Калорийность растворимый кофе. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «растворимый кофе».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 92 кКал | 1684 кКал | 5.5% | 6% | 1830 г |
| Белки | 15 г | 76 г | 21.4% | 507 г | |
| Жиры | 3 г | 56 г | 5.4% | 5.9% | 1867 г |
Энергетическая ценность растворимый кофе составляет 92 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Сколько в кофе калорий
Многие люди очень боятся располнеть. Дело в первую очередь именно во внешнем виде – хотя мода на болезную худобу уже прошла, но, тем не менее, далеко не всем нравится, как выглядит полный человек, из-за чего он может начать комплексовать и замыкаться в себе. Кроме того, пышным людям порой неудобно в быту. Тем, кто желает похудеть, приходится не только активно заниматься спортом, но и обязательно обращать внимание на энергетическую ценность потребляемых продуктов с тем, чтобы не съесть больше нормы и таким образом не накопить жир. Очень калорийными продуктами считаются, например, сало (800 килокалорий на 100 грамм), выпечка (в частности, в торте Наполеон 500 ккал), арахис (551 ккал). А как насчёт горячих напитков, которые многие люди пьют ежедневно и помногу? Сколько в кофе калорий?
Калорийность кофе
Сказать, сколько калорий в чашке кофе, используя при этом одну-единственную цифру, попросту невозможно. Потому что все виды этого замечательного тонизирующего напитка отличаются между собой. Чем больше в нём добавок (в частности, молока, сливок и других) — тем больше и энергетическая ценность. Зависимость здесь самая, что ни на есть, прямая.
Самый низкокалорийный — черный кофе
Черный кофе
Для тех, кому необходимо знать, сколько калорий в кофе черном, предназначена следующая цифра – 2. Всего 1-2 килокалории содержится в 100 мл «стандартных» видов (ристретто, эспрессо, американо). Но при двух условиях. Во-первых, не должно быть сахара. Сколько ккал в стакане кофе с сахаром? Каждая ложка этих белых кристалликов прибавляет 24 ккал, а с горкой – около 30. Во-вторых, выше указана именно калорийность натурального кофе (зернового, молотого). Сколько калорий в кофе растворимом? 7-14 ккал в 100 мл готового напитка
Кофе с молоком
Калории в кофе с молоком без сахара содержатся в относительно небольшом количестве, а именно – 32 ккал на 100 мл напитка, то есть – даже меньше, чем в кофе с сахаром. Если к молоку добавить этот самый сахар, то с «безобидных» 32 ккал искомый показатель тут же взлетит до целых 114. Те, кто действительно считает каждую калорию, могут «поиграть» с жирностью молока, ведь чем она меньше, тем, соответственно, меньше и калорий в получившемся кофе. А найти маложирное или вообще нежирное молоко сейчас совершенно не проблема в любом магазине. Можно также использовать соевое.
Один из популярных вариантов кофе с молоком – это латте. Для него берут одну долю чёрного натурального кофе и три части молока, которое должно быть вспененным. Так вот, калорийность готового продукта составляет от 89 до целых 220 ккал! И это – вообще без других составляющих.
Капучино
Если речь идёт именно о традиционном капучино, то в нём содержится треть эспрессо, ещё треть – молока и треть – молочной пены, а сахара нет вообще. Калорийность 100 мл такого напитка составляет около 80 ккал, а при условии использования обезжиренного молока – 60 ккал. Некоторые бариста вместо молока используют сливки, неминуемо повышая таким образом энергетическую ценность.
Кофе с добавками
- мороженое;
- различные сиропы;
- шоколад.
Калорийность зависит от состава напитка
Они очень повышают калорийность готового продукта. Например, мокачино (эспрессо, молоко, шоколад или сироп) очень калорийно – 195 ккал/100 мл (289 в стандартной порции). Впрочем, всё зависит от количества шоколада, которое использовано при приготовлении – именно он и увеличивает показатель.
Один из полюбившихся сейчас вариантов – это раф-кофе. Для его приготовления берут 30 мл эспрессо, 120 мл молока, 30 мл сливок и 20 мл сахарного сиропа.
В среднем шарик мороженого (50 грамм) добавляет 113,5 ккал, чайная ложка сгущёнки – 35, шоколадного сиропа – 15.
Самый калорийный кофе
Больше всего калорий среди кофейных напитков, изобретённых до сегодняшнего дня, содержит фраппучино. Он пьётся холодным и содержит эспрессо, молоко, сахар, сироп и взбитые сливки. Энергетическая ценность, казалось бы, невелика – 62 ккал/100 мл. Но это не эспрессо, никто не пьёт фраппучино крошечными чашками.
Можно ли пить кофе на диете
Когда человек сидит на диете, он подсчитывает каждую потреблённую калорию с тем, чтобы в организм не попало больше нормы. Однако, это не значит, что нужно совсем отказаться и от натуральных, привычных всем стимуляторов, которые людям дарит сама природа. Вовсе нет! Если речь идёт о чёрном кофе без сахара – то калорийность его просто-таки мизерна. Поэтому пить его можно даже тем, кто строго следит за своей фигурой (конечно, не забывая о мере). Пять-шесть чашек по 100 миллилитров по мнению врачей – это безопасный предел в день для организма. Тем более, что в кофе содержатся вещества, которые притупляют аппетит и усиливают ощущения сытости – а для диеты это как раз хорошо. А наличие кофеина на калорийность не влияет, поэтому заменять обычный кофе декофеинизированным (или вообще цикорием) нет смысла (если, конечно, врач не дал соответствующую рекомендацию).
Другое дело – виды, содержащие различные добавки. Их энергетическая ценность очень высока, поэтому стоит исключить такие напитки их рациона (или хотя бы заметно снизить потребление).
Заключение
У каждого вида кофе – своя энергетическая ценность. Единой цифры нет и быть не может. Наименее калорийный – обычный чёрный эспрессо или американо, а вот любители ежедневного употребления фраппучино или моккачино получают очень много калорий только в этих напитках, даже вообще без еды.
Вконтакте
Google+
Вконтакте
Google+
Сколько калорий в кофе на 100 грамм, БЖУ и калорийность кофе без сахара
Кофе является любимым многими питьем и востребованным напитком во всем мире. Некоторые люди в процессе похудения не могут исключить из диеты любимый напиток. Для этого надо знать пищевую ценность каждого вида кофейной продукции.
Содержание статьи
Калорийность 100 г кофе
На формирование калорийности кофейного напитка без сахара оказывают влияние многие факторы. По питательности натуральный зерновой и растворимый кофе будут абсолютно разными. Также этот показатель отличается у декофеинизированного вида и с ароматизаторами.
Растворимый напиток
В состав растворимого кофе входят минимальное количество сахаров, кислот и жиров. При изготовлении этого напитка они просто вымываются. Процентное соотношение натурального сырья в этой продукции составляет до 15% от общей массы. Остальное количество принадлежит химическим добавкам, создающим цвет и запах. Поэтому растворимый кофе является более калорийным, чем натуральный без сахара.
Видео Посчитать, сколько калорий в растворимом кофе без сахара, не составит труда, если брать цифру 6 ккал на 100 г в готовом виде. Это цифра уместна для гранулированного вида, а в сублимированном она возрастает в 2 раза и составляет 12 ккал. Пищевая ценность также будет зависеть и от марки продукта.
В таблице можно изучить основные показатели продукции от известных производителей:
| Бренд | Калорийность на 100 граммов | Килокалорий в чайной ложке |
| Nescafe Classic | 56 | 5,6 |
| Carte Noire | 100 | 10 |
| «Эгоист» | 90 | 9 |
| Jacobs Monarch | 100 | 10 |
| Maxwell House | 100 | 10 |
| Tchibo Exclusive | 264 | 26,4 |
| Jardin | 92 | 9,2 |
Натуральный черный кофе
Зерновой напиток включает в себя протеины, глюкозу и жиры. Концентрация этих веществ будет зависеть от даты осуществления прожарки. Чем она ближе, тем выше их содержание. При долгом хранении зерен эти компоненты начинают постепенно испаряться. По минимуму их остается в перемолотых зернах, которые хранятся в неплотно закрытой банке. Поэтому если обжаренные зерна смолоть и сварить кофе сразу же, то в кружке будет на 1-2 калории больше. Также калорийность имеет прямую зависимость от длительности экстракции. Если варить в турке зерновой молотый кофе, то в 200 мл будет 4 ккал. Если такой же объем напитка приготовить в френч-прессе, то калорийность составит 3 ккал.
Видео Без кофеина
Напиток без кофеина считается диетическим и самым низкокалорийным. Но он будет таким, если выбрана правильная методика декофеинизации. В этом случае калорийность стандартного объема будет всего 1 ккал для цельных зерен. Если на 1 стакан заварить растворимые гранулы без подсластителей и молочных продуктов, то значение вырастет до 15 ккал.
С ароматизаторами
Ароматизаторы состоят из сахаров и жиров, делающих вещество более питательным для организма. Любые ароматизаторы повышают калорийность кофе не менее чем в 2 раза. Шоколадные, вишневые, ореховые отдушки оцениваются в 8 ккал.
Отличие кофе из кофемашины
Калорийность кофе без сахара, который готовится в кофемашине, имеет невысокое значение. Для эспрессо эта величина составляет 2 килокалории, для американо, 250 мл, – в 5 раз больше. Минимальное значение будет сохраняться, если дополнительные ингредиенты при приготовлении не использовать. Это подсластители, сироп, шоколад, молочная продукция, которые повышают питательность и калорийность питья в несколько раз. Поэтому добавлять в напиток их нужно дозированно.
Разновидности кофе
Для каждого определенного вида кофейного напитка цифра в таблице калорийности будет индивидуальной.
Существуют такие виды:
- latte, рецепт приготовления которого прост. Берется эспрессо, в него добавляется молоко и молочная пена. В стандартном объеме насчитывается 250 ккал;
- mocaccino готовится подобно предыдущему виду, но с добавлением шоколада. Питательность его, соответственно, возрастает до 289 калорий;
- cappuccino – кофейный напиток с добавлением молока, сливок, а также по желанию сахара, на поверхности с объемной молочной пеной, ценностью 211 ккал;
- мокко также готовится на основе эспрессо, а также молока и шоколада в одинаковых соотношениях. После приготовления сверху добавляются взбитые сливки. Калорийность одной стандартной кружки – 260 ккал;
- glacier – с добавлением мороженого. Если это натуральные зерна и пломбир, то его питательность – 155 ккал;
- айриш – эспрессо с алкоголем и взбитыми сливками на поверхности, 120 калорий;
- романо – это сочетание стандартной порции эспрессо и лимонного сока ценностью всего 4 ккал.
Пищевая ценность кофейных добавок
Чтобы определить, сколько калорий в кофе, нужно учесть энергетическую ценность входящих в состав ингредиентов. Сама по себе калорийность черного кофе без сахара невысока, но в зависимости от добавок в рецепте она может в несколько десятков раз возрастать.
Видео Сахар
Эспрессо в его стандартной порции с 1 ложкой сахара имеет ценность 22 ккал. Некоторые считают, если добавлять вместо сахара сахарозаменитель, можно существенно уменьшить питательность любимого питья. Однако многие просто не знают, что разница между ними почти несущественна – 4 ккал.
Цельное молоко
Цельное молоко богато на все основные компоненты пищи, такие как углеводы, белки и жиры. В 1 ст. л. молока может быть разное число калорий в зависимости от его жирности: от 9 до 12. Если использовать для приготовления кофе порошковое молоко, то это добавит 12 пунктов калорийности к нему. Если же брать соевый продукт, то в 1 ст. л. будет 6 ккал.
Обезжиренное молоко
Этот молочный продукт практически не содержит жир. 1 ст. л. молока оценивается по пищевой шкале в 7 килокалорий. Если добавить ее в кружку с экспрессо, то он будет иметь всего 9 килокалорий.
Практический совет: Несмотря на свою невысокую калорийность, обезжиренное молоко богато витаминами, микроэлементами, аминокислотами. Поэтому выбор в пользу него будет правильным для людей, соблюдающих диету или живущих по правилам здорового рациона.
Сливки
Сливки для кофе – это одна из наиболее распространенных и востребованных добавок. В 1 ст. л. может быть разное количество ккал в зависимости от жирности продукта:
- 10% – 15;
- 20% – 25;
- 30% – 50.
Сгущенное молоко
Одной из наиболее питательных и сытных добавок к кофе является сгущенное молоко. В 1 столовой ложке содержится целых 36 калорий. Есть такой вид сгущенки, который не содержит сахар. В нем содержится в 2,5 раза меньше калорий.
Видео Натуральный кофе, сваренный из обжаренных кофейных зерен, без сахара, подсластителей и всевозможных добавок является низкокалорийным вкусным питьем. Если разбавлять его вкус сливками, молоком, шоколадом или даже сахаром, то питательность кофе значительно увеличится. За этим показателем нужно внимательно следить людям, соблюдающим диетическое питание, пытающимся избавиться от лишних килограммов, поддерживающим уровень здоровья.
Калорийность кофе с молоком, сахаром, добавками и без них.
Кофе является одним из самых популярных напитков во всем мире. Его готовят по разным рецептам, с добавками и без, включают в состав других напитков. Для людей, следящих за своей фигурой или придерживающихся диеты, важно знать энергетический состав всех употребляемых продуктов, а также их пользу и вред. Калорийность кофе зависит от способа приготовления и возможных добавок, о чем подробнее поговорим далее.
Сколько калорий в растворимом кофе
Растворимый кофе очень популярен среди потребителей. Около половины любителей напитка предпочитают растворимый гранулированный или сублимированный кофе, поскольку его легко и быстро готовить. Хотя по вкусовым качествам и проценту натурального сырья он во многом уступает другим видам кофе.
Калорийность растворимого кофе без сахара варьируется в пределах 100-250 ккал на 100 гр сухого продукта. В приготовленном виде, естественно, сухой продукт разведен в воде, да и не все 100 гр употребляются за раз, поэтому калорийность чашки кофе гораздо меньше. Она зависит от разных факторов: концентрированности напитка (одни любят крепкий, другие предпочитают меньшей крепости), вида кофе, производителя и технологии обработки. В среднем в чашке используют 1 чайную ложку сухого продукта, это равно в среднем 10 ккал.
В магазинах можно купить растворимый кофе в пакетиках. Его удобно брать в дорогу или на работу. Он может быть без добавок, либо же с сахаром или 3 в 1 (сахар и сухое молоко). Одна порция кофе растворимого с сахаром – приблизительно 45 ккал. Хотя в чистом виде продукт малокалорийный – около 17 ккал.
Популярные пакетики 3 в 1 – самые калорийные из ряда одноразового пакетированного продукта. Сахар и сливки тут играют важнейшую роль. На 20 грамм смеси (1 пакетик) сахар составляет около половины веса, то есть 10 гр – это 38 ккал. Сливки применяются растительного происхождения за счет своей низкой стоимости в сравнении с натуральным продуктом. Такие сливки более калорийны – это около 30 ккал на кружку. Таким образом, калорийность МакКофе, кофе Якобс и других популярных марок растворимого кофе с сахаром и сливками составляет около 70 ккал.
Химический состав и пищевая ценность
В кофе, несмотря на его репутацию не очень полезного напитка, содержится много полезных микроэлементов, среди которых:
- кальций (5 мг на 100 гр продукта),
- железо (2 мг),
- фосфор (7 мг),
- азотистые вещества (13%),
- натрий,
- витамины группы В (особенно В¹ и В²), РР (укрепляет стенки сосудов),
- кофеин (от 0,7-2,7%),
- клетчатка (более 20%),
- минеральные вещества (около 4%),
- 30 органических кислот (среди распространенных есть довольно редкая хлорогенная),
- алкалоиды.
Кроме того, в одной стограммовой чашке чистого кофе вы получите около 0,2 гр белков, 0,6 гр жиров и 0,1 гр углеводов.
Чем полезен кофе
Бытует мнение, что кофе и содержащийся в нем кофеин могут провоцировать проблемы со здоровьем, особенно частое употребление. Важно понимать, что чрезмерное употребление любого продукта может негативно влиять на работу некоторых органов, поэтому во всем нужно знать меру. Но потребление любимого напитка в разумных пределах может, кроме гастрономического наслаждения, приносить и благоприятное воздействие на организм. В подтверждение приведем несколько фактов:
- Это отличный антидепрессант натурального происхождения. Кофе активизирует мозговые процессы, повышает работоспособность, а также помогает справляться со стрессом.
- Способен улучшать настроение за счет выработки гормона счастья – серотонина.
- Улучшается память.
- Благотворно влияет на кровообращение, в том числе, мозга, укрепляются стенки сосудов, снижается уровень холестерина в крови, избыток которого способствует возникновению атеросклероза.
- Антиоксиданты в составе напитка заряжают бодростью и энергией, препятствуют преждевременному старению, снижают риск развития многих хронических недугов типа болезнь Паркинсона, диабет 2 типа и даже некоторых видов рака.
- Способствует похудению, поскольку регулярное употребление ускоряет метаболизм в организме.
- Полезен для людей, страдающих пониженным давлением (гипотонией).
- Снижает вероятность инсульта, болезни Альцгеймера, атеросклероза, сахарного диабета.
Сколько калорий в 100 граммах кофе
Калорийность кофе без сахара и молока очень низкая, его можно считать вполне диетическим продуктом. И все же она не одинаковая в разных видах этого напитка. На энергетическую ценность готового продукта влияют разные технологии производства.
Растворимый
Чтобы понимать, сколько калорий в растворимом кофе, нужно учитывать способ его производства. При получении такого продукта из сырья попросту вымываются большинство жиров, сахаров и кислот. Из натуральных компонентов остается только 15 -20%. Остальной состав – это синтетические стабилизаторы, загустители и прочие химические вещества, которые и несут в себе основной калораж продукта. В 100 гр сухого продукта насчитывается около 95 ккал.
Если говорить о 100 граммах приготовленного напитка, то питательность гранулированного кофе будет около 6 ккал, а сублимированного – в два раза больше, 12 ккал.
Таблица калорийности разных марок растворимого кофе
Согласно тестированиям, энергетическая ценность растворимого кофе у разных производителей может существенно отличаться. Для наглядности мы свели показатели в таблицу.
| Марка | Энергетическая ценность на 100 гр (ккал) |
| NescafeClassic | 56 |
| Nescafe Gold | 49 |
| CarteNoire | 100 |
| Эгоист | 90 |
| JacobsMonarch | 101 |
| Черная Карта Gold | 92 |
| Milagro Gold | 150 |
| TchiboExclusive | 264 |
| Jardin | 92 |
| Ambassador | 329 |
| MaxwellHouse | 100 |
Как видите, рекордсменом стал кофе Амбассадор, в противовес которому самым низкокалорийным оказался Нескафе Голд.
Натуральный
Калорийность натурального кофе зависит от нескольких факторов: степени прожарки, давности помола и способа приготовления. Натуральный продут более калориен, чем растворимый, в нем содержится больше жиров, белков и сахаров. И чем свежее прожарка, тем их концентрация выше. В среднем это 200 ккал на 100 гр продукта. Если зерна хранятся в измельченном виде длительное время, еще и в негерметичной упаковке, то их питательная ценность снижается. Если же помолоть свежеобжаренные зерна и сразу приготовить, то калорийность вареного кофе будет на 1-2 единицы выше.
Степень прожарки также влияет на калораж зерен. Так, зеленые кофейные бобы намного питательнее черных – 330 ккал на 100 гр.
Продолжительность экстракции также играет свою роль. На 200 мл сваренного натурального кофе в турке приходится около 4 ккал. А калорийность кофе из кофемашины или френч-пресса будет на 1-2 единицы выше.
Калорийность арабики и робусты
Питательная ценность двух основных кофейных сортов отличается за счет разного соотношения жиров, углеводов и органических кислот. Сравнительный анализ в таблице наглядно демонстрирует разницу.
| Компонент | Арабика | Робуста |
| Жиры | 15-17% | 10-11% |
| Кислоты | 5-8% | 7-10% |
| Сахар | 6-9% | 3-7% |
Как видите, в зернах арабики присутствует больше жиров и сахаров, которые перейдут в напиток. И чем дольше вы поддаете обработке молотый кофе, тем больше калорий вы извлечете. Но на чашке готового напитка эта разница отразится несущественно – всего в 0,5-1 ккал. Тем более, что большая часть кофейной продукции продается в виде смеси арабики и робусты.
Без кофеина
Актуальный сегодня декофеинизированный напиток, или декаф, считается самым низкокалорийным. В одной чашке напитка, приготовленного из молотых зерен, содержится всего 1 ккал. А в растворимом аналоге бескофеинового продукта калорийность достигает 15 ккал.
С ароматизаторами
Ароматизаторы – это синтетические пищевые добавки, которые в своем составе имеют жиры и сахара. За счет этого энергетическая ценность кофе с дополнительным ароматом возрастает в два раза. Например, такие популярные ароматизаторы, как вишня, лесной орех, шоколад, кокос или кокосовое молоко увеличат калораж напитка на 8 калорий.
Калорийность добавок к кофе
Калорийность кофе без молока и сахара, в чистом виде, достаточно низкая. Но большинство почитателей кофе обычно добавляют, как минимум сахар, чтобы подчеркнуть вкус или убрать горечь. Популярны и другие добавки, например, молоко, сливки, сгущенка, шоколад и даже специи. Естественно, питательность таких напитков возрастает, насколько сильно – узнаем далее.
Сахар
Это самая популярная кофейная добавка. Калорийность чашки кофе с сахаром зависит от того, сколько ложек вы туда положите. Известно, что на 100 гр сахарного песка приходится 400 ккал. Если считать, что в 1 чайной ложке без горки примерно 20-25 ккал, то чашечка натурального эспрессо с двумя ложками сахара увеличивает свою калорийность с 2 до 42-52 ккал.
Бытует несколько ошибочное мнение, что сахарозаменители существенно снижают энергетическую ценность напитка. На самом деле, разница почти незаметна. Если в чайной ложке обычного сахара 20 ккал, то в таком же объеме сахарозаменителя их будет 18.
Иногда в напиток вместо сахара добавляют мед в качестве подсластителя. Тогда такой кофе будет более калорийным; в чайной ложке меда содержится 30-44 килокалорий.
Цельное молоко
Мы уже знаем, от чего зависит калорийность кофе без молока. Молоко – вторая по популярности добавка к кофе. Это продукт, богатый на жиры, белки и углеводы. Энергетическая ценность кофе с молоком напрямую зависит от происхождения добавки (животное или растительное) и процента жирности.
В одной столовой ложке натурального цельного молока содержится:
- 1,5% жирности – 9 ккал;
- 2,5 жирности – 11 ккал;
- 3,2 жирности – 12 ккал.
В столовой ложке порошкового молока – 12, а в соевом заменителе – 6 килокалорий.
Обезжиренное молоко
Люди, которые любят молочный вкус кофе, но стремятся похудеть или придерживаются здорового питания, чаще всего выбирают обезжиренное молоко. Оно имеет всего 0,5% жирности, что на 100 мг продукта дает 35 ккал, а на столовую ложку – всего 7. Хоть в нем и отсутствует жир, но сохраняется большинство полезных микроэлементов, витаминов D, А, РР, С, группы В, кальций и калий, фосфор, ценные ферменты и аминокислоты.
Сливки
Этот продукт также часто добавляют, чтобы получить мягкий молочный вкус напитка. Но сливки, в отличие от молока, имеют более жирный состав, поэтому и калорийность одной чашки будет горазд выше. Количество килокалорий на одну столовую ложку сливок с учетом процента их жирности:
- 10% – 15;
- 20% – 25;
- 30% – 50.
Сгущенное молоко
Сгущенка – это всеми любимое лакомство из детства, которое мы с удовольствием добавляли практически во все сладкие блюда, не испортив при этом вкус. Поэтому кофе со сгущенкой своим нежным вкусом будто отсылает нас в то беззаботное время. Это отличный вариант замены молока или сливок, если вдруг они закончились. Но стоит помнить, что это достаточно калорийный продукт: в 100 граммах содержится 300 ккал. Это значит, что калорийность кофе со сгущенным молоком с каждой чайной ложкой увеличивается на 36, а со столовой – на 75 килокалорий.
Существует особый вид сгущенки – без сахара, ее энергетическая ценность в 2,5 раза меньше обычного продукта.
Специи
Особые гурманы и любители «изюминки» во вкусе иногда добавляют в кофе различные специи. К кофейному ароматическому букету подходят корица, имбирь, кардамон, мускатный орех, ваниль, гвоздика и другие варианты, все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Специи добавляются в минимальном количестве, но даже 1 грамм той или иной пряной добавки может повлиять на общий калораж чашки любимого напитка. В таблице приведены количественные показатели энергетической ценности разных видов специй.
Таблица калорийности популярных специй в кофе
| Специи и пряности | Количество ккал | |
| в 1 гр | в 100 гр | |
| Корица | 2,5 | 247 |
| Кардамон | 3 | 311 |
| Гвоздика | 3 | 320 |
| Мускатный орех | 5 | 547 |
| Имбирь сухой | 3,5 | 347 |
| Имбирь свежий | 1 | 80 |
| Ваниль | 3,5 | 351 |
Стоит отметить, что подобные эксперименты не каждому придутся по вкусу. Поэтому прежде чем угощать гостей такими пряными напитками, поинтересуйтесь об их предпочтениях.
Энергетическая ценность разных видов напитка
В кофейнях, ресторанах, местах общественного питания популярны различные кофейные напитки. Их рецептура предполагает добавление разных ингредиентов, которые влияют на общую калорийность. Рассмотрим подробнее популярные кофейные напитки, их состав и конечную энергетическую ценность:
- Эспрессо. Это самый низкокалорийный вид, одна порция (30 мл) без добавок содержит около 2 килокалорий. После добавления одной чайной ложки сахара цифра вырастает до 25. Правильно приготовленный эспрессо сам по себе является самодостаточным напитком, не требующем добавок. Как ценители вина наслаждаются винным букетом, так и кофеманы получают удовольствие от неповторимого насыщенного вкуса.
- Американо. По сути, это тот же эспрессо, только разбавленный горячей водой в пропорции 1:4. Так напиток смягчает горечь, и он становится менее крепким. Калорийность 250 мл американо также составляет 2 ккал.
- Латте. Это итальянский рецепт, в котором к классическому двойному эспрессо добавляют молоко, обработанное паром. Одна порция (220 мл) содержит 180-220 килокалорий. Иногда сверху стакан посыпают тертым шоколадом или молотыми орехами. В этом случае калорийность порции возрастает приблизительно до 250 ккал. Иногда латте путают с похожим напитком под названием флэтуайт. Они действительно схожи рецептурой, отличаются лишь способом подачи и наличием у последнего плотной белоснежной пены, тогда как у латте она имеет коричневатый оттенок.
- Гляссе. Традиционный рецепт этого изысканного напитка появился в Австрии. Тут впервые стали в классический кофе добавлять мороженое, создав одновременно бодрящий и освежающий гляссе. Подается в высоком стакане объемом 350-400 мл, доля мороженого в нем – примерно пятая часть (около 60 гр). Традиционный рецепт по калорийности достигает 120-150 килокалорий. Часто в такой «коктейль» добавляют тертый шоколад, орехи, кокосовую стружку, мед, корицу, тогда калорийность может увеличиться до 200 ккал.
- Раф. Это кофейный коктейль с молочно-сливочным вкусом, нежной текстурой и тонким ванильным ароматом. Он готовится на основе эспрессо, сливок и сахара. Его нельзя назвать диетическим напитком, это полноценный десерт за счет значительной доли сливок и сахара (обычного или ванильного). Калорийность его достигает 180-200 ккал, а различные вкусовые добавки ее значительно повышают.
- Мокаччино (мокко). Кофейный напиток с ярко выраженным шоколадным вкусом. Рецепт приготовления подразумевает использование 3 основных ингредиентов: эспрессо, молока и шоколада (его можно заменить шоколадным сиропом или разбавленным какао-порошком). Иногда его готовят слоями: растопленный шоколад на дне, горячее молоко и эспрессо сверху, украсить могут взбитыми сливками. Но некоторые предпочитают смешивать шоколад с молоком. Калорийность такого напитка зависит от шоколада, используемого в приготовлении. В среднем, на 100 мл коктейля приходится 250-270 килокалорий.
- Айриш. Это рецепт кофейного напитка по-ирландски, отсюда и название. В классическом приготовлении используют виски, эспрессо (в пропорции 1:2), а также 2 столовые ложки фермерских сливок и чайную ложку сахара. В одной порции такого коктейля – около 250 килокалорий. Существуют разные вариации традиционного рецепта.
- Романо. Это кофе с добавлением лимонного сока и цедры. Его еще называют итальянским эспрессо. Калорийность такого напитка составляет всего 4 ккал, что объясняется отсутствием других энергетических добавок.
Сколько калорий в чашке кофе
Очевидно, что калорийность одной чашки кофе может очень различаться в зависимости от рецепта приготовления и добавок. Однозначно можно сказать лишь то, что чистый эспрессо – низкокалорийный продукт, одна его чашка содержит всего 2 килокалории. Поэтому его даже можно назвать диетическим напитком.
Одна чайная ложка сахара, добавленная в чашечку эспрессо, увеличивает его энергетическую ценность до 25 ккал.
Если вас интересует, сколько калорий в кофе с молоком и с сахаром, то добавьте к полученному калоражу еще 10-15 килокалорий (может варьироваться в зависимости от процента жирности молока и его количества в чашке). О питательности популярных кофейных напитков и различных добавок уже говорилось выше.
Таким образом, ценители чистого кофейного вкуса без подсластителей и добавок могут совершенно не беспокоиться о его влиянии на фигуру. Такой вариант рекомендован людям на диете, занимающимся спортом, и придерживающимся принципов правильного питания, которые привыкли вести подсчет калорий.
Сколько в чашке кофе калорий и толстеют ли от кофе? 🚩 сколько калорий в к 🚩 Диеты
Сколько калорий в чашке кофе?
Кофейные зерна богаты эфирными маслами, ферментами, жирами, углеводами. После того, как зерна кофе обжариваются, уровень жиров в них снижается, а количество углеводов и белков ненамного меняется. В результате их пищевая и энергетическая ценность стремится к нулевой отметке.
Добавляя в кофе сахар или мед, многие люди даже не догадываются о том, насколько стремительно при этом повышается энергетическая ценность их напитка.
Необходимо учитывать следующее: чем дольше вода будет находиться в тесном контакте с порошком кофе, и чем меньше количество воды на одну чашку кофе, тем калорийность напитка выше. Например:
— чашка кофе эспрессо содержит всего 1-2 калории;
— чашка двойного эспрессо — 4 калории;
— в 250 мл кофе американо содержится 2 калории;
— в 100 мл кофе по-турецки – 12 калорий;
— капучино – 75 калорий;
— фрапучино – 215 калорий;
— мокка – 165 калорий.
Толстеют ли от кофе?
Следует отметить, что кофе является одной из составляющих различных диет для похудения. Этот напиток, содержащий небольшое количество калорий, существенно ускоряет обмен веществ, способствуя похудению. Однако не стоит забывать, что несколько чашек кофе в день могут приравниваться по калорийности к достаточно плотному ужину. Откуда же возникает такое странное противоречие?
Все дело в том, с чем вы пьете этот напиток. Кто-то предпочитает свежесваренный кофе без добавления молока и сахара, кто-то добавляет дольку лимона, а некоторые люди «смягчают» кофе медом и сливками. Именно из-за этого калорийность такого напитка колеблется в очень обширных пределах.
Большинство людей любит выпить чашку кофе с пирожным, бутербродом или с печеньем. Все это только добавляет пищевую ценность, причем в несколько раз.
Возьмите на заметку калорийность компонентов, которые обычно добавляются в кофе:
— в 1 ч.л. белого рафинированного сахара содержится 25 калорий;
— в 1 ч.л. неочищенного тростникового коричневого сахара – 15 калорий;
— в 1 ч.л. меда – 67 калорий;
— в 50 мл цельного (жирного) молока – 24 калорий;
— в 50 мл обезжиренного молока – 15 калорий;
— в 1 ст.л. жидких молочных сливок – 20 калорий;
— в 1 ст.л. жирных взбитых сливок – 50 калорий;
— в 1 ч.л. жидких растительных сливках – 15 калорий;
— в 2 ч.л. сухих сливок – 30-45 калорий.
Таким образом, можно резюмировать, что если вы желаете похудеть, можно пить только черный кофе без добавления сливок и сахара, в разумных количествах. Ну, а если вы хотите повысить тонус своего организма и набрать недостающие килограммы, желательно пить калорийные напитки — к примеру, капучино, латте, фрапучино. Кроме того, вы можете позволить себе сладкий десерт.
зависимость от сорта и рецепта, таблица калорийности
Неудивительно, что кофе давно и прочно завоевал позиции любимого напитка у огромного количества людей, ведь он великолепно бодрит по утрам, поддерживает высокую активность мозга, обладает функцией диуретика, положительно сказывается на пищеварении и просто доставляет удовольствие своим ароматом и вкусом. Давайте рассмотрим вопрос о калорийности чашки кофе с сахаром и без него.
Калорийность чашки черного кофе без сахара
Количество калорий зависит от вида и сорта кофеСколько же калорий в кружке черного кофе? Калорийность этого напитка без добавок зависит от ряда факторов. Например, энергетическая ценность натурального и растворимого продукта существенно отличается. Калорийность обжаренного кофе в зёрнах равна 331 ККал на 100 грамм продукта, то есть непосредственно зерна. Поскольку для чашки кофе используется всего несколько граммов кофе, то и калорийность будет в десятки раз меньше (подробнее в таблице ниже). Количество белков составляет 13,9 гр, жиров 14,4 гр и углеводов 29,5 гр.
Калорийность растворимого кофе равна 118,7 Ккал, и он содержит минимум жиров (3,6 гр), сахаров и кислот, поскольку эти вещества вымываются при производстве. Белков в конечном продукте 15 гр, а углеводов 7 гр. Количество натурального сырья в таком кофе не более 15%. Остальной состав представлен различными химическими веществами, придающими ему цвет и аромат.
При добавлении различных сиропов и специй, энергетическая ценность напитка увеличиваетсяДанные о различных видах кофе удобнее систематизировать в виде таблицы (расчёт произведён на 100 гр продукта).
| Продукт | ККал | Белки, г | Жиры, г | Угл, г |
| Арабика | 331 | 13,9 | 14,4 | 29,5 |
| Робуста | 331 | 13,9 | 14,4 | 29,5 |
| Эспрессо | 2 | 0,12 | 0,18 | 0 |
| Лунго | 1,29 | 0,09 | 0,04 | 0,30 |
| Американо | 21,05 | 1,28 | 1,47 | 0,7 |
| Романо | 17 | 1,8 | 1,1 | 2,7 |
| Ристретто | 6 | 0,3 | 0 | 0 |
Сколько калорий в ложке сахара
В зависимости от исходного сырья существуют следующие виды сахара:
- Тростниковый – производится из сахарного тростника, растущего в Индии и на Кубе. Обладает красивым золотистым цветом и карамельным вкусом.
- Свекольный, или свекловичный — получают посредством выпаривания сока особого сорта свёклы. В процессе обработки выделяется промежуточный продукт – сырец, обладающий неприятным запахом и специфическим привкусом, поэтому перед употреблением в пищу он подлежит очищению.
- Кленовый, или кленовый сироп – изготавливают из кленового сока.
- Пальмовый – добывается из сладкого сока, вытекающего из надрезов на молодых цветочных початках различных видов пальм.
- Сорговый – экологически чистый, но довольно редкий вид. Производится при помощи выжимки сока из растения сорго. Со временем от этого сырья отказались, т.к. в сорговом сахаре нашли минеральные соли, камедеобразные компоненты. Выход чистых сладких кристаллов был очень мал и приносил владельцам соргового бизнеса убытки.
| Продукт | Ккал в 100 гр | Белки, г | Жиры, г | Угл, г |
| Тростниковый | 398 | 0 | 0 | 99,6 |
| Свекольный | 398 | 0 | 0 | 99,7 |
| Кленовый | 354 | 0,1 | 0,2 | 90,9 |
| Пальмовый | 349 | 0,8 | 0,3 | 91,3 |
По структуре сахар можно разделить на песок и рафинад, который представляет собой спрессованные кубики очищенного сахара.
Энергетическая ценность (ккал) для кружки сладкого напитка
Чашечка кофе с коричневым сахаромПри добавлении сахара, сливок или масла в напиток значительно возрастает его калорийность. К примеру, чайная ложка сахара содержит около 24 Ккал, соответственно, можно легко высчитать калорийность вашей чашки кофе с сахаром.
А вот любителям пить натуральный или растворимый кофе без сахара и прочих добавок можно не беспокоиться о калорийности такого напитка, т.к. она невысока.
При употреблении сладкого кофейного напитка на непродолжительное время увеличивается мозговая активностьСтоит отметить, что, согласно исследованиям Барселонского университета, у любителей сладкого кофе увеличивается активность тех зон мозга, которые отвечают за деятельность оперативной, или рабочей, памяти и внимание, человек ощущает прилив энергии, повышается выносливость и способность концентрироваться, улучшается реакция организма. Кроме того, австралийскими врачами доказано, что сладкий кофе снижает мышечные боли после тяжёлых физических нагрузок.
➤➤➤ Сколько калорий в кофе?
Тяжело представить жизнь большинства людей без кофе. Начать день с чашечки ароматного напитка – стало уже традицией. Его пьют, чтобы взбодриться, заставить организм проснуться. По некоторым данным, в мире за год выпивается около 500 млрд чашек этого напитка.
Давайте разберем, какими же он обладает полезными свойствами? Какие пищевые добавки не стоит добавлять? Насколько вреден для организма? И сколько калорий в кофе? Это необходимо знать. Ведь зачастую мы выпиваем несколько кружек в день и не задумываемся о последствиях.
Состав и свойства кофе
Кофе – один из популярнейших напитков в мире. И не удивительно, что множество лабораторий по всему миру изучают не только его химический состав, но и ищут методы повышения его качества и вкусовых данных.
Сырые зерна содержат кофеин, белок, минеральные соли, тригонеллин, хлорогеновую кислоту, клетчатку, кофейное масло. Но именно кофеину напиток обязан своим бодрящим действием. Процент содержания кофеина зависит от сорта. Известно, что его больше всего в робусте из Гвинеи.
В состав также входят около 30 органических кислот. А в средней чашке имеется 1/5 часть суточной дозы витамина Р, который незаменим для сосудов.
Так как это очень популярный напиток, то многих интересует его ГИ (гликемический индекс). Здесь имеются сахара, которые карамелизуются при обжаривании, а при варке высвобождаются. Такие сахара быстро усваиваются, поэтому в кофе гликемический индекс достаточно высокий. Также на его уровень влияет и количество кофеина. Чем больше кофеина, тем выше индекс.
Сейчас все большее количество людей придерживаются здорового питания. И для них важно знать, в кофейных зернах, сколько содержится калорий? В средней чашке молотого кофе без добавок содержится всего 2 ккал. Поэтому, когда говорят, что он содержит много калорий, то имеют в виду добавки к нему. В каппучино, латте содержится очень мало воды, так как добавляется молоко. А еще добавляется сахар, сироп. Это очень увеличивает калорийность. В результате, чашка латте может содержать 170-230 ккал, каппучино – 120-150 ккал. Некоторые любят вместо сливок добавить в кружку ложку сгущенки, но здесь много сахара. Кофе со сгущенным молоком получается не менее калорийным.
Поэтому предпочтительнее (если вы следите за количеством калорий) чашка эспрессо. Здесь нет добавок, и употребление этого напитка не скажется на вашей фигуре.
Если вы выбираете между американо и латте, то латте будет более нежное на вкус, но американо не испортит вашу фигуру. Так что, приходится выбирать. Польза и вред здесь очевидны, калорийность тоже.
Особенности влияния кофе на человека
Если кофе употребляется в малых дозах (не более 1-2 в день), то он раскрывает свои лучшие свойства:
- Снимается усталость.
- Повышается бдительность.
- Возрастает дыхательная активность.
- Активизируется деятельность кишечника.
- Предупреждает развитие кариеса.
- Уменьшается вероятность заболевания синдромом Паркинсона и Альцгеймера.
- Снимает стресс, улучшает настроение.
Но если выпивать 3 и более доз в день, то это негативно скажется на организме. Например:
- Развитие бессонницы.
- Обезвоживание организма.
- Повышение давления.
- Учащение сердцебиения.
- Раздражение слизистой желудка.
- Ухудшается усвоение питательных веществ.
- Появление тяги к сладкому.
Кофе обезвоживает организм, так как имеет способность выводить жидкость. Эта особенность делает охладительные напитки с добавлением кофе нежелательными в летнее время.
Не стоит пить после еды. Это приведет к тому, что минералы и витамины не усвоятся. Именно по этой причине, люди, которые пьют его много, страдают от дефицита какого-либо витамина или минерала (чаще всего железа и витаминов группы В).
Кофе как мочегонное средство
Кофе действительно может иметь мочегонное действие, но только при определенных условиях. Замечено, чем больше выпито доз, тем менее выражен мочегонный эффект. Это значит, что от одной дозы эффект будет больший, чем от трех.
Если вы привыкли пить его только утром или два раза в день, вы будете чувствовать на себе легкое мочегонное действие. Это оказывает благотворное влияние на организм. Небольшое количество напитка увеличивает кровообращение в почках, поэтому увеличивается количество мочи.
Существует ли кофеиновая зависимость?
Некоторые ученые полагают, что женский организм лучше справляется с обработкой кофеина. С чем это связано – до конца не понятно. Это еще одна загадка.
Однако, сейчас все больше людей страдают от кофеиновой зависимости. Чтобы понять страдаете ли вы такой зависимостью, проверьте наличие таких признаков:
- По утрам вы чувствуете нервозность и раздражительность, пока не выпьете дозу.
- В течение дня происходит резкое чередование настроения.
- Часто краснеет лицо.
- Стали замечать у себя тахикардию.
- Вы легко определяете на вкус, кофе с кофеином или нет.
- Готовы пить этот напиток в любое время суток.
- Легко определяете сорт его по его запаху.
- Вы ни за что не согласитесь выпить чай вместо дозы кофе.
Причина в такой зависимости – химия. В результате сложных химических процессов, наш мозг уже не может обходиться без кофеиновой дозы.
Передозировка кофе
В особо тяжелых случаях кофейной зависимости человек уже не может себя контролировать и с трудом вспоминает, сколько доз он сегодня выпил. Такое бесконтрольное употребление может привести к передозировке. Очень важно распознать ее в самом начале. Ведь это может иметь серьезные последствия.
Признаки передозировки:
- Повышение температуры.
- Тошнота, рвота.
- Повышение давления, нарушение сердечного ритма.
- Учащенное дыхание.
- Покраснение лица.
- Беспокойство, чувство страха.
В более сложных случаях может быть тахикардия и судороги.
Сколько нужно выпить кофе, чтобы умереть?
Смертельная доза кофе для человека зависит от его веса, возраста и состояния здоровья. Но возможно ли вообще умереть от дозы кофе? Тут врачи и ученые разошлись во мнении. Однако, если у человека имеется какое-либо сердечно-сосудистое заболевание, то даже некритическая доза, может закончиться трагически.
Так какую нужно выпить дозу, что умереть? Все исследования, которые проводились учеными, были чисто теоретическими. Из этических соображений для исследования не набирали группу людей. Для получения результата были обработаны данные о влиянии этого напитка на организм и исследованы результаты заключений, когда люди умирали якобы от передозировок кофеина.
Смертельная доза кофе для человека за раз
Для человека смертельная доза – 80 мг кофеина на 1 кг веса. В средней чашке, приготовленного на воде кофе, примерно 80 мг кофеина. Если человек весит 60 кг, то его смертельная доза 60 чашек. Это около 12 литров.
Однако, проблема в том, что такое количество нужно выпить за 1-2 часа. Желудок не примет столько жидкости за короткий период времени. Тем более, если употреблять и другие продукты питания в это время. Уже через несколько чашек начнется интоксикация, желудок захочет избавиться от лишнего.
Смертельная доза кофе для подростка
Подростки более восприимчивы к передозировке кофеином. Здесь смертельная доза в 2-3 раза меньше, чем у взрослых. В день им не рекомендуется пить более 2 чашек этого ароматного напитка. А 3-4 чашки уже могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
Также опасно сочетать кофе с энергетиком. Такой дуэт может быть смертельно опасным для неокрепшего организма. Ведь нередко подростки имеют проблемы с сердцем из-за слишком быстрого роста.
Советы по употреблению
Существуют определенные правила, выполняя которые, вы защитите свой организм от нежелательного воздействия кофеина. Вот 5 подсказок, которые помогут получить максимум пользы:
- 200 мг натурального кофе без добавок в день – оптимальный вариант для работы мозга.
- Не стоит пить этот напиток рано утром. Максимально положительный эффект вы получите с 10 до 12 и 14 до 17 часов. Если приучить организм к раннему употреблению кофе, то организм перестанет вырабатывать кортизол.
- Маленькие дозы предпочтительнее одной большой. Положительного действия от одной маленькой чашки хватит на несколько часов.
- Откажитесь от «кофе на ночь». Употребление в вечернее время может стать причиной бессонницы.
- Желательно пить натуральный продукт. Многие предпочитают сделать растворимый кофе на скорую руку. Но у молотого и свежесваренного аромат намного ярче и сильнее. А учеными доказано, что аромат этого напитка также имеет положительные свойства.
Придерживаясь этих правил, вы оградите себя от негативного влияния этого популярного напитка. Если же выбирать между растворимым кофе без сахара и свежесваренным черным кофе без добавок, то предпочтение лучше отдать второму варианту. Если же вы не можете пить напиток без подслащения, добавьте чайную ложку сахара. Большее количество добавлять не стоит, так как у сахара калорийность немалая. Этот напиток, без сахара и с его небольшим количеством, часто является составляющим различных диет.
Как бросить пить кофе?
Если вы решили бросить пить этот популярный напиток, то лучше это делать постепенно. Вот некоторые советы:
- Начните пить зеленый или черный чай. Здесь тоже есть кофеин, но в меньших дозах.
- Не обязательно пить кофе в выходные дни. Пейте только в будние дни, когда вы работаете.
- Постарайтесь просыпаться без кофеина. Начните по утрам заниматься спортивными упражнениями.
- Пейте напитки без кофеина. Например, попробуйте пить ройбуш.
- Используйте данный напиток только как необходимый стимулятор. Например, если вы не выспались, но нужно работать, а также, если необходимо вести машину ночью.
Кстати, чай тоже бодрит. Только действует при этом он более мягко. А энергетическая ценность этого продукта также ничтожно мала (конечно же, без добавок). Также как и кофе, он содержит всего несколько калорий.