Разрешенные продукты – Питание при сахарном диабете: список разрешенных и запрещенных продуктов при повышенном сахаре в крови | Здоровое питание без глютена

разрешенные продукты и меню на каждый день

Диета Дюкана — известная во всем мире система снижения веса. Автором популярной диеты является французский доктор Пьер Дюкан и как он утверждает, что она позволяет добиться идеальной массы тела и поддерживать ее в течение всей жизни. Правда ли это? В чем суть диеты? Какие принципы и этапы имеет диета Дюкана, меню на каждый день, препятствия для начинающих, об этом вы узнаете из нашей статьи.

Пьер Дюкан — французский ученый, врач преклонного возраста, ему семьдесят семь лет, хотя выглядит он достаточно молодо. Стройный, активный мужчина, полный сил и энергии, а как говорит он сам, все благодаря собственной системе питания.

Кстати, данная диета помогла похудеть многим звездам, например ее придерживалась Дженифер Лопес, чтобы прийти в форму после родов, также на ней худели перед свадьбой герцогиня Кембриджская и ее мама Кэрол Мидоллтон. Диетой Дюкана интересуются многие, ищут информацию в интернете и социальных сетях. Пьер Дюкан продвигает свою систему питания уже около 30 лет, но широкую известность она получила после того, как доктор опубликовал свою книгу «Я не умею худеть» в 2000 году. Книга была издана в 32 странах и переведена на 14 языков, было продано более 10 миллионов копий по всему миру.

Особенности питания на Дюкан диете

В основе программы Дюкана на лежит кетогенная диета, где упор делается в основном на белковую пищу. Из-за отсутствия в питании углеводов организм переключается на потребление собственных запасов жиров, в качестве источника энергии. Энергию организм извлекает из кетоновых тел, которые образуются в результате расщепления жиров.

Стоит учитывать, что сначала расходуется запас гликогена в печени, и уже после голодающий организм расходует жир. После опустошения запасов гликогена в печени, начинается кетоз. Но тут все зависит от работы поджелудочной железы, а точнее ее способности вырабатывать инсулин.

Если поджелудочной железой производиться недостаточное количество инсулина, то в организме может нарушиться кислотно-щелочной баланс.

Суть диеты Дюкана

По мнению самого Пьера Дюкана, тело человека уже содержит определенный запас клеток, которые накапливают жир. У каждого человека это количество индивидуальное, и поэтому у одних жировых клеток меньше, а у других может быть значительно больше. У людей, имеющих большой запас жировых клеток вероятность набрать лишний вес значительно выше. Кроме того жировые клетки могут делиться, если больше не в состоянии вместить накопленный жир, после чего количество жировых клеток увеличивается в геометрической прогрессии.

Принципы диеты Дюкана

Основываясь на этом процессе Пьер Дюкан разработал свой принцип и систему питания.

• Бороться с лишним весом путем уменьшения суточной калорийности бесполезно. Неразумно просто снижать калорийность рациона на некоторое время, поскольку килограммы возвращаются, если вернуться к привычному питанию. Следовательно, эффективным будет питаться так, чтобы жировая ткань не накапливалась вовсе, после чего следует постоянно закреплять этот результат.
• Не нужно строго ограничивать себя количестве съеденного. Французская диета Пьера Дюкана уверено опровергает действенность и результативность различных монодиет. Невозможно в питании ограничиться каким-либо одним продуктом, ведь организм все равно возьмет свое или будет срыв. Рацион Пьера Дюкана содержит около 100 различных продуктов, где нашли место мясные, овощные и молочные продукты. Всегда есть разнообразный выбор! Причем, не существует ограничений по количеству и времени съеденного. Ешьте столько, чтобы чувствовать себя сытыми, и в любое время, когда вам это необходимо.
• Нельзя выходить за рамки «дозволенного». Если вы решил придерживаться диеты Дюкана нужно избавиться от всех запрещенных продуктов, которые есть в вашем доме. А чтобы не было соблазна, оставить только разрешенные продукты которые можно есть без ограничений.
• Волшебный продукт в виде отрубей. Овсяные отруби — главный компонент среди продуктов для диеты Дюкана. Они должны каждый день присутствовать в рационе. Основатель диеты рассматривает их как основных помощников в борьбе с лишним весом, поскольку отруби выполняют сразу несколько задач. Во-первых, обеспечивают чувство насыщения: отруби набухают в желудке и увеличиваются в размере в несколько раз, если запить их водой. Если съесть всего 1,5 столовые ложки отрубей и запить их 1 стаканом воды, в вашем желудке будет около 300 граммов питательной массы, которая подарит сытость на длительное время. Отруби очищают организм, они выводят накопившиеся токсины и шлаки, а также снижают всасывание сахаров, за счет чего уменьшается общая калорийность рациона.
• Без физической активности не обойтись! Доктор не вынуждает вас часами изнурять себя и проводить сутки в спортивном зале. Но без умеренной физической активности добиться желаемого результата будет не просто. Есть вероятность, что ваш вес остановится, как только вы достигнете эффекта (периода) плато, и заставить организм вновь худеть без физической активность будет крайне сложно. Остановка веса крайне сложный этап, во время которого многие сдаются и отказываются от здорового рациона. Но движение и спорт заставляют тело работать совершенно по-другому. Начните с 20 минутных пеших прогулок в парке. Дома выполняйте приседания, планку или упражнения для пресса. Молодым людям можно увеличить нагрузку и делать не менее 25 приседаний и порядка 30 упражнений для пресса, при этом следует ежедневно увеличивать нагрузку. Для людей в возрасте, тем, кому за 50 лет и старше, можно сократить начальную нагрузку в 2 раза, но с каждый днем увеличивать количество подходов тоже необходимо.  

Эти принципы доктор Пьер Дукан советует выучить наизусть и следовать им в течение всего курса, а в идеале — всей жизни. Срывы недопустимы, следует сформировать у себя правильные привычки в питании и быть физически активным.

Дюкан диета состоит из 4 этапов и подразумевает постепенный переход от одного этапа к другому: атака, чередование, закрепление и стабилизация.

• Первая фаза атаки — продолжительностью от 2-7 дней рассчитана на стримительное снижение веса от 2-3 килограммов;

• Вторая фаза чередование — постепенное снижение веса до оптимального значения, где разрешены к употреблению 72 вида белковых продуктов и 28 различных видов овощей, длительность второй фазы рассчитывается, исходя из одной недели на каждый килограмм предполагаемой потери веса. Разрешенные продукты включаются в рацион в соответствии с программой диеты, но при любом увеличении веса некоторые из них исключаются;

• Третья фаза закрепление — разработана, чтобы в дальнейшем исключить набор лишних килограммов. Во время третьей фазы разрешается употреблять фрукты, хлеб, сыры и другие крахмалистые продукты. Два дня в неделю разрешается расслабиться и включить в свое меню даже калорийные блюда. Продолжительность фазы закрепления рассчитывается исходя из расчета 10 дней на каждый потерянный в фазе чередования 1 килограмм веса. Как правило, в фазах чередования и закрепления люди худеют в среднем на 400 граммов в неделю, что опровергает миф о стремительном похудения на диете Дюкана;

• Четвертая фаза стабилизация – разрешается кушать все, что хочется, но, чтобы снова не набирать вес, необходимо придерживаться несколько простых правил: 1 раз в неделю весь день есть только белковую пищу, ежедневно употреблять овсяные отруби и всегда подниматься по лестнице, отказавшись от эскалаторов и лифтов. Этим правилам необходимо следовать до конца своей жизни.

Подробное описание неизвестных фактов о диете

Диета Дюкана широко известна во всем мире. Ее автор много путешествует и дает интервью, привлекая последователей разных стран. Недавно даже появился миф о том, как обычный доктор из Парижа пришел к пониманию правильной концепции похудения.

Однажды к доктору Дюкану обратилась женщина с ожирением. Она попросила врача составить ей меню для снижения веса, но с условием. Пациентка была готова отказаться от любых продуктов, кроме мясных. Врач подумал и посоветовал ей питаться только нежирным мясом и пить много воды. За неделю женщина похудела на 5 килограммов.

В медицинском сообществе существует противоречивое отношение к системе питания Пьера Дюкана. Несмотря на то, что количество ее приверженцев составляет более 20 миллионов человек из разных стран, есть факты, не известные широкой публике.

• Белковая диета Пьера Дюкана — успешный коммерческий проект. Разрабатывать его автор начал с 1975 года, работая врачом общей практики в Париже. Более 20 лет проект совершенствовался, пока не пришел к современному виду. Первая известность пришла после выпуска книги «Я не умею худеть», проданной более 10 миллионов копий  по всему миру. В последующие годы выходили и другие книги с целью подробного описания и лучшего понимании методики. Позднее был также создан официальный сайт, где посетители могли познакомиться с диетой. В аптечных сетях и супермаркетах представлены более 50 разнообразных продуктов, разработанных специально для данной системы питания. Проект оказался прибыльным и приносил своему владельцу около 100 миллионов евро в год.

• Диета Дюкана может быть опасна для здоровья. Об этом в 2013 году на международном симпозиуме по здоровому питанию заявил врач Лурис Ароние. По его мнению, большое количество белка в рационе отрицательно влияет на работу почек, что может спровоцировать даже отказ работы почек и необходимости проведения диализа. А американский профессор Вальтер Лонго сравнил вред от употребления животных белков с вредом от курения. И настоятельно предупреждает воздержаться от данного вида питания людей среднего и пожилого возраста, чтобы не спровоцировать опасные заболевания и снизить продолжительность жизни.

• Вредная диета. Комиссия специалистов из США, проводивших изучение особенностей влияния рациона разных диет на здоровье человека, отметила опасность системы питания Дюкана. По мнению врачей, диета способна навредить здоровью на каждом из ее этапов. Исключением является лишь последняя фаза, поэтому данная концепция признана одной из самых вредных диет в мире.

• Не самая эффективная система снижения веса. В 2013 году комиссия из 22 врачей и диетологов из США проводила оценку эффективности 25 самых распространенных диет. Согласно заключению комиссии, диета Дюкана находится на 24 месте по общей совокупности баллов. Оценивали диеты  по показателям краткосрочной и долгосрочной потери веса, простоте следования, безопасности питания, возможности соблюдения при сахарном диабете и заболеваниях сердца.

Противоречивые сведения об эффективности диеты, ее вреде для здоровья систематически опровергались автором методики. В одном из интервью он уделил внимание тому, что его диету ошибочно называют белковой.

«Различные исследования о вреде белка не имеют отношения к моей диете, — утверждает Пьер Дюкан. — Я предлагаю питание, богатое протеином, лишь на несколько дней, всего 4 и не более 5 дней. В моем меню действительно присутствует много белковых продуктов, но кроме них я рекомендую есть как можно больше овощей».

По словам Пьера Дюкана, он советует богатую протеином диету не всем, а лишь тем, у кого действительно имеется лишний вес. Важно понимать, что такое заболевание, как ожирение представляет настоящую угрозу качеству и продолжительности жизни человека. При ожирении несколько дней питания белковыми продуктами не способны навредить больше, чем прием некоторых препаратов или голодание.

Дюкан диета: этап первый — Атака

Врачи считают этот этап самым кварным для здоровья. Сам Пьер Дюкан не опровергает общее мнение, поэтому дает четкие рекомендации по его соблюдению.

• Необходимо рассчитать свой лишний вес. Для этого необходимо от роста в сантиметрах вычесть цифру 100 для мужчин и цифру 110 для женщин. Таким образом, оптимальный вес для женщины ростом 174 см должен составлять в среднем 64 килограмма.
• Фазы «Атака» следует придерживаться не больше рекомендованного периода. Существует заблуждение, что в этой фазе человек сразу может достичь желаемого веса. Это не только невозможно, но и опасно! Во время фазы «Атака» снижение веса в среднем составляет от 1-6 килограммов. Соблюдайте продолжительность фазы согласно таблице.

Если ваш лишний вес до 5 килограммов – продолжительность фазы составляет 3 дня.

Если ваш лишний вес до 10 килограммов – продолжительность фазы составляет 4 дня.

Если ваш лишний вес до 20 килограммов – продолжительность фазы составляет 5 дней.

Если ваш лишний вес до 30 килограммов – продолжительность фазы составляет 6 дней.

Если ваш лишний вес более 30 килограммов – продолжительность фазы составляет 7 дней.

• Контролируйте свое состояние. Вся опасность данного этапа заключается в употреблении только животных белков, что создает большую нагрузку на почки и может привести к обезвоживанию организма. По мнению ряда экспертов, именно это и обуславливает стремительное похудение на первой недели диеты. Оно оказывает вдохновляющее воздействие, демонстрируя, что килограммы начинает таять. На данном этапе важно употреблять много жидкости, не менее 1,5 литров воды в сутки.

• Ешьте отруби. Употребляйте по 1,5 столовые ложки отрубей в сутки, запивая их большим количеством воды. Они могут быть как перекусом, так и одним из основных приемов пищи.

Почему диета Пьера Дюкана для похудения начинается именно с белковой еды? Ее автор считает, что белки животного происхождения — приемлемая пища для человека. Наш организм с древних времен знаком с ней, а современные фаст-фуды, сладости не допустимы, так как их составляющие чужеродны для нашего тела.

Кроме того, белки относятся к самым медленно усваиваемым продуктам. На их переваривание организм расходует огромное количество энергии, что не допускает отложение лишних калорий в жировую ткань. Важно лишь получать чистый белок, без жира или с минимальным его количеством.

Список разрешенных продуктов на диете Дюкана

На этом этапе вы подробно ознакомитесь с основным списком разрешенных продуктов. В него вошли 72 ингредиента животного происхождения.

• Мясо. Говяжья вырезка и нежирное филе, ростбиф, стейк, эскалоп. Допускается употребление мяса кролика, говяжьих субпродуктов: языка, почек, печени. Курицу, индейку и свинину можно употреблять в виде нежирной ветчины. В рацион могут входить куриная печень, а также птица нежирных сортов: перепелки, голубя, цесарки, страуса, петушка.

• Рыба. Рыба разрешена жирных сортов, так как состав ее жира сильно отличается от животного. Включайте в свое меню скумбрию, треску, хека, сайру, селедку, камбалу, путассу, палтуса, дораду. Ешьте также мелкую рыбку, например, кильку или сардину или более крупную речную и морскую: налима, сома, кефаль, щуку, форель, карпа, осетра, тунца, лосося.

• Морепродукты. Употребляйте без каких-либо ограничений мясо краба, кальмаров, креветок. Включайте в рацион всех морских гадов — гребешки, трубачи, устрицы, мидии, раки, лангусты, омары и каракатицы.

• Яйца. Ежедневно съедайте до 2 куриных или перепелиных яиц. Если у вас повышенное содержание холестерина в крови, количество желтков не должно превышать 4 штук в неделю.

• Молочные продукты. Исключаются домашние жирные молокопродукты. В рационе могут присутствовать только полностью обезжиренные молоко, кефир, йогурт, творог, творожные сырки.

На первый взгляд, продуктов большой перечень разнообразных продуктов, и с выбором не должно возникать трудностей. Но у вас могут возникнуть некоторые проблемы в том, что можно приготовить.

Что приготовить

У доктора Дюкана часто спрашивали, чем можно заменить продукты из его разрешенного списка, недоступные большинству жителей стран СНГ. Ведь многие продукты сложно найти в магазинах, часть из них вообще считается гастрономической роскошью.

В ответ на это автор рекомендует россиянам отдавать предпочтение тем продуктам, которые для них привычны. «Если бы россияне сохраняли свои гастрономические традиции, а не следовали бы за веяниями запада, у вас в стране не было бы проблемы лишнего веса», — комментирует Пьер Дюкан.

• Выбирайте то, что можете себе позволить. Из мясных продуктов нам всегда можно без проблем купить курицу, индейку, нежирную говядину и свинину. Иногда можно позволить себе мясо кролика или перепелки. Проблем с покупкой субпродуктов также не должно возникнуть. Так же дело обстоит и с рыбой: обилие речной рыбы на прилавках успешно заменит недоступность океанической. А вот в выборе морепродуктов мы более ограничены. Но расстраиваться по этому поводу не нужно. В России доступны кальмары и мидии, их можно приобрести в замороженном виде в любом супермаркете.

• Готовьте с небольшим количеством соли. Пищу рекомендуется недосаливать. А вот сахара следует убрать из рациона полностью.

• Продукты можно готовить так, как вам нравится. Французский диетолог Пьер Дюкан разрешает жарить мясо и рыбу. Необходимо лишь минимизировать количество растительного масла для жарки. Добавьте на сковороду капельку масла, разотрите салфеткой. Она впитает в себя излишки, но подготовит поверхность к обжариванию. Продукты можно варить, готовить на пару, тушить или запекать. Перед приготовлением птицы снимайте с нее кожу.

• Используйте травы и специи. Вам может показаться, что еда стала пресной из-за недостатка соли. Разнообразьте вкусы специями: уксусом, горчицей, луком и чесноком, сухими пряными травами и различными приправами.

Примерное 7-ми дневное меню диеты Дюкана на этапе Атака

В качестве помощи предлагаем вам готовое меню дюкан диеты на неделю:

1 день питания на этапе Атака

• Завтрак: омлет с мясом, кофе.
• Обед: уха из палтуса. Хлебец с отрубями.
• Перекус: творог.
• Ужин: нежирное запеченное мясо, зеленый чай.

2 день питания на этапе Атака

• Завтрак: хлеб из отрубей, творожная масса без сахара.
• Обед: суп мясной с добавлением перепелиных яиц.
• Перекус: кефир.
• Ужин: отварной кальмар.

3 день питания на этапе Атака

• Завтрак: отварное яйцо, натуральный йогурт.
• Обед: суп из морепродуктов.
• Перекус: запеканка из творога, чай.
• Ужин: рыба тушеная в собственном соку.

4 день питания на этапе Атака

• Завтрак: яичница со слабосоленой семгой, крепкий чай.
• Обед: суп с кусочками рыбы.
• Перекус: нежирный йогурт.
• Ужин: тушеная говядина, чай.

5 день питания на этапе Атака

• Завтрак: хлебцы с отрубями, творожный сыр, кофе.
• Обед: запеченное куриное филе, йогурт.
• Перекус: творожная запеканка.
• Ужин: запеченная индейка, кефир.

6 день питания на этапе Атака

• Завтрак: творог, кофе.
• Обед: суп с кусочками форели.
• Перекус: овсяные отруби, кефир.
• Ужин: отварные креветки, зеленый чай.

7 день питания на этапе Атака

• Завтрак: яичница, крепкий чай.
• Обед: суп с фрикадельками.
• Перекус: творожная запеканка, кефир.
• Ужин: тушеный кролик, натуральный йогурт.

Вы можете менять продукты в меню по своему предпочтению, заменять между собой мясные и рыбные блюда, творог разрешается употреблять как в чистом виде, так и приготовить с ним запеканок и сырников. В данном меню не указано потребление жидкости, но вы должны помнить, что между перекусами следует выпивать большое количество чистой воды, не менее 1,5 литров в сутки.

Дюкан диета: этап второй — Чередование

В этой фазе люди, сидящие на диете, постепенно достигают оптимального веса. Ее продолжительность четко не регламентируется. Теоретически, ее должны придерживаться до тех пор, пока вы не достигнете желаемого веса.

Вот основные принципы этой фазы

• Добавляем в рацион овощи. К белковому питанию добавляются продукты, богатые клетчаткой — овощи и зелень. Всего в рационе допускается включение 28 новых продуктов, что делает меню более сбалансированным и разнообразным.

• Белковые дни чередуются со смешанными. Белковые дни— это, когда вы продолжаете употреблять в пищу только животные протеины. Смешанные дни— когда помимо беловых продуктов разрешается растительная пища. Схемы чередования выбираются индивидуально. Чтобы определить вашу схему чередования, воспользуйтесь таблицей.

Необходимая потеря веса	Схема (белковые/смешанные дни)
До 10 кг	1/1
До 20 кг	3/3
До 30 кг	5/5
Более 30 кг	5/5

• Добавляем отруби. Увеличьте суточную норму потребления отрубей до 2 столовых ложек.
• Пьем больше жидкости. Рекомендуется довести суточную норму потребления воды или другой жидкости, например, чая до 2 литров в сутки.

На этапе Чередования потеря веса происходит медленно, но стабильно. Средний показатель снижения веса составляет 1 килограмм в неделю. Поэтому следует находиться в этой фазе от нескольких недель до нескольких месяцев.

Разрешенные продукты на этапе Чередование

Допускается употреблять все продукты, знакомые вам в прошлом этапе. В данном этапе добавляются овощи и все виды зелени. Включайте в меню все сезонные овощи: огурцы и помидоры, баклажаны и кабачки, все виды капусты, свеклу и морковь. Ешьте любые виды лука, грибы, сельдерей и спаржу, репу, тыкву, цикорий, редис, стручковую фасоль. Включите в рацион полезную зелень: шпинат, щавель, салат, кинзу, укроп, петрушку, зеленый лук.

Несмотря на то, что все овощи полезны, но некоторые из них под запретом из-за высокой калорийности и содержания в своем составе крахмала. Это относится к гороху, фасоли, картофелю, к кукурузе.

В рационе остаются все специи, которые вы можете добавлять во время приготовления пищи. Добавьте к ним новые продукты:

1. обезжиренное какао — один из продуктов «от Дюкана», в наших магазинах его не найти;
2. крахмал — поможет в приготовлении блюд из овощей;
3. сливки — обычные жирностью до 4% или соевые;
4. сыр — жирностью не более 6 %, редкий продукт;
5. белое и красное вино — до трех столовых ложек;
6. кетчуп.

В течение дня вы можете включить не более 2 новых продуктов. Норма для каждого — до 2 столовых ложек в сутки.

Что приготовить

В этой фазе, как правило, у многих уже сформировались свои пищевые предпочтения, поэтому включение овощей и зелени, а также некоторых новых продуктов позволяет создать более-менее полноценное меню, которое не допустит срывов. По отзывам сбросивших вес, диета Дюкана на этом этапе может включать следующий рацион.

Примерное 7-ми дневное меню диеты Дюкана на этапе Чередование

В качестве помощи предлагаем вам готовое меню дюкан диеты на неделю:

1 день питания на этапе Чередование

• Завтрак: омлет, хлеб с отрубями, кофе.
• Обед: овощной суп с мясными фрикадельками.
• Перекус: творог, чай.
• Ужин: филе птицы запеченное в фольге, овощной салат, зеленый чай.

2 день питания на этапе Чередование

• Завтрак: яичница с мясом, чай.
• Обед: суп из морепродуктов.
• Перекус: запеканка из творога, чай.
• Ужин: мясо запеченное в фольге, зеленый чай.

3 день питания на этапе Чередование

• Завтрак: творожная запеканка, кофе.
• Обед: уха с кусочками рыбы.
• Перекус: хлеб с отрубями, слабосоленая форель, зеленый чай.
• Ужин: мясо отварной, салат овощной, чай.

4 день питания на этапе Чередование

• Завтрак: творог цельный, крепкий чай.
• Обед: суп мясной с фрикадельками.
• Перекус: творожная запеканка, кефир.
• Ужин: тушеный мясо кролика, кефир.

5 день питания на этапе Чередование

• Завтрак: сырники, кофе.
• Обед: рагу из овощей и куриного филе.
• Перекус: отруби, йогурт.
• Ужин: тушеный кальмар с овощами.

6 день питания на этапе Чередование

• Завтрак: творог, кофе.
• Обед: суп с мясными фрикадельками.
• Перекус: мидии отварные, йогурт.
• Ужин: котлеты из филе индейки, натуральный йогурт.

7 день питания на этапе Чередование

• Завтрак: отварные яйца, слабосоленая семга, кофе.
• Обед: суп с кусочками форели, овощной салат.
• Перекус: отруби, йогурт.
• Ужин: рыба запеченная в фольге с овощами, зеленый чай.

Такой рацион подходит для чередования 1 через 1. Для других схем совмещайте белковые и смешанные дни в необходимой последовательности.

Дюкан диета: этап третий — Закрепление

На данном этапе потеря веса происходит гораздо медленнее. В среднем худеют на 400 граммов в неделю. Но Дюкан утверждает, что задача этапа состоит не в том, чтобы худеть, а суть третьего этапа в закреплении уже полученного результата. Если все делать правильно вес сохраниться надолго, а килограммы не вернуться.

Вот несколько особенностей этапа Закрепления

• Добавляем крахмалистые продукты. В вашем меню уже могут постепенно появляться продукты, которые вы употребляли до соблюдения диеты, например, хлеб, макаронные изделия и картофель. Но употреблять их следует в небольших количествах и не постоянно.

• Увеличиваем количество отрубей. Употребляем отруби до 3 столовых ложек в день.

• Едим мед. Новый продукт в диете, который восполнит отсутствие сладостей в рационе. Позволяется кушать до 3 чайных ложек этого полезного и вкусного продукта.

• Устраиваем «праздничные дни»! Возращение привычного рациона, по мнению Дюкана, невозможно без некоторых послаблений себе. Праздничные дни или — это приемы пищи, в течение которых вы едите все, что хотите. Разрешены любые продукты и в любом количестве. При этом важно помнить, послабление разрешается сделать на 1 прием пищи, но не на целый день. И повторять его можно 2 раза в неделю и не в течение двух дней подряд.

• Возвращаемся к Атаке. Делать это необходимо раз в неделю. Допускается выбор любого удобного вам дня и любого меню из первой фазы.

Продолжительность третьего этапа индивидуальна. По отзывам похудевших, этап Закрепление занимает достаточно продолжительное время. Но включение в меню новых и раннее употребляемых продуктов нивелирует весь психологический дискомфорт этапа.

Длительность вычисляется по формуле — 10 дней на каждый потерянный килограмм на втором этапе. То есть, если вы потеряли на Чередовании 7 килограммов, в фазе Закрепления вам придется провести 70 дней.

Что приготовить

Килограммы не вернутся, если вы будете соблюдать рекомендованный рацион. Ваши постоянные спутники — все белковые продукты из фазы Атака, все растительные продукты из фазы Чередование.

Дюкан Диета: включайте новые продукты в рацион питания:

• фрукты, кроме бананов и высококалорийного винограда;
• бобовые, картофель и макароны — не более 2 раз в неделю;
• сыр — до 40 граммов;
• хлеб — до пары ломтиков в день.

Примерное 7-ми дневное меню диеты Дюкана на этапе Закрепление

В качестве помощи предлагаем вам готовое меню дюкан диеты на неделю:

1 день питания на этапе Закрепление

• Завтрак: творог цельный, кофе.
• Обед: суп с мясными фрикадельками, отруби, кефир.
• Перекус: фрукты, йогурт.
• Ужин: мясо запеченное в фольге, овощной салат, зеленый чай.

2 день питания на этапе Закрепление

• Завтрак: творожная запеканка, кофе.
• Обед: уха с кусочками рыбы, овощной салат.
• Перекус: сезонные ягоды.
• Ужин: запеченное куриное филе с овощами, отварной картофель.

3 день питания на этапе Закрепление

• Завтрак: яичница с мясом, кофе.
• Обед: уха с кусочками рыбы, салат.
• Перекус: сезонные фрукты, чай.
• Ужин: творожная запеканка с ягодами, чай.

4 день питания на этапе Закрепление

• Любое меню из фазы «Атака»

5 день питания на этапе Закрепление

• Завтрак: яичница, слабосоленая форель, кофе.
• Обед: суп мясной, овощной салат.
• Перекус: йогурт, ягоды, отруби.
• Ужин: креветки тушеные в сливках, салат из зелени и овощей, гарнир из риса.

6 день питания на этапе Закрепление

• Завтрак: отварные яйца, сырники, кофе.
• Обед: котлеты из мяса индейки, овощной салат, хлеб с отрубями.
• Перекус: фрукты или ягоды.
• Ужин: мидии запеченные с сыром, овощи, 2 бокала красного вина.

7 день питания на этапе Закрепление

• Завтрак: творожная запеканка, кофе.
• Обед: суп овощной с мясными фрикадельками, овсяные отруби.
• Перекус: сезонные ягоды.
• Ужин: запеченное филе рыбы, тушеные овощи.

На этом этапе вы можете включить в меню привычные рецепты, которые были в вашем рацион ранее. Котлеты, фрикадельки, тефтели, все виды запеченного и тушеного мяса, рыбы, морепродуктов дополняются овощами, фруктами и ягодами. На этом этапе в диете практически прекращаются каким-либо ограничением в питании.

Дюкан диета: этап четвертый — Стабилизация

Данный этап сам доктор Пьер Дюкан называет привычкой не только правильно питаться, но здоровым образом жизни. Как долго нужно придерживаться его? Столько, сколько вы хотите оставаться стройными, красивыми, здоровыми и привлекательными, то есть всю жизнь.

Соблюдайте основные требования этого этапа

• Включайте в рацион любые продукты. Или продолжайте питаться по меню «Закрепления». Это оптимальный способ поддерживать тело в форме и обезопасить себя от набора лишних килограммов.
• Устраивайте одну «Атаку» в неделю. Необходимо продолжать 1 день в неделю употреблять  только белковую пищу.
• Продолжайте пить много воды и есть отруби. Нормы потребления такие же – 3 столовые ложки клетчатки и не менее 2 литров воды в сутки.
• Занимайтесь физкультурой. Чем больше будет физической активности, тем лучше вы станете себя чувствовать. Ходите пешком, избегайте лифтов, выполняйте посильные упражнения дома.

На этапе Стабилизации и в дальнейшем у вас не будет ощущения пребывания на диете. Иногда возникают ситуации, что разрешенные продукты вам не доступны, например, на каких-либо праздниках или семейных вечеринках. Запомните, что ВЫ МОЖЕТЕ устраивать себе «праздничные дни», это не запрещено. Но после послабления следует вернуться на 1 день к белковому меню.

Эффективна ли белковая диета Пьера Дюкана? Несомненно, бесспорно. Она помогает похудеть и избавиться от ненавистных лишних килограммов. Но есть противопоказания, поэтому диета не может подойти всем без исключения. По утверждению автора диеты, придерживаться чистых «протеиновых дней» он может рекомендовать только людям с избыточным весом, для которых ожирение представляет угрозу здоровью и даже жизни. В большей степени оптимальным и полностью безопасным для организма человека можно считать только третий этап диеты.

Таблица 100 разрешенных продуктов на диете Дюкана для всех фаз

Одна из причин эффективности диеты Дюкана, по словам ее создателя, в том, что можно есть столько сколько хочешь и при этом худеть.  При этом не испытывать изнуряющего чувства голода, характерного для большинства других диет.

Ниже мы приводим таблицу полного списка из 100 продуктов, которые рекомендует доктор Пьер Дюкана как основу питания на своей диете: 68 натуральных источника белка, 32 овоща и несколько других полезных дополнений.

Информация о разрешенных продуктах с официального сайта диеты Дюкана dukandiet.com

Таблица 100 продуктов, разрешенных на диете Дюкана

“У вас не получается похудеть потому, что вы голодны” — Пьер Дюкан.

В процессе своих исследований Пьер Дюкан составил список из 100 продуктов, которые по его мнению являются идеальными для похудения, так как содержат необходимые для нашего тела питательные вещества, богаты протеином и не добавляют в рацион ненужных углеводов и жиров.

Эти продукты можно есть столько сколько хочется на тех фазах диеты Дюкана, где они разрешены.

Смотри подробное описание фаз диеты Дюкана в материале Суть белковой диеты Дюкана для похудения.

Рекомендуем книгу

Книга создателя диеты Дюкана. Диета «Дюкан» – №1 в мире! В этой книге содержится описание 4 этапов уникальной программы похудения и стабилизации потерянного веса. По этой методике худели Карл Лагерфельд, Дженнифер Лопес, Пенелопа Круус и Жизель Бундхун. Купить на Ozon.ru

Рекомендуем: Кетогенная диета для похудения, сушки тела и против рака

68 белковых продукта — основа диеты Дюкана

Белковые продукты из списка ниже составляют основу рациона на диете Дюкана на всех ее фазах: на фазе Атака употребляются исключительно продукты из этого списка, дальше они дополняются овощами и некоторыми углеводами. Смотри описание фаз диеты Дюкана.

ТАБЛИЦА: разрешенные белковые продукты на диете Дюкана (фаза Атака)
Нежирное мясо
Говяжья вырезка, филе миньон (вырезка в туше говядины вдоль позвоночника) — Бизон/буйвол — Экстра-нежирная ветчина — Экстра-нежирный кошерный говяжий хот-дог — Нежирные свиные отбивные — Ломтики жареной говядины — Свиная вырезка, жареная свиная корейка — Бекон с пониженным содержанием жира, соевый бекон — Стейк : из боковой части туши, филе — Телячьи отбивные — Телятина (эскалоп) — Оленина
Домашняя птица
Цыпленок — Куриная печень — Корниш-курица — Нежирные сосиски из индейки и курицы — Обезжиренные ломтики курицы или индейки — Стейк из страуса — Перепела — Индейка — Дикая утка
Рыба
Арктический голец — Сом — Треска — Камбала — Пикша — Палтус (свежи и палтус) — Сельдь — Скумбрия — Махи Махи — Удильщик (морской чёрт) — Атлантический большеголов — Окунь — Красный окунь — Лосось или копченый лосось — Сардины, свежие или консервированные в воде — Морской окунь — Акула — Солея — Сурими — Меч-рыба — Тилапия — Форель — Тунец, свежий или консервированный в воде
Моллюски
Моллюски — Краб — Рак — Омар — Мидии — Осьминог — Устрицы — Морские гребешки — Креветки — Кальмар
Вегетарианский протеин
Сейтан — Соевые продукты и овощные гамбургеры — Темпех — Тофу
Нежирные молочные продукты
Обезжиренный творог, нежирные сыры, нежирное молоко, нежирный греческий йогурт, нежирная рикотта, нежирная сметана
Яйца
Курица — Перепела — Утка
Другие
Желатин без сахара

Рекомендуем: Как убрать целлюлит на ногах? и реально ли это?

32 овоща, разрешенных на диете Дюкана

Овощи из приведенного ниже списка можно употреблять начиная со второй фазы Чередование диеты Дюкана. Как правильно? Смотри описание фаз диеты Дюкана.

ТАБЛИЦА: разрешенные овощи на диете Дюкана

Артишок — Спаржа — Проростки фасоли — Свекла — Брокколи — Брюссельская капуста — Белокочанная капуста — Морковь — Цветная капуста — Сельдерей — Огурцы — Баклажаны — Эндивий — Фенхель — Зеленые бобы — Кале — Салат-латук, руккола, цикорий — Шампиньоны — Окра — Лук, лук-порей, лук-шалот — Сердцевина пальмы — Перец — Тыква — Редис — Ревень — Спагетти из кабачка/тыквы сквош — Тыква/кабачок — Шпинат — Помидор — Репа — Кресс — Цуккини

Другие разрешенные продукты на диете Дюкана

Приведенные ниже продукты по мнению Дюкана является полезным дополнением к диете и не несут в себе избыточных калорий.

ТАБЛИЦА: другие разрешенные продукты на диете Дюкана
ШИРАТАКИ: Неограниченно, начиная с этапа Атака.
КОРЕНЬ КОНЖАК из Азии (Китай и Япония) богат клетчаткой, стимулирует перистальтику кишечника и практически не содержит калорий. Он продается также  в других формах: порошок или «мука», гель. Для приготовления блюд диеты Дюкана можно использовать любую форму.
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО: начиная с фазы Чередование. Богато омега-3 жирными кислотами, полифенолами и витамином Е (антиоксидант) — все необходимое для здоровья. Ограниченное количество: 1 ч.л.
ЯГОДЫ ГОДЖИ: начиная с этапа Атака. Ограниченное количество: Чистые белковые дни: 1 столовая ложка; дни протеинов и овощей на фазе Чередование: 2 столовые ложки.
ПШЕНИЧНЫЙ ГЛЮТЕН: 4 столовые ложки в неделю (все фазы)

Рекомендуем книгу

350 восхитительных рецептов от создателя диеты Дюкана, которые доставят вам удовольствие и значительно повысят вашу мотивацию, позволяя наслаждаться любимыми блюдами без ограничений: русские пельмени, пицца, сандвичи, наггетсы, всевозможные салаты, супы и рагу, нежнейшие десерты и пикантные соусы – все это доступно вам с диетой «Дюкан». Купить на Ozon.ru

разрешенные по этапам, список, таблица

Какие продукты разрешено есть на каждом из 4-х этапов диеты Дюкана. Общие принципы данной схемы похудения.

Среди огромного количества диет рацион Дюкана пользуется огромной популярностью в мире. Еще бы! Ведь его книги изданы общим миллионным тиражом на множестве языков, да и другая медийная поддержка оказывается очень мощная. За счет чего же эта схема такая популярная и действительно ли она самая эффективная среди множества аналогов?

Сразу оговоримся, этот рацион не позволит вам потерять огромное количество лишнего веса. Преимущество такого подхода в его доступности, легкости проведения и отсутствии мук голода. Продукты для диеты Дюкана не требуют сложного приготовления, насыщая человека быстро и просто.

Что можно есть на диете Дюкана?

Главным преимуществом этой схемы считается ее сытный рацион. Никто не заставляет людей сидеть на гречке или кефире. Даже в самый жесткий период допускается съедать 72 белковых продукта практически без ограничений! Так что чувство голода посещать вас будет нечасто.

Продукты по Дюкану делятся на 4 фазы:

1. Белковые.
2. Овощные.
3. Фрукты, крахмал, сыр.
4. Все остальные.

На разных стадиях прохождения диеты ваше меню становится все богаче и богаче, подключая к белковой пище дополнительные бонусы. Это позволяет практически не ограничивать себя в потреблении продуктов, делая схему легко выполнимой.

Фазы диеты

По аналогии с продуктовым разделением, этапов тоже 4:

1. Атака.
2. Чередование.
3. Закрепление.
4. Стабилизация.

Они преследуют разные цели, имеют отличную друг от друга продолжительность и пищевую ценность. Если определить тяжесть этих фаз для человека на практике, то продукты для «атаки» по Дюкану будут самыми ограниченными. Затем ассортимент доступного рациона постепенно расширяется с переходом на новые этапы.

Атака

В этот период допускается потребление белковой пищи без ограничений. Нет смысла приводить список из 72-х белковых продуктов, чтобы понять принцип того, что можно есть на этом этапе.

Следует учесть следующие нюансы:

• Животные белки здесь должны содержать минимум жира или не содержать его вовсе. Поэтому из мяса запрещена свинина и баранина. Все остальные виды отварного мяса (говядина, телятина, кролик) съедаются без ограничений.
• Похожие ограничения касаются и мяса птицы. Жирные утка и гусь не употребляются, а вот курица с индейкой (без кожи) поедаются в отварном виде вообще без проблем.
• С рыбой еще проще. Даже жирные сорта разрешены к потреблению благодаря высокому содержанию в них полезных для здоровья Омега-кислот. Морепродукты тоже «попадают под амнистию» и съедаются без ограничений.
• В список разрешенных продуктов на этой фазе попадают даже куриные яйца (не жареные, разумеется). Ограничение одно – не более 2-ух желтков в день. В плане отделенных белков лимитов нет никаких.
• Единственные разрешенные углеводы на этой стадии – 1,5 столовых ложки овсяных отрубей в день.

Продолжительность фазы составляет не более недели, на которую приходится резкая потеря веса (до 4 кг), в том числе за счет слива воды.

Чередование

Разрешенные продукты остаются с первого этапа. К ним только прибавляется порядка 30-ти овощей. Название фазы намекает на принцип ее проведения: один день допускается только белковая пища, а следующий – белок с овощами.

Разрешенные овощи:

• помидоры;
• кабачки;
• огурцы;
• баклажаны;
• редис и т. д.

Главное, чтобы они не содержали много сахара и крахмала. Аккуратнее нужно быть с морковью и артишоком. А вот «тяжелые» культуры нужно на этом этапе отложить в сторону подальше:

• горох;
• чечевицу;
• кукурузу;
• оливки;
• картошку.

Овсяные отруби поедаются ежедневно уже в объеме 2-ух ложек в день.

Длительность этого этапа зависит от вашего желания уничтожения лишнего веса. Если вам нужно похудеть на 10кг, то продолжаться фаза чередования должна 10 недель.

Закрепление

Когда желаемый вес достигнут, диета переходит к фазе закрепления. Она нужна, чтобы организм приучился удерживать полученный результат, не вернувшись к исходному положению дел.

Ко всему описанному выше прибавляются еще и фрукты. Их можно есть практически без исключений. Под запретом оказываются только чересчур сахарные варианты – сухофрукты.

Допускается умеренное употребление крахмала. Список продуктов по Дюкану на этом этапе включает макаронные изделия, ржаной хлеб с отрубями, запеченный без жира картофель, чечевицу. Уже знакомые овсяные отруби поедаются в день по 2,5 ложки.

Длительность этапа рассчитывается исходя из потерянных ранее килограммов. На каждый из них приходится по 10 дней.

Стабилизация

Разрешенные продукты на этом этапе – практически все, входящие в категорию здорового питания. Иными словами, всякие копчености, сладости и алкоголь крайне нежелательны. А вот натуральные продукты с минимумом жира и отсутствием большого количества быстрых углеводов всячески приветствуются.

На этом этапе сброса веса не происходит, но и его накопления тоже нет. В идеале, правильно питаться здоровой пищей следует всю жизнь, чтобы не повторять заново пройденные этапы.

Плюсы и минусы диеты Дюкана

Из положительных сторон бросается в глаза мягкое ограничение человека в еде. Никакого резкого стресса не происходит, поэтому вреда здоровью такая схема не наносит.

Хотя сбалансированными продукты по диете Дюкана в полной мере становятся только на 2-3 фазе. Белковую «атаку» можно считать сытным, но не самым полезным для здоровья решением. Отсутствие углеводов сделает человека вялым и понизит эмоциональный тонус. Возможны даже головные боли и сонливость. Хотя с учетом малой продолжительности фазы (не более 7 дней) ее все-таки можно считать практически безвредной для здоровья.

5 февраля 2017

Разрешенные продукты диеты минус 60. Таблица.

— Ничего соленого (речь идет не о соли, солить еду можно), малосоленого, квашеного, копченого, маринованного, малосольного и т.д. НЕЛЬЗЯ! Это касается всех разрешенных на ужин продуктов.
— Смотрите состав продуктов, чтобы там не было запрещенного сахара, сливочного масла и т.д. и т.п.
— Ниже представлены 7 вариантов ужина.
Вам надо выбрать один из этих вариантов и есть только то, что в нем написано, НЕ НАДО ДОБАВЛЯТЬ ПРОДУКТЫ ИЗ ДРУГИХ ВАРИАНТОВ!!!

_________________________________________________________________

1 вариант «фрукты и молочка»:
1. Яблоки (1-2шт в течение дня (после 12-00),
2. Цитрусовые,
3. Сливы (не много),
4. Киви,
5. Арбуз (1-2 куска в течение дня (после 12-00)
6. Чернослив (4-6 штук)
7. Ананас
8. Можно молочную или кисло-молочную продукцию жирностью не более 5%.
9. Соевый соус, бальзамический уксус, любые пряные травы, специи, чеснок, Зелень (типа укроп, петрушка, кинза и т.д. и т.п).
В небольших количествах салатные листья и морскую капусту (1-2 листа), желатин, агар-агар.
10. Если попадется очень маленькое количество овощей — это допустимо
Что можно пить?
— Свежевыжатый сок из разрешенных фруктов (покупной, если уверены в правильности состава)
— Молочные и кисломолочные напитки до 5%
— Чай любого сорта
— Кофе
— Вода с газом или без (кроме сладких газировок)
— Красное сухое вино.
_________________________________________________________________

2 вариант «фрукты и овощи»:
1. Яблоки (1-2шт в течение дня (после 12-00),
2. Цитрусовые,
3. Сливы (не много),
4. Киви,
5. Арбуз (1-2 куска в течение дня (после 12-00)
6. Чернослив (4-6 штук)
7. Ананас
8. Овощи любые, КРОМЕ:
— Картошки
— Топинамбура
— Горошка
— Грибов
— Тыквы
— Баклажанов
— Авокадо
— Бобовых
— Батата
— Кукурузы
9. Соевый соус, бальзамический уксус, любые пряные травы, специи, чеснок, Зелень (типа укроп, петрушка, кинза и т.д. и т.п),
салатные листья и морскую капусту, желатин, агар-агар.
10. Допускается заправить 1 ложкой нежирной молочки

Что можно пить?
— Свежевыжатый сок из разрешенных овощей и фруктов (покупной, если уверены в правильности состава)
— Чай любого сорта
— Кофе
— Вода с газом или без (кроме сладких газировок)
— Красное сухое вино.
_________________________________________________________________

3 вариант «фрукты и крупы»:
1. Яблоки (1-2шт в течение дня (после 12-00),
2. Цитрусовые,
3. Сливы (не много),
4. Киви,
5. Арбуз (1-2 куска в течение дня (после 12-00)
6. Чернослив (4-6 штук)
7. Ананас
9. Рис любой, кроме обычного белого шлифованного (речь о способе обработки, а не о сорте риса)
10. Гречка
11. Соевый соус, бальзамический уксус, любые пряные травы, специи, чеснок, Зелень (типа укроп, петрушка, кинза и т.д. и т.п).
В небольших количествах салатные листья и морскую капусту(1-2 листа), желатин, агар-агар.

Что можно пить?
— Свежевыжатый сок из разрешенных фруктов (покупной, если уверены в правильности состава)
— Чай любого сорта
— Кофе
— Вода с газом или без (кроме сладких газировок)
— Красное сухое вино.
_________________________________________________________________

4 вариант «овощи и молочка»
1. Овощи любые, КРОМЕ:
— Картошки
— Топинамбура
— Горошка
— Кукурузы
— Грибов
— Тыквы
— Баклажанов
— Авокадо
— Бобовых
— Батата
2. Можно молочную или кисло-молочную продукцию жирностью не более 5%.
3. Соевый соус, бальзамический уксус, любые пряные травы, специи, чеснок, Зелень (типа укроп, петрушка, кинза и т.д. и т.п),
салатные листья и морскую капусту, желатин, агар-агар.
4. Если попадется очень маленькое количество разрешенных фруктов — это допустимо

Что можно пить?
— Свежевыжатый сок из разрешенных овощей (покупной, если уверены в правильности состава)
— Молочные и кисломолочные напитки до 5%
— Чай любого сорта
— Кофе
— Вода с газом или без (кроме сладких газировок)
— Красное сухое вино.
_________________________________________________________________

5 вариант «овощи и крупы»
1. Овощи любые, КРОМЕ:
— Картошки
— Топинамбура
— Горошка
— Кукурузы
— Грибов
— Тыквы
— Баклажанов
— Авокадо
— Бобовых
— Батата
2. Рис любой, кроме обычного белого шлифованного (речь о способе обработки, а не о сорте риса)
3. Гречка
4. Соевый соус, бальзамический уксус, любые пряные травы, специи, чеснок, Зелень (типа укроп, петрушка, кинза и т.д. и т.п),
салатные листья и морскую капусту, желатин, агар-агар.

Что можно пить?
— Свежевыжатый сок из разрешенных овощей (покупной, если уверены в правильности состава)
— Чай любого сорта
— Кофе
— Вода с газом или без (кроме сладких газировок)
— Красное сухое вино.

_________________________________________________________________

6 вариант «Мясные и рыбные продукты (кожу и жир не едим!!!)»
1. Мясо (ЛЮБОЕ)
2. субпродукты мясные, рыбные, от птиц (это не значит, что можно есть кожу и жир!!!)
3. Рыба
4. Морепродукты
5. Яйца или омлет с молоком (при приготовлении можно использовать на 1 яйцо 1 ст.л. молока, только как САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ УЖИН!)
6. Бульон не много, около 100 мл, нежирный.
6. Соевый соус, бальзамический уксус, любые пряные травы, специи, чеснок, Зелень (типа укроп, петрушка, кинза и т.д. и т.п).
В небольших количествах салатные листья и морскую капусту(1-2 листа), желатин, агар-агар.
7. Если при приготовлении используются овощи, фрукты в небольших количествах — это допустимо, но есть их нельзя. Исключение — лук в котлетах, например, если он используется как приправа.

Что можно пить?
— Чай любого сорта
— Кофе
— Вода с газом или без (кроме сладких газировок)
— Красное сухое вино.

_________________________________________________________________

7 вариант «молочка, сыр и криспы»
1. Можно молочную или кисло-молочную продукцию жирностью не более 5%.
2. Сыр до 50гр. Любой сыр можно, даже с плесенью! (плавленый, творожный сыр — смотрите состав, чтобы не было запрещенных добавок)
3. Криспы (РЖАНЫЕ, именно РЖАНЫЕ) 3-4 штуки.
4. Соевый соус, бальзамический уксус, любые пряные травы, специи, чеснок, Зелень (типа укроп, петрушка, кинза и т.д. и т.п). В небольших количествах салатные листья и морскую капусту(1-2 листа), желатин, агар-агар.

Что можно пить?
— Молочные и кисломолочные напитки до 5%
— Чай любого сорта
— Кофе
— Вода с газом или без (кроме сладких газировок)
— Красное сухое вино.

Запрещенные и разрешенные продукты на «Кремлёвке» (с примерами меню) — Системы питания

Кремлёвская диета – это низкоуглеводный рацион питания, который разделен на несколько этапов. Диета начинается с безуглеводного этапа, на котором разрешено в пределах 20-40 грамм углеводов. С каждым этапом количество углеводов повышается, рацион становится более гибким и комфортным. Давайте подробно рассмотрим каждый этап.

Запрещенные и разрешенные продукты на первом этапе «Кремлёвки» (+ меню на день)

Первый этап носит агрессивно-ограничительный характер. На нём разрешено небольшое количество продуктов. Худеющим предлагается строить рацион из белков, некрахмалистых овощей и ограниченного количества жиров.

Белки: куриное филе, филе индейки, куриная голень без кожи, постная говядина, яйца, печень куриная и телячья. Разрешены все виды рыбы, морепродукты, а также маложирный творог и сыр до 17% жирности.

Кисломолочные продукты ограничиваются, поскольку содержат в своем составе углеводы.

Основным источником углеводов выступают некрахмалистые овощи и зелень: огурцы, капуста, зелёный салат, баклажан, цуккини, брокколи, грибы.

Жиры используются в качестве заправки в салат или к мясу. Основные источники: растительные масла (льняное, оливковое, подсолнечное) в небольшом количестве, маложирная сметана.

Категорически запрещены: все крупы, хлебобулочные изделия, фрукты, сахаросодержащие продукты, мёд, картофель и другие крахмалистые овощи, а также слишком жирные источники белка, как свинина, жирный творог и жирный сыр.

Чтобы не выйти за рамки калорий, планируйте питание таким образом, чтобы на каждый прием пищи приходился разный по жирности белок (калоризатор). Например, утром съешьте яйца (жирный белок), днем пообедайте куриным филе (нежирный белок), а на ужин приготовьте говяжий стейк (белок средней жирности).

Отдавайте предпочтение цельной пище, избегая переработанной, которая содержит слишком много калорий из жира и сахара.

Когда вы готовите мясо или птицу, срезайте видимый жир и снимайте кожу. Так вы уменьшите количество калорий и жиров в порции. Всегда дополняйте белок овощным блюдом – рагу или салатом.

Чтобы не выходить за рамки условных единиц, готовьте проще, избегая заправок и ингредиентов, которые содержат углеводы.

Пример меню первого этапа Кремлевки:

• Завтрак: яичница из двух яиц (110 гр.) с ветчиной (20 гр.), салат из огурца (100 гр.), редиса (100 гр.), зелени (10 гр.), сметаны 15% (20 гр.), кофе.
• Перекус: творог 4% (200 гр.) с подсластителем, кофе.
• Обед: постная говядина (150 гр.), салат из капусты (100 гр.), шампиньонов (100 гр.), оливок (50 гр.), оливкового масла (5 гр.), чай.
• Ужин: запеченный судак (150 гр.), рагу из брокколи (100 гр.), брюссельской капусты (50 гр.), баклажана (50 гр.) и оливкового масла (5 гр.), чай.

Итого 34 у.е.

Разрешенные продукты второго этапа (+ меню на день)

Второй этап предлагает расширить список разрешенных продуктов. В рацион вводятся помидоры, сладкий перец, цветная капуста, спаржа, а также орехи (кроме арахиса), подсолнечные, тыквенные и льняные семена.

Необходимо помнить, что орехи и семечки имеют высокую калорийность. Если есть их горстями, то можно перебрать калорий и попасть в плато или вовсе набрать вес. В среднем порция орехов и семян равна 20-30 грамм. Вы можете оставить их на перекус или добавлять в творог или салат.

Что касается овощей, то с такими овощами как спаржа, цветная капуста и помидоры следует быть осторожными. С ними легко выйти за рамки допустимых углеводных норм, тем более количество углеводов в рационе можно повысить не более чем на 5 грамм в неделю.

Чтобы этого не произошло, готовьте овощные блюда и салаты, смешивая новые овощи с разрешенными на первом этапе.

Пример меню второго этапа Кремлевки:

Итого 44 у.е.

Разрешенные продукты третьего этапа (+ меню на день)

Впервые за все время диеты худеющие могут включить в рацион ранее запрещенные продукты: картофель, бобовые, ягоды и кисло-сладкие фрукты.

Из бобовых разрешены: бобы, фасоль, арахис.

Из ягод допустимы богатые клетчаткой: малина, клубника, смородина, клюква, черника.

Из кисло-сладких фруктов: яблоки, апельсины, киви, грейпфрут, помело.

Чтобы не выйти за рамки калорийности и условных единиц, выбирайте по одному новому продукту в день (calorizator). Например, в понедельник приготовьте рагу с картофелем, во вторник съешьте ягоды, в четверг приготовьте овощи с бобами и т.д.

Несмотря на повышение комфорта питания, придерживайтесь основ первого этапа и контролируйте условные единицы углеводов.

Пример меню третьего этапа кремлевки:

Итого: 55 у.е.

Разрешенные продукты четвертого этапа (+ меню на день)

Четвертый этап самый гибкий. Авторы рекомендуют придерживаться его в течение всей жизни. В рацион можно включать все ранее запрещенные продукты, но в таком количестве, чтобы они поместились в вашу индивидуальную норму условных единиц, при которой вы не будете набирать вес.

Нетрудно догадаться, что о сахаре и сладостях придется забыть навсегда, предстоит кардинально ограничить порцию мучных изделий, быть аккуратными с крупами, крахмалистыми овощами и фруктами.

Чтобы не набрать вес на четвертом этапе, придерживайтесь основ первого этапа и закрепите привычки, которые вы выработали за весь период диеты. Например, выбирайте только один-два «опасных продукта» в день, смешивайте крахмалистые и некрахмалистые овощи, считайте условные единицы и распределяйте белок равномерно по дню.

Пример меню четвертого этапа кремлевки:

• Завтрак: салат из цветной капусты (100 гр.), грибов (100 гр.), сыра Моцарелла (20 гр.) и куриного филе (100 гр.) с оливковым маслом (5 гр.), кофе.
• Перекус: йогурт натуральный 2% (240 гр.) с малиной (100 гр.).
• Обед: говяжий стейк (200 гр.), салат из капусты (100 гр.), помидора (100 гр.), огурца (100 гр.) с оливковым маслом (5 гр.), чай.
• Ужин: омлет из двух яиц (110 гр.) и молока 2,5% (100 гр.) с ветчиной (20 гр.), помидором (100 гр.), сыром (20 гр.) и зеленью (10 гр.), печеный молодой картофель (100 гр.), чай.

Итого 62 у.е.

Все продукты в примерах меню указаны в сыром виде. Сахар и сахаросодержащие продукты запрещены в течение всей диеты. Вы можете подслащивать напитки некалорийным подсластителем. Если ваша норма условных единиц выше, подкорректируйте рацион под свои нужды. С Личным кабинетом и анализатором «Кремлёвки» это не составит труда.

Автор: Екатерина Г., нутрициолог, фитнес-блоггер (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.