
Первым делом нужно творог пропустить через сито, в полученную массу добавьте сахар. Для нашего рецепта подойдут не слишком сладкие вареники, поэтому добавляем 3 ложки сахара. Для аромата добавьте не много ванильного сахара. Разбиваем 1 яйцо, вливаем сливочное растопленное масло и щепотку соли. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Теперь сюда же добавляем немного муки. Все тщательно перемешайте и тесто готово.
На этом этапе убираем ложку и тесто нужно вымесить руками. Сделайте из теста колбаску и нарежьте не большими кусочками. Размер вареников делайте на свой вкус. В кипящую подсоленную воду отправляем вареники. Подождите некоторое время, необходимо, что бы вареники всплыли, после чего провариваем их 2-3 минуты, и можно вытаскивать.
Для приготовления салата понадобится:
— 1 сладкий болгарский перец
— 1 свежий огурец
— 1 помидор
— 1 луковица
— 1⁄2 часть лимона
— 1 ч. ложка горчицы
— 4 ст. ложки оливкового или любого растительного масла
— соль
— свежая зелень
Для маринада возьмите:
— 1⁄2 стакана воды
— 1 ч. ложку сахара и столько же соли
Изначально необходимо замариновать лук. Приготовьте маринад из вышеперечисленных ингредиентов, поставьте в микроволновку и доведите до кипения, после чего залейте маринадом предварительно нарезанный лук. Тщательно перемешайте и оставьте на некоторое время.
Пока настаивается маринад, приготовьте заправку для салата. Отожмите сок из лимона и смешайте с горчицей, солью и маслом. Затем помойте овощи и зелень. Огурец порежьте не большими кусочками, перец так же нарежьте, предварительно убрав семена и ненужные отходы. Добавьте нарезанный помидор и измельченную зелень. По истечению времени маринад должен остыть, жидкость необходимо слить, а лук слегка отжать. В емкость выложите нарезанные овощи, зелень, лук, залейте заправкой. Все тщательно перемешайте.
Подавать овощной салат с варениками лучше порционно. Так легко и быстро можно приготовить на завтрак ленивые вареники из творога и овощной салат с горчичной заправкой.
Как похудеть: Уменьшаем жирность, одновременно повышая качество питания
В этой статье мы рассмотрим 6 приемов похудения, которые доступны абсолютно каждому человеку и не требуют специальных ужасных диет.
Как похудеть, не нанеся вреда организму, и с гарантированным эффектом?
Маложирное питание на сегодняшний день самая эффективная и самая легко переносимая программа контроля за весом.
Есть у нее и еще одно преимущество. Маложирное питание не только легко переносится, но и легко исполняется.
Список жирных продуктов не такой уж и большой. Продуктов с незначительным содержанием жиров гораздо больше (см. таблицу).
Таблица жирных и нежирных продуктов |
|
|---|---|
Продукты с большим содержанием жира |
Продукты с небольшим содержанием жира |
| масла, маргарины, сало, жирное мясо, жирные молочные продукты, изделия из песочного теста, шоколад, мороженое, кремы | нежирное мясо, рыба, нежирные творог, молочные и кисломолочные продукты, яичные белки; сложноуглеводные продукты (крупы, макароны, хлеб, картофель, нежирная выпечка), овощи, фрукты, нежирные сладости — сахар, мед, зефир, пастила, мармелад, варенье и т. д. |
И не надо запрещать себе продукты из «жирного» списка. Есть много подходов, которые позволяют и сохранить в нашем рационе все эти вкусности и при этом довольно значительно снизить жирность питания, и, как следствие похудеть.
Вот эти подходы:
Как похудеть: 1. Статистический подход
Самый простой способ похудеть — кушать поменьше жирного, это есть побольше нежирного!
Жирность рациона будет значительно ниже, если использовать в пищу больше хлеба, макарон и круп. Эти продукты благодаря их высокой сытности очень быстро вызывают насыщение, и мы рефлекторно уменьшаем потребление других продуктов, в том числе и жирных. Имеются прямые исследования, показывающие, что сложные углеводы защищают нас от набора веса, способствуют похудению. Таким же действием обладают и овощи. Чем больше в рационе овощей, тем меньше жирность питания.
Сюда же можно отнести и пожелание кушать побольше рыбы и молочных продуктов. При увеличении их доли в питании человек естественным образом уменьшает потребление мяса, а значит и жира. Ведь мясо в среднем содержит больше жиров, чем молоко или рыба. Отличная возможность похудеть!
Выигрыш в виде уменьшения жирности можно получить, если чаще использовать супы без так называемых поджарок — пережаренных в растительном масле лука и морковки, а так же, если есть молочные и овощные супы чаще, чем мясные.
При увеличении в пище отварных и тушеных блюд мы будем наблюдать уменьшение доли жареной пищи, и соответственно масел, которые мы используем при жарке.
Кстати, статистические методы хорошо воспринимаются худеющими, так как вместо привычного «вам это нельзя!», или «это надо есть как можно меньше!», рекомендуют, наоборот, есть побольше той или иной пищи.
Как похудеть: 2. Аналоговый подход
Используем менее жирные продукты в ряду аналогичных.
Например, творог может быть жирностью и 0, и 5, и 7 и даже 18%. Понятно, что используя нежирный творог вместо жирного мы избегаем нагрузки жиром в 18-20 г на каждую порцию.
Стандартный майонез имеет жирность порядка 72 — 80%, Но есть и легкие сорта, жирность которых 25-30%. Применение такого майонеза вместо традиционного позволяет уменьшить жирность каждой порции салата в среднем на 5-6 г
Как выбрать пельмени, если вы хотите похудеть? Пельмени с добавлением свиного сала имеют жирность 35-40 г на порцию. Пельмени из мяса птицы имеют жирность порядка 5-7 г. Выигрыш, около 30 г «не съеденного» жира на каждую порцию.
Молоко. Жирность его так же может колебаться от 0,05% до 6%. Соответственно стакан молока может содержать и 0,1 и 12 г жира. Понятно, что первое для нас гораздо лучше, чем второе. Это в полной мере касается и кисломолочных продуктов — йогуртов, простокваш и так далее.
Несколько труднее найти замену сырам и сметане. Но и здесь можно кое-что подобрать. Например, вместо сметаны идеально подходит так называемая «сметанка», которую мы активно рекомендуем нашим пациентам — мягкий нежирный творог, перемешанный в соотношении 1:1 с ряженкой. По вкусу, консистенции и свойствам эта смесь очень похожа на обычную сметану. Но жира в ней в 15 раз меньше.
Вместо сыра иногда можно использовать плотный подсолнечный творог. Кстати, обратите внимание — по ГОСТу содержание жира в сырах указывается в пересчете на сухой остаток. Поскольку сыры всегда содержат воду, фактическая их жирность обычно раза в полтора-два ниже заявленной. То есть, если на этикетке Российского сыра указано — 45% жирности, то на самом деле там вряд ли будет больше 25%. Еще меньше жирность у так называемых мягких сыров — сулугуни, адыгейский, брынза и так даоее. Там фактическое содержание жира обычно не превышает 12%. Наконец, сейчас в продаже появляется домашний сыр, очень, кстати, вкусный. Так вот, его жирность не выше 5%.
Десерты и сладости. Порция молочного мороженого содержит на 10 г меньше жира, чем порция сливочного. Жирность стандартной 100 граммовой плитки шоколада — 45-55 г, тогда как Ни в коем случае не следует запрещать себе жирные продукты. Имеется масса способов, как нам их есть, получать удовольствие и при этом похудеть.
100 г порция зефира, или мармелада, жира не содержат вовсе.
Опять же повторим. Речь не идет о полной стопроцентной замене жирных продуктов менее жирными аналогами. Для похудения достаточно просто изменить соотношения. Например, раньше человек ел в неделю 4 порции пельменей обычных и одну порцию пельменей с мясом птицы, и всего получал с пельменями 145 г жира в неделю. Теперь наоборот, 4 порции пельменей из мяса птицы и одну порцию обычных. Суммарно — 60 г жира. Выигрыш 85 граммов в неделю, или 12 г в пересчете на день, или больше четырех килограммов в пересчете на год.
Ну, и конечно, не стоит забывать о специально разработанных в НИИ диетологии и диетотерапии нежирогенных продуктах для худеющих, которые при низкой калорийности обладают высокой насыщающей способностью. На сегодняшний день это — коктейли, каши и супы. Все эти продукты быстрого приготовления, достаточно иметь под рукой чайник с горячей водой. Максимум удовольствия на каждую поглощаемую калорию!
Как похудеть: 3. Подход третий — кулинарный
Уменьшаем жирность блюда в процессе его приготовления.
Как похудеть с помощью кулинарной обработки продуктов? Например, при разделке мяса можно частично убирать видимый жир, жирность птичьего мяса уменьшается в 2,5-3 раза, если просто удалить кожу.
Очень известный прием — мясной бульон помешается на ночь в холодильник, а утром убирают поднявшийся к верху жир. Такая операция позволяет уменьшить жирность стандартной порции супа на 10-12 граммов.
Довольно много жиров мы получаем вместе с жареной пищей. Отсюда и распространенная идея, что для успешного похудения ни в коем случае нельзя есть жареное. Действительно, при жарке на масле продукты впитывают очень много жира. Например, стандартные картофельные чипсы имеют жирность порядка 30 граммов на 100 г продукта, картошка, жареная по домашнему, содержит порядка 15% жиров, а ведь в самом картофеле жира практически нет. Весь жир попадает туда со сковороды. Но все чудесным образом меняется, если использовать не пригорающую посуду. Тогда для приготовления 3-4 порций жареного картофеля уйдет буквально 1, максимум две ложки растительного масла, и вы получите продукт с жирностью не более 3%. Одной ложки масла хватит, чтобы пожарить 8-10 кусков рыбы. Это увеличит содержание жира в каждой порции всего на 2 грамма.
Мне удалось нажарить целое блюдо блинов, истратив на все это дело всего 5 г растительного масла. И очень приличные получились блинчики. Я взял сковороду с не пригорающим покрытием, прокалил ее, и вместо того, чтобы масло лить, я им смазывал, используя в качестве помазка половинку сырой картофелины. В результате из стакана муки, стакана молока жирностью 1,5%, одного яйца и 5 г растительного масла у меня получилось 7 блинов весом по 50 г каждый. Энергетическая ценность одного блина — 95 ккал, жирность — 2 г. Кстати, примерно такая же калорийность у груши или стандартного ломтика хлеба. А стакан ряженки 4% жирности имеет калорийность 140 ккал.
Еще интересный прием для того, чтобы похудеть, не снижая качества питания. Довольно много жира впитывается при обжаривании кружочков кабачков и баклажанов. Их жирность может быть снижена путем обсушивания кусочков салфетками. «Выигрыш» с одной порции может достигать и 15 граммов жира.
Есть способы жаренья, которые не только не увеличивают жирность продукта, но, наоборот, уменьшают. В первую очередь это запекание на гриле, барбекю, запекание на решетке и другие формы так называемой инфракрасной кухни. Так, при запекании на шампуре жирность стандартной порции шашлыка уменьшается на 8-10 граммов. Близкий результат получится, если мясо запекается в фольге.
Как похудеть: 4. Гастрономический подход.
Уменьшаем жирность пищи уже непосредственно в тарелке, во время еды.
Как похудеть за столом? Здесь все просто — отрезаем куски жира и откладываем их в сторону, снимаем с птицы кусочки кожи, откладываете и оставляем более жирные кусочки торта, и так далее.
Как похудеть: 5. Гедонистический подход
Едва ли не самый главный.
Как похудеть с помощью лакомств? Делим пищу на повседневную и лакомую. Задача первой нас насыщать, наполнять энергией, задача второй, доставлять удовольствие, наслаждение.
Наедаться лакомствами, все равно, что заливать в бензобак автомобиля французские духи. Машина может и поедет, но какой ценой!? Да и вряд ли такое горючее пойдет ей на пользу! Так что, ешьте лакомства, когда вы уже сыты, когда ваш организм уже наполнен энергией и питательными веществами. Тогда вас устроит совсем небольшое количество.
Еще несколько слов о шоколаде. Часто мои пациенты с целью похудеть или поддержать вес в порядке отказываются от этого лакомства. Но сохраняют в питании кисломолочные продукты. Но стакан ряженки 4% жирности содержит порядка 10 г жира. Столько же, сколько и четверть обычной плитки шоколада. И жир там и там один и тот же, молочный…
Ну и совсем простое пожелание для желающих похудеть. Чем медленнее вы кушаете лакомство, тем лучше вы улавливаете все тонкие оттенки вкуса.
Ориентироваться в жирности привычных продуктов питания поможет следующая таблица. Согласитесь, пользоваться ей гораздо проще, чем многостраничной таблицей калорийности.
Таблица содержания жира в продуктах (на 100 г) |
|
|---|---|
Продукт |
Содержание жира |
| Говядина не жирная | 5-10 |
| Говядина жирная | до 30 |
| Свинина мясная | 25-35 |
| Сало | 70-75 |
| Вареные колбасы (останкинская, докторская и др.) | 25-30 и более |
| Копченые свиные колбасы | 35-45 |
| Сосиски и сардельки | 25-30 |
| Пельмени с добавлением свиного фарша | 18-25 |
| Сливочное масло и маргарины | 75-80 |
| Топленое масло и кулинарные жиры | 92-98 |
| Растительное масло | 95 |
| Майонез | 70 |
| Сметана | 25-40 |
| Твердые и плавленые сыры | 30-50 |
| Семена подсолнечника, тыквы, орехи | 30-50 |
| Шоколад | 40 |
| Сливочное мороженое | 15 |
| Песочное печенье | 12-25 |
Чтобы наглядно представлять себе, какой выигрыш дает та или иная замена в питании в пересчете на стандартную порцию, обратите внимание на таблицу, приведенную ниже.
Замена продуктов для похудения |
|||
|---|---|---|---|
Группа продуктов |
Жирный продукт |
Менее жирный аналог |
Выигрыш — примерное количество жира (на стандартную порцию), которое нам удалось не съесть и при этом полностью сохранить качество питания) |
| Молочные продукты | Молоко жирностью 5% 1 стакан | Молоко жирностью 1,5% | 9 |
| Сметана 30% 1 ст.л. | «Сметанка» — смесь нежирного творога с ряженкой | 5 | |
| Сыр Российский 50 г | Плотный нежирный подсоленный творог | 12 | |
| Сливочный йогурт 6% | Нежирный йогурт | 10 | |
| Мясо | Колбаса любительская 50 г | Телятина, запеченная в фольге | 10-11 |
| Жареная свинина | Телятина барбекю | 20 | |
| Традиционные пельмени | Пельмени из мяса птицы | 30-35 | |
| Майонез | Провансаль 1 ст.л. | «Легкий» майонез 20% жирности | 15 |
| Десерты | Торт бисквитно-кремовый | Торт «йогуртовый» 5% жирности | 15 |
| Сливочное мороженое | Фруктово-ягодный щербет | 12 | |
| Пирожок с ягодной начинкой жареный | Пирожок с ягодной начинкой печеный | 6-7 | |
Как похудеть: 6. Метод предварительной еды
Довольно часто упорядочить питание, немного снизить аппетит и скорее наесться помогает так называемая предварительная еда.
За 10-15 минут перед основными приемами пищи можно маленькими глоточками выпить стакан теплой воды или слабо сладкий чай с молоком, или стакан молока. Можно съесть небольшую порцию нежирного творога или творожной смеси с ряженкой и крупами или фруктами, или выпить порцию коктейля для похудения. Обычно калорийность такой порции оказывается раза в два меньше, чем то количество калорий, на которое удается безболезненно уменьшить основную еду. Например, обычно человек съедал на обед пищи на 600 калорий . Перекусив перед едой калорий на 50 (коктейль), он потом съедает на обед калорий 400. И наедается. Выигрыш — 150 калорий!
Содержание сахаров в пище уменьшить тоже довольно просто. Конечно, при условии, если вы не попытаетесь запретить их себе совсем. Человек очень быстро привыкает использовать меньше сахара в напитках. Чаще использует прохладительные напитки с заменителями сахара. Из хлеба чаще использует ржаной и отрубной хлеб и несколько реже — белый. Из круп хорошо бы чуть почаще гречку и чуть пореже манку.
Желательно, выстраивая стратегию вашего питания, использовать не один какой-то метод уменьшения жирности, а сразу несколько, выбирая те из них, которые лучше всего подходят к данной ситуации.
Мы многократно исследовали, какова калорийность питания человека, если он уменьшает потребление жира до 35-40 г в день и не злоупотребляет сладким. Оказалось, что в этом случае калорийность его питания не превышает 2000-2100 килокалорий в день. Это полностью предотвращает нарастание веса даже у людей, ведущих относительно спокойный образ жизни и не занятых физическим трудом.
Обезжиренные молочные продукты
Словосочетание «обезжиренные продукты» нередко считают синонимом «диетические продукты». Это в полной мере относится и к молочным продуктам, которые составляют немалую, а нередко – значимую часть человеческого рациона. Молочные продукты с нулевой жирностью всегда считались диетическим продуктом, оказывающими благотворный эффект на здоровье.
Состав обезжиренных молочных продуктов
| Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | |
| Молоко 0,5% | 35 | 2,8 | 0,5 | 4,9 |
| Молоко 1,5% | 44 | 2,8 | 1,5 | 4,7 |
| Молоко 2,5% | 52 | 2,8 | 2,5 | 4,7 |
| Кефир 0% | 30 | 3,0 | 0 | 3,8 |
| Кефир 1% | 40 | 2,8 | 1,0 | 4,0 |
| Кефир 2,5% | 50 | 2,8 | 2,5 | 3,9 |
| Кефир 3,2% | 56 | 2,8 | 3,2 | 4,1 |
| Творог 0% | 71 | 16,5 | 0 | 1,3 |
| Творог 0,1% | 76 | 16,7 | 0,1 | 2,0 |
| Творог 1,8% | 101 | 18,0 | 1,8 | 3,3 |
| Творог 5% | 121 | 17,2 | 5,0 | 1,8 |
| Творог 9% | 159 | 16,7 | 9,0 | 2,0 |
| Йогурт 0% | 57 | 10,3 | 0 | 4,0 |
| Йогурт 1,5% | 51 | 5,0 | 1,5 | 3,5 |
| Йогурт 2% | 60 | 4,3 | 2,0 | 6,2 |
| Йогурт 3,2% | 66 | 5,0 | 3,2 | 3,5 |
Польза обезжиренных молочных продуктов
Обезжиренные продукты обладают невысокой калорийностью за счет минимума жиров, что положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы – уровень плохого холестерина в крови обезжиренные продукты не повышают в отличие, например, от сливочного масла или жирной сметаны.
Кроме того, обезжиренные молочные продукты помогают похудеть. Пожалуй, нет ни одной диеты, направленной на снижение веса, где бы ни присутствовали обезжиренные молочные продукты. Многие диеты, дающие быстрый результат, основаны на обезжиренном молочке.
При организации разгрузочных дней диетологи обращают внимание именно на обезжиренные кисломолочные продукты: кефир, творог, йогурт. Еженедельное применение таких дней помогает не только держать вес в узде, но и избавиться от лишнего при минимальных усилиях.
Это, если верить рекламе — главное достоинство обезжиренных молочных продуктов. Кроме того, обезжиренные продукты дают легкость, улучшают пищеварение, нормализуют липидный (жировой) обмен в организме. Это ли не повод, чтобы перейти на обезжиренные продукты, полностью отказываясь от жирного творога и сливочного масла?
Однако практика показывает, что в употреблении обезжиренных продуктов не все так просто. США, где существует культ обезжиренных продуктов, и где производят больше всего обезжиренного молока, остается в числе мировых лидеров по числу людей, страдающих от ожирения.
В последнее время безусловная польза обезжиренных молочных продуктов вызывает сомнения. Появились исследования, не только подвергающие сомнению постулат о пользе обезжиренных молочных продуктов, но и ставящих в прямую зависимость ухудшение здоровья с регулярным употреблением обезжиренных продуктов.
В чем вред обезжиренных молочных продуктов
Минимальная питательная ценность приводит к голоду
Обезжиренные молочные продукты, как указывалось выше, имеют низкую калорийность, что помогает похудеть. Однако на практике получается, что люди, которые регулярно употребляют в пищу молочные продукты с нулевой или близкой к нулю жирностью, съедают в среднем на 200-300 килокалорий больше, если специально не подсчитывают общей калорийности рациона. Почему?
Дело в том, что субъективное чувство сытости дают именно жиры. Если в рационе жиры отсутствуют, либо их количество минимально, человек постоянно испытывает чувство голода, даже сразу после еды. Если это – результат целенаправленной диеты, в ходе которой человек контролирует свой рацион, то в принципе, с этим можно мириться. Многие люди, обладающие стойким характером, готовы во имя стройной талии терпеть чувство голода, либо обладают методиками, как это чувство голода заглушить (например, выпить стакан теплой воды).
Однако большинство людей, употребляющих в пищу обезжиренный творог, не догадываются о его коварстве – неспособности давать чувство насыщения надолго, и в конечном итоге, как было указано выше, съедают в результате больше, чем планировали.
Кроме того, употребление обезжиренных продуктов нередко приводит к опасному заблуждению, что их можно есть в любом количестве в силу их низкой калорийности, а значит, безопасности. Однако это заблуждение может привести к тому, что вес будет продолжать расти. Обезжиренные продукты, как правило, содержат более высокое количество углеводов, причем быстрых, за счет добавок. А это – прямой путь к жировым отложениям.
Добавки в обезжиренные йогурты
Отчасти более высокая калорийность суточного рациона связана с тем, что многие производители молочных продуктов стараются улучшить вкус обезжиренного продукта. Если из йогурта отсепарировать весь жир, то это будет малосъедобный продукт неприятной консистенции. Специальные добавки придают вкус и необходимую консистенцию.
В качестве таких добавок выступают стабилизаторы (то есть крахмал), сахар и сахаросодержащие продукты. Эти добавки нивелируют всю пользу, которую может дать организму низкокалорийная еда, делают такие йогурты более калорийными, более углеводистыми и не просто менее полезными, а небезопасными для здоровья.
Сахар и крахмал также добавляют в диетические творожки с жирностью около 0 процентов, в «диетический» творог и другие кисло-молочные продукты. Прежде чем купить обезжиренный продукт, следует внимательно прочитать состав.
Сепарированное молоко с нулевой жирностью – это водянистая жидкость практически мало отличимая по вкусу от обычной воды, слегка белесая. При таких товарных качествах трудно представить, кто решиться пить такой напиток даже во имя здорового образа жизни.
Те, кто хоть раз пробовал магазинное молоко с нулевой жирностью, готовы возразить: даже обезжиренное молоко имеет вкус и цвет молока. На самом деле, это – уловки производителей. Чтобы придать обезжиренному молоку молочный вкус, производители добавляют в него порошковый концентрат.
Это достижение производителей обезжиренного молока вряд ли можно назвать продуктом, полезным для здоровья. Порошковый молочный концентрат – продукт высокотемпературной денатурации белков. Денатурированные белки тяжело усваиваются организмом, ложатся дополнительной нагрузкой на желудочно-кишечный тракт.
Обезжиренное молоко и авитаминоз
Молоко, даже обезжиренное – источник кальция. Для его усвоения организму необходимы витамин A и D. В цельном, то есть коровьем молоке с естественной долей жира эти витамины присутствуют в количествах, достаточных для усвоения кальция из молока. Если постоянно употреблять обезжиренное молоко, то организм будет тратить резервные запасы витаминов A и D, создавая, тем самым, их дефицит в организме.
Обезжиренное молоко, таким образом, не дает организму ничего: вкус – фальшивый за счет концентрата, белок почти не усваивается, чувство сытости происходит на короткое время.
Отсутствие животных жиров и интеллект
Некоторые поборники здорового питания доводят свою идею до абсурда, сводя до минимума, почти до нуля, количество съедаемых животных жиров. Это приводит к снижению интеллекта, так как мозгу необходимы для нормальной работы животные жиры.
Также отсутствие животных жиров плохо сказывается и на психо-эмоциональном состоянии человека: появляются раздражительность, перепады настроения, плаксивость или агрессивность.
Так неужели обезжиренные продукты – зло, приводящее к ухудшению здоровья? Врачи и диетологи едины – все хорошо в меру. Не стоит увлекаться, стараясь уменьшить до минимума содержание жиров, поступающих с молочными продуктами. Разгрузочные дни, непродолжительная диета на основе обезжиренных молочных продуктов помогут снизить вес, не навредив. Постоянное употребление в пищу молочных продуктов с жирностью 0% способно разрушить здоровье.
Берестова Светлана
для женского журнала InFlora.ru
При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна
Нежирный сыр — это какой: 8 низкокалорийных сортов, состав, какой подойдет для диеты
Слово «сыр» произошло от слова «сырой», поскольку до Петра I технология приготовления этого продукта не подразумевала тепловой обработки. Этот продукт богат белком, фосфором, цинком, кальцием, железом, причем белок, содержащийся в сыре, организм усваивает лучше того, что присутствует в молоке.
Отказываться от сыров, сидя на диете, нецелесообразно. Нежирные сорта сыра отличаются пониженной калорийностью, но от этого не становятся менее полезными.
Как правильно выбрать нежирный сыр в магазине
Проблема в том, что нежирный сыр не всегда означает низкокалорийный. Диетическим считается продукт, жирность которого менее 30 %. В магазинах чаще встречаются сыры с жирностью более 40%. Это традиционный Российский, Маасдам, Гауда, Голландский.
Правила выбора:
- Избегайте чрезмерно соленых или острых сыров.
- Среди ингредиентов не должно быть пальмового масла.
- Продукт должен быть свежим. Свежесть нужно контролировать визуально, обращая внимание на следы очистки, обрезки краев.
Если вы соблюдаете диету, учитывайте не только жирность сыра, но и его калорийность. Продукт с процентным содержанием жира в сухом веществе 45% может быть менее калорийным, чем сыр с 29% жирности. Нельзя исключать и погрешности, которая может допускаться производителем.
Можно ли употреблять сыры при диете?
Ввиду полезности, легкого усвоения молочных жиров, высокого содержания микроэлементов и витаминов, сыры при диете можно и нужно включать в рацион.
Во время диеты рекомендуется употреблять сорта сыра, в которых процентное содержание жира составляет не более 35 %. Сыр быстро насыщает и надолго притупляет голод.
Диетологи советуют включать в состав диеты (в скобках указана жирность):
- Тофу – 4%;
- Гаудетте – 6%;
- Oltermanni – 16-17%
- Чечил – 18%
- Рикотту – 9%
- Фету – 5-15%.
Список нежирных сыров
В сыре в любом случае присутствует процент жира.
По его процентному содержанию все сорта классифицируют на:
- обезжиренные – содержат менее 15%;
- легкие – от 15 до 40%;
- нормальные – от 40 до 60%.
Процентное содержание жира в нежирных сортах
| Название сорта | Жирность, % |
| Тофу | 2-4 |
| Литовский творог | 5 |
| Рикотта | 9 |
| Чечил подкопченный | 10 |
| Гаудетте | 12 |
| Моцарелла | до 15 |
| Kaserei Champignon | 15 |
| Valio Polar | 16 |
| Чечил (обычный) | 18 |
| Arla Apetina | До 20 |
| Arla Apetina Light | 25 |
| Galbani Mazzarella Light | 30 |
| Favita | 30 |
| Chevrefin | 40 |
Твердые сыры
К твердым сортам относятся:
- Пармезан;
- Маасдам;
- Эмменталь;
- Грюйер;
- Фризиен;
- Романо;
- Раклетт и другие.
В твердых сортах присутствует лицетин. Он стимулирует процесс расщепления липидов, приводит в норму уровень холестерина. Твердый сыр долго вызревает. Популярные сорта – 2-3 месяца и более. Элитные могут «доходить» годами, например 5-6 лет.
Популярные сорта твердых сыров
| Сорт | Жирность, % | Особенности |
| Швейцарский | 45 | Имеет сладковатый привкус, структура с небольшими дырочками. Вызревает до полугода. |
| Пармезан | 32 | Французский сорт. Срок вызревания – полгода и более. Вкус утонченный. Структура хрупкая. |
| Чеддер | 33-45 | Английский сорт. По структуре пластичный, отверстий практически нет. На вкус насыщенный, остро-соленый. |
| Голландский | 45 | Структура с небольшими дырочками. Вкус нежный, довольно соленый, с небольшим кисловатым привкусом. |
| Российский | 45-50 | Вкус сливочно-сладковатый. Структура пластичная. |
Мягкие сыры
У мягких разновидностей вкус более сливочный и менее острый. Их изготавливают из молока пониженной жирности.
Популярные сорта
| Сорт | Жирность, % | Особенности |
| Дорогобужский | 45 | Сверху видна прозрачная слизь. Яркий пикантный вкус. Структура без отверстий. |
| Камамбер | 28-50 | Корка покрыта сверху белой плесенью. |
| Смоленский | 45 | Сверху покрыт слизью. |
Домашний нежирный сыр
Сыр, приготовленный дома, не содержит никаких добавок, в отличие от магазинного. Процесс вызревания происходит естественным образом, поэтому такой продукт полностью натуральный и, следовательно, полезный.
Рецепты:
- С низким содержанием жира. Потребуется 2 л обезжиренного молока. Молоко переливают в кастрюльку, ставят на небольшой огонь, добавляют по 0,5 ч.л. соли и сахара. Смесь нагревают до 80-85 градусов и вливают 2 ч.л. лимонного сока, помешивают. Произойдет реакция: молоко свернется. Необходимо дождаться, когда молоко превратится в белые хлопья, и оставить его остывать на 30-40 минут. Затем сыворотку сцеживают, а творог формуют и ставят в холодильник.
- Твердый. 400 грамм обезжиренного магазинного или домашнего творога смешивают с 200 мл молока и добавляют 2 яйца. Смесь ставят на огонь и варят около получаса, затем выливают в форму и добавляют 1 ч.л. соды. Форму нужно закрыть и поставить в прохладное место, положив сверху груз на 5-6 ч.
- Домашняя моцарелла. 1,5 л молока нагревают в кастрюле на плите, добавляют 1 ч.л. лимонного сока и 1 ч.л. соли. Сыворотку сцеживают, а образовавшиеся хлопья откладывают. Пепсин (сычужный фермент) смешивают с 2 ст.л. воды и добавляют в творог. 180 мл воды нагревают в отдельной посуде. Выкладывают туда творог. Когда он станет пластичным, его вынимают, придают нужную форму и кладут под пресс на несколько часов.
Сыр, приготовленный собственными руками, точно не содержит растительно-жировых составляющих, стабилизаторов, эмульгаторов и прочих “лишних” ингредиентов.
8 низкокалорийных сортов сыра для похудения: состав, калорийность, БЖУ
ТофуВ магазинах ассортимент сыров с пониженным содержанием жира достаточно разнообразен.
| Сорт | Жиры, % | Ккал на 100 г | БЖУ |
| Тофу | до 4 | 90 | 11/4,5-5/0,35 |
| Литовский творог | 5 | 85 | 17/5/2,8 |
| Гаудетте | 7 | 213 | 34/8,5/0 |
| Чечил | 5-10 | 281 | 21/21/0,95 |
| Фитнес | 5-10 | 148-180 | 34/5/0 |
| Рикотта | 13 | 174 | 11/13/3 |
| Фета | 5-15 | 290 | 17/24/0 |
| Oltermanni | 16-17 | 210 | 31/9/0 |
Тофу делают из растительного молока с добавлением коагулирующего вещества (лимонная кислота, нигари, хлорид кальция). Никаких дополнительных компонентов среди ингредиентов быть не должно. Консистенция продукта напоминает брынзу. Он богат белком (растительного происхождения), поэтому может заменять собой мясо. Благодаря насыщенности кальцием регулярное употребление тофу служит профилактикой хрупкости костей.
Зерненый творог или «литовский творог» содержит чуть больше жира, чем Тофу. Его нельзя назвать традиционным сыром, поскольку это творог, смешанный с небольшим количеством сливок. Его можно кушать отдельно или в составе салатов.
Гаудетте – это нежирная разновидность Гауды. Согласно технологии приготовления, смешивают закваску и молокосвертывающие ферменты. Вкус довольно нежный, молочный с легкими пикантными нотками.
Чечил может быть обычным или копченым. Вызревает в рассоле.
Фитнес Valio Polar изготавливается из коровьего молока. Родиной этого сорта является Финляндия. В основу добавляют молочный белок, молочнокислые бактерии, препарат неживотного происхождения для свертывания, соль и стабилизатор. Сыр рекомендуется употреблять на диете, сочетающейся со спортивными тренировками.
Рикотта была впервые произведена в Италии. Сыворотку, остающуюся после приготовления жирных сыров, например Моцареллы, не выбрасывают, а готовят на ее основе Рикотту. Она может производиться из любого животного молока. Соответственно, и жирность готового продукта будет варьироваться. Продукт богат витаминами и микроэлементами, но натрия в нем мало. Помимо прочего, в Рикотте есть цистин – аминокислота, способствующая выведению токсинов, препятствующая старению клеток и обладающая противоопухолевыми свойствами.
Фета – сыр, использующийся для греческого салата. Бывают как высококалорийные, так и низкокалорийные разновидности.
Ольтермани представляет собой плотный, однородный сыр, производящийся из коровьего молока. Он отличается нежным молочным вкусом.
Калорийность нежирных сыров
Калорийность не зависит напрямую от процента жира. Относительно жирный сыр может содержать меньше калорий, чем нежирный.
Таблица калорийности маложирных сортов
| Сорт | Ккал на 100 г |
| Тофу | 80-100 |
| Зерненный творог | 80-98 |
| Фитнес 25% | 202 |
| Oltermanni 17% | 270 |
| Фета Favita | 176 |
| President легкий | 185 |
| Адыгейский легкий 12% | 143 |
| Брынза легкая 10% | 72 |
| Гаудетте 15% | 207 |
| Моцарелла 30% | 154 |
| Kaserei Champignon 25% | 303 |
| Valio Polar 5% | 180 |
| Valio рассыпчатый творожный 2% | 80 |
| Чечил-спагетти с укропом | 247 |
| Arla Apetina Feta Light | 160 |
| Arla Apetina Light | 160 |
| Galbani Mazzarella Light | 196 |
Самый низкокалорийный сыр
Меньше всего калорий в соевом Тофу – не более 4 % жиров. Это продукт, рекомендован для диеты. Его можно есть отдельно, добавлять в разные блюда или класть на бутерброд.
Однако тем, кто привык к традиционным сырам, он может не понравиться, так как имеет невыразительный малосоленый вкус. Ввиду этого он является прекрасной основой для всевозможных добавок. Производители добавляют в сыр приправы, орехи, перец, в результате чего увеличивается калорийность.
Тофу не только помогает похудеть, он благотворно влияет на организм, благодаря содержанию высококачественного растительного белка, Fe, Ca. Сыр восполняет потребность организма в незаменимых аминокислотах, в нем отсутствует холестерина.
Заключение
Нежирные сыры должны быть даже в диетическом меню. Они содержат ценные питательные вещества, которые необходимы организму. Но для сбалансированного питания при длительных ограничениях необходимо вводить в рацион овощи и фрукты.
Если вы хотите что-то добавить, например, рассказать о результатах своего похудения или поделиться меню сырной диеты, предлагаем сделать это в комментариях. И не забывайте поделиться статьей с друзьями в соцсетях.
6 причин от них отказаться
.jpg)
Мода на обезжиренные продукты пришла к нам из США. После того как в 1950-х годах было доказано, что жирная пища повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (что, кстати, чистая правда), йогурты и творожки с пометкой «лайт» заполонили прилавки супермаркетов. Однако в 2000-х диетологи начали бить тревогу: регулярное употребление обезжиренных продуктов приводит к нарушению обмена веществ. BeautyHack разбирается, почему именно 9-процентный творог — идеальный продукт для адептов ЗОЖ.
Лучшие мировые диетологи настоятельно рекомендуют проходить мимо полок с обезжиренными молочными продуктами. И на это есть ряд достаточно серьезных причин.
- При недостаточном количестве жиров в рационе наш организм начинает «откладывать про запас» все липиды, поступающие с пищей. А это прямой путь к лишнему весу.
- В конце 2010 года специалисты Американской ассоциации диетологов и британского Центра питания Шеффилдского университета провели ряд исследований, в ходе которых было доказано, что присутствие обезжиренных продуктов в ежедневном рационе нарушает обмен веществ.
- Чрезмерная любовь к йогуртам жирностью 1 % может стать причиной депрессии и чрезмерной раздражительности.
- Жиры являются основным «строительным материалом» в организме. Именно они защищают клетки от механических повреждений. Они же ответственны за теплоизоляцию и поддержание иммунитета.
- Для усвоения кальция необходимы жиры, белки и витамин D. В 100 г творога содержится примерно 95 мг кальция. Для его усвоения нужно 9,5 мг жира. Если сделать нехитрые математические подсчеты, получается, что идеальная жирность для творога — 9 %. Однако, если вы любите добавлять в него мед, сметану, йогурт или даже орехи, приобретайте 5-процентный продукт.
- Обезжиренные продукты не отличаются хорошим вкусом. Производители компенсируют это добавлением сахара и других не самых полезных веществ.
Диетологи говорят, что во всем должна быть мера. Безусловно, следить за количеством жиров в рационе нужно, но при этом не стоит забывать о соблюдении КБЖУ (калории, белки, жиры углеводы).
Мнение
Михаил Гаврилов, врач-психотерапевт, автор запатентованной методики коррекции пищевого поведения и снижения веса, член Института функциональной медицины (IFM, США):
«Обезжиренные продукты можно назвать здоровыми и диетическими с большой натяжкой. Удаляя жир из кисломолочных продуктов, его необходимо чем-то заменять. В противном случае пострадают их консистенция и вкус. Чем обычно заменяют жир? Либо рафинированным сахаром, который дает дополнительную калорийность, либо сахарозаменителем — веществом, «обманывающим» нашу эндокринную систему и увеличивающим тягу к простым углеводам.
И еще один нюанс. Обезжиренные продукты часто реализуются в больших упаковках — не по 100 г, а, к примеру, по 200. Поэтому присутствует риск съесть ударную дозу сахарозаменителя, консервантов, красителей и других пищевых добавок, которыми богаты йогурты, творожки и другие молочные продукты. Я советую приобретать сметану жирностью 10–15 %, творог — 5 %, молоко и кефир — 1,5–2,5 %».
Текст: Наталия КапицаПохожие материалы из рубрики Обзор
Обезжиренные продукты. Вред и польза.
В любой диете для похудения присутствуют рекомендации — есть нежирное и обезжиренное. Считать калории. А как это сделать?
Можно, конечно, составить сбалансированный рацион, использовать продукты с низкой калорийностью, но для этого нужно время, а в магазине всё можно купить в готовом виде: зачем утруждаться, если мудрый производитель уже всё посчитал.
Увлечение здоровым образом жизни, похудением и продуктами, которые обещают в этом помочь, переходит часто в разряд мании.
Современная индустрия питания способна превратить в диетический продукт что угодно, будь то творожок или сладкая газировка. Однако зачастую красочная упаковка умело скрывает истинную сущность и немалый вред обезжиренных продуктов.
Однако, единственные потенциальные потребители обезжиренных продуктов-это люди, склонные к ожирению, атеросклерозу, гипертонии, диабету. Кальций в этих продуктах есть – польза сохраняется, а жиров нет – вредность убрали. однако и здесь присутствует противоположное мнение, что кальций без жиров не усваивается – это мнение «противников»; «сторонники» же утверждают, что жир, напротив, мешает его усвоению. И то, и другое — неверно: кальций плохо усваивается и при избытке, и при недостатке жира. Поэтому и данной категории людей употреблять обезжиренные продукты стоит в весьма ограниченных количествах.
Это пожалуй все «плюсы» обезжиренного питания.
Теперь обратимся к мифам и минусам:
Люди часто путают нулевую жирность с нулевой калорийностью.
Обезжиренные продукты лишь немного менее калорийны за счет содержащихся в них белках и углеводах, которые добавляют для улучшения вкуса.
Нет жира-значит можно больше съесть.
Как следует из первого мифа, калорийность у обычного и обезжиренного продукта может не сильно разниться, но психологически человек позволяет себе съесть его больше, он же «легкий». А потом удивление-ем только обезжиренное и не худею, или даже наоборот.
Смотрите состав!
Вкус обезжиренных продуктов бледен и невыразителен. На помощь производителю приходят всевозможные добавки и сахар. Обходиться без них не получится: продукт, лишившись жира, и выглядеть будет неаппетитно, и пахнуть невкусно; его консистенция будет неоднородной, да и портиться он станет быстрее. Особое место производители отводят транс-жирам, которые добавляют в продукцию, чтобы повысить сроки годности, улучшить ее вкусовые качества и внешний вид.
Поэтому «легкие» майонезы, спреды или сливочное масло – это продукты с транс-жирами, чуждыми нашему телу и приводящими к нарушению обмена веществ. Именно они, по мнению исследователей, провоцируют различные патологии, прежде всего рак.
Обезжиренные кисломолочные продукты столь же полезны и при этом менее калорийны.
Чем заменяют натуральный жир в обезжиренной продукции уже написано. Что же касается конкретно всеми любимых и очень полезных йогуртов и кефиров, то полезные микробы и бактерии живут только в продуктах с коротким сроком годности 5-7 дней и нормальной жирности. Их обезжиренные химические коллеги при отсутствии жира обладают отменным сроком хранения до 2 месяцев.
Обезжиренные продукты полезны всем!
Для обезжиренных продуктов есть целый перечень лиц, употребление которыми данных продуктов строго противопоказано. Они противопоказаны детям: в период активного роста нехватка натурального жира может задержать развитие или вообще спровоцировать необратимые изменения в организме-например искривление костей и суставов.
Также они противопоказаны беременным.
Обезжиренные продукты помогут спастись от холестерина!
Всеобщая истерия по поводу холестерина постепенно сходит на нет. Из пищи реально усваивается не более 20% холестерина, а оставшуюся часть синтезирует печень. Сам холестерин не опасен, опасны обменные растройства и изменения стенок артерий, возникающие при атеросклерозе, которые как раз таки вызваны употреблением «обезжиренных», непригодных для нашего организма транс-жиров.
Жир это плохо, любой ценой минимизировать, а лучше вовсе исключить из рациона.
Жиры нужны организму для того, чтобы участвовать в построении мембран клеток, синтезировать стероидные гормоны и усваивать жирорастворимые витамины. Всего этого лишается организм, если употреблять продукты без жира. Витамины А или Д, витамин Е не усвоятся без животных жиров или растительных масел.
Как же похудеть правильно, бысто, безболезненно и что для этого надо съесть?
— Лучше натуральный кефир и йогурт. по калорийности проиграете немного, и весь жир возьмут себе в работу полезные бактерии.
— Вместо обезжиренной колбасы-кусок говядины, кролика или птицы.
— Вместо майонеза-оливковое масло с яйцом и горчицей(это собственно и есть рецепт майонеза).
— Вместо сладких булочек и белого хлеба-хлеб цельнозерновой.
— Вместо сладостей-горький шоколад, фрукты и сухофрукты.
— Вместо сладкой газировки и пакетированного сока-минеральная вода! В ней действительно 0 жиров и 0 калорий и при этом это кладезь полезных микро- и макроэлементов.
Особый тайный потенциал минеральной воды заключается в том, что она помогает справляться с окислением организма, повышающимся при похудении. Гидрокарбонаты (h3CO3) помогают справляться с кислотностью, которая в свою очередь провоцирует сбои в процессе похудения, а магний (Mg) помогает ускорить обмен веществ и бороться со стрессом, что в процессе диеты тоже немаловажно.
Будьте здоровы и красивы.
Теги: Здоровье Вода Еда Сахар Красота Фастфуд Диета Ожирение Лишний вес Организм Лекарства Рак Завтрак Напитки Советы Медицина
Уважаемые читатели!
Спасибо, что читаете наш блог! Получайте самые интересные публикации раз в месяц оформив подписку. Новым читателям предлагаем попробовать нашу воду бесплатно, при первом заказе выберите 12 бутылок (2 упаковки) минеральной воды BioVita или питьевой воды Stelmas. Операторы свяжутся с Вами и уточнят детали. Тел. 8 (800) 100-15-15
* Акция для Москвы, МО, Санкт-петербурга, ЛО
Спасибо за подписку на нашу рассылку