При какой температуре твердеет кокосовое масло: Кокосовое масло — волшебная палочка в борьбе с сухостью кожи и..простудой!

Содержание

Кокосовое масло — волшебная палочка в борьбе с сухостью кожи и..простудой!

+3 Кокосовых лайфхака, о которых вы скорее всего не слышали!

Приветствуем Вас, дорогие друзья. Наверняка Вы уже знаете про кокосовое масло немало, и даже скорее всего активно его используете летом и в межсезонье. Но поверьте, информация в этой статье будет для Вас также новой и интересной, а про некоторые способы применения кокосового масла Вы даже не слышали!

Но нужно помнить и соблюдать важное правило в применении любых натуральных продуктов — умеренность! В небольших терапевтических дозировках органические чистые продукты могут помочь, но при неконтролируемом употреблении весь эффект будет обратным.
В ходе написания статьи, мы просмотрели очень много исследований, комментариев и отзывов о кокосовом масле. Чаще всего люди отзываются об использовании кокосового масла положительно.

Итак, начнем…

Что это такое — кокосовое масло?

По сути — это выжимка из копры (мякоти кокосовых орехов), которая успешно используется в косметике, медицине и пище. Кокосовое масло, в отличие от многих остальных растительных масел, имеет среднецепочные триглицериды (МСТ).

Что такое среднецепочные триглицериды и МСТ?

Среднецепочечные триглицериды (Medium Chain Triglycerides или MCT, или среднецепочечные жирные кислоты, или MCFA) — жиры, которые легче поглощаются и расщепляются организмом. MCT оперативно расщепляются на кетоны в печени и распределяются в кровотоке, обеспечивая организм почти мгновенным зарядом энергии. Поэтому при употреблении кокосового масла Ваше тело получает больше энергии. При этом расщепление масла МСТ не требует ни желчи, ни панкреатических ферментов.

Есть также мнение, что МСТ снижает уровень холестерина (нужно провести больше исследований).

По своим органолептическим свойствам кокосовое масло очень насыщенное, плотное и имеет визуальный эффект увлажнения, поэтому отлично подходит для волос и тела, особенно огрубевших участков.

Кокосовое масло очень полезно для кожи. На 85% оно состоит из насыщенных жиров, то есть более близких к животным, нежели к растительным. Благодаря этим жирам, кокосовое масло твердеет при температуре +24 °C

Из чего состоит кокосовое масло?

За создание защитной пленки на поверхности кожи отвечают Лауриновая(50%) и Пальмитиновая кислоты (8%). К сожалению, пальмитиновая кислота довольно комедогенна, то есть забивает поры. Антибактериальные, противогрибковые и противовирусные свойства приписывают к Миристиновой (20%) и Каприловой кислотам (7%). Они используются как смягчающий эмульгатор и «мылкое» вещество. Помогают в лечении перхоти и дерматита. Полезные полиненасыщенные жирные кислоты Омега-9 (7%) и Омега-6 (3%). Прекрасно впитываются в кожу, способствуют большему впитыванию других полезных веществ, восстанавливают и заживляют поврежденную кожу. 

Витамин Е — популярный косметический антиоксидант, увлажняющий и заживляющий.

Таким образом, кокосовое масло нельзя назвать увлажняющим уходом.
Безусловно, оно, образуя невидимую пленку, мешает влаге покидать кожу, но не способствует ее большему увлажнению.

Как делают кокосовое масло?

Есть два вида изготовления масла — холодный и горячий отжим.

При холодном отжиме из целого ореха получается всего 10% масла. Его добывают из свежесобранных молодых кокосов с помощью пресса или центрифуги. При прессовании масло нагревается, но не более чем на 40 градусов. Потом масло отстаивается, из него убирают все крупные частицы и упаковывают.

Важное замечание! Чтобы не прогоркнуть, нерафинированное масло холодного отжима должно храниться в бескислородной среде, в темном сухом месте.

При горячем отжиме масло получают из зрелых кокосов. В них больше мякоти и масла, но их качество хуже молодого сырья. Во втором варианте используют кокосовые остатки — побочный продукт после производства кокосовой стружки. Масло изготавливается методом горячего отжима с применением химических веществ для отделения масла от мякоти и полной очистки полученного масла от примесей, либо методом химической экстракции с использованием щёлочи и других растворителей, в том случае, если в качестве сырья используются кокосовые остатки.

Какое масло лучше?

Традиционно, самым высококачественным считается органическое нерафинированное кокосовое масло, полученное методом первого холодного отжима.
Такое натуральное кокосовое масло отличается высоким содержанием питательных веществ, а значит и большим положительным влиянием на организм

Нельзя сбрасывать со счетов и вкус с аромат. Они у органического кокосового масла просто восхитительны!

Где купить кокосовое масло?

Сейчас все масла крайне популярны и используются в создании органической домашней косметики и мыловарении. Поэтому не составит большого труда найти обычное косметическое кокосовое масло в аптеке или магазине для творчества. Но качество такого масла, на самом деле, оставляет желать лучшего, при его довольно высокой стоимости.

Мы советуем выбирать масло в специализированных магазинах, которые продают натуральные продукты, либо азиатские товары. Дело в том, что в Азии дешевле добывать масло именно холодным отжимом. Поэтому и кокосовое масло продается исключительно натуральное, т.н. Organic Virgin Coconut Oil.


Быстро и просто, с оперативной доставкой по всей России высококачественное кокосовое масло холодного отжима можно купить в интернет-магазине Ванланг.

Кокосовое масло для еды

Набирает свою популярность, поэтому его можно найти в любых крупных супермаркетах, а также магазинах, которые продают натуральные эко-продукты. Большим минусом является то, что такие пищевые масла подвергаются тепловой обработке, выбеливанию и рафинированию. Все это делает пищевое рафинированное кокосовое масло легче в транспортировке, лишает его запаха и увеличивает срок хранения в два раза, однако таким способом из него убирают большинство полезных веществ.

Но не стоит расстраиваться! В выпечке, десертах и напитках можно отлично использовать наше органическое масло холодного отжима. Оно придает всем блюдам нежный соблазнительный кокосовый аромат и потрясающий вкус. Для жарки оно не очень подходит, но в остальных случаях просто незаменимо!

К слову обязательно попробуйте приготовить выпечку на кокосовом масле. Она получится неимоверно воздушной, ароматной и полезной. Объедение!

Почему нужно использовать кокосовое масло для еды?
Нашему организму для того, чтобы расщепить обычный жир, который попадает в пищеварительную систему, требуется смешать его с желчью. А расщепление кокосового масла не требует ни желчи, ни панкреатических ферментов.
Некоторые специалисты считают, что MCT oil способствует снижению веса — это обусловлено положительным воздействием жирных кислот на метаболизм. Эти вещества легко перевариваются и усваиваются. Организм сжигает их как топливо, а не хранит в виде жира.
Кроме того, масло MCT обеспечивает и антиоксидантную защиту.
Если Вы будете регулярно употреблять кокосовое масло, организм начнет производить кетоны и превращать жировые отложения в энергию.

Кокосовое масло легко усваивается, мгновенно повышая ясность ума, помогает нормализовать кишечную микрофлору; способствует усвоению витаминов и минералов, требующихся для хорошего пищеварения.
Как бы обволакивая все внутренности, оно заживляет  поврежденные слизистые оболочки, поэтому особенно полезно употреблять его внутрь больным язвой, а активная борьба с патогенными бактериями делает его незаменимым для пациентов с гастритом и болезнями двенадцатиперстной кишки. 

Кокосовое масло для лица, тела и волос
В косметологии масло кокоса можно добавлять в кремы для лица, любимые маски для волос, скрабы для тела.
Для ухода за лицом нерафинированное масло следует разбавлять с другими косметическими средствами в соотношении 1:10, а в средствах для тела его концентрация не должна превышать 30% от общей массы.

Оно превосходно справляется с шелушениями и раздражениями сухой и чувствительной кожи. Питает и увлажняет зрелую и увядающую кожу.
Нежелательно постоянно пользоваться чистым кокосовым маслом для увлажнения — оно может забить поры и привести к воспалениям. Лучше всего использовать его вместе с другими увлажнителями.
В чистом виде кокосовое масло применяется для ухода за огрубевшими участками тела (локти, колени, пятки) и в уходе за волосами по длине, придавая им блеск, шелковистость, предотвращая появление секущихся кончиков.

Свойства кокосового масла делают его оптимальным ингредиентом домашних косметических масок для волос, в особенности слабых, ломких и поврежденных.

Как применять на волосах в чистом виде? Перед принятием ванны вотрите небольшое количество кокосового масла в корни волос, распределите по всей длине и оставьте минимум на полчаса. При шелушении кожи головы, нанесите масло на кожу, оберните пищевой пленкой, утеплите мягкой шапочкой и оставьте на всю ночь.
Еще один способ для красоты волос: разогрейте 2 ст. л. кокосового масла, добавьте 2 ст. л. морской соли, хорошо перемешайте. Нанесите полученную маску на волосы прядь за прядью, не трогая кожу головы, оставьте на один час. Утеплите голову целлофаном и полотенцем.

Важное уточнение: делать такие маски рекомендуется не чаще 2–3 раз в неделю.

Косметологи советуют использовать масло вместо бальзама для губ. Активные кислоты заживляют мелкие трещинки, насыщают клетки влагой и создают защитный барьер от холодов, высокой влажности и перепада температур.


Рецептиком не поделитесь?

Мы собрали несколько ценнейших масок для лица, тела и волос с разными составами. Конечно, на волосы кокосовое масло можно наносить и в моно виде, но с добавлением некоторых ингредиентов результат будет эффективнее.

Йогуртовая маска для лица с кокосом

Смешайте половину столовой ложки кокосового масла, половину столовой ложки лимонного сока и одну столовую ложку йогурта в миске до образования пастообразной текстуры.
Нанесите толстый слой маски на чистое лицо на 15 минут и расслабьтесь. Потом смойте теплой водой.

Кокосовая маска с матча Тщательно смешайте в миске две столовые ложки меда, одну чайную ложку кокосового масла, две столовые ложки лимонного сока и одну столовую ложку матча-чая. 
С помощью кисти или пальцев нанесите смесь равномерным слоем на лицо на 15-20 минут. Смойте теплой водой и высушите лицо полотенцем.

Маска для лица с кокосовым маслом и какао

Положите в миску две столовые ложки какао-порошка, одну столовую ложку расплавленного кокосового масла и одну столовую ложку сметаны. Смешайте эти ингредиенты, пока не получите гладкую консистенцию, нанесите на лицо и шею на 15-20 минут. Когда она высохнет, используйте прохладную воду для ополаскивания. Повторяйте маску 1-2 раза в неделю.
Для достижения наилучшего результата вы должны использовать темный какао-порошок.

Домашняя маска для волос с кокосовым маслом и медом

На среднюю длину волос смешайте две столовые ложки масла с чайной ложкой меда. Можно добавить несколько капель эфирного масла для аромата.

Маска для волос с кокосовым маслом и алоэ

Смешайте пару столовых ложек кокосового масла и около четырех чайных ложек геля алоэ. Можно варьировать количество компонентов в зависимости от длины волос. Получившуюся смесь надо размешать до однородности и наносить на волосы

Маски для волос с кокосовым маслом и желатином

Вам понадобится около 20 г натурального кокосового масла. Не помешают и несколько капель любимого эфирного. Желатин нужно залить водой и хорошо перемешать. Жидкое кокосовое масло добавить в смесь воды и желатина. Распределите маску с кокосовым маслом по длине прядей, потом укройте волосы полиэтиленовой пленкой и укутайте полотенцем.
Через 40 минут тщательно смойте и наслаждайтесь моментальным эффектом экстрагладких и блестящих прядей.

Уход за телом

Применение масла кокоса нашло широкое распространение в косметологии. Препараты на его основе используются при массаже, лечении трещин на пятках, для увлажнения сухих и шелушащихся участков тела (колени, икры), для уменьшения растяжек и т.п. Особенно рекомендуется масло для ухода за тонкой и чувствительной кожей: для губ, в области декольте, на локтях и руках (дополнительное питание кутикулы).

Систематические натирания после банных процедур сохранят кожу всего тела бархатистой и увлажненной. Компоненты в составе масла хорошо избавляют от целлюлита и растяжек: растопленное масло, смешанное с другими эфирными добавками (масло розмарина, цитрусовых, розовое и др.) наносится на пораженные участки в течение 1–2 месяцев.

После курса процедур обеспечен подтягивающий, увлажняющий эффект. Такой курс полезно проводить после родов, когда нужно привести фигуру в порядок, но также можно и заблаговременно позаботиться о своем теле и еще во время беременности наносить масло на грудь и живот с целью профилактики растяжек и сухости кожных покровов.

Ваша кожа будет благодарна Вам за такой скраб, который можно сделать из подручных средств.
Возьмите пару ложек испитого кофе(вьетнамского кофе), две столовые ложки кокосового масла, одну столовую ложку меда и одну ложку морской соли, тщательно перемешайте и наносите 2-3 раза в неделю на проблемные места.

Вредно ли кокосовое масло?

При всех замечательных свойствах кокоса, использование его масла все-таки имеет ряд ограничений

·Высокая калорийность (около 900 ккал в 100 граммах) Чрезмерное потребление масла может спровоцировать обострение холецистита и панкреатита. Да и в целом, бесконтрольное потребление жиров (неважно, растительного или животного они происхождения) пользы здоровью и фигуре не принесет.
·Обратный эффект от использования масла. Если не соблюдать умеренность в использовании — можно отхватить целый букет побочных эффектов, начиная от прыщей и заканчивая экземой.
·Аллергия. очень часто бывают случаи индивидуальной непереносимости продуктов из кокоса.
·Риск подделки натурального кокосового масла. Часто подделками оказываются масла горячего отжима, которые изначально беднее в плане полезных компонентов, но зато и цена их не столь высока, как у масла первого холодного отжима.

Мы продаем отличное кокосовое масло холодного отжима

С гордостью можем заявить, что у нас в ассортименте одно из самых чистых органических кокосовых масел холодного отжима.
В каталоге представлены удобные дозировки, которые можно брать с собой, либо с гордостью поставить на шкафчик в ванной или на кухне:

Масло-малыш в упаковке 30 мл . Удобная упаковка, которую всегда можно взять с собой. 

Масло-эталон по качеству и упаковке — 250 мл. Вьетнамское кокосовое масло холодного отжима в удобной пластиковой упаковке.

Масло для подарка. В стеклянной баночке 200 мл. Притягательное и красивое.

Масло в экономичной упаковке 500мл. Хватит надолго


Такое масло, полученное с помощью технологии холодного отжима более дорогое, нежели горячего отжима, так как примерно из 1000 орехов весом порядка 1500 кг добывается всего около 170 кг мякоти и 70 литров кокосового масла высочайшего качества.

И…долгожданный БОНУС! Обещали рассказать необычные способы по использованию масла.

Гигиена полости рта

Кокосовое масло используется как здоровая альтернатива токсичным коммерческим зубным пастам, содержащим фтор. Это масло укрепляет эмаль, тем самым сокращая количество серьёзных стоматологических мероприятий. Наконец, благодаря своим антибактериальным свойствам, оно способствует лечению язв и других инфекций. Кокосовое масло предотвращает появление кариеса и других проблем со здоровьем полости рта.

Облегчение аллергии

Существует множество натуральных способов облегчения аллергии, и кокосовое масло стало ещё одним столь необходимым помощником тем, кто страдает сезонной или хронической аллергией. Кокосовое масло используется также и для борьбы с пищевой аллергией. Те, кто испытывает трудности с такими общими аллергенами, как соя, пшеница, клейковина, арахис, кисломолочные продукты могут найти своё спасение в кокосовом масле. Однако следует иметь в виду, что в редких случаях человек может иметь аллергию на кокосовое масло, так что такую возможность нельзя полностью сбрасывать со счетов.

Предупреждение и облегчение простуды и гриппа

Кокосовое масло обладает противовирусными, противогрибковыми и антимикробными свойствами, включает в себя липиды, лауриновую кислоту, капроновую и каприловую кислоты. Ежедневное потребление этого масла может значительно повысить ваш иммунитет. Просто заменив сливочное и растительное масло кокосовым, вы можете помочь своему организму дать отпор возбудителям инфекции. Если простуда или грипп не проходят, кокосовое масло может сократить их продолжительность и смягчить последствия, так как оно действует как природный антибиотик. Добавьте немного кокосового масла в коктейль или чай – это идеальный способ, который поможет вам избавиться от заложенности носа, боли в горле, костях, суставах, ушах и головной боли.

Кокосовое масло содержит уникальные вещества, которые делают его действенным лекарством от простуды. Масло кокоса помогает быстро убрать неприятные симптомы, которыми обычно сопровождается болезнь.  

Полоскание кокосовым маслом помогает уменьшить неприятные ощущения при глотании и боль в горле. Для этого рассасывайте столовую ложку масла во рту, время от времени запрокидывая голову, чтобы масло касалось зараженной области в горле. Полоскайте рот маслом несколько раз в день.

Кокосовое масло может помочь снять отек слизистой и уменьшить заложенность носа, эффективно справляясь с воспалением.

Окуните ватную палочку в кокосовое масло и осторожно нанесите на слизистую оболочку носа. Такая процедура может облегчить дыхание и ускорить процесс выздоровления. Кокосовое масло смягчает слизистую оболочку носа и уничтожает разнообразные патогенные микроорганизмы, орудующие на ней. К тому же, масло очень хорошо снимает раздражение носа, которое нередко появляется при частом сморкании. Кожа вокруг ноздрей часто трескается и краснеет. Чтобы справиться с сухостью кожи и убрать неприятные ощущения, нанесите немного кокосового масла на кончик носа, а затем распределите его на каждую ноздрю.

Как использовать кокосовое масло от кашля

Кокосовое масло может стать натуральной альтернативой химическим лекарствам. Оно мягко способствует отхождению слизи, не давая ей задерживаться в бронхах и легких.

1 чайная ложка кокосового масла, добавленная в теплый чай, разжижает мокроту и способствует ее быстрому выведению. Напиток обладает антибактериальными свойствами и уменьшает приступы кашля. 

Надеемся, что полученная информация была для Вас полезной. Желаем Вам отменного здоровья и всегда отличного настроения!

Масло кокоса — полезные свойства кокосового масла, применение и дозировки

Базовое кокосовое масло — одно из самых интересных и ароматных. Свои уникальные защитные и питательные свойства оно получает от легендарных плодов-орехов кокосовой пальмы, родиной которой одни ученые называют жаркую Индию, другие — Латинскую Америку.

Кокосовое масло, содержащееся в мякоти орехов, активно использовали в качестве косметического средства на Древнем Востоке, в частности, упоминания о целебных и смягчающих свойствах этого масла можно найти в старинных индуистских рукописях. Своими легендарными великолепными волосами индианки обязаны именно ему.

Сегодня самыми активными производителями кокосового масла считаются Малайзия, Филиппины и Индия. Его используют не только в косметологии, но и в кулинарной промышленности и при изготовлении мыла.

Характеристики кокосового масла

Фактически кокосовое масло — это растительный жир. Его получают необычным методом горячего прессования мякоти кокоса — копры. Копра образуется в результате уплотнения и загустения кокосового молока, которое получает свой белый цвет именно благодаря каплям масла, по мере созревания попадающего в содержащуюся в полости ореха питательную жидкость. В среднем в мякоти кокоса содержится до 65% жира.

Внешне базовое масло представляет собой густую или затвердевшую кремово-беловатую жидкость, которая становится прозрачной, текучей только после рафинирования и термической обработки.

Кокосовое масло твердеет при нестандартной температуре ниже +25 градусов. Это уникальный термостойкий продукт, который может выдержать без потери вкусовых свойств даже несколько циклов нагрева.

Масло кокоса практически не окисляется, а все основные полезные свойства обуславливаются высоким содержанием жирных кислот, в частности лауриновой, пальмитиновой, капровой, миристиновой, каприловой, олеиновой.

Существует два вида кокосовых масел:

  • рафинированное, полученное после очистки под высоким давлением, более прозрачное;
  • нерафинированное, содержащее не менее 50% ценной лауриновой кислоты и твердеющее при понижении температуры.

Для ухода за кожей безусловно лучше использовать нерафинированное, а вот для ароматерапевтических процедур — рафинированное базовое масло.

Кокосовое масло моментально смягчает кожу и создает на ней прочную защитную пленку. Оно очень хорошо пенится (мыло на его основе способно пениться даже в соленой воде) и очищает кожу, обладает уникальными солнцезащитными свойствами.

Данное базовое масло имеет не очень приятное свойство забивать поры, поэтому его лучше не применять для жирной кожи.

Подходит для обогащения бальзамов, шампуней, кремов, а также для изготовления масок.

вернуться к содержанию ↑

Использование в косметологии

В косметологии кокосовое масло применяют прежде всего для ухода за очень сухой и экстремально чувствительной кожей. Оно обладает неповторимыми смягчающими, противовоспалительными, увлажняющими и противомикробными характеристиками, при этом оставаясь высокопитательным маслом с выраженными защитными свойствами.

Базовое масло из кокосовых орехов прекрасно защищает кожу и волосы от травмирующего воздействия окружающей среды. Активно используется как солнцезащитная основа, а также может применяться и в качестве средства после приема солнечных ванн.

При этом кокосовое масло защищает не только от солнечных ожогов, но и от высушивающего воздействия ветра. Смягчая огрубевшую и слишком сухую кожу, оно препятствует появлению трещин, раздражения и шелушения. Это уникальное базовое масло можно использовать для регулярного ухода за кожей ног и рук и за ногтями.

вернуться к содержанию ↑

Применение для ухода за волосами

Кокосовое масло активнее, чем другие масла, применяется для ухода за волосами. При этом его можно не разбавлять, а применять в чистом виде. Оно делает волосы более блестящими, здоровыми и сильными, регенерирует их после химической завивки, окраски, укладки тепловыми методами.

Масло кокоса препятствует выпадению волос, воздействуя непосредственно на луковички и предупреждая потерю белка во время мытья. Повышает мягкость и эластичность волос, препятствуя их ломкости и расщеплению кончиков. В качестве средства для массажа кожи головы предупреждает появление перхоти. Особенно эффективно в составах для ломких, поврежденных и сухих волос.

вернуться к содержанию ↑

Дозировки

В чистом виде кокосовое масло не используют, разводя другими базовыми или растительными маслами:

  • для основного применения базовой считается смесь, в которой кокосового масла не более 10%;
  • для средств по уходу за телом и руками концентрацию можно увеличить до 30%;
  • для ухода за волосами и приготовления масок масло кокоса можно использовать даже неразбавленным.

В ароматерапевтических процедурах даже разбавленное кокосовое масло очень редко используют как базовое, рассматривая его скорее как одну из активных добавок.

Перед непосредственным применением нужно подогревать масло на водяной бане до полного разжижения.

Кроме обогащения разнообразных косметических средств, жирное кокосовое масло используют для массажных смесей, аппликаций, повязок, смазываний.

  • Для массажа (в том числе и после водных процедур) используется непосредственно разбавленное кокосовое масло или с добавками эфирных масел.
  • В качестве солнцезащитного средства к столовой ложке кокосового следует прибавить по чайной ложке других базовых масел — шиповника, кунжута и персиковых косточек.
  • Для ухода за руками и ногтями к данному маслу следует прибавить равное количество глицерина, масла ромашки и по 5 капель апельсинового, лимонного аромамасел.
  • Для средств по уходу за волосами кокосовое масло можно использовать в смеси с репейным, добавляя к ним по несколько капель наиболее подходящих эфирных масел иланг-иланга, тимьяна и розмарина.

Также масло кокоса применяется как основа для мазей, для производства маргаринов и в кулинарии.

Вам понравилась статья?

Сохраните себе ссылку, нажав кнопку любимой социальной сети:

Жидкое или твердое кокосовое масло

Кокосовое масло пришло к нам из тропических стран – Индии, Таиланда, Шри-Ланки, Филиппин. Косметическое масло, получаемое из копры (мякоти) кокосового ореха, богато жирными кислотами, витаминами и микроэлементами.

Оно идеально подходит для ухода за телом, кожей, волосами. Но применение экзотического средства нередко вызывает вопросы у российских женщин.

Чаще всего дамы интересуются, какая структура – жидкая или твердая должна быть у качественного косметического средства?

Свойства и состав масла кокоса

Масло кокоса – мультиуниверсальный продукт, который широко применяется в пищевой промышленности, кулинарии, косметологии.

Его ценные свойства обусловлены высоким содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот (лауриновой, пальмитиновой, олеиновой, каприновой, линолевой и пр.), витаминов молодости (А, Е,К), микроэлементов, полифенолов, моноглицеридов.

Благодаря оптимальному сочетанию полезных веществ, масляная субстанция обладает лечебными свойствами – нормализует процессы пищеварения, борется с повышенным холестерином, укрепляет иммунитет, проявляет антиоксидантные и антибактериальные свойства.

Уникальность кокосового масла в том, что оно может находиться в двух формах – твердой и жидкой. При комнатной температуре продукт застывает и приобретает вязкую структуру. Но масло, твердое при 20 градусов, быстро плавится и переходит в жидкую форму при температуре окружающей среды от +25°С и выше.

Чтобы убедиться в качестве продукта, достаточно поставить его в холодильник. Натуральное масло, не имеющее посторонних примесей, быстро затвердеет и приобретет молочно-белый цвет.

Однако в специализированных магазинах можно купить жидкое кокосовое масло, которое не меняет структуры при охлаждении. Это не говорит о том, что масло некачественное. Просто при его производстве применяется другая технология.

Жидкое масло

Жидким бывает рафинированное кокосовое масло, получаемое методом горячего отжима или химической экстракции из сухой копры. Оно не твердеет, имеет однородную структуру, золотистый цвет.

Рафинированный продукт содержит гораздо меньше полезных веществ, у него практически нет характерного для кокоса вкуса и запаха.

Такой продукт добавляют в салаты и выпечку, применяют для косметических процедур и ухода за телом. Хорошо подходит жидкое кокосовое масло для волос, так как его легче наносить, не нужно предварительно растапливать.

Очень удобно использовать его как основу для приготовления разнообразных масок, добавлять в шампунь или бальзам для регулярного ухода за шевелюрой.

Твердое масло

Самым полезным считается твердое косметическое масло. Получают его по технологии холодного отжима из свежих кокосов. Это полностью натуральный продукт без всяких посторонних добавок, содержащий богатый набор ценных жирных кислот, витаминов и микроэлементов.

Такое масло отличается специфическим запахом и вкусом, имеет неоднородную структуру. В застывшем виде оно приобретает твердость и молочно-белый цвет. В жидкой форме – становится прозрачным, золотисто-желтым.

Жидкость холодного отжима бывает не только косметическим, но и пищевым. Его активно используют в кулинарных целях, при производстве кондитерских изделий. Косметическое масло – популярное средство для ухода за кожей и волосами.

Это ценный продукт, который обладает выраженными питательными, увлажняющими, регенерирующими, антиоксидантными свойствами.

Применение в косметологии

Натуральные масла недаром входят в состав многих косметических средств. Они сохраняют молодость и здоровье кожи за счет витаминов «молодости», активизируют рост волос.

Жирные кислоты хорошо устраняют сухость и шелушение, разглаживают мелкие мимические морщины, помогают избавиться от пигментных пятен.

Масло кокоса в домашних условиях используют как основу для масок. Сочетая экзотический продукт с оливковым или эфирным маслом, медом, лимоном, сметаной, можно добиться выраженного омолаживающего эффекта, улучшить состояние волос, ногтей.

Комбинированные составы с кокосовым, репейным или касторовым маслом эффективны при уходе за бровями и ресницами. Регулярные процедуры помогут укрепить реснички, сделать их длинными и густыми, улучшить форму бровей.

Жидкое масло кокоса можно добавлять в любимый крем для лица, шампунь, бальзам для волос. Многие рекомендуют его в качестве массажного средства или как смягчающий ингредиент при производстве мыла ручной работы.

Применение в лечебных целях

Натуральный продукт с высоким содержанием полезных компонентов проявляет разнообразные лечебные свойства:

  • Его советуют использовать для укрепления ногтей. Ценные кислоты обеспечивают антибактериальный эффект, помогают бороться с грибком.
  • Косметическое масло снимает зуд и раздражение кожи головы, избавляет от перхоти. Отличные увлажняющие и питательные свойства помогают улучшить внешний волос, предотвратить выпадение, избавиться от секущихся кончиков. В тропических странах местные жительницы издавна используют жидкость кокоса для ухода за собой. Благодаря этому средству у них густые, красивые, послушные волосы с потрясающим блеском, гладкая и здоровая кожа.
  • За счет содержания лауриновой кислоты продукт благотворно влияет на функции сердечно-сосудистой системы, снижает уровень «плохого» холестерина, приводит в норму артериальное давление.
  • Употребление кокосового помогает бороться с лишним весом за счет нормализации пищеварительных процессов. Проявляя антибактериальные свойства, продукт устраняет кишечные расстройства, поддерживает баланс полезной микрофлоры.
  • Жирные кислоты (каприловая, миристиновая, линолевая) обеспечивают противогрибковый эффект, помогают бороться с кандидозами, нейтрализуют губительное действие ферментированных дрожжей, содержащихся в продуктах питания.

Последние исследования ученых показали, что употребление кокосового масла снижает риск раковых заболеваний, служит профилактикой желчнокаменной болезни, нормализует уровень сахара в крови.

Применение в кулинарии

Рафинированное коксовое масло отлично подходит для жарки, так как имеет высокий порог дымообразования. Но продукт первого, холодного отжима для этой цели не годится, так как легко горит.

Его советуют добавлять в выпечку, которая приобретает приятный кокосовый запах и аромат.

Нерафинированное масло отлично сочетается с фруктами и овощами, придает экзотический вкус салату или смузи. Оно легко может заменить сливочное масло на утреннем бутерброде или тосте.

Многие хозяйки кладут кокосовую субстанцию в кондитерские изделия – домашние торты, пирожные, добавляют в состав сливочной помадки или домашних конфет. Изделия приобретают изумительно нежный вкус и приятный аромат кокоса.

Какое масло лучше: жидкое или твердое

Натуральное масло холодного отжима гораздо полезнее жидких аналогов, так как содержит все ценные вещества из мякоти кокоса. Продукт, получаемый с помощью химической экстракции, теряет большую часть витаминов и жирных кислот, поэтому польза от его применения невысока.

Для эффективного ухода за кожей и волосами, а также с целью оздоровления лучше выбирать первый вариант. Для кулинарных экспериментов подойдет жидкое кокосовое масло.

Кокосовое масло

Кокосовое масло 25.07.2016 09:12

Кокосовое масло —

это натуральный продукт полученный из плодов  кокосовой пальмы. Масло не содержит искусственных красителей и консервантов. Обладает легким ароматом кокоса. Масло нашло широкое применение в современной косметологии. Благодаря своему насыщенному составу, оно прекрасно увлажняет, питает кожу, волосы и ногти.  

Способы получения кокосового масла

Есть два способа получения кокосового масла – холодное прессование и горячий отжим.                                                                    

Метод холодного прессования – это процесс естественного нагревания пресса за счет давления и силы трения. Из кокосового ореха добывают копру (кокосовую мякоть), высушивают ее и под прессом выжимают масло. В данном случае, оно получается максимально насыщенным полезными веществами и эффективным в применении. При таком методе получения копра не подвергается обработке высокими температурами. Следовательно, сохраняются все полезные вещества и свойства. Масло холодного отжима можно принимать в пищу, но для жарки применять не рекомендуется, т.к. при высоких температурах сгорают и полезные свойства. Хорошее решение для заправки салатов и приема внутрь натощак – таким образом, масло способствует улучшению пищеварения, нормализует уровень холестерина, укрепляет иммунитет. Помимо этого его можно использовать для ухода за кожей лица – оно не забивает поры и отлично увлажняет и питает кожу.

При методе горячего отжима – исходное сырье нагревают до 100-120градусов, а затем под прессом отжимают и получают масло. Используя этот метод можно получить гораздо большее количество готового продукта, чем при методе холодного прессования. Масло горячего отжима имеет более выраженный аромат, желтоватый оттенок. Такое масло прекрасно подойдет для ухода за телом и волосами.

 

Обработка кокосового масла

Далее кокосовое масло подвергается обработке – рафинирование и фракционирование.

Рафинирование – это процесс очистки масла от примесей. Принято считать, что в процессе рафинации из масла помимо различных веществ так же удаляются и полезные, но это не совсем так. Отметим, что польза масла определяется наличием в нем жирных кислот (олеиновая, лауриновая, миристиновая и т.д.), а в процессе рафинации состав и соотношение кислот и жиров не меняется. Рафинированное кокосовое масло не имеет ярко выраженного запаха и цвета. Используется для приготовления пищи. В косметических целях рафинированное кокосовое масло можно использовать как основу масок для лица и тела.

Нерафинированое кокосовое масло тоже проходит очистку –  механическую фильтрацию. Такое масло так же очень полезное, однако может иметь легкий запах и желтоватый цвет. Рекомендуется использовать такое масло в качестве масок для волос.

Бывает так же фракционированное кокосовое масло – оно не имеет запаха, вкуса, никогда не твердеет. Благодаря механическому отделению жидкости от твердых компонентов из такого масла удалены твердые жиры. Ранее, чтобы получить такое масло, использовали метод отстаивания – твердые жиры отслаивались с помощью силы тяжести. Сейчас же для этого применяют фильтры и центрифугу. Фракционированное кокосовое масло глубоко проникает в кожу и волосы и быстрее впитывается  за счет низкого молекулярного веса. Не оставляет пятен на одежде, широко используется  в косметических целях.

Состав кокосового масла

Далее разберем состав кокосового масла. В него входит большое количество полинасыщенных жирных кислот, которые не вырабатываются человеческим организмом, но являются очень важными для нашего организма.

Кокосовое масло содержит в своем составе следующие жирные кислоты:

 

Теперь рассмотрим различные варианты применения кокосового масла.

У кокосового масла множество свойств и поэтому оно имеет широкий спектр применения.

  • Для ухода за волосами и кожей головы – эффективно против перхоти и кожного зуда, укрепляет волосы, стимулирует их рост

  • Уход за кожей лица – подходит для любого типа кожи, является одновременно ухаживающим и антисептическим средством

  • Уход для рук и ног – смягчает огрубевшие кутикулу, ступни и пятки

  • Для снятия макияжа – подходит для снятия макияжа с глаз

  • Для защиты от солнца – красивый ровный загар и одновременно питание кожи вам обеспечены

  • В качестве массажного масла – улучшает состояние кожи тела и повышает ее тонус, замедляя процесс старения, успокаивает и расслабляет

  • Для приема внутрь как пищевая добавка — укрепляет иммунитет, снижает холестерин, выводит токсины

  • Для приготовления пищи – отлично подойдет для заправки салатов

Хранение кокосового масла

Для того, чтобы максимально сохранить полезные свойства масла, его следует держать в темном месте, избегая попадания прямых солнечных лучей.

Как распознать качественное кокосовое масло холодного отжима

  1. Натуральное кокосовое масло имеет свойство застывать при температуре менее 25грС. Масло переходит из жидкого состояния в твердое, благодаря высокому содержанию в своем составе твердых жиров. Это означает, что масло 100% высшего качества, если этого не происходит, либо оно плавится после 40грС, это означает, что под видом кокосового масла продают пальмовое с кокосовым ароматизатором.

  2. Стоит обратить внимание на цвет – он должен быть прозрачным или светло-желтым.

  3. Кокосовое масло имеет легкий приятный аромат.

  4. Масло быстро впитывается, не оставляя жирных следов и хорошо смывается с волос.

  5. Еще один очень важный фактор определения качественного масла – значок GMP «Good Manufacturing Practice» на этикетке, что означает, что масло прошло лабораторную проверку. Такое масло можно принимать в пищу.

 


Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.

9 вариантов использования кокосового масла :: Здоровье :: РБК Стиль

1. Кокосовое масло для здоровья

Доктор Мэри Эниг, редактор журнала Американского колледжа питания и автор книги «Ешьте жир, теряйте жир: здоровая альтернатива трансжирам» считает, что кокосовое масло снижает уровень холестерина в крови. В нем содержатся каприновая, миристиновая, стеариновая, каприловая и лауриновая кислоты, которые убивают бактерии и противостоят развитию вирусов. Кокосовое масло улучшает работу щитовидной железы, способствует очищению кишечника и снижает риск развития болезней сердечно-сосудистой системы. В марте 2017 года в Журнале Университета Макгилла появилась информация о пользе кокосового масла для снижения риска болезни Альцгеймера за счет повышения кетоновых тел в организме. Кстати, Всемирная организация здравоохранения включает кокосовое масло в список рекомендованных продуктов для предупреждения инфарктов и инсультов. Кроме того, кокосовое масло содержит витамины Е, К, а также холин и фитостеролы.

2. Для диеты

В одной столовой ложке масла около 14 грамм жиров, 12 из которых — полезные насыщенные. Кокосовое масло отличается от большинства растительных масел большим содержанием жирных кислот с цепью средней длины — такие кислоты легче перевариваются, быстрее сгорают и меньше переводятся в жировые запасы. В период с 1999 по 2003 годы специалисты в канадском Университете Макгилла провели ряд экспериментов и выяснили, что такие жирные кислоты повышают скорость метаболизма и снижают аппетит. Однако нужно учесть, что при всех полезных свойствах калорийность масла — почти 850 Ккал, поэтому не стоит им увлекаться.

© Alexandra Gorn/Unsplash

3. Кокосовое масло для приготовления блюд

Доктор Д. Меркола из Центра по изучению кокоса говорит, что «кокосовое масло — это самый здоровый выбор из всех возможных». Рафинированное кокосовое масло подойдет для термообработки, но в сыром виде лучше использовать нерафинированное. Кокосовое масло устойчиво к высоким температурам — точка дымления почти в два раза выше температуры тушения. На нем можно жарить: при этом уничтожается часть витаминов, но не образуются канцерогены. Важно, что печь на кокосовом масле можно только при низких температурах: свыше 204 градусов даже рафинированное масло окисляется, выделяя изомерные жирные кислоты, которые накапливаются в организме. При температуре ниже 24 градусов масло застывает и густеет, поэтому его используют для приготовления десертов, не требующих выпечки. А для жидкой консистенции масло разогревают на водяной бане. Кокосовое масло можно добавлять в кофе, коктейли и фруктовые смузи как замену сливкам, смазывать им тосты, готовить сыроедческие десерты и кремы.

4. Для тела и лица

Производители косметики делают кремы и лосьоны с кокосовым маслом. Но его также можно использовать в чистом виде. Масло способствует заживлению ранок, смягчает, увлажняет и устраняет шелушения, ускоряет обновление клеток и действует как антиоксидант. Его применяют для профилактики морщин и в качестве масок для сухой кожи лица. Однако кокосовое масло забивает поры, поэтому не подойдет для жирной кожи. Кроме того, оно долго впитывается, в отличие от крема.

5. Кокосовое масло для зубов

Многие зубные пасты содержат сульфаты, триклозан и фторид, которые способны нарушить работу эндокринной системы. По словам исследователя из Технологического института Атлона доктора Дэмиена Брейди, кокосовое масло обладает антибактериальными свойствами, поэтому может стать альтернативой антибиотикам. Для чистки зубов и полоскания полости рта в течение 5-10 минут достаточно столовой ложки масла.

6. Для ногтей

Насыщенные растительные масла, в том числе кокосовое, применяют для увлажнения кутикулы. Масло помогает укрепить и восстановить ногтевую пластину, избавить ногти от грибка, заживляет мелкие трещины и стимулирует рост ногтей. Для максимального увлажнения кожи рук делают маску: обильно смазывают кокосовым маслом руки и ногти, а затем надевают перчатки на 10-15 минут.

7. Кокосовое масло для волос

В журнале Cosmetic Science вышли несколько статей о влиянии кокосового масла на волосы. Кокосовое масло увлажняет волосы и «запечатывает» секущиеся концы. Оно также обладает комедогенным свойством, поэтому наносить кокосовое масло нужно только на длину волос, не касаясь кожи головы.

8. Для загара

В отличие от солнцезащитных спреев, в натуральном масле нет дополнительных химических веществ. Оно содержит гиалуроновую кислоту и способствует выработке мелатонина, благодаря которому кожа приобретает красивый шоколадный оттенок во время загара. Использовать кокосовое масло для загара можно, если кожа уже привыкла к ультрафиолету, сильно загорела и приобрела темный цвет.

9. Для чистоты и порядка в доме

Как и любое жирное масло, кокосовое легко справляется с удалением воска и жвачки, им можно смазывать детали швейной машинки. Кокосовое масло обеззараживает поверхности и придает им блеск, поэтому может стать заменой полироли. Им можно протирать столовые приборы и кожаные изделия, при этом в доме останется приятный аромат кокосового ореха, а не отдушки из химических бытовых средств.


Доктор Файф, также известный как «Доктор Кокос», утверждает, что исследованиям ореха сейчас посвящено порядка десяти тысяч научных трудов. При этом результаты исследований остаются неоднозначными, и ученые вынуждены проводить повторные эксперименты для обнаружения точных данных. В любом случае уже сейчас мы можем убедиться в полезных свойствах кокосового масла на практике.

Отзывы врачей о кокосовом масле

Станислав Хан, врач эндокринолог-диетолог клиники Medswiss Замоскворечье. Автор блога @doctor__khan

Сегодня существуют абсолютно полярные мнения относительно кокосового масла и его вреда для здоровья. Причина этих споров — высокое содержание жиров. Хотел бы начать комментарий с основ: все жиры делятся по степени насыщения на насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.

Насыщенные жирные кислоты содержатся в основном в продуктах животного происхождения: мясе, птице, молочных продуктах и яйцах, а также в кокосовом и пальмовом маслах. Высокое потребление насыщенных жиров связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний

Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные таким негативным эффектом не обладают.

Кокосовое масло состоит из примерно 90% насыщенных жиров и 9% ненасыщенных жиров. На сегодняшний день, научные данные показывают, что кокосовое масло все-таки повышает уровень холестерина, тем самым увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) в 2017 году и обновленные американские диетологические рекомендации призывают ограничить использование данного вида масла.

Анна Махова, доктор медицинских наук, врач-терапевт, клинический фармаколог, доцент Первого Московского государственного медицинского университета имени И.М. Сеченова, автор блога о здоровье @dr.makhova.anna

Кокосовое масло почти полностью состоит из жирных кислот со средней длиной цепи (СЦЖК). СЦЖК обладают антимикробным потенциалом в том числе на P. acnes (пропионобактерии, вызывающие акне). За счет содержания высоких концентраций жирных кислот с небольшой цепью (лауриновая кислота) кокосовое масло действительно может уменьшить воспаление и улучшить кровообращение кожи. Оно обладает антиоксидантными и укрепляющими свойствами, снижает сухость кожи и образование пигментных пятен, служит профилактикой появления морщин за счет повышения эластичности кожи.

Людям с жирной кожей следует быть осторожными, используя кокосовое масло. Оно отличается высокой комедогенностью — может закупорить поры, а это усугубляет угревую сыпь. Существует мало доказательных научных исследований о пользе кокосового масла для ухода за кожей. Есть небольшие экспериментальные работы по профилактике рубцов за счет снижения воспаления и выработки коллагена.

Прежде чем наносить кокосовое масло на кожу, сделайте тест на кожный пластырь, чтобы проверить чувствительность и возможную аллергию. Анафилактические реакции на кокосовое масло редки. Но иногда проявляется контактный дерматит. Он возникает у некоторых людей при использовании лосьонов и других косметических средств, содержащих кокосовое масло; выражается в появлении волдырей и сыпи.

Кокосовое масло можно использовать как увлажняющий крем для кожи, крем для бритья, лосьон, масло для ванны, бальзам для губ, как средство для снятия макияжа, скраб для тела в сочетании с морской солью или кофе.

Жирные кислоты смягчают волосы и задерживают влагу внутри. Попробуйте разогреть небольшое количество средства в ладонях, а затем распределить по волосам. Чем дольше вы оставите масло на волосах, тем лучше. Оберните их полотенцем как минимум на 15 минут, а затем смойте мягким шампунем. Можно оставить маску на ночь, надев шапочку для душа.

Маска для лица из кокосового масла

Смешайте 1 столовую ложку меда + 1 столовую ложку растопленного кокосового масла. Дайте настояться 15-20 минут. Нанесите маску на чистую сухую кожу. Подождите 10 минут и удалите ее с помощью теплой мочалки.

Изменение вкуса масла — прогоркание — означает, что оно испортилось и пользоваться им даже в косметических целях не стоит. Полезные составляющие окислились и уже не обладают противовоспалительным и антиоксидантными свойствами. Сроки хранения изготовитель обычно указывает на упаковке. Их важно не нарушать, поэтому не покупайте масло впрок. 

Применение кокосового масла в кулинарии

07.06.2016

Кокосовое масло широко применяется для приготовления пищи во всем мире.

В отличие от большинства других масел, температура размягчения кокосового масла —  примерно 24–25 °C. Оно твердеет при комнатной температуре и размягчается, когда становится теплее.

Кокосовое масло — очень стойкое при нагреве, выдерживает высокие температуры без ухудшения свойств и отличается высокой температурой образования копоти, а значит, подходит для выпечки и жарки. Более того, это масло не образует вредных веществ при тепловой обработке. (Читайте также статью «На каком масле готовить?»).

Этим маслом можно заменить любое другое масло, растительного или животного происхождения, при приготовлении различных блюд. Нужно просто добавить такое же количество кокосового масла, какое указано в рецепте.

Причем в кулинарии рекомендуется применять органическое кокосовое масло. Именно в нем содержится весь спектр полезных свойств, за которые его так ценят. Только органическое масло в полной мере передает ароматический и вкусовой букет кокоса. (О полезных свойствах кокосового масла читайте в статье «100+ полезных свойств кокосового масла»).

Вот несколько простых и полезных идей применения:

  • Любой напиток станет вкуснее, если добавить в него чуточку органического кокосового масла. Например, замените им сливки для кофе. Выпив такой напиток, вы мгновенно зарядитесь энергией.
  • Начните свой день с черничного смузи с добавлением этого чуда-масла, и ваши глаза скажут вам «спасибо». Или приготовьте смузи из шпината, ананаса и банана, добавив туда ложку кокосового масла.
  • Даже самая маленькая привереда не откажется от овощей, приготовленных на таком масле. Просто замените обычное масло, на котором вы готовите овощи, на органическое кокосовое.
  • Из кокосового масла можно приготовить домашний майонез, используя его вместо любого растительного масла, которое содержит вредные полиненасыщенные жирные кислоты.
  • Смешайте по одной столовой ложке органического кокосового масла и семян чиа (их можно предварительно перемолоть, но это необязательно), и заряд бодрости на весь день вам обеспечен. Только не принимайте эту смесь на ночь!
  • Кокосовое масло отлично подходит для мюсли, улучшая их вкус.
  • Из кокосового масла получаются очень вкусные кондитерские изделия, выпечка и мороженое.
  • Кокосовое масло можно использовать как заправку для любого салата.
  • Добавьте ложку органического кокосового масла в кашу, и ваш ребенок непременно попросит добавки.
  • Используйте кокосовое масло при приготовлении супов, круп и спагетти.
  • Интересный вкус с этим маслом приобретет картофельное пюре.
  • Попробуйте приготовить на нем омлет или яичницу.

Мы уверены, что органическое кокосовое масло обогатит ваш рацион, разнообразит его кулинарными шедеврами и порадует вас и ваших близких.

 

Автор: Вика Шмидт

 

Приобретайте органическое нерафинированное кокосовое масло холодного отжима (250 мл и 500 мл) у наших партнеров в разделе «Где купить».

Становитесь нашими партнерами!

Участвуйте в АКЦИИ!

 

(Читайте также статьи «Худеем с умом на кокосовом масле», «100+ полезных свойств кокосового масла», «Кокосовое масло: польза или вред здоровью» и «На каком масле готовить?»).

Рецепты на основе кокосового масла

 

Виды и свойства кокосового масла

В странах Азии кокосовое масло используется уже очень давно. Причем не толькодля приготовления пищи, но и с медицинской целью, ведь всем известны егопротивомикробные свойства. Косметологи тоже частенько прибегают к услугамкокосового масла при изготовлении новых видов ухаживающих средств. Однако невсе кокосовое масло одинаково, на самом деле существует три основных его вида,которые и используются по-разному.

Техническое кокосовое масло

Сушеная мякоть кокоса называется копрой. Именно из нее и готовится этот видмасла, который ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Все дело в способе его добычи, в процессе которой оно не только загрязняется, но может иинфицироваться. Применение такого косового масла оправдано только втехнических целях. Иногда его добавляют при изготовлении свечей или некоторыхвидов мыла.

РОД Кокосовое масло

Аббревиатура расшифровывается как “рафинированное, отбеленное идезодорированное”, что говорит о предварительной обработке этого вида кокосового масла. Именно его используют в кулинарии и массовой пищевойпромышленности . Однаконе стоит обольщаться, ведь масло это хоть и не являетсяопасным для жизни, но и полезных свойств уже не имеет. Факт это — следствиеприменения при обработке химических веществ и очень высоких температур, чтопрактически полностью уничтожает питательную ценность кокоса. Да и безопасность РОД кокосового масла весьма относительна и сомнительна. Дело в том, что при несоблюдении некоторых технологических норм в процессепроизводства масло может приобретать качества, наносящие существенный вредздоровью. Нередки и махинации производителей, когда с целью увеличения объема этот вид масла смешивался с другими, более дешевыми.

Кокосовое масло Virgin

Только это кокосовое масло может по праву называться питательным и натуральным. В процессе его получения из свежайшей кокосовой мякоти запрещено использовать какие-либо химикаты или повышенные значения температур.Благодаря этому и очень низкой влажности при изготовлении (не более 0,2%)хранить такой продукт можно достаточно долго, даже более двух лет. Узнатькокосовое масло Virgin можно по аромату кокоса, который обязательно сохраняется. Если масло ничем не пахнет, то можно быть уверенным — это либо подделка, либо продукт подвергался дополнительной обработке, что автоматически делает его “не Virgin”. Настоящее масло жидкое по консистенции только при температуре выше 24градусов, а при более низких отметках оно затвердевает. Именно поэтому в нашихширотах кокосовое масло Virgin почти всегда продается в твердом виде. И толькоего можно приобретать для использования в кулинарии или с косметической целью.

 

 

Почему кокосовое масло первого отжима кристаллизуется и становится твердым?

Доктор Брюс Файф a.k.a. «Dr. Кокосовое масло »отвечает на два наиболее часто задаваемых вопроса о кокосовом масле.

Я покупал кокосовое масло той же марки в течение многих месяцев. Обычно масло очень сливочное и гладкое. Однако в последний раз, когда я покупал масло, масло было зернистым и содержало много мелких твердых кусочков. Масло прогоркло или это была плохая партия?

Это очень частый случай, не имеющий ничего общего с качеством масла.Образование «зерен» или кристаллов кокосового масла определяется температурой плавления масла и окружающей средой, в которой оно хранится.

Жиры и масла состоят из молекул жира, известных как жирные кислоты. В нашей пище содержится около дюжины жирных кислот. Кукурузное масло отличается от соевого, оливкового или кокосового масел комбинацией и типами жирных кислот, содержащихся в каждом из них. Жирные кислоты, входящие в состав различных диетических масел, находятся в форме триглицеридов.Триглицериды — это три соединенные вместе жирные кислоты. Итак, диетические жиры, в том числе кокосовое масло, состоят из жирных кислот, которые находятся в форме триглицеридов.

Температура плавления кокосового масла обычно составляет 76 градусов F (24 C). Если температура будет выше 76 градусов, масло будет жидким. Если температура опустится ниже 76 градусов, он затвердеет. Это действительно обобщение.

Температура плавления кокосового и других масел определяется содержанием жирных кислот.

Триглицериды в кокосовом масле состоят из смеси 10 различных жирных кислот. У каждой жирной кислоты своя точка плавления. Насыщенные жирные кислоты имеют более высокую температуру плавления, чем мононенасыщенные жирные кислоты, а мононенасыщенные жирные кислоты имеют более высокую температуру плавления, чем полиненасыщенные жирные кислоты. Вот почему животный жир, который очень насыщен, остается твердым при комнатной температуре, а оливковое масло (мононенасыщенный жир) и кукурузное масло (полиненасыщенный жир) являются жидкими при одинаковой температуре.Однако если положить оливковое масло в холодильник, оно станет твердым, а кукурузное масло останется жидким.

Помимо степени насыщения, размер жирной кислоты также влияет на температуру плавления. Жирные кислоты состоят преимущественно из цепочки атомов углерода. Чем длиннее углеродная цепь, тем больше жирная кислота и выше температура плавления. Следовательно, жирные кислоты с длинной цепью имеют более высокую температуру плавления, чем жирные кислоты со средней или короткой цепью.

Следовательно, каждая из 10 жирных кислот в кокосовом масле имеет свои уникальные точки плавления.Чтобы еще больше омрачить картину, триглицериды могут состоять из любой комбинации трех из 10 жирных кислот, и каждая комбинация (или каждый триглицерид) будет иметь уникальную температуру плавления.

Из-за различных точек плавления различных жирных кислот и триглицеридов масла обычно не имеют четкой или точной точки плавления. В отличие от льда, который тает ровно при 32 градусах по Фаренгейту, масла превращаются из твердого в жидкое в широком диапазоне температур. По этой причине температура плавления определяется температурой, при которой присутствует только 3-5 процентов твердых веществ.Поскольку кокосовое масло состоит преимущественно из жирных кислот со средней длиной цепи (60 +%), которые имеют схожие точки плавления, точка плавления кокосового масла более точна, чем у других диетических масел. Хотя 76 градусов по Фаренгейту дается как «официальная» точка плавления, в действительности части масла начинают плавиться (или замерзать) на несколько градусов ниже или выше этого значения.

Следовательно, часть масла может затвердеть или начать кристаллизоваться при 78 градусах, а часть — при 72 градусах. Если изменение температуры происходит быстро, точка плавления оказывается более точной.Если изменение температуры происходит медленно, у вас будет какое-то время масло, содержащее как жидкие, так и твердые компоненты.

Во многих домах поддерживается постоянная температура около 72-76 градусов. Именно в этом диапазоне компоненты кокосового масла начинают плавиться и замерзать. Когда жидкое кокосовое масло хранится в такой среде, превращение из жидкого в твердое происходит очень медленно. Это позволяет частям масла с наивысшей температурой плавления сначала затвердеть. Если изменение температуры очень постепенное, это позволяет зернам или кристаллам развиваться.Это зерна или твердые кусочки, которые вы можете найти в кокосовом масле.

С маслом все в порядке. Он по-прежнему полезен, хотя и не имеет гладкой текстуры. Если вы предпочитаете гладкую текстуру, есть простое решение. Просто нагрейте масло, пока оно полностью не растает, а затем уберите его в холодильник, чтобы оно быстро застыло. Это предотвратит образование кристаллов. Затем вы можете хранить масло в шкафу. Пока масло остается твердым (температура ниже 72 градусов), масло остается гладким.

Если, однако, вы позволите своей кухне или месту, где вы храните масло, нагреться и масло растает, когда оно перекристаллизовывается, на нем могут снова образоваться комки. Просто повторите процесс плавления-замораживания.

Доктор Брюс Файф Издано Piccadilly Books, Ltd., www.piccadillybooks.com
Электронный бюллетень Healthy Ways, выпуск: Том 4, номер 3

__________________________________

Nature Pacific производит только нерафинированное кокосовое масло EXTRA Virgin с минимальной обработкой.Кокосовое масло первого отжима Banaban сохраняет насыщенный кокосовый аромат и вкус.

Для получения дополнительной информации:

Кокосовое масло первого отжима или сливочное масло?

Кокосовое масло: жидкое или твердое

Как производится кокосовое масло первого отжима Banaban

Почему НЕ важен гексан!


Часто задаваемые вопросы о кокосовом масле | Carrington Farms

CARRINGTON FARMS ОРГАНИЧЕСКОЕ НЕРАФИНИРОВАННОЕ КОКОСОВОЕ МАСЛО Часто задаваемые вопросы

1) Не содержат ли пластиковые банки БФА?
Да.

2) Вы используете гексан?
Нет, наше кокосовое масло не содержит гексана.

3) Ваше кокосовое масло нерафинированное и вы используете химические вещества?
Да, кокосовое масло Carrington Farms нерафинировано, и при его переработке не используются химические вещества.

4) Где выращивают кокосы и где их перерабатывают?
Кокосы выращивают на органических фермах на Филиппинах.

5) Кокосовое масло сертифицировано как органическое и не содержащее ГМО?
Да, мы сертифицированы организацией Quality Assurance International, и все наши кокосы не содержат ГМО.

6) Изготовлено ли кокосовое масло из свежих кокосов, а не из сушеной копры?
Да, мы используем молодые кокосы, а не сушеную копру.

7) Используется ли тепло при обработке?
Нет, мы используем процесс холодного отжима.

8) Очищено, отбеленное или дезодорированное?
Наше кокосовое масло первого отжима нерафинированное, неотбеленное и недезодорированное.

9) Могу ли я приготовить печенье и торты с кокосовым маслом вместо сливочного или растительного?
Да, кокосовое масло отлично подходит в качестве заменителя жира при выпечке, кулинарии и т. Д. Используйте соотношение 1: 1 — на каждую чайную ложку сливочного масла используйте 1 чайную ложку кокосового масла; на 1 столовую ложку масла используйте 1 столовую ложку кокосового масла и др.

10) Перерабатывается ли ваше кокосовое масло на предприятии, не содержащем орехов?
Да, наше предприятие не содержит арахиса и древесных орехов (кроме кокосов).

11) Почему кокосовое масло в магазине было жидким или твердым, а теперь твердым или жидким?
Кокосовое масло превращается из жидкого в твердое при температуре около 74-76 градусов по Фаренгейту. Пищевая ценность кокосового масла вообще не меняется, когда оно меняется с жидкого на твердое.

12) Как превратить твердое кокосовое масло в жидкость?
Самый простой способ сделать это, если вам нужно небольшое количество, — это положить его в таз и поставить таз в «теплую ванну».(поместите миску с кокосовым маслом в другую миску, наполненную теплой водой).

13) Как превратить жидкое кокосовое масло в твердое вещество?
Храните банку в прохладном месте. Если его нет в наличии, положите его в холодильник.

14) Используете ли вы тепло в процессе экстракции?
Нет, наш процесс холодный, и во время обработки не используется внешнее тепло.

15) Используете ли вы какие-либо испытания на животных для ваших продуктов?
Нет, не делаем.

16) Сколько Омега 6 и 9 в вашем кокосовом масле?
В 1 столовой ложке (14 г) содержится 924 мг Омега 9 и 252 мг Омега 6.

17) Есть ли разница между кокосовым маслом первого отжима и кокосовым маслом первого отжима?
Нет! Нажмите здесь, чтобы увидеть 411 на Extra Virgin и Virgin Coconut Oil

CARRINGTON FARMS ЖИДКОЕ КОКОСОВОЕ МАСЛО Часто задаваемые вопросы

1) Как кокосовое кулинарное масло Carrington Farms остается жидким?

Все кокосовое масло состоит из ряда различных жирных кислот, каждая из которых имеет свои собственные точки плавления.Жирные кислоты с более высокими температурами плавления являются причиной того, что обычное кокосовое масло остается твердым при комнатной температуре (примерно 68 градусов по Фаренгейту). Благодаря нашему запатентованному процессу дистилляции жирные кислоты с более высокими температурами плавления удаляются, концентрируясь и оставляя жирные кислоты с более низкими температурами плавления. Конечный результат — полезное и удобное жидкое кокосовое масло.

2) Как производится кокосовое растительное масло Carrington Farms?
Кокосовое кулинарное масло Carrington Farms начинается с сертифицированных органических кокосов, которые прессуются холодным прессом в масло.Затем он проходит через наш запатентованный процесс дистилляции, в ходе которого отделяются жирные кислоты с более высокой температурой плавления. Это оставляет нам жидкое кокосовое масло, содержащее более высокую концентрацию тех полезных жирных кислот, которые имеют низкие температуры плавления, что позволяет кокосовому кулинарному маслу Carrington Farms оставаться жидким при комнатной температуре.

3) Что следует использовать для приготовления кокосового масла Carrington Farms или кокосового масла первого отжима Carrington Farms?
Вы можете использовать и то, и другое! Кокосовое кулинарное масло — прекрасная альтернатива кулинарному маслу.Он чрезвычайно удобен и прост в использовании, более стабилен, чем другие традиционные кулинарные масла, и не имеет вкуса, поэтому идеально подходит для самых разных целей в кулинарии и выпечке.

Кокосовое масло первого отжима

отлично подходит для самых разных целей. Помимо множества кулинарных применений, он идеально подходит для волос и кожи — используйте его в качестве увлажняющего крема для кожи, кондиционера для волос или обработки горячим маслом или используйте его в своем любимом рецепте домашней маски для кожи или волос. Богатый натуральный кокосовый вкус кокосового масла первого отжима Carrington Farms также является восхитительным заменителем выпечки и приготовления пищи.

4) Содержит ли кокосовое кулинарное масло Carrington Farms MCT?
Жирные кислоты в кокосовом масле с самыми низкими температурами плавления являются здоровыми триглицеридами со средней длиной цепи (MCT). МСТ уже давно ассоциируются со многими преимуществами кокосового масла. Они быстро превращаются в энергию в организме, и, поскольку они не усваиваются напрямую, они не откладываются в теле в виде жировой ткани. Из-за запатентованного процесса дистилляции, используемого для изготовления кокосового кулинарного масла Carrington Farms, количество полезных MCT фактически в 4 раза больше, чем в обычном кокосовом масле!

5) Может ли кокосовое кулинарное масло Carrington Farms застывать?
Да, если кокосовое кулинарное масло Carrington Farms хранится при температуре ниже комнатной, оно начнет затвердевать.Причина в нашем процессе дистилляции. Мы хотели убедиться, что при разработке этого продукта мы сохраняем максимальное количество жирных кислот, содержащихся в кокосовом масле. Некоторые из них, такие как лауриновая кислота, имеют более высокие температуры плавления, и хотя мы рассматривали возможность разработки нашего кокосового кулинарного масла, чтобы оставаться жидким при более низких температурах, это произошло за счет потери этих ценных жирных кислот.

Carrington Farms Кокосовое кулинарное масло будет оставаться жидким при комнатной температуре (примерно 68 градусов), поэтому, если вы обнаружите, что кокосовое кулинарное масло затвердело или начинает затвердевать — беспокоиться не о чем — просто переместите его в более теплое место в вашем кухня, чтобы довести его до комнатной температуры, и он вернется в удобное для использования жидкое состояние!

6) Используются ли химические вещества в процессе дистилляции?
Нет! Процесс полностью естественный.

4 вещи, которые необходимо знать перед покупкой кокосового масла

студия африка / shutterstock

Кокосовое масло больше не просто дань моде — это навязчивая идея нации. Вы не можете оказаться на расстоянии 10 футов от Интернета, как наткнетесь на другую статью, восхваляющую его многочисленные достоинства: он восхитителен, из него можно приготовить потрясающую веганскую выпечку, он может иметь некоторые преимущества для здоровья и даже может использоваться как универсальный косметический продукт. .

Но стремительный рост популярности кокосового масла имеет один серьезный недостаток: теперь полки продуктовых магазинов заполнены бесчисленным множеством различных продуктов, на всех этикетках которых запутанная карусель.Итак, какой сорт лучше выбрать для максимального питания и вкуса? Мы вас прикрыли. Вот четыре вещи, которые вам нужно знать, прежде чем брать следующую банку:

Палка с твердым телом.

Джоанна Внук / Shutterstock

Большинство продуктовых магазинов продают кокосовое масло как в твердом, так и в жидком состоянии — и хотя они оба обозначены как кокосовое масло, это не совсем одно и то же. Все насыщенные жиры (сливочное масло, сало, кокосовое масло) должны быть твердыми при комнатной температуре.Эти бутылки с жидким кокосовым маслом прошли дополнительную обработку, в результате чего были удалены некоторые жирные кислоты, которые в первую очередь отвечают за его твердость. Это большой запрет, говорит диетолог Джессика Левинсон из Nutritioulicious, поскольку польза кокосового масла для здоровья связана с этими жирными кислотами. Покупайте твердое кокосовое масло по той же причине, по которой вы покупаете целые яблоки вместо яблочного пюре: оно на один шаг ближе к его наиболее естественному состоянию.

Не беспокойтесь об органическом.
Хорошие новости для экономных наркоманов: кокосы не содержат значительных остатков пестицидов, поэтому покупать органические продукты необязательно, объясняет Джеки Ньюджент, доктор медицинских наук, кулинарный диетолог и автор книги The All-Natural Diabetes Cookbook . То же самое касается заявлений на этикетках, не содержащих ГМО. В настоящее время нет известных генетически модифицированных разновидностей кокоса, поэтому не нужно доплачивать за бренд, который выставляет напоказ статус без ГМО.

Одно исключение: если вы покупаете рафинированное кокосовое масло (подробнее об этом ниже), вы можете выбрать органическое, поскольку органическое производство запрещает использование нефтедобывающего химического вещества, называемого гексаном.Попробуйте использовать это 100% органическое кокосовое масло холодного отжима, чтобы сделать кожу гладкой, мягкой и счастливой.

БОЛЬШЕ: 25 вещей, которые необходимо иметь для вашей экологически чистой еды Список продуктов

Обратите внимание на эти условия на этикетке.
По возможности покупайте кокосовое масло с пометкой «нерафинированное», «холодного отжима» и / или «холодного отжима», но избегайте кокосового масла с пометкой «дезодорированное». Соблюдение этих рекомендаций гарантирует, что вы получите масло, подвергшееся наименьшей обработке.«Нерафинированное кокосовое масло, также называемое extra virgin, извлекается из плодов свежих зрелых кокосов без использования химикатов или высоких температур», — говорит Ньюджент. «Это означает, что он сохраняет некоторые питательные вещества, которые действуют как антиоксиданты».

Наиболее рафинированное кокосовое масло, с другой стороны, химически извлекается из высушенного кокосового мяса, которое было дезодорировано и отбелено, поэтому уровень антиоксидантов в нем истощен. (Хотя это не относится ко всем брендам: некоторые рафинированные масла, особенно органические, на самом деле экстрагируются с помощью пара.Чтобы убедиться в этом, посетите веб-сайт производителя.) У рафинированного кокоса есть свое место на кухне — у него более высокая точка дыма, чем у нерафинированного, поэтому он более универсален для приготовления пищи, — но наши эксперты по-прежнему рекомендуют нерафинированное масло холодного отжима для большинства целей. (Вот 14 растительных масел, ранжированных.)

Не сходи с ума.

информация о магии / Shutterstock

Множество интернет-источников восхищаются предполагаемой пользой кокосового масла для здоровья, но не слишком радуйтесь.Предварительные исследования показывают, что жирные кислоты средней цепи кокосового масла могут принести пользу нашей талии, потому что они сжигаются для получения энергии, а не накапливаются в виде жира. Было показано, что они также повышают «хороший» холестерин ЛПВП. С другой стороны, они также повышают уровень «плохого» холестерина ЛПНП, объясняет Ньюджент. И эти жирные кислоты со средней длиной цепи по-прежнему представляют собой тип насыщенных жиров, которые, по мнению большинства специалистов по питанию, мы должны ограничивать.

Дело не в том, что кокосовое масло является непростительным, вызывающим болезни диетическим злом — просто мы еще недостаточно знаем о нем, чтобы сказать, что оно должно быть источником жира номер один в нашем рационе.«Я считаю, что недостаточно исследований, показывающих, что мы должны использовать кокосовое масло вместо таких жиров, как оливковое масло, масло авокадо или масло канолы, полученное методом экспеллерного отжима, которые, как мы знаем из многих лет исследований, полезны для здоровья сердца», — говорит Левинсон.

Ваш лучший выбор? Продолжайте употреблять эти проверенные полезные источники жира (лосось, авокадо, орехи, оливковое масло) и реже используйте кокосовое масло. (Как выразился Левинсон: «Только не ешьте его ложкой».) Нет необходимости отказываться от кокосового масла — вместо этого просто помните, что это не волшебная панацея для здоровья.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

# 1 Уловка, как сохранить жидкое кокосовое масло, чтобы оно не ухудшалось

Кокосовое масло — отличная альтернатива готовке, так как оно полно полезных жирных кислот, которые могут повысить уровень хорошего холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний. .

Он также отлично подходит для естественного увлажнения кожи и волос.

Однако кокосовое масло плавится при температуре около 78 ° F, поэтому при нормальной комнатной температуре оно затвердевает.

Нет ничего плохого в масле в такой форме, однако из-за него готовить с ним будет труднее, или вы можете просто предпочесть его в жидкой форме.

Итак, как сохранить жидкое кокосовое масло?

Ключ к тому, чтобы кокосовое масло оставалось жидким, — это держать его при более высокой температуре, это гарантирует, что оно не затвердеет.

РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ: CrumbKitchen.com поддерживается читателями, поэтому, если вы купите какие-либо продукты, представленные на этом сайте, я могу заработать партнерскую комиссию. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите мое полное раскрытие здесь .


Если вы хотите временно разжижить масло, вы можете нагреть кастрюлю с теплой водой. Вы увидите, что оно довольно быстро тает, и вам следует использовать масло, прежде чем оно вернется в твердое состояние.

Для разжижения масла лучше всего использовать слабый нагрев, так как перегрев может привести к тому, что масло потеряет все свои противовирусные, антитромботические, антибактериальные, противогрибковые, противовоспалительные и антимикробные свойства.

Таким образом, вместо того, чтобы нагревать кокосовое масло на плите или в микроволновой печи, в вашем доме есть несколько мест, где вы можете его осторожно согреть:

Душ — отличное место, чтобы согреть кокосовое масло. Вы можете поставить банку с кокосовым маслом на пол в душе и позволить горячей воде и пару постепенно согреть емкость и превратить масло в жидкость в течение нескольких минут.

Это особенно удобно, если вы хотите использовать масло в косметических целях, например, в волосах или в качестве естественного увлажняющего крема.

Так же можно делать в бане. Дайте банке плавать в теплой воде, и кокосовое масло станет жидким всего за несколько минут.

Точно так же вы можете налить немного теплой воды в миску или раковину, а затем опустить в воду банку с кокосовым маслом до тех пор, пока она не станет жидкой.

Однако, хотя эти методы отлично подходят для временного разжижения кокосового масла, вам может быть интересно, как сохранить масло в такой форме.

Лучший способ сделать это — добавить другое масло, которое не затвердевает, в кокосовое масло, чтобы сохранить его жидкое состояние.

Возможно, вам придется поэкспериментировать с разными типами масла, чтобы найти лучшую комбинацию для сохранения кокосового масла в жидком состоянии, и это во многом зависит от того, для чего вы собираетесь использовать масло.

Например, если вы используете кокосовое масло в косметических целях, вы можете добавить масло витамина Е, масло жожоба или аргановое масло, и, как правило, соотношение ⅓ кокосового масла к ⅔ жидкого масла должно поддерживать его в расплавленном виде. .

Как растопить кокосовое масло для приготовления с использованием

Если вы используете масло для готовки, вы можете попробовать смешать его с оливковым маслом.Добавьте в кокосовое масло пару капель высококачественного оливкового масла.

Вам нужно сначала растопить масло перед добавлением другого типа масла, и вы можете сделать это, следуя одному из методов, упомянутых выше.

Другой способ сохранить жидкое кокосовое масло — расплавить его и перелить в термос. Изоляция колбы предотвратит естественное возвращение масла в твердую форму.

В зимние месяцы будет труднее предотвратить затвердевание масла, так как более холодная погода приведет к застыванию кокосового масла.

Опять же, хранение кокосового масла в более теплом месте может привести к его разжижению или, по крайней мере, облегчить его использование. Вы можете хранить его возле обогревателя или камина или даже на подоконнике, где он будет подвергаться воздействию солнечных лучей.

Однако, как мы упоминали ранее, очень важно не перегревать масло, так как это разрушит многие его целебные свойства и пользу для здоровья.

Бестселлер № 1 Органическое кокосовое масло первого отжима Viva Naturals, 16 унций
  • СДЕЛАНО ИЗ СВЕЖИХ, ОРГАНИЧЕСКИХ КОКОСОВ — Кокосовое масло холодного отжима из свежих органических кокосов, кокосовое масло первого отжима Viva Naturals обеспечивает богатый вкус и аромат, богатый питательными веществами и естественно очень вкусно.
  • ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ЖАРЕНИЯ И РАЗБАВЛЕНИЯ — Благодаря высокой естественной температуре дымления (350 ° F / 177 ° C) кокосовое масло идеально подходит для запекания, жарки и тушения. Намажьте его на кексы или тосты, чтобы получить восхитительную и вкусную альтернативу сливочному маслу.
  • ПРОЦЕДУРА ПО УХОДУ ЗА КОЖЕЙ И ВОЛОСАМИ, ИЗБЫВАЮЩАЯ НУТРИЕНТАМИ — Кокосовое масло очень полезно вне кухни, образует роскошный лосьон или кондиционер для волос, который обеспечивает глубокое, богатое питательными веществами увлажнение без ощущения липкости или жирности.
  • ЛЕГКО ПОДХОДИТ К ВАШЕМУ ОБРАЗУ ЖИЗНИ — придерживаетесь ли вы кето, палео или безглютенового образа жизни или просто ищете более вкусную альтернативу маргарину или растительному маслу, наше органическое кокосовое масло легко использовать и легко впишется в ваш день -Cегодня.Никакого охлаждения не требуется.
  • ОРГАНИЧЕСКИЕ И НЕ-ГМО, СЕРТИФИЦИРОВАННЫЕ USDA — В нашем кокосовом масле используются только самые высококачественные в мире органические кокосы, оно сертифицировано USDA как органическое, не содержащее ГМО и глютен, выращенное и собранное без использования вредных химикатов и пестицидов. или другая гадость.
Бестселлер № 2 Nutiva Органическое нерафинированное кокосовое масло первого отжима, 54 жидких унций
  • НАТУРАЛЬНО ЭКСТРАКТИВНО и ПЛОТНОСТЬ ПИТАНИЯ: полностью натуральный процесс экстракции холодным отжимом Nutiva дает чистое, легкое на вкус, богатое питательными веществами масло, содержащее 63% средней цепи триглицериды и 50% лауриновая кислота без использования опасных и вредных химикатов, гексана или тепла
  • СОВМЕСТИМОСТЬ С ПРЕМИУМ ДИЕТА: Кокосовое масло первого отжима Nutiva является идеальным дополнением к вегетарианской, веганской, сырой, цельной пище, палео, кетогенным и глютеновым продуктам. бесплатные диеты
  • ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА: Кокосовое масло первого отжима Nutiva обладает естественными увлажняющими и глубокими кондиционирующими свойствами, что делает его бесценной частью каждого режима ухода за телом. кокосовые орехи и строго соблюдает сертифицированные Министерством сельского хозяйства США руководящие принципы в отношении органических и не содержащих ГМО продуктов, чтобы поставлять суперпродукты, полезные для вас и для всей планеты
  • EAS Y ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ УПАКОВКА: Кокосовое масло первого отжима Nutiva упаковано в безопасную, удобную упаковку без бисфенола А
SaleBestseller No.3 Фракционированное кокосовое масло — 100% чистое и натуральное кокосовое масло-носитель премиум-класса для эфирных масел, массажное масло, увлажняющее масло для волос и масло для тела — 16 fl. oz
  • 100% ЧИСТЫЕ И НАТУРАЛЬНЫЕ ФРАКЦИОНИРОВАННОЕ КОКОСОВОЕ МАСЛО — одно из самых универсальных масел-носителей, которое находит бесконечное применение. Он чаще всего используется для ароматерапии, эфирных масел, массажа, для собак и других домашних животных, а также в качестве увлажняющего средства для волос и кожи. Наше кокосовое масло премиум-класса без запаха, гексана, консервантов, химикатов и 100% веганское.
  • КОКОСОВОЕ МАСЛО ДЛЯ КОЖИ местное нанесение этого масла на кожу дает бесчисленные преимущества для здоровья. Ученые выяснили, что это масло содержит уникальную комбинацию жирных кислот с мощными лечебными свойствами, которые питают и увлажняют кожу. Он легкий, обеспечивает ощущение шелковистой гладкости для всех типов кожи, не забивая поры, одновременно питая и увлажняя.
  • КОКОСОВОЕ МАСЛО ДЛЯ РОСТА ВОЛОС богато антиоксидантами и обладает мощными свойствами. При нанесении на волосы фракционированное кокосовое масло помогает улучшить здоровье кожи головы, борется с инфекциями и грибком, поддерживает рост волос, при этом добавляя объема и блеска без обычных вредных химикатов.
  • РАЗБАВЛЕНИЕ ЭФИРНЫХ МАСЛ требуется масло-носитель, такое как кокосовое масло, касторовое масло, масло сладкого миндаля, масло виноградных косточек и т. Д. Поскольку эфирные масла обладают очень сильным действием, их необходимо разбавить перед нанесением на кожу.
  • СДЕЛАНО В США Наше фракционированное кокосовое масло, произведенное на нашем одобренном предприятии, не содержит спирта, парабенов или сульфатов и не соответствует требованиям жестокого обращения.


Что лучше — топленое или твердое кокосовое масло?

Неважно, используете ли вы кокосовое масло в натуральном виде или растопите его.Пока вы не перегреваете масло, польза от него точно такая же.

Единственная разница в том, как вы его используете. Возможно, вам будет выгоднее использовать масло в твердом или жидком виде.

Например, вам может быть проще использовать жидкое кокосовое масло в кулинарии, поскольку вы можете просто налить его прямо в кастрюлю или по рецепту.

Если вы используете кокосовое масло в косметических целях, например, для ухода за волосами или в качестве увлажняющего крема, вы можете взять масло из банки и просто растереть его между ладонями.

Тепло вашего тела естественным образом растопит масло, и вы можете легко втирать его в кожу или наносить на волосы.

Даже если вы используете твердое кокосовое масло для приготовления пищи, вы обнаружите, что как только вы переложите немного масла в сковороду и осторожно нагреете на плите, оно все равно растает в считанные секунды.

Растапливание кокосового масла — быстрый процесс, и есть много разных способов сделать это, поэтому, даже если вы будете растапливать его каждый раз, когда используете, это не должно доставлять вам особых неудобств.

Бестселлер № 3 Carrington Farms без глютена, без гексана, без ГМО, без гидрогенизированных и трансжиров в бутылке без BPA, жидкое кокосовое кулинарное масло, без ароматизаторов, 16 жидких унций
  • ОТДАЙТЕ — Ваша покупка поможет накормить 250 дети три дня в неделю в рамках нашей программы Carrington Cares. Эти дети являются частью местного филиппинского сообщества, где мы получаем жидкое кокосовое масло, НЕ содержащее ГМО.
  • ЗДОРОВАЯ И ОТЛИЧНАЯ АЛЬТЕРНАТИВА — жидкое кокосовое кулинарное масло Carrington Farms — это здоровая и отличная альтернатива традиционным маслам, таким как растительное, оливковое, рапсовое и кукурузное масло.Это масло от природы богато триглицеридами со средней длиной цепи (MCT), которые эффективно используются организмом для производства энергии и помогают сжигать калории.
  • НЕВЕРОЯТНОЕ КАЧЕСТВО — Наше жидкое кокосовое масло без глютена, гексана и ГМО не содержит гидрогенизированных и трансжиров и поставляется в бутылке без бисфенола А. Кокосовое кулинарное масло Carrington Farms сохраняет все преимущества традиционного кокосового масла, но не имеет вкуса или запаха кокосов.
  • NUTRIENT DENSE — жидкое кокосовое масло Carrington Farms содержит в пять раз больше сжигающих калорий триглицеридов со средней цепью (MCT), чем традиционное кокосовое масло первого отжима.
  • ВЫСОКАЯ ТОЧКА ДЫМА — это означает, что наше жидкое кокосовое кулинарное масло идеально подходит для приготовления пищи, тушения и выпечки, поскольку оно горит при более высокой температуре, чем традиционные оливковые масла.
SaleBestseller No. 5 Кокосовое масло Lohita для кулинарии — 200 мл Кокосовое масло первого отжима, веганское, кетогенное органическое 100% натуральное кокосовое масло этичного происхождения, не содержащее ГМО органическое кокосовое масло с куркумой, нерафинированное
  • ✔ ИЩЕТЕ ЧТО-ТО НАТУРАЛЬНО ВЫДЕЛЕННОМУ И НЕРАФИЦИРОВАННО? Наше кокосовое масло, содержащее такие мощные ингредиенты, как куркума и нерафинированное кокосовое масло первого отжима, создает превосходные благовония.Органическая куркума, извлеченная из настоящего корня, была добавлена ​​в чистое органическое кокосовое масло первого отжима, что делает приготовление пищи изысканным. Если вы используете это органическое кокосовое масло первого холодного отжима, оно придаст вам богатый вкус и аромат.
  • ✔ ПРЕМИУМ ДИЕТА ПОДХОДЯЩАЯ АЛЬТЕРНАТИВА: Кокосовое масло холодного отжима органическое нерафинированное не содержит молочных продуктов, глютена и холестерина. Приготовление кокосового масла содержит полезные органические жиры, которые могут увеличить умственную и физическую энергию. Органическое нерафинированное кокосовое масло помогает избавиться от жира.Добавление куркумы и кокосового масла первого отжима в свой рацион компенсирует дефицит ЭПК в веганской диете.
  • ✔ Оживляет кожу и питает волосы: кокосовое масло первого отжима с добавлением куркумы может обеспечить естественное лечение волос на теле и ежедневных потребностей кожи. Органическое кокосовое масло первого отжима сделает работу, чтобы ваши волосы вернули их естественный блеск. Наличие органического кокосового масла первого отжима в вашем рационе очень важно для оживления кожи, это дополнительное преимущество этого сырого кокосового масла для кожи.
  • ✔ ОБЯЗАТЕЛЬСТВО К КАЧЕСТВУ ВЫПЕЧКИ И ЖАРКИ: Используйте это кокосовое масло для приготовления пищи; 100% органическое кокосовое масло с куркумой лучше всего подходит для приготовления кокосового масла. Вы можете приготовить кокосовое масло холодного отжима, жарить его, запекать, жарить и намазывать его — просто используйте его, как любое другое масло. Может использоваться для приготовления сладостей и напитков или для придания экзотичности рецептам пикантных блюд.
  • ✔ ЛЕГКОСТЬ В ИСПОЛЬЗОВАНИИ КОНТЕЙНЕРНЫХ БАНКОВ: Нет необходимости иметь дело с пакетами, пластиковыми банками, пакетами или небольшими пакетами. Эта простая банка позволяет собрать идеальное количество органического кокосового масла и нерафинированной куркумы в одном месте и избежать беспорядка в вашем доме.Нет необходимости в посуде; просто открутите крышку и используйте нерафинированное кокосовое масло по желанию. Эта банка герметична, долговечна и более универсальна.

Как предотвратить затвердевание кокосового масла и сохранить его жидким

Итак, давайте вспомним, как сохранить жидкое кокосовое масло и предотвратить его застывание …

  • Держите его при более высокой температуре (подойдет комнатная температура. ) в противном случае он затвердеет.
  • Не храните кокосовое масло в холодильнике или в другом месте, где слишком холодно.
  • Если кокосовое масло затвердело в вашем контейнере или горшке, нагрейте контейнер в теплой воде, и вы увидите, как оно снова превратится в жидкость внутри кастрюли.
  • Или, если вы хотите готовить, переложите небольшое количество в сковороду на слабом огне и осторожно нагрейте, пока она не растает.

Вот как вы предотвратите затвердевание кокосового масла и сохраните его в жидком состоянии, а также как предотвратить испарение или истечение срока годности кокосового масла.

Лучшие способы разжижения кокосового масла

Органическое кокосовое масло застывает при 76 градусах

Если ваше органическое кокосовое масло твердое, не бойтесь! Он все еще в отличном состоянии.Это не испортилось. Затвердевшее кокосовое масло совершенно нормально. На самом деле, очень редко можно увидеть органическое кокосовое масло, которое не застывает при температуре 76 градусов. Если ваше органическое кокосовое масло холодное и жидкое, вероятно, к нему примешан другой ингредиент. Кокосовое масло можно наносить на кожу, тело или волосы как в твердом, так и в жидком состоянии. Полезные свойства масла остаются прежними. Однако обычно легче достать бутылку и использовать, если она немного подогрета.

НЕ нагревайте кокосовое масло в микроволновой печи или на плите для его разжижения!

Несмотря на то, что некоторые утверждают в Интернете, не рекомендуется использовать микроволновую печь для разжижения сырого кокосового масла холодного отжима! Кокосовое масло обладает противовирусными, антитромботическими, антибактериальными, противогрибковыми, противовоспалительными и антимикробными свойствами, которые могут быть потеряны при высокой температуре. Эти свойства делают сырое кокосовое масло гораздо большим, чем просто безумно питательным увлажняющим кремом, они объясняют, почему кокосовое масло также является таким многофункциональным целителем.

Эксперты

При нагревании кокосового масла до высоких температур вы теряете те преимущества для здоровья, которые обусловлены его молекулярной структурой. Дэвид Э. Хинтенланг, доцент ядерной и радиологической инженерии, объясняет, что:

«микроволновые печи готовят пищу, создавая межмолекулярное трение между молекулами пищи. Микроволны заставляют молекулы воды вибрировать; повышенное трение между молекулами приводит к нагреву ».

При нагревании кокосового масла до высоких температур теряется польза для здоровья, обусловленная его молекулярной структурой.Вот почему Organic Fiji использует метод холодного отжима для извлечения сырого кокосового масла первого отжима. Холодное прессование помогает сохранить целостность масла и все его подлинные свойства, поскольку не требует внешнего нагрева. Вам нужно только нагреть кокосовое масло до температуры 76 ° F / 24 ° C, чтобы насладиться его жидким состоянием.

Как разжижить сырое кокосовое масло

Если ваше сырое кокосовое масло находится в твердом состоянии, существует множество быстрых и простых способов его разжижения. Цель состоит в том, чтобы осторожно нагреть масло до примерно 76 ° F / 24 ° C, не перегревая его.Вот несколько полезных советов, которые помогут вам начать работу:

Домашнее тепло

Поскольку для разжижения кокосового масла требуется очень мало тепла, в вашем доме есть много теплых мест и устройств, которые можно использовать для разогрева кокосового масла. Вы можете найти тепло за компьютерным вентилятором, в солнечной ловушке, возле радиатора или обогревателя, на верхней части духовки. Днем я ставлю бутылку с кокосовым маслом на подоконник на солнышке. Вот еще несколько мест, где можно разогреть кокосовое масло дома.

  1. В душе: поставьте бутылку / банку с кокосовым маслом на пол душа и позвольте горячей воде и пару согреть бутылку.Кокосовое масло превратится в жидкость за считанные минуты и будет готово к использованию в качестве увлажняющего крема для всего тела, при этом поры будут чистыми и открытыми.
  2. В ванне: поместите бутылку / банку в воду в ванне, и кокосовое масло нагреется за считанные минуты, и вы получите питательную смесь для замачивания с эфирным маслом.
  3. В раковине: Вы не используете кокосовое масло в душе или ванне? Налейте немного теплой воды в миску или раковину и опустите в воду бутылку или банку с кокосовым маслом.Он будет готов к использованию для всех ваших домашних оздоровительных средств за считанные минуты.
  4. С устройством: это звучит безумно, но один из наших любимых способов согреть кокосовое масло в холодные дни — это грелка для ящериц! Температура будет медленно повышаться, чтобы кокосовое масло постепенно растопилось.

Разжижение на ходу

Возможно, вы уже в пути, когда понимаете, что вам нужно разжижить кокосовое масло.

  1. Use Your Body Heat : возьмите бутылку / банку в руки и позвольте теплу вашей кожи подняться до температуры кокосового масла.Чем меньше бутылка / банка, тем быстрее это работает.
  2. В машине: поместите бутылку / банку в подстаканник машины в теплый пляжный день, и она быстро растает, готовая увлажнить вашу поцелованную солнцем и соленую морскую соль кожу.

Фиджийский путь

Маари, уроженка Фиджи, вспоминает, как ее семья в молодости производила кокосовое масло в своей деревне. Кокос был священным для нашей культуры, мы использовали все его части, особенно масло и творог.Мы никогда не охлаждали и не готовили масло перед тем, как использовать, мы просто вычерпывали его из больших чанов в глиняные кувшины и из банок, в которых мы растворяли его на нашей коже и волосах. Нам повезло, что на нашем острове теплые температуры, поэтому обычно он оставался в жидком состоянии. Но не надо менять — уж слишком хорошо, как есть! ».

Последний способ разжижения кокосового масла — это естественный путь фиджи.

  • Прикосновением: Возьмите кокосовое масло рукой, и оно станет жидким от прикосновения к вашей теплой коже.

Исследования, лежащие в основе наших утверждений

Почему это остается твердым? Доктор Брюс Файф, сертифицированный диетолог и врач-натуропат, объясняет, почему органическое кокосовое масло переходит в твердое состояние: « Точка плавления кокосового и других масел определяется содержанием жирных кислот. Триглицериды в кокосовом масле состоят из смеси 10 различных жирных кислот. У каждой жирной кислоты своя точка плавления. Насыщенные жирные кислоты имеют более высокую температуру плавления, чем мононенасыщенные жирные кислоты, а мононенасыщенные жирные кислоты имеют более высокую температуру плавления, чем полиненасыщенные жирные кислоты.Вот почему животный жир, который очень насыщен, остается твердым при комнатной температуре, а оливковое масло (мононенасыщенный жир) и кукурузное масло (полиненасыщенный жир) являются жидкими при одинаковой температуре. Однако если положить оливковое масло в холодильник, оно станет твердым, а кукурузное масло останется жидким. Помимо степени насыщения, размер жирной кислоты также влияет на температуру плавления. Жирные кислоты состоят преимущественно из цепочки атомов углерода. Чем длиннее углеродная цепь, тем больше жирная кислота и выше температура плавления.Следовательно, длинноцепочечные жирные кислоты имеют более высокую температуру плавления, чем средне- или короткоцепочечные жирные кислоты ». Доктор Брюс Файф — автор более 20 книг, в том числе «Чудо с кокосовым маслом». [i]

Почему кокосовое масло становится твердым?

Почему кокосовое масло становится твердым?

18 сент.2013 г. | Кокосовое масло

При температуре выше 23 ° C негидрированное кокосовое масло представляет собой жидкость.При температурах ниже этого он становится твердым. Масло будет жидким или твердым, в зависимости от температуры в помещении. В этом нет ничего плохого или необычного. Масло, например, делает то же самое. В холодильнике он твердый, но в жаркий день выньте его и поставьте на стойку, и он тает. Если вы охладите оливковое масло в холодильнике, оно тоже затвердеет, но вне холодильника оно станет жидким.

В магазинах вы можете увидеть две одинаковые бутылки с кокосовым маслом рядом, одна будет твердой, а другая жидкой.Причина этого в том, что требуется несколько часов, чтобы масло добралось до комнатной температуры.

Критики, которые пытаются дискредитировать кокосовое масло, утверждая, что оно «закупоривает артерии» насыщенным жиром, часто указывают на тот факт, что кокосовое масло твердое при комнатной температуре. Они говорят, что когда вы едите масло, оно затвердевает в ваших артериях, подразумевая, что масло закупорит артерии и вызовет сердечный приступ. Это абсурдная идея. Во-первых, температура нашего тела составляет 36,8 ° C. Кокосовое масло при этой температуре полностью жидкое.Кроме того, кокосовое масло не циркулирует в артериях после того, как вы его съели. Кокосовое масло, как и любой другой жир или масло, переваривается и расщепляется на отдельные жирные кислоты в пищеварительном тракте. Жирные кислоты из кокосового масла используются клетками организма в качестве пищи для производства энергии. Кокосовое масло не может закупорить артерии.

Как и масло, вы можете есть кокосовое масло, жидкое или твердое. Нет никакой разницы в пищевой ценности или химическом составе.

Если на вашей кухне поддерживается температура ниже 23 ° C, кокосовое масло останется твердым.В жаркий день он станет жидким. Если хотите, можете хранить его в холодильнике, но в этом нет необходимости. Кокосовое масло очень стабильно и долго хранится, поэтому его можно хранить на кухонном столе или в шкафу.

Доступно чистое органическое пищевое кокосовое масло Hippocrates.

Как готовить на кокосовом масле

  • Facebook 4.7K
  • Pinterest 5.7K
  • Электронная почта

Пока мы не приняли наше мини-обещание «Не использовать рафинированные масла» в прошлом году, я никогда раньше не покупал и не готовил с кокосовым маслом. И, как и многие другие, я был удивлен, когда впервые узнал, что кокосовое масло — или я должен сказать «может быть» — твердое вещество.

Я решил использовать нерафинированное кокосовое масло в выпечке (например, кексах, банановом хлебе, тыквенном хлебе и вафлях) вместо типичных рафинированных масел, таких как рапсовое / овощное / виноградное семя, которые, очевидно, всегда находятся в жидкой форме.Кокосовое масло, с другой стороны, может довольно часто превращаться из жидкости в твердое (а затем обратно, не причиняя никакого вреда), потому что температура плавления составляет 76 градусов по Фаренгейту, что довольно близко к комнатной температуре.

И поскольку мой муж немного скупится на кондиционер и отопление в нашем доме, я обнаружила, что наше кокосовое масло на самом деле находится в жидкой форме летом и в твердой форме зимой … поговорим о том, чтобы бросить меня за петлю! Поэтому я подумал, что было бы уместно написать сегодня этот пост о том, как работать с этими изменениями в согласованности.

Советы по кокосовому маслу, которые я собрал из разных источников…

  • Приготовьте все других ингредиентов при комнатной температуре (например, яйца, молоко и муку), прежде чем смешать их с кокосовым маслом в жидкой форме
  • В большинстве случаев лучше всего растопить кокосовое масло в твердой форме перед измерением и добавлением его в рецепт…
    • Масло можно растопить, набрав немного из банки и нагрея его в микроволновой печи или на плите.
    • Вы также можете поместить всю банку в микроволновую печь или положить ее в кастрюлю с теплой водой, чтобы довести ее до жидкой формы (это нормально, если масло много раз переключается между жидкостью и твердым веществом)
    • Если вы решите чтобы вычерпать кокосовое масло перед его нагреванием, затем подумайте о том, чтобы нагреть некоторые другие ингредиенты (например, мед и / или экстракт ванили) вместе с кокосовым маслом, чтобы довести не только масло до более высокой температуры
    • Быстро взбить в теплом / жидком кокосовом масле (и других ингредиентах, которые вы, возможно, тоже нагревали) в конце после того, как все остальные ингредиенты уже были тщательно смешаны вместе
  • Даже после нагревания кокосового масла оно все еще может превратиться в немного твердое вещество кусочки после смешивания с другими холодными ингредиентами, так что…
    • Подумайте о более тщательном взбивании теста в блендере, чтобы избавиться от этих масляных кусочков
    • В любом случае сделайте рецепт с кусочками масла в тесте… Я сделал это с вафли и конечный продукт все еще были в порядке
  • Рассмотрите возможность нагрева и смешивания всех ингредиентов в пароварке на плите … не нужно много времени, чтобы достичь температуры выше 76 градусов
  • Некоторые люди фактически предпочитают использовать кокос масло в твердой форме при использовании его в качестве замены Crisco или сливочного масла в рецептах, таких как пироги или тесто с корочкой
  • Кокосовое масло также можно использовать для обжаривания овощей и другие продукты на плите , и хотя я еще не пробовал это, я слышал, что он может добавить особенно хороший вкус при приготовлении жаркого.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *