Включите их в рацион, чтобы улучшить состояние вен, артерий и капилляров. И защитить сердце от болезней.
Считается, что с возрастом состояние сердечно-сосудистой системы ухудшается. Действительно, сосуды могут терять эластичность, «закупориваться» холестериновыми бляшками, что приводит к нарушению кровотока и развитию болезней сердца.
Но этот сценарий — вовсе не обязательная «программа» для каждого человека. Физическая активность, поддержание нормального веса тела и рацион с включением «продуктов для сосудов» значительно снизят риск нарушений в работе кровеносной системы. А значит, защитят от гипертонии, инфаркта, инсульта.
1. Орехи
Грецкие, миндаль, фундук, кешью и даже близкий родственник, не совсем орех, арахис чрезвычайно полезны для сосудов. Они содержат большой запас витамина Е и ненасыщенные жиры, в присутствии которых этот жирорастворимый витамин отлично усваивается организмом. Такой комплекс биоактивных веществ снижает уровень «плохого» холестерина, который бляшками закрывает просвет сосудов, и выводит опасное вещество из кровотока.
Самые полезные орехи — грецкие, но они же самые калорийные. Рекомендуется чередовать их в рационе с другими видами орешков. Ученые отмечают, что умеренное потребление продукта, до 30 граммов в день, снижает риск инфаркта на 20 процентов. Интересно, что аналогичный результат наблюдается при ежедневном употреблении арахиса, который хоть и не орех, а бобовая культура, но также содержит ненасыщенные жирные кислоты и витамин Е.
2. Сухофрукты
Курага и изюм содержат необходимые для здоровья сосудов микроэлементы: калий и магний. Эти вещества есть и в свежих плодах, но по мере хранения влага испаряется, масса плода становится меньше, а концентрация минералов возрастает. Добавляйте сухофрукты в каши, творог, сырники. Так вы сделаете эти блюда вкуснее и полезнее.
Для здоровья сосудов нужно регулярно есть орехи и сухофрукты (Фото: Pixabay.com)В сухофруктах высокое содержание сахаров, поэтому с ними нужно быть осторожными. Одна горстка изюма равна по калорийности крупной грозди винограда. Но если заменить сухофруктами конфеты и печенье в рационе, организм лишь выиграет от такой альтернативы.
3. Фасоль
Исследование американских ученых из Школы общественного здравоохранения выявило взаимосвязь между употреблением фасоли и риском сердечно-сосудистых заболеваний. У людей, регулярно включающих в рацион блюда из фасоли, на 22 процента реже встречаются болезни сосудов и сердца.
Причин тому несколько. Бобовая культура содержит фолиевую и пантотеновую кислоты, необходимые для правильного метаболизма, синтеза аминокислот и здоровья сердечной мышцы. Также она снижает уровень глюкозы в крови, а повышенный сахар разъедает стенки сосудов изнутри и провоцирует высокий риск инсульта.
4. Красные, фиолетовые ягоды и фрукты
Все плоды красного и фиолетового цветов (черника, голубика, клубника, рябина, земляника, ежевика, красный виноград) богаты витамином С и антиоксидантами. Эти вещества укрепляют стенки сосудов, повышают их эластичность, защищают от повреждений и ломкости. Антиоксиданты снижают уровень воспалений, возникающих на фоне окислительного стресса.
Ягоды красного и фиолетового цветов — источник антиоксидантов (Фото: Pixabay.com)5. Цитрусовые
Содержат витамин С и органические кислоты, полезные сердцу и сосудам. И богаты клетчаткой: высокий уровень клетчатки в рационе формирует особую среду в кишечнике. Микробиом толстого кишечника не позволяет всасываться в кровь продуктам жизнедеятельности патогенных бактерий, провоцирующих воспалительные реакции. Также клетчатка снижает интенсивность всасывания сахаров и холестерина. Она просто «вычищает» их из организма, как щетка.
6. Овсянка
Полезнейшая крупа содержит бета-глюкан — растворимую клетчатку, которая всасывает крахмал и холестерин из кишечника и не дает этим ненужным веществам отправляться в кровь, чем защищает сосуды от закупоривания и разрушения.
Овсяная каша — идеальный завтрак (Фото: Syl.ru)Сложно назвать более полезный завтрак: являясь медленным углеводом, овсяная крупа долго расщепляется пищеварительным трактом, медленно повышает уровень глюкозы, обеспечивает долгое чувство сытости. Но так «работает» только грубое зерно, варить которое нужно не менее 15 минут. Кашки, которые достаточно лишь залить водой, уже не представляют такой ценности для организма.
7. Оливковое масло
Исключительная ценность продукта для сосудов определяется содержанием в нем жирных полиненасыщенных кислот омега-6. Они обладают противовоспалительным действием. Состав оливкового масла оптимален для организма человека, тогда как состав, например, подсолнечного не сбалансирован и провоцирует воспалительные реакции в печени. Оливковое масло богато антиоксидантами, витамином Е, фенольными соединениями, очищающими сосуды от тромбов.
Наверное, фраза: «Мы есть то, что мы едим», известна многим. И это верно — что привнесем мы в организм с пищей, тем наши клеточки и питаются. Из полученных продуктов строится наше здоровье, качество жизни, состояние волос, кожи, зубов и т.д. Хотим привести список самых полезных продуктов питания для здоровья человека, которые стоит обязательно в рацион свой включать. Полезные лайфхаки для кухни — как с пользой применят продукты.
Ярко окрашенные фрукты и овощи
Исследования показывают, что те, кто едят больше фруктов и овощей, живут дольше, чем те, кто их не употребляет, из-за содержащихся в них питательных веществ. Хотя все фрукты и овощи хороши для вас, ярко окрашенные продукты особенно полезны, поскольку натуральные пигменты, которые придают им свой цвет, также могут помочь предотвратить рак. Окинавцы, которые, как считается, имеют самую длинную продолжительность жизни в мире и имеют низкие показатели сердечных заболеваний и рака, держат диету, богатую фруктами и овощами, особенно темно-зелеными и желтыми. В частности, в диете Окинавы есть большое количество сладкого картофеля.
Узнайте еще о полезных свойствах кукурузы и включите ее в свой рацион.
Темный шоколад
Хорошая новость для любителей шоколада — он поможет вам жить дольше! Какао-бобы полны антиоксидантов, которые, как показали исследования, могут помочь снизить риск сердечных заболеваний — самого крупного убийцы в западном мире. Возможно, именно поэтому Жанна Луиза Калмент, которая прожила в общей сложности 122 года и 164 дня (самый старый возраст человека на данный момент), употребляла много шоколада. Однако, прежде чем накинуться на шоколад, стоит иметь в виду, что 50 г настоящего шоколада из какао-бобов в день достаточно, чтобы улучшить ваше здоровье.
Масляная рыба
Люди в Японии имеют самую долгую продолжительность жизни в мире, которая, возможно, зависит от их традиционной диеты, в которой много рыбы. Мало того, что выбор рыбы над мясом снижает риск многих проблем со здоровьем, но масляные рыбы, такие как лосось, скумбрия, сардины и форель, славятся своими преимуществами для здоровья.
Жирная рыба является хорошим источником витаминов А и D, которые хороши для иммунной системы. Они богаты омега-3 жирными кислотами, которые связаны с пониженным риском сердечных заболеваний, повреждения головного мозга и инсульта. Ученые также обнаружили, что DHA (докозагексаеновая кислота) в рыбе является ключом к борьбе с болезнью Альцгеймера: DHA замедляет прогрессирование болезни Альцгеймера, делая это ключевым ингредиентом для здорового мозга и, в общем, для более здорового образа жизни.
Зеленый чай
Еще один основной продукт японской диеты, зеленый чай, входит в наш список самых полезных продуктов для здоровья. Он может похвастаться внушительным набором преимуществ для здоровья, помогающим улучшить сердечно-сосудистую систему, регулировать кровяное давление, повысить иммунитет и снизить уровень холестерина. Исследования даже предположили, что употребление зеленого чая, которое богато улучшающими здоровье флавоноидами, может помочь снизить риск развития рака.
Оливковое масло
Многие из нас держатся подальше от жиров и масел, чтобы оставаться стройными и здоровыми; однако «хорошие» мононенасыщенные жиры, которые содержатся в оливковом масле, на самом деле необходимы для хорошего здоровья.
Исследования показали, что регулярное потребление оливкового масла может помочь снизить риск развития инсульта и сердечных заболеваний из-за высокого содержания микроэлементов, называемых фенолами, которые обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Масло также является основным продуктом здоровой средиземноморской диеты.
Чеснок
Появляется все больше и больше доказательств того, что из многих соединений, обнаруженных в чесноке, 10 из них помогают бороться с раком. Чеснок также содержит иммуномодулирующие соединения, которые помогают разрушать вещества, вызывающие рак. Например, диаллилсульфид, компонент чеснока, известен своей способностью разрушать канцерогены в организме, способные вызвать рак.
Клюква
Нужно много времени, чтобы перечислить многие преимущества для здоровья клюквы. Этот крошечный плод является спасателем жизни (буквально), когда дело касается нашего здоровья.
Действительно, небольшая ягодка наполнена антиоксидантными, противовоспалительными, антибактериальными и иммуномодулирующими свойствами, а также заполнена фитонутриентами. Чем больше фитонутриентов у нас в нашем теле, тем больше защита.
Кроме того, фитохимические вещества, обнаруженные в красных фруктах и ягодах, помогают бороться с молекулами, вызывающими рак. В исследовании, проведенном Корнельским университетом, исследователи протестировали экстракты клюквы на клетках рака молочной железы человека и обнаружили, что за четыре часа многие из этих вредоносных клеток начали умирать. Таким образом, эти маленькие красные драгоценные ягодки являются мощным дополнением к любому здоровому питанию.
Кофе в зернах
Исследование, проведенное Университетом Скрантона, показало, что флавоноиды, содержащиеся в кофе, могут предотвратить сердечные заболевания. Профессор, возглавлявший эксперимент, д-р Джо Винсон, говорит, что «антиоксиданты — ваша армия, защищающая вас вас от токсичных свободных радикалов, из-за которых начинают хронические заболевания». Антиоксиданты в кофе предотвращают опасные для жизни заболевания, такие как рак, сердечные заболевания, диабет и инсульт. Это стоит иметь в виду, но кофеин повышает кровяное давление, поэтому, если вы пьете большое количество напитка, лучше выбрать декаф, который предлагает такое же количество антиоксидантных свойств, как и обычный кофе.
7 интересных фактов о полезных продуктах
- Спаржа является хорошим источником витаминов А, С И Е, витаминов группы В, калия и цинка.
- В авокадо содержится в два раза больше калия, чем в банане.
- Брокколи содержит в два раза больше витамина С, чем в апельсине, апельсина и почти столько же кальция, сколько цельное молоко, притом этот кальций лучше усваивается!
- Сельдерей является лучшим растительным источником природного натрия.
- Капуста содержит лютеин и зеаксантин, которые защищают глаза от макулярной дегенерации.
- Семена тыквы содержат много цинка цинка, который полезен для простаты и укрепления иммунной системы.
- Лимоны считаются одним из самых здоровых продуктов в мире — один лимон содержит вашу ежедневную дозу витамина С, он очищает печень, повышает иммунитет и помогает в потере веса. Попробуйте добавить его в кружку теплой воды, чтобы начать свой день!
Все эти полезные продукты питания заслуживают особого внимания. Употребляйте их почаще, это придаст вашей жизни новый, здоровый уровень. Почитайте также, чем полезно масло гхи, узнаете для себя много интересного!
Быть здоровым и вечно молодым хочется каждому, но вот достать этот самый асаи или батат — задачка не для каждого кошелька. Да и продаются эти экзотические плоды только в немногих элитных гастрономах, куда обычные россияне просто не заглядывают. Что же получается, даже натуральные источники здоровья доступны только «небожителям»?
Вовсе нет. Наши «коренные» русские продукты отнюдь не уступают своим экзотическим сотоварищам по набору полезных свойств — даже наоборот. Не зря специалисты по питанию советуют есть то, что выросло с тобой в одной стране; ведь организм русского человека исторически приспособился к русской кухне и ингредиентам. Мы решили составить свой список суперпродуктов, но включили в него только то, что легко найти в наших магазинах, лесах и даже у себя на даче.
Свекла
Этот незамысловатый корнеплод буквально нашпигован витаминами и питательными веществами. Во-первых, свекла по праву считается лидером по содержанию йода, и именно этим обусловлено её целебное влияние на щитовидную железу. Во-вторых, она богата минералами — такими как кальций, калий, магний, цинк и железо — и витаминами А, С, В1, В6, Е и РР, то есть в одиночку заменяет целую пачку таблеток и БАДов. И, наконец, в ней есть хвалёные аминокислоты, необходимые для здоровья сердечнососудистой системы, а также энзимы, нормализующие работу ЖКТ.
Рецепт. При запорах и сексуальной дисфункции врачи советуют съедать на завтрак такой салат: 150-200 г отварной свеклы натрите на тёрке, добавьте 6-7 нарезанных черносливин и несколько толчёных грецких орешков.
При насморке и болях в горле носоглотку можно промывать свекольным соком: он оказывает противовоспалительное влияние на слизистые оболочки.
Кому нельзя. Больным сахарным диабетом, людям со слабыми почками (свекла способствует образованию камней), а также гиперфункцией щитовидки.
Черника
Эта ягода прославилась способностью укреплять сетчатку глаз и тем самым предохранять нас от многих проблем со зрением. Но на этом её полезные свойства не заканачиваются. Исследование, проведённое под руководством министерства сельского хозяйства США, показало, что черника чрезвычайно богата птеростилбеном — антиоксидантом, также обнаруженном в винограде и красном вине. Это вещество снижает в крови уровень холестерина, причём по силе воздействия потребление черники можно сравнить с воздействием некоторых лекарственных препаратов, утверждают врачи.
Кроме того, черника помогает укреплять капилляры, предупреждает развитие варикоза, снижает уровень сахара в крови, помогает справиться с инфекциями мочеполовых путей и защищает от кариеса. Чтобы сполна ощутить все эти эффекты, в день надо съедать полстакана свежей или замороженной ягоды или 2 стакана черничного йогурта.
Рецепт. Кисель из черники (свежей или сушёной) показан при расстройствах ЖКТ.
Чтобы приготовить из черники ленивые вареники, отварите макароны (лучше крупные перья), добавьте в них ложку сметаны и ложку свежей черники, протёртой с сахаром. Вкусно — и питательно.
Кому нельзя. Больным гастритом с повышенной кислотностью; людям, страдающим атоническими запорами.
Капуста
Не может похвастаться высоким содержанием витаминов, зато богата марганцем и омега-3 жирными кислотами. Ещё одно преимущество капусты — относительно высокое содержание пищевых волокон, необходимых для нормального пищеварения и вычищающих из организма вредные вещества. Благодаря им же капуста считается продуктом с так называемой «отрицательной калорийностью», то есть тело тратит на её переработку больше энергии, чем получает.
И, наконец, капуста, как выяснилось, является одним из сильнейших природных борцов с раком. Трёх порций капусты в неделю достаточно, чтобы снизить риск рака толстой кишки на 49%, рака лёгкого — на 30%, рака простаты — на 44%, а рака груди у девочек-подростков — сразу на 72%. Также она защищает от рака желудка, яичников и мочевого пузыря.
Рецепт. Кроме всего названного, капуста обладает способностью снижать холестерин. Чтобы усилить этот эффект, тонко нашинкуйте 200 г молодой капусты, добавьте нарезанное яблоко, изюм, грецкий орех и ложку сметаны. Если хотите похудеть, замените этим блюдом ужин и гарнир на обеде.
Кому нельзя. Людям с острыми расстройствами ЖКТ, диареей, дисфункцией щитовидной железы.
Клюква
Это отменное средство против разного рода инфекций, в том числе респираторных и тех, что метят в мочеполовую систему.
Клюква помогает бороться с вирусами гриппа, защищает от язвы желудка, притупляет воспалительные процессы и даже препятствует образованию зубного камня. Также, по не известной пока науке причине, клюква усиливает влияние некоторых противораковых препаратов.
Рецепт. С помощью клюквы можно лечить прыщи.
Просто разомните ягоды и нанесите их на лицо в качестве маски на 10-15 минут или намажьте отдельные поражённые участки кожи.
Кому нельзя. Больным острыми желудочно-кишечными заболеваниями и гастритом с повышенной кислотностью.
Тыква
Главное преимущество тыквы — в её ярко оранжевом цвете. Он сигнализирует о высоком содержании бета-каротина, а этот антиоксидант, в свою очередь, снабжает организм витамином А, регулирует обновление клеток кожи и укрепляет зрение. Плюс, в сочетании с содержащимся в той же тыкве калием бета-каротин становится отличным лекарством от гипертонии.
Как и в капусте, в тыкве очень много пищевых волокон. Поэтому она чрезвычайно полезна при нарушениях обмена веществ, а также при таких заболеваниях, как атеросклероз, мочекаменная болезнь и различные дисфункции печени. Обладает желчегонным и мощным слабящим действием.
Рецепт. Тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, стоит есть тыкву вместо гарнира и ужина. В 100 граммах всего 25 килокалорий, однако по сытности и вкусовым качествам тыква не уступает привычным нам картошке и крупам.
Очистите 200 граммов тыквы, нарежьте кубиками, добавьте нарезанные кабачки и немного запеките в духовке. Можно полить нежирной сметаной и посолить.
Кому нельзя. Страдающим язвой, гастритом с пониженной кислотностью, диареей, сахарным диабетом.
Фундук
Среди популярных сортов орехов вообще трудно найти такой, который не обладал бы полезными свойствами. Но фундук — явно самый «российский» и самый доступный из них: встретить его можно на всей европейской территории нашей страны, причём во вполне диком виде.
Обратить на него внимание стоит прежде всего худеющим. Как и другие орехи, он полон жирами — но от них вы не растолстеете, а только укрепите сердечно-сосудистую систему и, что называется, «зарядите мозги». Зато углеводов в фундуке очень мало, и это делает его излюбленным орехом диетологов. Он хорошо утоляет голод, помогает при хронической усталости, укрепляет сердце и сосуды и поставляет в организм витамин Е, необходимый для здоровья волос и нормального либидо. В народе он давно пользуется репутацией усилителя мужской потенции — и совершенно не зря.
Рецепт. Фундук отлично сочетается с кофе и молочными десертами. Возьмите 15-20 орешков, слегка обжарьте на сковороде и снимите с них тёмную кожицу. Затем мелко подавите и ещё немного обжарьте. Эту крошку добавьте в жирный йогурт или молочное мороженое и полейте сверху ложкой густого крепкого кофе. Получится вкусный, питательный, но в то же время низкокалорийный десерт.
Кому нельзя. Можно всем.
Рябина
Полезные свойства этой неприхотливой ягоды обусловлены сочетанием витаминов С, Р, А, В, Е и К, а также каротина, яблочной и лимонной кислоты, сорбита, меди и железа. Рябина обладает антибактериальным эффектом, считается отличным моче- и желчегонным, а также способна останавливать сильные кровотечения, так как способствует коагуляции. Но лучше всего она борется с вирусами и другой заразой, так как укрепляет общий иммунитет.
Черноплодная рябина помимо всего прочего повышает тонус кровеносных сосудов и снижает артериальное давление. Плюс, по содержанию йода она превосходит малину, крыжовник и землянику в 4 раза, а витамина Р — укрепляющего стенки капилляров — в черноплодке аж в 20 раз больше, чем в яблоках и апельсинах.
Рецепт. Черноплодную рябину надо заливать кипятком и настаивать день-два. После пить до еды в 2-3 приёма в течение суток.
В красной рябине витамины лучше сохраняются, если её протереть с сахаром. Залейте 1 кг ягод горячим (но не кипящим) сиропом из 1 л воды и 2 кг сахара, подержите 5 минут и слейте сироп. Ягоды разомните ложкой и храните в стеклянной банке.
Кому нельзя. Людям с повышенной свёртываемостью крови, больным язвенной болезнью, гастритами и запорами.
Смотрите также:
В садах и на огородах идет сбор урожая, в лесу перекликаются грибники да ягодники – наступила осень. Самое трудолюбивое и щедрое время года. Щедрое – потому что от сезонных витаминных продуктов ломятся все прилавки, цены на овощи и фрукты падают. Трудолюбивое – потому что все эти дары природы нужно заготовить на зиму, чтобы и в холодные месяцы витамины и вкусные блюда не покидали ваш стол.
Мы выбрали 8 самых полезных сентябрьских продуктов:
Лесные орехи
Фото:globallookpress.comПродукт очень жирный и калорийный. Но это не значит, что лесной орех не полезен. Он содержит знаменитые омега-3 жирные кислоты, которые необходимы каждому из нас для хорошей работы мозга и сердца. Лесные орехи спасают от малокровия, помогают при сахарном диабете, мочекаменной болезни и общем плохом самочуствии и депрессии. При регулярном употреблении фундук укрепит зубы и повысит общий тонус организма
Какие орехи выбрать для перекуса? Фисташки – для стройных, а арахис – для умных>>>
Тыква
Фото:globallookpress.comВ ней содержится очень редкий витамин Т, который влияет на обмен веществ. Тыква помогает заживлять раны и ожоги, потому что в ней содержится много витамина А, выводит токсины, шлаки, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Содержит много необходимых человеку минералов — железо, медь, магний, марганец и фосфор, а также аминокислоты (аргинин, глутаминовую кислоту, цинк, кальций, калий, фолиевую кислоту, селен и ниацин). В тыквенных семечках содержится линоленовая кислота, которая укрепляет артерии.
Витаминная тыква: как использовать мякоть, семечки и кожуру>>>
Фасоль
Фото:globallookpress.comОбычную фасоль не рекомендуют есть часто, другое дело — фасоль зеленая, в стручках. Она содержит в себе очень много витаминов А, С и Е, а кроме того, практически все витамины группы В. Помимо витаминов в стручковой фасоли есть магний, кальций, хром, железо, фолиевая кислота – и все это в немалых количествах. При этом магний усваивается полностью, потому что на помощь ему приходит витамин В6. Точно так же хорошо усваивается и железо в сочетании с витамином С. Большое количество клетчатки помогает выведению шлаков и токсинов из организма. Стручковая фасоль улучшает пищеварение, помогает почкам и печени.
Что можно приготовить из зеленой фасоли?>>>
Слива
Фото:globallookpress.comОбщеизвестно, что слива обладает слабительным действием, но кроме этого следует помнить, что этот плод оказывает благотворное воздействие на сосуды и понижает давление. Слива очень богата витамином Р, который не разрушается даже при тепловой обработке. Слива способствует выведению холестерина из организма. Употреблять ее рекомендуют при заболеваниях почек и гипертонической болезни. Соединения калия, содержащиеся в плодах сливы, оказывают мочегонное действие, чем способствуют выведению из организма избытка воды и поваренной соли.
Полезные свойства сливы используют для лечения ревматизма и нарушений обмена веществ (подагре и др.), а отвары и примочки из свежих и высушенных листьев применяют как ранозаживляющее средство.
Урожай ранней сливы. 4 способа «утилизовать» плоды>>>
Калина
Фото:globallookpress.comПризнанный авторитет по борьбе с простудой – калина – появляется в сентябре и висит на ветках до конца октября. Ее, как и рябину, нужно собирать после первых заморозков. В народе говорят, что эта ягода может вылечить практически любую болезнь: она оказывает общеукрепляющее, вяжущее, мочегонное действие, улучшает работу сердца. Содержит множество минералов и витаминов. Не рекомендуется злоупотреблять калиной людям, склонным к пониженному давлению, и тем, у кого есть проблемы со свертываемостью крови.
Калина поможет от кашля?>>>
Брусника
Фото:wikimedia.orgЭта ягода улучшает зрение и борется с простудами, а все благодаря витаминам А, группы В, витаминам С и Е, каротину и пектину. Может помочь избавиться от лишних килограммов, добавить здоровья волосам и коже, так как в ней содержатся вещества со свободными радикалами. Более того, как и любой другой продукт, обладающий незабываемым ароматом и сладким вкусом, брусника способна избавить человека от депрессий.
Брусника не очень сладкая ягода, но те сахара, которые в ней есть – очень хорошо усваиваются в нашем организме, поэтому брусника рекомендуется диабетикам. Кроме того, брусника полезна из-за присутствия в ней таких микроэлементов, как железо и кальций, марганец и калий. Все они в совокупности помогут существенно укрепить иммунитет, а также избавиться от таких заболеваний, как гастриты, туберкулез или малокровие. А еще брусника противостоит инфарктам, так как в ней есть хром и медь.
Брусника поможет иммунитету?>>>
Картофель
Фото:globallookpress.comЕсли съедать 300 грамм вареного картофеля в день, можно полностью обеспечить потребность организма в углеводах, калии и фосфоре. Осенью в картофеле самое высокое содержание витамина С, к весне его остается лишь треть от первоначального количества. Кроме того, в картофеле много минералов: натрий, кальций, магний, железо, сера, цинк, медь, йод… Причем больше всего полезных веществ непосредственно под кожурой.
Картофельный крахмал снижает содержание холестерина в печени и сыворотке крови, то есть обладает антисклеротическими свойствами. Благодаря большому содержанию калия, картофель выводит из организма лишнюю воду.
Здоровая кухня: как приготовить картофель, сохранив все витамины>>>
Рецепты здоровой еды для сентября
Груши, печеные с брусникой
Фото:mmenu.com4 груши
2 ст.л. рубленых лесных орехов
2 ст.л. брусники
1 ст.л. сахара
Шаг 1. Груши помыть и, не разрезая пополам, вынуть картофельным ножом сердцевину.
Шаг 2. Орехи смешать с брусникой, добавить немного сахара и начинить этой смесью груши.
Шаг 3. Груши запекать в духовке полчаса. Подавать с мороженым.
Летний суп с фасолью и сыром
Фото:mmenu.com250 г стручковой фасоли
2 стебля лука-порея
½ кочана капусты
1 кочан цветной капусты
1 луковица
4-5 ст.л. сливочного масла
1 пучок петрушки
½ стакана тертого твердого сыра
Соль, перец
Шаг 1. Фасоль помыть, сварить, слить воду.
Шаг 2. Долить к фасоли 4 стакана бульона или воды. Поварить 7 минут. Добавить разобранную на соцветия цветную капусту.
Шаг 3. Мелко нарезать лук и лук-порей. Нашинковать капусту, добавить масло и тушить 10 минут. Потом добавить в суп.
Шаг 4. Добавить в суп мелко нарезанную зелень и сыр. Поварить еще 5 минут, посолить и поперчить.
Картофель, фаршированный грибами
Фото:mmenu.com4 больших картофелины
1 луковица
300 г отварных лесных грибов (лучше всего лисичек)
100 г тертого твердого сыра
3 ст.л. сметаны
1 пучок укропа
Соль
Перец
Растительное масло для жарки
Шаг 1. Картофель завернуть в фольгу и запечь в духовке. Вынуть, развернуть, разрезать пополам вдоль, удалить часть сердцевинки.
Шаг 2. Лук обжарить в масле, добавить мелко нарезанные отварные грибы, немного сыра и нарубленную зелень. Заправить сметаной и немного потушить.
Шаг 3. Вырезанную картофельную мякоть измельчить и добавить к поджарке с грибами.
Шаг 4. Начинку поместить в картофель, посыпать сыром и запекать 10 минут в духовке.
Запеченная пряная тыква
Фото:mmenu.com1 небольшая тыква
Острая паприка
Имбирь
Зеленый кардамон
Соль
1 ст.л. сливочного масла
Шаг 1. Тыкву почистить, удалить семена и нарезать на толстые ломтики.
Шаг 2. Форму для выпечки смазать маслом и уложить туда тыкву.
Шаг 3. Посыпать тертым имбирем, паприкой, кардамоном, посолить.
Шаг 4. Запекать примерно 1 час при 180 градусах.
Лазанья из тыквы
Фото:mmenu.com¼ тыквы
Листы для лазаньи
1/3 стакана нарубленных грецких орехов
Пармезан
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
2 стакана молока
Черный перец, мускатный орех, соль
Шаг 1. Тыкву очистить и натереть на крупной терке.
Шаг 2. Приготовить соус: растопить сливочное масло, обжарить в нем муку, влить горячее молоко и размешивать, чтобы не осталось комочков. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Дать покипеть 5 минут.
Шаг 3. Орехи обжарить и смолоть в муку.
Шаг 4. Пластины лазаньи подержать в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, добавив в нее две столовые ложки растительного масла, чтобы пластинки не склеивались.
Шаг 5. На дно формы влить соус, положить лист лазаньи, выложить хороший слой тертой тыквы, посыпать орешками, полить соусом и посыпать пармезаном. Таким образом сделать несколько слоев. Закончить лазаньей, соусом, орехами и сыром (без тыквы).
Шаг 6. Запекать в духовке при 170 С примерно полчаса.
Чатни из сливы
Фото:shutterstock.com2 кг сливы
100 г имбиря
5-6 красных луковиц
1 головка чеснока
1 ч.л. черного перца молотого
2 палочки корицы
4 бутончика гвоздики
1 ч.л. кориандра
1 звездочка аниса
Молотый мускатный орех
4 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. сливочного масла
Шаг 1. Острый перец очистить от семян и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Корень имбиря натереть на терке. Лук мелко нарезать.
Шаг 2. Корицу, гвоздику, кориандр и анис измельчить в кофемолке.
Шаг 3. Сливы отделить от косточек и мелко нарезать.
Шаг 4. В чугунной кастрюле обжарить лук и острый перец на сливочном масле. Добавить соль, сахар, все специи, чеснок и имбирь. Все перемешать, тушить 30 минут под крышкой.
Шаг 5. Добавить сливу, перемешать и варить на среднем огне, 45-50 минут до состояния густого джема.
Шаг 6. Разложить в стерилизованные банки, закрыть, поставить банки на крышки и, укутав, дать остыть. Перед употреблением выдержать месяц.
Кисель из калины
Фото:mmenu.com2 стакана калины
1 стакан сахара
3 ст.л. картофельного крахмала
2 литра воды
Шаг 1. Из калины отжать сок. Развести водой, нагреть, но до кипения не доводить.
Шаг 2. Крахмал развести небольшим количеством воды. Потом добавить в сок.
Шаг 3. Добавить сахар и, помешивая все, довести до кипения.
Творожная запеканка с яблоками и брусникой
400 г творога
2 яблока
1 стакан брусники
½ пачки сливочного масла
2 яйца
6 ст.л. сахара
½ ч.л. жидкой ванили
8 ст.л. манной крупы
1 лимон
1 ст.л. панировочных сухарей
Шаг 1. Бруснику помыть и просушить. Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать кубиками. С лимона натереть цедру.
Шаг 2. Яйца взбить с сахаром, добавить ваниль, творог, лимонную цедру и постепенно добавить манную крупу. Добавить в тесто яблоки и перемешать.
Шаг 3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить тесто с яблоками. Сверху распределить бруснику и посыпать ее 2-3 ложками сахара
Шаг 4. Выпекать при 160-170 градусах 30 минут.
Осень – время сложное. С одной стороны, подступает сезонная депрессия, и даже золотая листва и редкое солнце уже не радуют, ведь день становится все короче, ночи холоднее, а лето, кажется, ушло навсегда. Еще одна проблема осени – простуды. В условиях неустойчивой погоды, когда днем может быть тепло, а ночью заморозки, дует пронизывающий ветер, а под ногами лужи – так легко простудиться.
Против всех этих невзгод помогут сезонные фрукты и овощи — те, что созрели к октябрю специально, чтобы нас поддержать, повысить настроение и укрепить иммунитет.
Представляем 7 самых полезных продуктов октября:
Калина
Фото:globallookpress.comСтаринное лечебное средство, которое используется и в наши дни. Чай с калиной или сок из нее, добавленный в горячее питье – отлично помогают от простуды. Как и малина, калина особенно рекомендуется при простуде, так как обладает противовоспалительным действием и повышает иммунитет. Кроме этого, она и кровотечение остановит, и организм очистит, и сердечно-сосудистую систему поддержит, и артериальное давление отрегулирует.
Противопоказана калина при склонности к тромбообразованию и повышенной свертываемости крови.
Чай из калины – лучшее средство при простуде>>>
Тыква
Фото:globallookpress.comВ ней содержится очень редкий витамин Т, который влияет на обмен веществ. Тыква помогает заживлять раны и ожоги, потому что в ней много витамина А, который выводит токсины, шлаки, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Она содержит много необходимых человеку минералов — железо, медь, магний, марганец и фосфор, а также аминокислоты (аргинин, глутаминовую кислоту, цинк, кальций, калий, фолиевую кислоту, селен и ниацин). В тыквенных семечках содержится линоленовая кислота, которая укрепляет артерии.
Кроме того, как и всякий яркий овощ, она повышает настроение в осеннее ненастье.
Тыква: маленькие хитрости и четыре с половиной рецепта>>>
Белокочанная капуста
Фото:globallookpress.comЗимние сорта капусты поспевают только в октябре – их снимают с грядки после первых морозов. И в октябре же капусту начинают квасить. Но и в свежем виде плотные кочаны капусты будут храниться довольно долго. А также сохранять витамины, которые содержатся в них: например, редкий витамин U —он способен вылечивать язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенные колиты, гастриты и вялость кишечника; также в капусте много витамина С, и главное — он долго в ней сохраняется.
Капуста, картошка и морковь: как сохранить их в течение долгой зимы>>>
Рябина
Фото:globallookpress.comЯркие гроздья рябины – лучшее украшение осеннего сада, но не только. Рябина очень полезная ягода, она содержит рекордное количество каротина, а в черноплодной рябине много калия. Рябину применяют при авитаминозах, поэтому ее очень хорошо заготавливать на зиму. В ней много витаминов РР, В1, В2. А еще в вопросе борьбы с вирусами и бактериями рябина могла бы поспорить с луком: она очень эффективна в период эпидемий.
Три настойки и один пирог из рябины>>>
Свекла
Фото:globallookpress.comОдин из главных борцов с осенней депрессией и хандрой. Она насыщает организм витаминами А, С, В, Е, Р, РР и микроэлементами – железом, магнием, калием, кальцием и молибденом. А по содержанию йода – одного из основных элементов, отвечающих за хорошее настроение – свекла вообще является чемпионом в мире овощей.
Сезонный продукт. Сладкая свекла от вершков до корешков>>>
Инжир
Фото:globallookpress.comОбычно мы видим только сушеный инжир, но осенью можно купить и свежий. Его привозят в конце осени-начале зимы, когда он поспевает на Кавказе. Инжир – исключительно полезен даже в сушеном виде. Он содержит большое количество витамина С, бета-каротина и витаминов группы В, антиоксидантов и аминокислот.
Одно из исключительных свойств инжира в том, что он мешает сахару, попавшему в организм с едой, превратиться в жир.
Салат с инжиром от Анны Семенович и Михаила Плотникова>>>
Лимонник
Фото:wikimedia.orgЯгода – популярная в Сибири и на Дальнем Востоке — в европейской части встречается реже, но все же найти можно. Плоды и листья лимонника – отличное тонизирующее средство. Чай с добавлением пары листиков на чайник помогает взбодриться лучше, чем чашка кофе. Кроме того, лимонник лечит заболевания дыхательных путей, в старину его использовали для лечения пневмонии. А еще он расширяет сосуды и снижает уровень сахара в крови.
Противопоказан лимонник при повышенной нервной возбудимости, беременности, повышенном давлении и нарушениях сердечной деятельности.
7 самых полезных продуктов для мозга
Одним из лучших способов повышения интеллектуального потенциала является диета с большим количеством необработанных продуктов. Экологически чистая еда содержит большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов и множество других фитохимических веществ, которые питают клетки мозга (и даже способствуют росту новых).
Поразмышляйте над этим: люди, которые ежедневно едят много овощей и фруктов (около 1,6 чашки или 400 граммов), демонстрируют более высокие результаты когнитивных тестов. Любители сахара в 1,5 раза более склонны к развитию незначительных когнитивных расстройств по сравнению с теми, в рационе которых присутствует небольшое количество сахара.
Поэтому, выбирая продукты, помните, что речь идет не только о количестве содержащихся в них калориях или их влиянии на вес. Помните о том, что следует выбирать ту еду, которая содержит питательные вещества, необходимые для поддержания оптимального здоровья, в том числе здоровья вашего мозга.
7 самых полезных продуктов для мозга
1. Куркума
Куркума — это специя желтого цвета, которую часто добавляют в карри. Она содержит противовоспалительный антиоксидант куркумин, способный проникать через гематоэнцефалический барьер. Это свойство является одной из причин, почему куркумин можно использовать в качестве нейропротектора при широком спектре неврологических нарушений.
Результаты исследований показывают, что куркумин может ингибировать накопление деструктивных бета-амилоидов в головном мозге пациентов с болезнью Альцгеймера, а также разрушить уже существующие бляшки.
Доказано, что куркумин стимулирует память и производство новых клеток головного мозга (этот процесс известен как нейрогенез).
Исследования на животных также позволили выявить еще один примечательный факт, связанный с этой специей. Куркума содержит биоактивное соединение, называемое ароматическим турмероном, определенные концентрации которого способствуют увеличению роста нервных стволовых клеток в головном мозге на целых 80 процентов. Нейронные стволовые клетки дифференцируются в нейроны и играют важную роль в самовосстановлении.
Результаты демонстрируют, что ароматический турмерон может помочь в восстановлении функции мозга при нейродегенеративных заболеваниях, таких как болезнь Альцгеймера и инсульт (при условии, что эффект также распространяется на людей).
Полезный совет: некоторые порошки карри могут содержать незначительное количество куркумина по сравнению с самой куркумой в форме порошка. Учитывая это, чтобы получить максимально полезный эффект выбирайте просто куркуму.
2. Дикий аляскинский лосось
Жиры омега-3, обнаруженные в диком аляскинском лососе, помогают бороться с воспалительными реакциями во всех системах организма, в том числе в головном мозге. Кроме того, они обеспечивают клетки мозга надежной защитой.
Например, одно исследование, результаты которого опубликованы в журнале «Неврология», показало, что «у пожилых женщин с самыми высокими уровнями содержания жиров омега-3… функции головного мозга с возрастом остались на более высоком уровне, чем среди женщин с самыми низкими уровнями этих жирных кислот. Это позволяет предположить, что функции их головного мозга останутся на более высоком уровне еще один год или два».
В отдельном исследовании, в ходе которого мальчики получали жирные кислоты омега-3 в виде добавок, зафиксировали значительное повышение активации дорсолатеральной части префронтальной коры головного мозга.
Именно эта область мозга отвечает за кратковременную память. Исследователи также заметили изменения в других частях мозга, включая затылочную кору (центр визуальной обработки) и кору мозжечка (которая участвует в регуляции моторики).
Вы можете получить терапевтические дозы жиров омега-3 в виде добавки, содержащей масло криля. Однако, если вы хотите получать такие жирные кислоты в виде продуктов питания, лучшим вариантом является дикий аляскинский лосось (а также сардины и анчоусы).
3. Брокколи и цветная капуста
Брокколи и цветная капуста являются богатым источником холина, витамина B, который, как известно, важен для развития головного мозга.
Потребление холина во время беременности «суперзаряжает» мозговую активность животного внутриутробно. Это указывает на то, что холин может улучшить когнитивные функции, способности к обучению и память. Кроме того, он даже может замедлить процесс возрастного ухудшения памяти и снизить уязвимость мозга к токсинам в детском возрасте, таким образом обеспечивая его защитой в ходе последующей жизни. Яйца и мясо являются другими продуктами питания, которые содержат холин.
Брокколи обладает дополнительными преимуществами. В частности, она содержит кемпферол, флавоноид с противовоспалительными свойствами, и три глюкозинолатных фитонутриента, которые совместно участвуют в процессах детоксикации организма.
4. Грецкие орехи
Грецкие орехи являются хорошим растительным источником жиров омега-3, натуральных фитостеринов и антиоксидантов. Согласно полученным данным грецкие орехи замедляют процессы старения, происходящие в головном мозге старых крыс.
ДГК, в частности, является одним из видов жиров омега-3, которая улучшает функции мозга и даже способствует его заживлению. Тем не менее, этот элемент в большем количестве присутствует не в грецких орехах, а в источниках жиров омега-3 животного происхождения, таких как криль и дикий аляскинский лосось.
Грецкие орехи содержат также ряд других нейропротективных соединений, включая витамин Е, фолат, мелатонин и антиоксиданты, которые также являются полезными для здоровья головного мозга. Согласно данным одного исследования употребление в пищу грецкого ореха способствует здоровью мозга, например, путем улучшения умозаключительной функции у молодых людей.
Другое исследование показало, что употребление продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, таких как грецкие орехи, «может снизить повышенную уязвимость к окислительному стрессу, возникающему при старении», «увеличить продолжительность здоровой жизни», а также «улучшить познавательную и моторную функции во время старения».
5. Сельдерей
Сельдерей является богатым источником лютеолина, растительного соединения, которое может уменьшить воспалительные процессы в головном мозге, являющиеся основной причиной нейродегенерации. Лютеолин также был связан с более низкими показателями потери памяти в связи с возрастом среди мышей, а более старые мыши, получавшие содержащую лютеолин пищу, имели более высокие способности к обучению и лучшую память. Кроме сельдерея, богатыми источниками лютеолина является перец и морковь.
6. Кокосовое масло
Основным топливом для мозга является глюкоза. Однако, кроме глюкозы, мозг может использовать другие источники, например, кетоны (кетоновые тела) или кетокислоты. Кетоны — это производимые нашим телом вещества в ходе процесса преобразования жира (в отличие от глюкозы) в энергию.
Содержащиеся в кокосовом масле триглицериды со средней длиной цепи (ТСЦ) являются БОГАТЫМ источником кетоновых тел, потому что кокосовое масло на 66 процентов состоит из ТСЦ. Триглицериды со средней длиной цепи поступают непосредственно в печень, которая, естественно, преобразует масло в кетоны. Печень сразу же высвобождает кетоны в кровь, которая доставляет их к мозгу для использования в качестве топлива.
Хотя мозгу для удовлетворительной работы достаточно одной глюкозы, были получены свидетельства о том, что кетоновые тела могут фактически помочь восстановить и обновить нейроны и нервную функцию головного мозга даже после его повреждения.
Было изучено терапевтическое воздействие ТСЦ в дозировке 20 граммов в день. Согласно исследованиям д-ра Мэри Ньюпорт чуть более двух столовых ложек кокосового масла (около 35 мл или семи чайных ложек) соответствуют 20 граммам ТСЦ, необходимым для профилактики дегенеративных неврологических заболеваний или в качестве лечения уже установленного заболевания.
7. Черника
Антиоксиданты и другие содержащиеся в чернике фитохимические вещества способствуют улучшению процесса обучения, мышления и памяти, а также уменьшают воздействие нейродегенеративного окислительного стресса. Эти ягоды также содержат относительно небольшое количество фруктозы по сравнению с другими фруктами, поэтому они считаются наиболее полезными ягодами. Известно, что дикая черника с высоким содержанием антоцианина и антиоксидантов защищает от болезни Альцгеймера и других неврологических заболеваний.
Результаты исследований демонстрируют, что дикая черника уменьшает некоторые последствия плохого питания (например, системное воспаление на фоне высокого давления). В одном исследовании, которое недавно проводили на животных, дикая черника уменьшала провоспалительные эффекты вследствие плохого питания, а также предотвращала повышение кровяного давления, что также важно для здоровья мозга.
Образ жизни для крепкого здоровья мозга
Ваш мозг не «запрограммирован» на сжатие и ухудшение когнитивных функций вследствие процесса старения. Фактически, делая правильный выбор, вы можете создать больший и лучший мозг. Образ жизни, способствующий нейрогенезу и восстановлению клеток головного мозга, включает факторы, нацеленные на определенный путь генов, называемый BDNF или нейротрофический фактор головного мозга, который способствует росту и подключению мозговых клеток, что продемонстрировано на МРТ-сканированиях.
1. Физические упражнения. В ходе физической активности в организме происходят биохимические изменения, которые способствуют укреплению и обновлению не только тела, но и головного мозга, особенно областей, связанных с памятью и способностью к обучению.
2. Уменьшение общего потребления калорий, включая краткосрочное голодание, если вы страдаете инсулинорезистентностью.
3. Сокращение потребления углеводов, в том числе сахара и зерна.
4. Увеличение потребления здоровых жиров. Полезные для здоровья жиры, необходимые всему организму и, в частности, головному мозгу для оптимальной работы, включают в себя, например, органическое масло из сырого молока, очищенное сырое сливочное масло, полученное из молока коров, которых кормили травой, оливки, органическое оливковое масло первого отжима и кокосовое масло, орехи, такие как орехи пекан и макадамия, яйца от кур свободного выгула, дикий аляскинский лосось и авокадо.
5. Увеличение потребления жиров омега-3 и уменьшение потребления поврежденных жиров омега-6 (обработанные растительные масла), чтобы сбалансировать соотношение жиров омега-3 и омега-6. Масло криля является хорошим выбором, потому что оно (подобно дикому аляскинскому лососю) также содержит астаксантин, который, по-видимому, особенно полезен для здоровья мозга.
Источник
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
Обновлено
Большинство людей консервативны в еде и обычно обходят стороной новые продукты. А зря. Многие новинки не только вкусны, но и очень полезны. Сегодня наш сайт Травушка расскажет какие растения помогут в профилактике и лечении заболеваний. Итак, самые полезные продукты питания для здоровья человека.
Продукты для вашего организма. Список
Иван-чай, богородицкая трава, копорка, кипрей
У кипрея узколистного (ботаническое название растения) около 50 названий народных. Когда-то в России он был очень популярен, но потом его вытеснил всем привычный китайский и индийский чай. В XX веке производство иван-чая было прекращено, а недавно стало возрождаться. Так что для нас это полезный и абсолютно новый продукт, сырье для которого собирают в экологически чистых местах, а сам чаи делают вручную, по старинным технологиям.
Иван-чай очень полезен: обладает мягкими желче- и мочегонным эффектами, обволакивает слизистую желудочно-кишечного тракта и незаменим при гастрите и язвенной болезни, успокаивает, улучшает сон. Им можно полоскать горло и рот при ангине и стоматите. В таком чае нет кофеина, что важно при некоторых заболеваниях.
Урбеч
Густую маслянистую пасту делают по старинным рецептам из семян льна, тыквы, мака, кунжута или орехов, смешивая их с медом. Для этого ингредиенты перетирают вручную на каменных жерновах. Поскольку продукт не подвергается тепловой обработке, в нем сохраняются все полезные вещества и жирные кислоты. Например, урбеч из семян льна настолько богат полиненасыщенными омега-3 жирными кислотами, что может заменить лосось. Аналогичными свойствами обладает и расторопша.
Урбеч из семян мака можно использовать для профилактики остеопороза, ведь кальция в нем в 12 раз больше, чем в коровьем молоке – 1460 мг на 100 г! Худеющим не стоит забывать, что в этом полезном продукте 42-47% жиров, правда, исключительно полезных – растительных, ненасыщенных. Ломтик хлеба с урбечем на завтрак – отличная альтернатива бутерброду с колбасой.
Топинамбур, или земляная груша
В 1980-е годы этот корнеплод выращивали многие огородники, а потом про него забыли. И зря. Это растение – отличный источник инулина, который является пребиотиком и улучшает микрофлору кишечника, предотвращая дисбактериоз, особенно после приема антибиотиков. А еще он снижает уровень холестерина и сахара в крови, способствует расщеплению жиров, улучшает иммунитет.
Сладкий вкус топинамбуру обеспечивает фруктоза, а не сахароза, так что блюда из него можно включать в рацион больных диабетом. Топинамбур – корнеплод универсальный. Его можно запекать, жарить, заквашивать, делать из него соки, квас, сиропы, цукаты. Мукой из топинамбура можно заменить часть муки в выпечке. Свежий топинамбур можно купить на рынках, а изделия из него – в отделах диетических продуктов.
Альгиновая икра
Ее делают из альгината натрия – пищевой добавки, которая известна как Е401. Но не спешите морщиться: альгинат добывают из бурых морских водорослей (ламинарии и фукуса). Так что это вполне натуральный продукт. Альгиновая икра была разработана не только для того, чтобы заменить дорогую натуральную – лососевую и осетровую. Читайте подробнее про агар-агар.
Диетологи относят ее к так называемым функциональным продуктам, которые обладают оздоровительным эффектом. Многочисленные исследования доказали, что альгиновая икра способствует снижению уровня холестерина в крови, нормализует работу органов пищеварения и улучшает обмен веществ. А еще альгиновая икра – источник йода, дефицит которого испытывают многие. В ней всего 18 ккал, так что фигуре она не повредит! Кстати, икра эта не только полезный продукт, но и довольно вкусный. Правда, альгиновые икринки все время «сбегают» с бутерброда.
Лапша и «рис» ширатаки
Родом из Японии. Для изготовления ширатаки используют муку, полученную из клубней растения аморфофаллус. Главное достоинство ширатаки – низкая калорийность. Всего 9 ккал на 100 г, что в 36-38 раз меньше, чем в традиционном рисе или макаронах из пшеничной муки. В составе ширатаки совсем нет быстрых углеводов, только клетчатка. У ширатаки она очень вязкая и способна поглотить в 200 раз больше воды, чем весит сама.
Съев ширатаки, вы долго будете ощущать чувство сытости, поэтому такие блюда полезны для тех, кто худеет и удерживает вес. Тем, кто пробует ширатаки впервые, может показаться, что этот продукт совершенно безвкусный. Это действительно так. Однако он обладает удивительным свойством впитывать вкус других продуктов. Нужно просто добавить к нему тушеное мясо, морепродукты, овощи или грибы.
Черемуховая мука
Хотя растет черемуха повсюду, в пищу ее всегда использовали только в Сибири. Там из черемухи делают вина, наливки, компоты, квас и, конечно, знаменитые сибирские черемуховые пироги. Сегодня черемуховую муку продают даже в столице. Ее главное достоинство – низкая, по сравнению с пшеничной, калорийность (118 ккал против 342). Черемуховую муку добавляют к ржаной и пшеничной для выпечки хлеба.
Выпечка из черемуховой муки удивит тонким миндальным ароматом. Его ей придает гликозид амигдалин, который при распаде образует синильную кислоту. Амигдалина в черемухе крайне мало, но блюда из черемухи не рекомендуются беременным и детям до 2 лет. Еще одно противопоказание – запоры: черемуха, обладает вяжущим действием и в народной медицине используется как закрепляющее средство при поносах.
Кэроб
Так называют натуральный заменитель какао, который делают из высушенных плодов рожкового дерева. Он рекомендован сладкоежкам, которым нельзя есть шоколад. Мнения о нем неоднозначные: одни утверждают, что это «смесь шоколада с зубным порошком», другие считают его хорошей заменой натурального шоколада.
Из кэроба можно сделать напиток вроде какао, его можно добавлять в выпечку вместо шоколада, из него получаются отличные диетические маффины без муки и конфеты. Кэроб богат витаминами группы В, а также витаминами А и D. В нем много фосфора, кальция, цинка, магния и калия, есть железо, марганец, никель и медь. Ищите его в отделах здорового питания, там, где продается заменитель кофе – цикорий.
Таким образом мы на нашем сайте Травушка выяснили, что не составит большого труда найти травы и продукты из этого списка. Давайте питаться не только вкусно, но и с пользой!
Меня зовут Екатерина Самарцева. Живу в Санкт-Петербурге со всей его красотой, величием, экологией и не самым лучшим воздействием на организм.
Последние 4 года я посвятила поиску и изучению способов жить здоровой и энергичной жизнью в условиях техногенной среды. Подробнее обо мне.
7 самых здоровых продуктов на планете
Это съедобные боеприпасы, Могучие рейнджеры производственного прохода — цветные ниндзя, сражающиеся с болезнями, с превосходной силой и уникальным вооружением для усиления иммунной функции, борьбы с армией антагонистов здоровья и помощи в потере веса. На самом деле это самая здоровая пища на планете. Каковы эти продукты? И как вы можете получить свою заливку? Вот конечный съесть это, а не это! список продуктов с повышенной зарядкой и советы, необходимые для получения максимальной выгоды.Читайте их, ешьте их и пожинайте деньги.
ShutterstockЯблоко в день держит доктора подальше — по крайней мере, если вы держите кожуру. Хотя традиционные рекомендации по сохранению кожи были основаны главным образом на содержании клетчатки (среднее яблоко дает 4,5 грамма, или почти две порции метамуцила), существует все больше исследований, позволяющих предположить, что его полифенолы содержатся в кожуре — неперевариваемые соединения, способные делать все, от повышения сексуального удовольствия до снижения уровня холестерина, которые отвечают за защиту доктора от яблока.Фактически, одно исследование показало, что 75 граммов яблок снизили уровень «плохого» холестерина на 23 процента по сравнению с эквивалентной порцией черносливов, печально известных богатым клетчаткой. Здоровье пилинг на этом не останавливается. Новые исследования показывают, что полифенолы могут бороться с раком и способствовать росту полезных бактерий в кишечнике, что способствует снижению веса.
Получите преимущества: Исследователи предполагают, что яблочные пироги бабушки Смит имеют первостепенное значение, когда дело доходит до содержания полезных волокон и полифенолов.
ShutterstockЧечевица похожа на Чака Тейлора, питающегося всеми звездами — старой школы, несколько пешеходного стиля, но пользующейся огромной популярностью во всем мире.Съедобный пульс был частью рациона человека около 13 000 лет — недорогая форма вегетарианского белка и клетчатки, которую специалисты в области здравоохранения рекламировали за ее способность уменьшать воспаление, снижать уровень холестерина, стимулировать жировой обмен и снижать аппетит. Чечевица — это устойчивый крахмал, медленно перевариваемое волокно, которое вызывает выделение ацетата — молекулы в кишечнике, которая сообщает мозгу, когда следует прекратить есть. Фактически, систематический обзор клинических испытаний диетических бобов показал, что люди, которые ели ежедневную порцию чечевицы (около 3/4 стакана), чувствовали в среднем на 31% полнее по сравнению с контрольной диетой.И второе исследование показало, что диета, богатая продуктами, стабилизирующими уровень сахара в крови, такими как чечевица, может уменьшить воспаление, связанное с болезнями, на 22 процента!
Получите преимущества: Замена мяса чечевицей может увеличить содержание клетчатки в рецептуре и снизить содержание насыщенных жиров. Поменяйте четыре унции говяжьего фарша (280 калорий) на чашку вареной чечевицы (230 калорий) в своем чили, и вы увеличите количество клетчатки на 16 граммов, сократив при этом 22 грамма жира.
ShutterstockНазвание рода грецких орехов происходит от римской фразы Юпитер glans , или «желудь Юпитера», которая показывает вам, насколько благочестивыми римляне считали орех.И все же сегодня мясистый грецкий орех высоко ценится благодаря своей пищевой ценности. Фактически, новое научное исследование предполагает, что горстка грецких орехов содержит почти в два раза больше антиоксидантов для борьбы с болезнями, чем эквивалентное количество любого другого ореха! Как один из лучших диетических источников противовоспалительных омега-3 жирных кислот, грецкие орехи оказались особенно полезными для сердца. Одно исследование показало, что ежедневного перекуса в 2 унции было достаточно, чтобы значительно улучшить кровоток в сердце и из сердца. И второе, пятилетнее исследование обнаружило, что порция грецких орехов в 1 унцию, три или более раз в неделю может снизить риск сердечных заболеваний более чем наполовину!
Получите преимущества: Высокие температуры могут разрушить летучие масла грецких орехов, в то время как длительное пребывание на воздухе может привести к прогорканию орехов.Купите сырые грецкие орехи и храните их в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы получить полезную для сердца закуску, которая снова вам понравится.
ShutterstockВзрослые жаждут этого, дети будут его есть, даже лошади любят это. Что такое здоровая для сердца цельнозерновая семидесятипятипроцентная доля американских домохозяйств в кладовой? Вы догадались: овсянка. Овес богат растворимой клетчаткой, называемой бета-глюкан, и противовоспалительным соединением авенантрамидом, которые вместе помогают предотвратить проблемы со здоровьем, связанные с ожирением, включая болезни сердца и диабет.Одно 10-летнее исследование, проведенное в Американском журнале общественного здравоохранения , показало, что употребление одной порции овсяной муки (1 стакан приготовленной чашки) два-четыре раза в неделю приводит к снижению риска развития диабета 2 типа на 16 процентов. Ежедневная миска показала еще большее снижение риска на 39 процентов. И второе исследование показало, что три порции цельного зерна в день, включая овес, были так же эффективны, как и лекарства для снижения кровяного давления, снижая риск сердечных заболеваний на 15 процентов всего за 12 недель. Нужна еще одна причина для торговли вашими пшеницами? Исследование, проведенное в Университете штата Колорадо, показало, что овес снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП более эффективно, чем пшеница.А исследование, проведенное в журнале Американского колледжа питания , показывает, что овсяная каша может быть самым насыщенным завтраком в проходе зерновых, что приводит к более продолжительным и продолжительным ощущениям сытости, чем готовые к употреблению сухие завтраки.
Получите преимущества: Овсяные хлопья с нарезкой или нарезкой стали наименее обработаны и принесут вам наибольшую прибыль за доллар; статистика по питанию практически идентична, овес со срезанной сталью чуть ниже гликемического индекса. И подумайте не только о чаше для завтрака: используйте овсяные хлопья в качестве панировочных сухарей или добавьте муку в хлебобулочные изделия!
Недавно коронованный супер-пупер номер один, кресс-салат может быть королем прохода продуктов как питательный центр.Отчет об исследовании, опубликованный Центром по контролю заболеваний, в котором 47 фруктов и овощей по количеству 17 борющихся с болезнями питательных веществ поставили водяной кресс на первое место. Кале даже не попал в топ-10! Грамм на грамм. Этот мягкий и цветочный на вид зеленый содержит в четыре раза больше бета-каротина, чем яблоко, и колоссальные 238 процентов от вашей рекомендуемой суточной дозы витамина К на 100 граммов — два соединения, которые сохраняют кожу молодой и молодой. Косметические продукты также являются самым богатым диетическим источником PEITC (фенилэтилизотиоцианат), который, как показывают исследования, может бороться с раком.Результаты исследования, опубликованного в Американском журнале клинического питания , показывают, что ежедневная доза 85 граммов сырого водяного кресса (примерно две чашки) может уменьшить повреждение ДНК, связанное с раком, на 17 процентов.
Получите преимущества: Чашка кресс-салата обеспечивает 4 калории. Да, ЧЕТЫРЕ Так что иди и съешь всю сумку. Воздействие тепла может инактивировать PEITC, поэтому лучше всего наслаждаться кресс-салатом в салатах, соках холодного отжима и бутербродах.
ShutterstockПервые в мире олимпийцы около 776 г. до н.э. были награждены кувшинами оливкового масла за свои спортивные достижения.А сегодняшние эксперты в области здравоохранения считают регулярное употребление «жидкого золота» одинаково ценным. Регулярное употребление оливкового масла — мононенасыщенных жиров, характерных для средиземноморской диеты — связано с низким уровнем заболеваемости раком, болезнями сердца и другими проблемами, связанными с ожирением, а также с более низким риском развития инсульта. Недавнее исследование, проведенное в журнале PLOS ONE , показало, что пожарные, группа, которая, как известно, имеет высокую распространенность ожирения, которые придерживались средиземноморской диеты, богатой оливковым маслом, показали снижение метаболического синдрома на 35 процентов, а также на 43 процента ниже риск увеличения веса.Исследования показывают, что олеиновая кислота в оливковом масле может даже уменьшить жир на животе! Польза для здоровья имеет генетическую основу. Исследования показывают, что фенолы в оливковом масле могут эффективно «выключать» гены, связанные с воспалением, наблюдаемым при метаболическом синдроме.
Получите преимущества: «Extra virgin» относится к оливковому маслу, которое было холодного отжима из оливок, и считается самым свежим и фруктовым. Кроме того, поищите темную банку или бутылку, название поместья, органическую печать Министерства сельского хозяйства США и дату (не покупайте ничего прессованного более 2 лет назад).Затем сбрызните и оденьтесь (и не бойтесь готовить) вместе с вашим EVOO; Исследователи обнаружили, что она более устойчива к жарке на сковороде, чем кукурузное, соевое и подсолнечное масла.
ShutterstockИз всех не крахмалистых «овощей» американцы едят больше помидоров и томатных продуктов, чем любые другие. И это хорошая новость, говорят исследователи, потому что помидоры особенно богаты ликопином, антиоксидантом, который, в отличие от большинства питательных веществ в свежих продуктах, увеличивается на после варки и обработки.Десятки исследований показывают связь между регулярным употреблением томатов, богатых ликопином, и более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, повреждения кожи и некоторых видов рака. Одно недавно опубликованное исследование показало, что у мужчин, которые едят более 10 порций помидоров в неделю, риск развития рака простаты на 18 процентов ниже. И второе исследование показало, что диета, богатая томатами, может помочь защитить женщин в постменопаузе от рака молочной железы за счет повышения уровня адипонектина — гормона, участвующего в регуляции уровня сахара в крови и жира.Нужна еще одна причина любить ликопин? Исследователи обнаружили, что концентрированная «томатная таблетка» улучшает расширение кровеносных сосудов у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями более чем на 53% по сравнению с плацебо.
Получите преимущества: В дополнение к приготовлению своих помидоров, подумайте о том, чтобы расточать органику Исследования показывают, что органические томаты могут иметь более высокие уровни полифенолов и витамина С, борющихся с болезнями, чем обычные сорта.
50 продуктов, которые очень полезны для здоровья
Легко задаться вопросом, какие продукты являются самыми полезными.
Огромное количество продуктов полезно и вкусно. Наполнив свою тарелку фруктами, овощами, качественным белком и другими цельными продуктами, вы получите красочные, разнообразные и полезные блюда.
Вот 50 невероятно полезных блюд. Большинство из них удивительно вкусные.
Фрукты и ягоды являются одними из самых популярных в мире здоровых продуктов.
Эти сладкие, питательные продукты очень легко включить в свой рацион, потому что они практически не требуют приготовления.
1. Яблоки
Яблоки богаты клетчаткой, витамином С и многочисленными антиоксидантами. Они очень полезны и делают идеальную закуску, если вы голодны между приемами пищи.
2. Авокадо
Авокадо отличается от большинства фруктов тем, что в нем содержится много полезных жиров, а не углеводов. Они не только кремовые и вкусные, но и содержат много клетчатки, калия и витамина С.
3. Бананы
Бананы являются одними из лучших в мире источников калия.Они также богаты витамином В6 и клетчаткой, а также удобны и портативны.
4. Черника
Черника не только вкусна, но и является одним из самых мощных источников антиоксидантов в мире.
5. Апельсины
Апельсины хорошо известны своим содержанием витамина С. Более того, в них много клетчатки и антиоксидантов.
6. Клубника
Клубника очень питательна и содержит мало углеводов и калорий.
Они богаты витамином С, клетчаткой и марганцем и, возможно, являются одними из самых вкусных продуктов из существующих.
Другие здоровые фрукты
Другие здоровые фрукты и ягоды включают вишню, виноград, грейпфрут, киви, лимоны, манго, дыни, оливки, персики, груши, ананасы, сливы и малину.
Яйца являются одними из самых питательных продуктов на планете.
Ранее их демонизировали за высокий уровень холестерина, но новые исследования показывают, что они совершенно безопасны и здоровы (1, 2).
Необработанное, тщательно приготовленное мясо является одним из самых питательных продуктов, которые вы можете есть.
8. Бережливая говядина
Бережливая говядина является одним из лучших источников белка в мире и содержит большое количество биодоступного железа. Выбор жирных сокращений — это хорошо, если вы сидите на диете с низким содержанием углеводов.
9. Куриные грудки
Куриная грудка с низким содержанием жиров и калорий, но чрезвычайно высоким содержанием белка. Это отличный источник многих питательных веществ. Опять же, не стесняйтесь есть более жирные кусочки курицы, если вы не едите так много углеводов.
10. Ягненок
Ягнят обычно кормят травой, а в их мясе содержится много жирных кислот омега-3.
Несмотря на высокое содержание жира и калорий, орехи и семена могут помочь вам сбросить вес (3, 4).
Эти продукты хрустящие, сытные и насыщены важными питательными веществами, которые многие люди не получают достаточно, в том числе магнием и витамином Е.
Они также почти не требуют приготовления, поэтому их легко добавить в свою рутину.
11. Миндаль
Миндаль — это популярный орех, содержащий витамин Е, антиоксиданты, магний и клетчатку. Исследования показывают, что миндаль может помочь вам похудеть и улучшить метаболическое здоровье (5).
12. Семена чиа
Семена чиа являются одними из самых питательных продуктов на планете. Одна унция (28 грамм) содержит 11 грамм клетчатки и значительное количество магния, марганца, кальция и других питательных веществ.
13. Кокосы
Кокосы загружены клетчаткой и мощными жирными кислотами, называемыми триглицеридами со средней длиной цепи (МСТ).
14. Орехи макадамия
Орехи макадамия очень вкусные. Они намного выше в мононенасыщенных жирах и ниже в омега-6 жирных кислотах, чем большинство других орехов.
15. Грецкие орехи
Грецкие орехи очень питательны и богаты клетчаткой и различными витаминами и минералами.
Калорийность калорий, овощи являются одними из самых концентрированных источников питательных веществ в мире.
Доступен широкий ассортимент, и каждый день лучше есть много разных видов.
16. Спаржа
Спаржа — популярный овощ. В нем мало углеводов и калорий, но он содержит витамин К.Они хрустящие и сладкие, а также являются отличным источником антиоксидантов и витамина С.
18. Брокколи
Брокколи — это овощ крестоцветных, который имеет прекрасный вкус как в сыром, так и в приготовленном виде. Это отличный источник клетчатки и витаминов С и К, содержащий приличное количество белка по сравнению с другими овощами.
19. Морковь
Морковь — популярный корнеплод. Они чрезвычайно хрустящие и насыщены питательными веществами, такими как клетчатка и витамин К.
Морковь также очень богата антиоксидантами каротина, которые имеют многочисленные преимущества.
20. Цветная капуста
Цветная капуста — очень универсальный овощ крестоцветных. Его можно использовать для приготовления множества полезных блюд, а также на вкус.
21. Огурец
Огурцы — один из самых популярных овощей в мире. У них очень мало углеводов и калорий, состоящих в основном из воды. Однако они содержат небольшое количество питательных веществ, в том числе витамин К.
22. Чеснок
Чеснок невероятно полезен для здоровья.Он содержит биоактивные сераорганические соединения, которые оказывают мощное биологическое воздействие, в том числе улучшают иммунную функцию (8).
23. Кале
Кале становится все более популярным, поскольку в нем невероятно много клетчатки, витаминов С и К, а также ряда других питательных веществ. Это добавляет удовлетворяющий хруст салатам и другим блюдам.
24. Лук
Лук имеет очень сильный вкус и очень популярен во многих рецептах. Они содержат ряд биологически активных соединений, которые, как считается, полезны для здоровья.
25. Помидоры
Помидоры обычно относятся к овощам, хотя технически они являются фруктами. Они вкусные и насыщены такими питательными веществами, как калий и витамин С.
Больше полезных овощей
Большинство овощей очень полезны для здоровья. Среди других стоит упомянуть артишоки, брюссельскую капусту, капусту, сельдерей, баклажаны, лук-порей, салат, грибы, редис, кабачки, мангольд, репу и цуккини.
Рыба и другие морепродукты, как правило, очень полезны и питательны.
Они особенно богаты омега-3 жирными кислотами и йодом, двумя питательными веществами, в которых большинство людей испытывают дефицит.
Исследования показывают, что люди, которые едят наибольшее количество морепродуктов — особенно рыбы — имеют тенденцию жить дольше и имеют меньший риск многих заболеваний, включая болезни сердца, деменцию и депрессию (9, 10, 11).
26. Лосось
Лосось — это разновидность жирной рыбы, которая невероятно популярна благодаря своему превосходному вкусу и большому количеству питательных веществ, включая протеин и жирные кислоты омега-3.В нем также содержится некоторое количество витамина D.
27. Сардины
Сардины — это маленькая жирная рыба, которая входит в число наиболее питательных продуктов, которые вы можете есть. Они могут похвастаться значительным количеством большинства питательных веществ, которые нужны вашему организму.
28. Моллюски
Ракообразные сходны с мясом органов, когда речь заходит о плотности питательных веществ. Съедобные моллюски включают моллюсков, моллюсков и устриц.
29. Креветка
Креветка — это вид ракообразных, связанных с крабами и лобстерами. Это имеет тенденцию быть низким в жире и калориях, но высоким содержанием белка.Он также загружен различными другими питательными веществами, включая селен и витамин B12.
30. Форель
Форель — это еще один вид вкусной пресноводной рыбы, похожий на лосось.
31. Тунец
Тунец очень популярен в западных странах и имеет тенденцию к низкому содержанию жира и калорий при высоком содержании белка. Он идеально подходит для людей, которым нужно добавлять больше белка в свой рацион, но при этом держать калории на низком уровне.
Тем не менее, вы должны убедиться, что сорта с низким содержанием ртути.
Несмотря на то, что в последние годы зерновые подверглись плохому рэпу, некоторые виды очень здоровы.
Просто имейте в виду, что они относительно богаты углеводами, поэтому они не рекомендуются для диеты с низким содержанием углеводов.
32. Коричневый рис
Рис является одним из самых популярных зерновых культур и в настоящее время является основным продуктом питания для более половины населения мира. Коричневый рис довольно питательный, с приличным количеством клетчатки, витамина В1 и магния.
33. Овес
Овес невероятно полезен для здоровья. Они загружены питательными веществами и мощными волокнами, называемыми бета-глюканами, которые обеспечивают многочисленные преимущества.
34. Квиноа
Квиноа стала невероятно популярной среди людей, заботящихся о своем здоровье в последние годы. Это вкусное зерно с высоким содержанием питательных веществ, таких как клетчатка и магний. Это также отличный источник растительного белка.
Многие люди едят много обработанного белого хлеба.
Для тех, кто пытается придерживаться более здоровой диеты, найти здоровый хлеб может быть чрезвычайно сложно. Несмотря на это, варианты доступны.
35. Иезекиильский хлеб
Иезекиильский хлеб может быть самым здоровым хлебом, который вы можете купить.Он сделан из органических, проросших цельных зерен, а также из нескольких бобовых.
36. Домашний хлеб с низким содержанием углеводов
В целом, лучшим выбором для хлеба может быть тот, который вы можете сделать сами. Вот список из 15 рецептов хлеба без глютена, с низким содержанием углеводов.
Бобовые — еще одна продовольственная группа, которая была несправедливо демонизирована.
Хотя бобовые и содержат питательные вещества, которые могут мешать пищеварению и усвоению питательных веществ, их можно устранить путем вымачивания и надлежащей подготовки (12).
Таким образом, бобовые являются отличным растительным источником белка.
37. Зеленая фасоль
Зеленая фасоль, также называемая стручковая фасоль, является незрелым сортом обыкновенной фасоли. Они очень популярны в западных странах.
38. Бобы почек
Бобы почек загружены клетчаткой и различными витаминами и минералами. Обязательно готовьте их правильно, так как они токсичны в сыром виде.
39. Чечевица
Чечевица является еще одним популярным бобовым. Они богаты клетчаткой и являются одними из лучших источников растительного белка.
40. Арахис
Арахис (который является бобовым, а не настоящим орехом) невероятно вкусен и богат питательными веществами и антиоксидантами. Некоторые исследования показывают, что арахис может помочь вам похудеть (6, 7).
Тем не менее, будьте осторожны с арахисовым маслом, так как оно очень калорийное и легко переедать.
Для тех, кто может их переносить, молочные продукты являются здоровым источником различных важных питательных веществ.
Молочные продукты с полным содержанием жира, кажется, являются лучшими, и исследования показывают, что люди, которые едят самые жирные молочные продукты, имеют меньший риск ожирения и диабета 2 типа (13, 14).
Если молочные продукты поступают от коров, питающихся травой, они могут быть еще более питательными — так как они выше у некоторых биологически активных жирных кислот, таких как конъюгированная линолевая кислота (CLA) и витамин K2.
41. Сыр
Сыр невероятно питателен, так как один ломтик может предложить примерно такое же количество питательных веществ, как и целая чашка (240 мл) молока. Для многих это также один из самых вкусных продуктов, которые вы можете съесть.
42. Цельное молоко
В цельном молоке очень много витаминов, минералов, качественного животного белка и полезных жиров.Более того, это один из лучших диетических источников кальция.
43. Йогурт
Йогурт производится из молока, которое сбраживается путем добавления в него живых бактерий. Он имеет много таких же полезных для здоровья эффектов, что и молоко, но йогурт с живыми культурами имеет дополнительное преимущество дружественных пробиотических бактерий.
Многие жиры и масла в настоящее время продаются как полезные для здоровья продукты, включая несколько источников насыщенных жиров, которые ранее были демонизированы.
44. Масло от коров с травой
Масло от коров с травой содержит много важных питательных веществ, включая витамин K2.
45. Кокосовое масло
Кокосовое масло содержит относительно большое количество МСТ, может помочь при болезни Альцгеймера и, как было показано, помогает вам сбросить жир на животе (15, 16).
46. Оливковое масло экстра вирджин
Оливковое масло экстра вирджин — одно из самых полезных растительных масел, которое вы можете найти. Он содержит полезные для сердца мононенасыщенные жиры и очень богат антиоксидантами, что имеет большую пользу для здоровья.
Клубни являются органами хранения некоторых растений. Они, как правило, содержат ряд полезных питательных веществ.
47. Картофель
Картофель загружен калием и содержит почти все необходимые питательные вещества, в том числе витамин С.
Они также будут поддерживать вас в течение длительного времени. В одном из исследований было проанализировано 38 продуктов питания, и было установлено, что вареный картофель был наиболее насыщенным (17).
48. Сладкий картофель
Сладкий картофель является одним из самых вкусных крахмалистых продуктов, которые вы можете съесть. Они загружены антиоксидантами и всевозможными полезными веществами.
Яблочный уксус невероятно популярен в сообществе естественного здоровья.Исследования показывают, что это может помочь снизить уровень сахара в крови и вызвать умеренную потерю веса (18, 19).
Замечательно использовать в качестве заправки для салата или придать вкус блюдам.
Темный шоколад содержит магний и является одним из самых мощных источников антиоксидантов на планете (20).
Независимо от того, хотите ли вы пересмотреть свой рацион или просто переделать свой рацион, легко добавить ряд этих продуктов в свой режим.
Многие из перечисленных выше продуктов не только являются отличной закуской, но также содержат витамины и антиоксиданты.Некоторые из них могут даже помочь потере веса.
Если вы обычно не бросаете вызов своему вкусу, не бойтесь пробовать что-то новое.
7 самых полезных вариантов молока
Проходы молочных продуктов за последние несколько лет значительно расширились, и выбор самого здорового молока — это не только содержание жира.
Если вы смотрите за коровьим молоком из-за проблем со здоровьем или диетических предпочтений или просто хотите поэкспериментировать с различными вариантами, вам может быть интересно, какой тип молока вам полезен.
Вот 7 самых полезных для здоровья альтернативных вариантов молока и молока.
Конопляное молоко производится из размолотых, пропитанных семян конопли, которые не содержат психоактивного компонента растения Cannabis sativa .
Семена богаты белком и полезными для здоровья омега-3 и омега-6 ненасыщенными жирами. Таким образом, конопляное молоко содержит меньшее количество этих питательных веществ, чем другие виды растительного молока.
Порция конопляного молока на 8 унций (240 мл) обеспечивает следующее (1):
- Калории: 60
- Белок: 3 грамма
- Углеводы: 0 грамм
- Жиры : 5 грамм
- Фосфор: 25% от суточной нормы (DV)
- Кальций: 20% от DV
- Магний: 15% от DV
- Железо: 10% от DV
Конопляное молоко практически не содержит углеводов, но некоторые бренды добавляют подсластители, которые увеличивают содержание углеводов.Не забудьте проверить этикетку ингредиента и купить коноплю — и любое другое растительное молоко — без добавления сахара.
Сахар может быть указан на этикетке ингредиента как сироп из коричневого риса, сгущенный тростниковый сок или тростниковый сахар.
резюмеКонопляное молоко производится из семян растения Cannabis sativa . Хотя напиток не обладает психотропным действием, он обеспечивает больше полезных жиров и белков, чем другие растительные молока.
Хотя питьевое молоко, приготовленное из замачивания цельного овса, не дает такой же пользы для здоровья, как употребление в пищу чаши из цельного зерна овса, оно очень питательно.
Овсяное молоко естественно сладкое из овса и содержит много углеводов. Это необычно тем, что содержит растворимую клетчатку, которая делает овсяное молоко немного кремовым.
Растворимая клетчатка впитывает воду и превращается в гель во время пищеварения, что помогает замедлить пищеварение и дольше насыщает вас. Это также может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.
Более того, растворимая клетчатка в овсяном молоке может снизить уровень холестерина. Пятинедельное исследование с 52 мужчинами показало, что употребление овсяного молока снижает уровень холестерина ЛПНП (плохой) по сравнению с контрольным напитком (2).
Хотя пищевая ценность может варьироваться в зависимости от марки и в зависимости от того, как или обогащено ли молоко, порция овсяного молока весом 8 унций (240 мл) обеспечивает следующее:
- Калории: 120
- Белок : 3 грамма
- углеводы: 16 граммов
- Волокно: 2 грамма
- Жиры: 5 граммов
- Витамин B12: 50% от DV
- Рибофлавин: 46% от DV
- Кальций: 27% от DV
- Фосфор: 22% от DV
- Витамин D: 18% от DV
- Витамин A: 18% от DV
ИтогиВ овсяном молоке больше углеводов, чем в большинстве других растительных молочных продуктов, а также в нем содержится много клетчатки.Большая часть клетчатки в овсе — это растворимая клетчатка, которая обеспечивает несколько полезных для здоровья свойств, таких как снижение уровня холестерина и поддержание насыщенности дольше.
Миндальное молоко изготавливается путем замачивания миндаля в воде, а затем смешивания и удаления твердых частиц.
Это вкусная немолочная альтернатива молоку для людей, которые либо не переносят, либо предпочитают не пить молочное молоко, но это небезопасно, если у вас аллергия на древесные орехи.
Несладкое миндальное молоко содержит мало калорий и намного меньше углеводов, чем коровье, что делает его хорошим выбором, если вы соблюдаете низкоуглеводную диету (3).
Однако обратите внимание, что многие бренды содержат добавленный сахар. Всегда проверяйте этикетку ингредиента и избегайте тех, которые подслащены.
Хотя миндальное молоко является естественным хорошим источником антиоксиданта витамина Е, в нем мало белка и многих других питательных веществ. Многие бренды обогащены кальцием и витаминами А и D, но их количество может варьироваться в зависимости от марки.
В среднем порция несладкого миндального молока весом 8 унций (240 мл) обеспечивает следующее (4):
- Калории: 41
- Белок: 1 грамм
- Углеводы: 2 грамма
- Жиры: 3 грамма
- Витамин Е: 50% от DV
Многие бренды содержат добавки, такие как каррагинан, для сгущения и предотвращения разделения.
Существуют споры о том, способствует ли каррагинан воспалению и повреждению кишечника. Тем не менее, большая часть исследований здоровья каррагенана и кишечника проводилась на животных и в лабораториях (5,6).
резюмеМиндальное молоко — это хорошая немолочная альтернатива молоку, но по питательности оно сильно отличается от коровьего молока. Если вам нужен более низкий уровень содержания углеводов, убедитесь, что вы выбрали несладкую марку.
Кокосовое молоко выжимается из белой мякоти кокосового ореха.У него приятный вкус, и это хорошая немолочная альтернатива молоку, которая безопасна, если у вас аллергия на древесные орехи.
Большинство кокосового молока, упакованного в картонные коробки, смешивают с водой, чтобы придать ему консистенцию, подобную консистенции коровьего молока. В нем даже меньше белка, чем в миндальном молоке, но многие бренды обогащены определенными питательными веществами.
С другой стороны, консервированное кокосовое молоко обычно предназначено для кулинарных целей. Это имеет тенденцию быть более высоким в жире, не обогащено, и имеет намного более характерный кокосовый аромат.
Порция 8 унций (240 мл) несладкого кокосового молочного напитка обеспечивает следующее (7):
- Калории: 46
- Белок: нет
- Углеводы: 1 грамм
- Жиры: 4 грамма
Кокосовое молоко содержит немного больше жира, чем другие виды растительного молока, но триглицериды со средней длиной цепи (МСТ) в кокосовых орехах связаны с некоторыми преимуществами для здоровья сердца, такими как повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего). (3).
Некоторые бренды также обогащены питательными веществами, такими как витамины B12, D и A, а также некоторыми минералами. Тип и количество добавляемых питательных веществ может варьироваться в зависимости от марки, поэтому обязательно сравните этикетки.
сводкаКокосовое молоко имеет легкий, тропический вкус и представляет собой безопасную безмолочную альтернативу для тех, у кого аллергия на древесные орехи. Поскольку кокосовые орехи являются источником здоровой МСТ, употребление кокосового молока может повысить уровень ЛПВП (хорошего) холестерина.
Коровье молоко является наиболее часто потребляемым молочным молоком и хорошим источником высококачественного белка (8).
Он естественно богат кальцием, витаминами группы В и многими минералами. Он также часто обогащен витаминами А и D, что делает его очень питательной пищей для детей и взрослых (8).
Порция цельного молока в 8 унциях (240 мл) обеспечивает следующее (9):
- Калории: 149
- Белок: 8 грамм
- Углеводы: 12 грамм
- Жиры : 8 грамм
- Витамин D: 24% от DV
- Кальций: 28% от DV
- Рибофлавин : 26% от DV
- Фосфор: 22% от DV
- Витамин B12: 18% от DV
- Селен: 13% от DV
- Калий: 10% от DV
Тем не менее, белок в коровьем молоке является распространенным аллергеном.Большинство детей перерастают это, но у некоторых людей есть аллергия на всю жизнь, и им нужно избегать этого напитка и продуктов, содержащих его (3).
Кроме того, примерно 65% населения испытывают определенные трудности с перевариванием лактозы, типа сахара в коровьем молоке (10).
сводкаОбычное коровье молоко является отличным источником питания, но из-за непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок многие люди испытывают трудности с перевариванием или вообще должны избегать его.
Приблизительно 80% белка в коровьем молоке происходит из казеина.Большинство молочных коров в Соединенных Штатах производят молоко, содержащее два основных типа казеина — бета-казеин А1 и бета-казеин А2.
Когда переваривается бета-казеин А1, образуется пептид, называемый бета-казоморфин-7 (ВСМ-7). Это связано с пищеварительными симптомами, похожими на симптомы непереносимости лактозы у некоторых людей, включая газы, вздутие живота, запоры и диарею (11).
Некоторые молочные коровы производят молоко, которое содержит только бета-казеин А2, который не образует пептид BCM-7. Компания a2 Milk продает молоко A2 как более легкий для усвоения вариант (12).
Небольшое исследование среди 45 человек с самооценкой непереносимости лактозы показало, что молоко А2 легче усваивается и вызывает меньший пищеварительный дискомфорт по сравнению с обычным коровьим молоком (13).
Помимо казеина, молоко А2 сопоставимо с обычным коровьим молоком. Хотя это не очень хороший выбор, если у вас аллергия на молочный белок или непереносимость лактозы, стоит попробовать, если у вас возникают легкие проблемы с пищеварением после употребления обычного коровьего молока.
сводкаМолоко А2 содержит только бета-казеин А2, и некоторым людям его легче переваривать, чем коровьему молоку.Однако это плохой выбор, если у вас диагностирована аллергия на молочный белок или непереносимость лактозы.
Пищевая ценность соевого молока наиболее близка к коровьему молоку. Отчасти это связано с тем, что соевые бобы являются отличным источником полноценного белка, а также потому, что он обогащен таким образом, что его питательный профиль очень похож на молочный (3).
Соя — отличный вариант, если вы избегаете молочных продуктов, но хотите молочный напиток с высоким содержанием белка.
Порция несладкого соевого молока в 8 унциях (240 мл) обеспечивает следующее (14):
- Калории: 105
- Белок: 6 грамм
- Углеводы: 12 грамм
- Жир: 4 грамма
- Витамин B12: 34% от DV
- Кальций: 30% от DV
- Рибофлавин: 26% от DV
- Витамин D: 26% от DV
- Фосфор: 10% от DV
Соя была предметом споров, так как большинство соевых бобов, выращиваемых в Соединенных Штатах, генетически модифицированы, чтобы противостоять гербициду глифосату.
Однако регулярное употребление соевых продуктов связано с пользой для здоровья, включая повышение уровня холестерина и артериального давления.
Кроме того, несмотря на заявления о том, что соя может увеличивать риск рака молочной железы, поскольку она имитирует эстроген в организме, научные исследования показывают, что он может снизить этот риск (15).
Некоторые бренды производят органическое соевое молоко, которое производится из соевых бобов без генетически модифицированных организмов (без ГМО) и не содержит обычных пестицидов и гербицидов.
резюмеЕсли вам нужна альтернатива немолочного молока с более высоким содержанием белка и питательной ценностью, близкой к коровьему, рассмотрите соевое молоко. Употребление соевого молока также может помочь снизить уровень холестерина, кровяное давление и риск рака молочной железы.
Все альтернативные варианты молока и молока предлагают различные преимущества для здоровья, такие как снижение уровня холестерина, увеличение потребления антиоксидантов или защита от аллергии или непереносимости.
Хорошей стратегией может быть смешивание типов молока, которое вы пьете.Таким образом, вы получаете лучшее из каждого из них, особенно если вы пьете их вместе со здоровой, цельной пищей.
Не забудьте проверить этикетки на наличие ингредиентов, таких как добавленный сахар или нежелательные добавки, и избегать их с нежелательными надстройками.
За исключением соевого молока, растительное молоко содержит немного меньше белка и других питательных веществ, чем коровье молоко. Хотя это не является серьезной проблемой для взрослых и детей старшего возраста, вам следует проконсультироваться с педиатром, чтобы проверить, подходит ли растительное молоко для маленьких детей.
Когда дело доходит до здоровых привычек, мы все знаем очевидное: пейте много воды, избегайте обработанных продуктов и ешьте больше листовой зелени.
Но помимо этого все усложняется. Мы попросили семерых экспертов по здоровью и здоровью назвать одну вещь, которую вы должны исключить из своего рациона, и одну вещь, которую вы должны начать есть сейчас. Их ответы могут вас удивить.
Фото Габи Портер; Пищевой стиль от Джейми КиммБрось: баклажан
Несмотря на то, что они здоровы для некоторых людей, людям с чувствительным желудком следует избегать их, говорит Джош Акс, натуропат и автор бестселлера Amazon «Eat Dirt.«Они содержат алкалоиды, которые защищают их от насекомых и плесени [когда они растут в поле]. К сожалению, эти химические вещества могут вызвать проблемы с пищеварением ».
Съешь это: брокколи рабе
«Это как удивительная комбинация пользы для здоровья брокколи и капусты», — говорит Акс. «Он содержит витамины А, С и К, а также содержит лютеин, антиоксидант, который защищает ваши глаза от свободных радикалов».
Фото Габи Портер; Пищевой стиль от Джейми КиммОткажись: Кокосовая вода
«Это может быть немного лучше для вас, чем другие фруктовые соки, но в них все еще много сахара и мало настоящих фруктов», — говорит доктор.Фрэнк Липман, автор бестселлеров в «Нью-Йорк Таймс», четыре книги, последняя из которых «10 причин чувствовать себя старыми и толстеть». «Вам лучше просто есть кокосовое мясо».
Съешь это: Кимчи
«Эта ферментированная пища содержит пробиотики, которые укрепляют вашу иммунную систему», — говорит Липман, который также является основателем и директором оздоровительного центра Eleven Eleven в округе Флатирон. «Он также борется с воспалением и вздутием живота».
Фото Габи Портер; Пищевой стиль от Джейми КиммБрось: фермированный лосось
«Если в пакете с лососем написано« свежая ферма », держитесь подальше», — говорит Гари Налл, автор новой книги «Поваренная книга по лечебным продуктам» и сторонник альтернативной медицины.«Они загружены вредными консервантами и паразитами. Печально то, что более 90 процентов лосося, продаваемого в продуктовых магазинах, выращиваются в свежем виде ».
Ешьте: кресс-салат
«Этот пропущенный зеленый лист является кузеном рукколы и содержит больше витамина С, чем апельсинов, и больше железа, чем шпината», — говорит Налл. «У них отличная хрустящая текстура. Добавьте это к своему салату, чтобы сделать это популярным. ”
Фото Габи Портер; Пищевой стиль от Джейми КиммБрось: ростки люцерны
«Несмотря на то, что эта зелень является популярной приправой в салатах и бутербродах, они содержат природные токсины, которые могут ослабить вашу иммунную систему», — говорит доктор.Эндрю Вейль, автор бестселлеров 16 книг, последняя из которых «F
.