список продуктов, меню, рецепты, отзывы
Не секрет, что многие голливудские красавицы испытывают на себе различные диеты. Способов избавления от излишнего веса описано уже много. Но в последнее время безусловным лидером среди различных способов похудеть стала алкалиновая диета. Специалисты считают, что это скорее рациональный и продуманный подход к формированию собственного рациона питания.
Дженнифер Энистон, Кирстен Данст, Гвинет Пэлтроу, Виктория Бекхэм и многие другие звезды мирового масштаба официально признали именно этот способ похудения самым эффективным, действенным и безопасным для здоровья. В чем же заключается секрет алкалиновой диеты?
Во всем должен быть баланс
Ученые уже давно доказали, что долголетие, здоровье и отсутствие болезней у человека может быть обусловлено правильным внутренним балансом щелочи и кислоты в организме. Специалисты считают, что многие заболевания, в том числе и ожирение, развиваются оттого, что человеческий организм попросту закисает. Даже, казалось бы, в самых полезных и диетических блюдах содержится большое количество кислот. Вспомните, что и вам знакомы такие явления, как изжога, горечь во рту, неприятнее ощущения в эпигастральной области, а иногда даже боли в желудке. Добавим сюда налет на языке серого цвета, неприятный запах изо рта, запоры, темные круги под глазами и даже боли в шее. Все эти признаки могут свидетельствовать о том, что ваш организм закислен.
Основное правило, которому следует алкалиновая диета – правильный баланс кислоты и щелочи. Изначально эта система питания, разработанная известными врачами-нутриционистами, была создана просто для нормализации кислотно-щелочной среды в организме. Но практика показала, что этот метод позволяет не только нормализовать здоровье человека, но и стабилизировать аппетит, лучше усваивать питательные вещества, поступающие с пищей. Как следствие, терять лишние килограммы, причем без вреда для здоровья.
Как говорят разработчики, алкалиновая диета позволяет сбрасывать вес медленно, но верно. За месяц уходят около четырех килограммов. А нормализация веса наступает уже после полугода правильного питания.
Щелочная диета
Система питания, при которой основа рациона – это фрукты, овощи и продукты, лишенные различных химических добавок (эмульгаторы, стабилизаторы, красители и т. д.), – это и есть алкалиновая щелочная диета. Также следует ограничить или вовсе исключить из рациона некоторые продукты животного происхождения. Учеными было доказано, что фрукты и овощи, помимо большого набора полезных витаминов и микроэлементов, способны создавать и поддерживать в организме щелочную среду.
Многим кажется, что употребление кисломолочных продуктов – это отличный способ поддержать свою костную систему в хорошем состоянии. На самом деле кислота, поступающая в организм с этими продуктами, наоборот, вымывает полезный кальций из костной ткани. А вот вещества, содержащиеся во фруктах и овощах, создают щелочную среду. Она нейтрализует действие кислоты. Следовательно, кальций остается на своем месте, и кости становятся прочнее.
Основные правила
Главный принцип диеты заключается в правильном употреблении кислой и щелочной пищи. Двадцать процентов рациона должна составлять провизия, «несущая» в организм кислоту. А остальные восемьдесят процентов – это щелочные продукты питания (список с точным перечнем будет представлен чуть позже в таблице).
Очень важно, чтобы переход на подобное питание осуществлялся плавно и постепенно. В противном случае могут возникнуть сбои в работе пищеварительной системы. Диетологи советуют во время приема пищи обязательно занимать удобную комфортную для вас позу. Никаких перекусов, даже фруктово-овощных на бегу, в транспорте, в машине и т. п. Пища должна быть тщательно прожевана. Только в этом случае все полезные вещества правильно усвоятся, а мозг получит сигнал о насыщении.
Также рекомендуется последний прием пищи привязать к семи часам вечера. Поздние ужины и перекусы не приветствуются. Если появляется чувство голода, то утолить его можно при помощи травяного или зеленого чая, отвара шиповника.
Что касается физических нагрузок, то при любой диете подвижный образ жизни будет только плюсом. Если возможности посещать зал у вас нет, просто отправляйтесь на прогулку в парк на велосипеде или пешком.
Важные моменты о питании
Овощи можно употреблять в любом виде. Их можно тушить или варить, а лучше кушать сырыми. Они могут быть как самостоятельными блюдами, так и дополнениями — гарнирами.
Алкалиновая диета предусматривает грамотно продуманное и умеренное употребление мясных продуктов, рыбы, а также бобовых (не чаще чем три раза в неделю). Допускается употребление семечек и орехов, только в умеренных количествах. Приветствуются фруктовые соки, травяной и зеленый чай и, конечно же, чистая питьевая вода.
Решив перейти на подобную систему питания, следует сразу для себя понять, что придется отказаться от многих любимых и часто употребляемых продуктов. На такой диете нельзя будет пить крепкий кофе, алкоголь, газированные и тонизирующие напитки. Также рекомендуется полностью отказаться от невитаминизированных или, как их еще называют, «мертвых» продуктов.
Разрешено употребление в пищу различных масел. Это может быть арахисовое, подсолнечное, соевое или оливковое масло. Их можно добавлять в салаты или готовить на них пищу. Да! Жарить продукты можно! Главное, чтобы в маслах не находилось никаких химических примесей. Продукты должны быть натуральными и безопасными для здоровья.
Кислые продукты
Диетологи считают, что каждый худеющий, избравший алкалиновую диету, должен точно знать полный список кислых продуктов, чтобы иметь возможность избегать их в рационе. Давайте перечислим самые популярные из них.
- Любая сладкая выпечка: вафли, пирожные, пироги, пицца, а также белый пшеничный хлеб.
- Говяжья печень, телятина, свинина.
- Куриные яйца.
- Различные консервы, в том числе и овощные.
- Колбасные изделия, арахис и различные «химические» соусы, готовые маринады.
- Макаронные изделия, хлопья и рис.
- Рафинированный сахар и любые продукты с его «участием»: джем, варенье, шербет, жевательная резинка, печенье, пудинги и т. п.
- Молочные десерты, кефир, йогурт, молоко, мороженое.
- Сладкие газированные напитки.
- Любые копченые продукты.
- Соленые продукты, к примеру крекеры, чипсы, орешки.
Нейтралитет «соблюдают» лишь топленое и сливочное масло. Их употребление допускается, но нежелательно. Выбор остается за соблюдающим диету человеком.
Щелочные продукты
При такой диете разрешены щелочные продукты питания. Список будет выглядеть следующим образом.
- Овощи: артишоки, капуста, зеленый горошек, чеснок, помидоры, лук-порей, спаржа, свекла, морковь, баклажаны, картофель, тыква, шпинат, кабачок, сельдерей и другие.
- Фрукты: ананас, бананы, киви, яблоко, груша, грейпфрут, манго, лимон, авокадо, чернослив, апельсин, арбуз, дыня, хурма, клубника и другие.
- Бобовые: соевые бобы, горох, фасоль, чечевица.
- Семечки и орешки: бразильские орехи, миндаль, грецкие орехи, арахис, каштаны, кешью, кокос. Два любых вида можно смело добавлять в пищу на завтрак или обед.
- Мясо: говядина, телятина, баранина, мясо индейки, курицы. Избегать следует свинины и гусятины, так как в жирных сортах мяса содержится очень много холестерина.
- Рыба: любые сорта и виды три раза в неделю. Допускается употребление морепродуктов.
- Масло грецких орехов, оливковое, подсолнечное, соевое, кукурузное.
- Напитки: отвары и травяные чаи, дистиллированная вода, фруктовые соки без сахара.
- Сладости (только естественные): желтый сахар, патока, кленовый сироп, сырой сахар, мед. Сладкие продукты в минимальных количествах.
Списки продуктов, конечно, очень обширные. Но мы постарались сделать сводную таблицу, которая проводит аналогию и подскажет, что разрешает кушать, а что запрещает алкалиновая диета. Таблица продуктов выглядит следующим образом.
Продукты | Разрешено | Запрещено | Допускается употребление с ограничениями |
Хлебобулочные изделия | Людям с сидящим и малоподвижным образом жизни | При активных занятиях спортом разрешается до одного куска (50 г) в день | |
Свинина | + | ||
Постные сорта мяса | + | ||
Мясо птицы | + | Кроме мяса утки | |
Фрукты | + | ||
Овощи | + | ||
Сливочное масло | + | ||
Растительные масла | + | ||
Сладкие напитки, кофе | + | ||
Минеральная вода, чай | + | ||
Мед | В умеренных количествах, как и любые другие естественные сладости | ||
Колбаса, консервы | + | ||
Рыба | + | Только нежирные сорта | |
Молочные продукты | + | ||
Обезжиренное молоко | + | ||
Макароны, рис | + | ||
Майонез, соусы | + |
Правильный рацион питания
Диетологи утверждают, что самый безопасный и равномерный способ похудеть – это алкалиновая диета. Как составить рацион питания, чтобы добиться результата?
- Соблюдаем соотношение 20 на 80 %. Большую часть должны составлять щелочные продукты.
- Лучшим способом оздоровить организм и улучшить фигуру будет употребление большого количества фруктов. Особенно хороши яблоки, виноград, бананы, груши, лимоны.
- Обязательно включайте в рацион свежие овощи с огорода.
- Обязательно пейте достаточное количество жидкости. Особенно хорошо борются с кислой средой морковный и арбузный соки.
- Не забывайте про специи. Они не только сделают постную пищу вкуснее и ароматнее, но и добавят пользы. Предпочтение отдается куркуме, кориандру, тмину, корице, гвоздике.
Противопоказания
Как уверяют авторы, алкалиновая диета практически не имеет противопоказаний. Не допускается подобный режим питания только для людей пожилого возраста. Тем, кто имеет острые заболевания почек или сердечно-сосудистой системы, также не рекомендуется алкалиновая диета.
Отзывы об этой системе питания исключительно положительные. Люди отмечают, что в результате нормализуется аппетит, снижается вес, улучшается тургор кожи, становится лучше даже память, внимание и настроение.
Меню завтраков
Алкалиновая диета, меню которой на самом деле очень разнообразно, предусматривает несколько простых принципов построения рациона. На завтрак, как правило, употребляется что-то фруктовое, иногда каши, на обед – мясное и овощное, на ужин – снова фрукты.
- Каша с добавлением небольшого количества грецких орехов, чернослива и кураги.
- Любимый фрукт и стакан травяного чая.
- Банан и какао, приготовленное на обезжиренном молоке.
- Фруктовый салат и настой шиповника.
- Обезжиренное молоко и печенье, приготовленное из цельнозерновой муки.
- Салат из отварной свеклы с добавлением орехов и оливкового масла.
Меню обедов
- Картофель, запеченный в духовке.
- Икра из баклажанов, томатов и сладкого перца.
- Отварная куриная грудка с салатом из свежих овощей.
- Отварная говядина с тушеными овощами.
- Большая порция салата из огородной зелени и овощей.
Меню ужинов
- Овощное рагу.
- Запеченное в духовке большое яблоко или груша.
- Овощные голубцы.
- Салат из зеленых овощей.
Рецепт салата с капустой и яблоком
На самом деле алкалиновая диета рецепты включает самые разнообразные и разноплановые. Многим поначалу кажется, что невозможно прожить без бутерброда с колбасой на завтрак или макарон с мясным фаршем и майонезом на ужин. Готовить правильные блюда очень просто и легко. Главное — соблюдать рекомендации и не лениться делать себя красивым и здоровым.
Для приготовления простого капустного салата потребуется:
- 250 граммов белокочанной капусты.
- Одно крупное зеленое яблоко.
- Одна столовая ложка оливкового масла.
- Специи, соль и перец.
Капусту следует мелко нашинковать. Яблоко порезать мелкими длинными брусками. Теперь смешиваем все ингредиенты, заправляем оливковым маслом, солим и добавляем специи по вкусу. Такой салат будет полезным и быстрым перекусом. Также его можно использовать как гарнир к мясным блюдам. Алкалиновая диета допускает различные способы приготовления, разнообразные сочетания продуктов. Главное — чтобы лишняя кислота не попала в организм!
меню на неделю, таблица продуктов
Рацион современного человека несбалансирован. Производители крайне озабочены ростом прибыли, тогда как состав и польза такой продукции вызывает сомнения. Как итог — более 60% населения страны страдает от кислотного дисбаланса. Щелочная диета — решение этой проблемы.
Кислотный дисбаланс приводит к набору несу, ощущению тяжести и усталости. Щелочь — хорошо нейтрализует кислоты и помогает выведению вредных веществ, и шлаков.
Принципы щелочной диеты
Эффективность щелочной диеты проявит себя при строгом соблюдении следующих правил и предписаний:
- Удельная доля щелочных продуктов в рационе должна быть близка к 80%, а кислотных к 20%. Подробную таблицу окисляющих и выщелачивающих продуктов вы можете узнать из нашей статьи.
- Среди кислотных продуктов стоит обратить внимание на дрожжевой хлеб, фасоль и другие бобы, чай, кофе, молочные продукты, яйца и рыбу. Допускается употреблять все из перечисленного, но, для соблюдения пропорций, ограничьте их потребление.
- Среди щелочных продуктов мы будем использовать все виды овощей и фруктов, ягод, зелени, семян, рис и гречку. Основа нашего рациона повседневна и не вызывает дискомфорта.
- Пейте больше жидкости (не менее 6 стаканов воды в день), зеленый чай. Парадоксально, но свежая вода помогает удалять излишки из организма.
- Питайтесь дробно. Ешьте маленькими порциями по 5 или 6 раз в день.
- Откажитесь от ароматизированной пищи: копченостей, пряностей и острых блюд.
- Для усиления результата уменьшите употребление соли в 2 раза.
- Старайтесь употреблять овощи в сыром виде. Температурная обработка снижает содержание микроэлементов.
- Сахар — противник стройной фигуры. Откажитесь от сладкого чая, выпечки, а также сахаросодержащих вещей: кетчупов, соусов, лимонадов, магазинных соков.
- Будьте осторожны с орехами, т. к. они калорийны. Всего 1 горсть может похоронить ваши труды.
Разрешенные продукты
Помимо главной цели, перечисленные ниже продукты богаты такими элементами, как: медь, натрий, железо и калий.
В число разрешенный продуктов входят следующие:
- Чеснок
- Морковь
- Хрен
- Сельдерей
- Огурец
- Авокадо
- Лимон
- Зелень
- Брокколи
Запрещенные продукты
В число запрещенных продуктов мы включим самые сильные окислители. Нежелательный эффект вызывают сера, фосфор, йод и хлор, содержащиеся в нижеперечисленных продуктах:
- Свинина и говядина
- Кофе
- Картофель
- Алкоголь
- Белая очищенная мука
- Молоко, творог, сыр
- Ягоды
Этапы диеты
Первое, что следует усвоить — не нужно никуда торопиться. Щелочная диета не относится к числу агрессивных и быстрых, поэтому организм получит достаточно времени для перестроений.
Щелочная диета подразделяется на 3 этапа, каждый из которых длится 1 неделю:
- Первый этап. Главная цель — резкое похудение на 4–5 килограмм. Из организма стремительно выходят токсины и лишняя вода. В этот период появится небольшая усталость и недомогание, вызванные интоксикацией организма. Вернитесь к 10 принципам и перечитайте их. Соблюдайте их с самого первого дня.
- Второй этап. К началу второго этапа желудочно-кишечный тракт полностью освободится от остатков старой пищи. Похудение замедлится до 1–2 килограммов за весь этап. Недомогание уйдет, появится легкость, ощущение чистоты организма.
- Третий этап. В течение 3 недели необходимо закрепить результат и окончательно исправить pH-баланс организма. Ничего нового придумывать не стоит, установленный рацион уже должен войти в привычку.
В качестве резюме: не стоит пугаться недомогания в начале диеты. При любых оздоровительных процедурах организм начинает вести себя непривычно. Может появиться сонливость или, наоборот, бессонница. В теле просыпается энергия, желание творить, нервы приходят в норму, улучшается работоспособность. Все эти явления необычны для ослабшего организма.
В случае если недомогание слишком сильное или на коже появились высыпания — стоит немедленно прекратить практику диеты. Требуется выяснение причин аллергической реакции, а дальнейший рацион составлять только совместно с врачом-диетологом.
Меню на неделю
Приводим пример меню на неделю:
Понедельник
Завтрак: Яйцо куриное вареное вкрутую -1 шт., салат овощной — 100 гр., редис — 2–3 шт.
Перекус: Яблоко — 1 шт.
Обед: Борщ овощной — 1 тарелка, рис с курицей — 200 гр.
Полдник: Компот из абрикосов — 1 стакан, киви — 3–4 шт.
Ужин: Гречка по-купечески — 150 гр.
Вторник
Завтрак: Орехи кедровые — 10 гр., каша овсяная на воде — 1 пакетик.
Перекус: Капуста белокочанная — 100 грамм, йогурт нежирный — 1 стаканчик.
Обед: Уха из красной рыбы — 1 тарелка, укроп — 1 пучок.
Полдник: 1 банан.
Ужин: Куриное филе в панировке — 150 гр., посыпать петрушкой.
Среда
Завтрак: Помидоры в собственном соку, 150 гр., лапша пшеничная — 150 грамм.
Перекус: Салат овощной с маслом — 1 тарелка.
Обед: Щи на курином бульоне — 500 грамм с морковью.
Полдник: Апельсин — 1 штука.
Ужин: Капуста тушеная с грибами — 300 гр.
Четверг
Завтрак: Омлет с баклажанами — 300 г
Перекус: 1 небольшое яблоко.
Обед: Гречка с грибами и луком в кефире.
Полдник: Салат овощной с растительным маслом — 300 грамм.
Ужин: Рыба тушеная — 200 гр.
Пятница
Завтрак: 1 горячий бутерброд с сыром
Перекус: Банан
Обед: Макароны с мясом — 200 г
Полдник: Салат фруктовый
Ужин: Курица тушеная с кабачками — 200 грамм.
Суббота
Завтрак: Оладьи на кефире без сахара — 150 грамм.
Перекус: 1 бутерброд с икрой мойвы
Обед: Гречка с овощами — 150 гр. и 1 апельсин
Полдник: Йогурт — 1 стаканчик
Ужин: Грудка индейки, запеченная с овощным салатом.
Воскресенье
Завтрак: Азу с рисом — 300 гр.
Перекус: Салат фруктовый — 200 гр.
Обед: Борщ с грибами — 1 тарелка
Полдник: Вареники с творогом — 100 гр.
Ужин: Гречка с грибами и луком — 200 гр.
Меню на каждый день
Напомним, что меню должно состоять на 80% из ощелачивающих и на 20% из закисляющих продуктов.
- В основу каждого приема пищи закладываются овощи: огурцы, салат, баклажаны, редиска, морковь, свекла и т. д. На гарнир подаётся рис или гречка. В 20% оставшегося рациона мы включим 1–2 кусочка дрожжевого хлеба, стакан чая. В качестве завтрака подойдут яйца.
- Почерпните идеи блюд из таблицы разрешенных продуктов, благо их много и они не будут отличаться от повседневных. Главные различие — в пропорции ингредиентов.
- Любое овощное блюдо не обойдется без растительного масла: оливкового, кунжутного и т. д. Антиоксиданты благотворно действуют на кожу, омолаживают организм изнутри. Омега-3 кислоты незаменимы в пище и обладают противовоспалительным эффектом.
- Выпивайте много зеленого и травяного чая. В идеале, вместо них пить обычную воду, т. к. она поможет удалить из организма её излишки. Чай в этом не помощник, т. к. расценивается телом как пища.
- Всё мясо является кислотной пищей, а самое дешевое из его видов: говядина и свинина — рекордсмены в этом деле, а потому запрещены. Курица, индейка и нежирная рыба допустимы, но с учетом пропорции в 20%.
Плюсы и минусы
Преимущества диеты следующие:
- Меню диеты очень доступно и мало отличается от обычного.
- Организм приходит в порядок естественным путём.
- Не нужно голодать.
- Ощущение легкости в теле приходит уже на 2 этапе (через 1 неделю).
- Нормализуется память, проходят нервы, усиляется концентрация.
Недостатки следующие:
- Похудение довольно медленное, за полные три недели вы потеряете не больше 10 кг.
- Чтобы пережить 1 этап нужна хорошая выдержка, чтобы перетерпеть недомогание и возникающую капризность.
- Из рациона практически уходит мясо, придется привыкать к овощам и фруктам.
Противопоказания
Несмотря на естественность рациона стоит отметить, что щелочная диета подойдет не всем. В первую очередь это продиктовано недопустимостью бесконтрольного изменения баланса макро- и микроэлементов в организме. К противопоказаниям относятся:
- беременность и кормление;
- почечная недостаточность;
- болезни печени;
- анорексия и другие психические заболевания.
Причины нарушения кислотно-щелочного баланса
Главным врагом человека в условиях магазинной пищи становится ацидоз — нарушение кислотно-щелочного баланса. Он охарактеризован в первую очередь превышенным содержанием ионов водорода в теле.
На этот процесс влияют основные факторы:
- неправильный питьевой режим. Чем меньше жидкости вы пьете — тем ниже pH крови.
- неправильный рацион. Потребление полуфабрикатов, искусственных продуктов, газировки и кондитерской выпечки пагубно влияет на баланс.
- большое количество лекарств. Лекарственные средства активно влияют на баланс микроэлементов, что может приводить к ацидозу.
Как определить закисленность организма
Существует четкий ряд признаков, по которым вы можете судить о состоянии своего баланса:
- активно растущий целлюлит;
- сухость кожи;
- неправильная работа ЖКТ;
- слабость волос;
- боль в суставах;
- проблемы с зубами;
- сниженный иммунитет.
Также можно провести pH-тест слюны с помощью лакмусовой бумаги, которую можно купить в аптеках.
pH ниже 7,0 свидетельствует о кислотной среде в организме, что грозит соответствующими проблемами. В идеале показатель pH находится в пределах 7,5 – 7,0 единиц, что свидетельствует о нейтральной среде.
Нормальный pH мочи человека располагается в рамках 6,3–6,8 единиц pH мочи ниже 5,5 повод срочного обращение к врачу.
Что происходит при повышенной кислотности
Нарушение баланса мешает правильному течению биохимических процессов в теле. Наш организм — подобен сложным часам, где любые внешние силы заставляют их безвозвратно спешить или отставать. Начинается бесконтрольное размножение патогенное культуры, выделение свободных агентов крови, снижаются защитные силы.
Самые частые заболевания при этом: остеопороз, артроз, ожирение, сердечно-сосудистые, а также различные онкологии.
Щелочная вода — вымысел!
В норме, наш организм выделяет пищеварительную кислоту непосредственно в процессе еды, либо незадолго до него (по биологическим часам). Если человек потребляет в процессе еды мало жидкости — её концентрация достигает больших значений. Нейтрализация щелочной водой благотворно влияет на пищеварительный тракт. Стоит отметить, что наше тело на 75% состоит из воды, а кровь и вовсе на 95%. Пить воду для нас так же естественно, как и дышать.
Нарушение питьевого режима — повальная практика, связанная с плохими условиями жизни, напряженным графиком, низкой культурой приёма пищи. В идеале следует выпивать в день не менее 6 стаканов чистой кипяченой воды. Таким образом, вы нормализуете баланс веществ в теле, а также обеспечите круговорот воды в теле на должном уровне скорости.
Доморощенные диетологи рекомендуют изготавливать щелочную воду путем добавления в стакан чистой воды 5–6 капель хлорида натрия, свободно продающегося в аптеках. Этого делать категорически нельзя, т. к. ацидоз является противопоказанием к введению хлорида натрия в организм.
Всегда проверяйте какие-либо доводы, прежде слепо верить недипломированным диетологам!
Система В. В. Караваева
Виталий Васильевич Караваев предложение единый подход к лечению болезней. Он заключается в высокой опасности закисления организма, тогда как щелочная среда полезна для нас. Недаром кислотный ресурс крови ниже щелочного в 20 раз — это должно что-то значит. Виталий Васильевич предложил исчерпывающий список полезных щелочных продуктов, которые должны быть на столе каждого желающего стать стройным и здоровым человеком.
Все просто: чем выше показатель условных щелочных единиц — тем полезнее продукт!
Диета при заболеваниях
Различные заболевания требуют внесения изменений в установленный диетический рацион.
Псориаз
Псориаз — это неинфекционное заболевание кожи, заключающееся в образовании стойких бляшек и вышелушивания верхних слоев эпидермиса. Это заболевание требует подбора специального рациона:
- Пропорции продуктов принимает новый вид: 33% овощей, 33% белковых продуктов (орехи, курица и т. д.), 33% злаковые продукты из пшеницы и т. д.
- Исключаются все сильные аллергены: цитрусы, перец, помидоры и т. д.
- Количества потребляемых растительных масел следует увеличить и добавить в рацион отруби, богатые клетчаткой и витаминами A и D.
- Периодически нужно прибегать к лечебному влажному голоданию. Мы не рекомендуем голодать дольше 2 суток. Не забывает пить достаточное количество воды (6 стаканов и более).
Рак
В последнее время ходит много баек о способности диеты избавить от рака. Конечно же, это не так. Онкология не такое простое заболевание, чтобы с ним можно было справиться кушая больше травки.
Тем не менее научно доказано, что рак любит кислую среду. По этой причине препараты, применяемые в химиотерапии, растворены в сильной щелочной среде. Отсюда возникает заблуждение, что если мы поможем телу бороться с кислотами, то принесем ему неописуемую пользу и уменьшим риск возникновения и дальнейшего развития рака. Это ложь. К сожалению, раковые опухоли самостоятельно образуют кислую среду в месте своей локализации. По этой причине влиять на образование и уменьшение опухолей с помощью щелочной диеты нельзя.
Подагра
Корректировка рациона при подагре весьма проста и незамысловата:
- мочевая кислота — главный враг при подагре, поэтому полностью исключаем продукты, повышающие её уровень: копчености, консервы, сдобная выпечка, грибы, щавель, маргарин (и продукты на основе пальмового масла), фасоль и другие бобы.
- с осторожностью следует относиться к спарже, капусте, шпинату, сельдерею и другим популярным при похудении «капустным» блюдам.
- купите в аптеке рыбий жир и пейте согласно инструкции.
Известные поклонники диеты
Среди знаменитостей немало поклонников этой методики!
Роберт Янг
Роберт Янг — прародительница и создательница щелочной диеты. Именно её книга «Чудо pH» сделала диету популярной. В отличие от других диетологов Роберт Янг считает, что кислотные продукты исключаются из рациона полностью, что вызвало отрицательный эффект среди худеющих — оценка книги, по данным Google, лишь 64% из 100%.
Виктория Бэкхем и Дженнифер Энистон
В 2006 году эти две звезды сделали признание, что своими потрясающими фигурами они обязаны этой методике. До этого обе девушки страдали легкими степенями ожирения. Стоит отметить, что ошеломляющие результат достигнут не только питанием, но и походами в фитнес-залы.
3 Рецепта щелочной диеты
Куриный суп с капустой и картошкой
Ингредиенты: 250 г курицы, 300 г картошки, 400 г капусты, 100 г лука, 100 г моркови, 70 г томатной пасты, перец, соль.
- Начинаем варить курицу, картофель нарезаем и добавляем к готовой сваренной курице.
- Лук, морковь, капусту и укроп измельчаем и обжариваем.
- К зажарке добавляем томатную пасту и жарим еще пару минут.
- В суп добавляем капусту, укроп и поджарку, варим до готовности.
Куриное филе в панировке
Ингредиенты: 500 г курицы, 2 яйца, 50 г муки, 50 г панировки, растительное масло, перец, соль.
- Филе курицы нарезать на тонкие пластинки и обсушить.
- Приготовить 3 тарелки: с мукой, панировкой и яйцом.
- Обвалять курицу сначала в муке, потом в яйце и, наконец, в панировке.
- Обжаривать с каждой стороны до золотистой корочки.
Фруктовое смузи
Ингредиенты: 1 банан, 2 киви, 100 г малины, 10 шт. фундука.
- Все фрукты, кроме малины, нарезаем кубиками и отправляем в блендер.
- Орехи измельчаем в блендере в мелкую крошку.
- Наливаем смузи в стакан, посыпаем орехами и перемешиваем.
Заключение
В качестве заключения может резюмировать, что эта методика весьма эффективна и заслуживает внимания. Приятный и питательный рацион позволяет выходить из диеты без каких-либо условий, что является неоспоримым плюсом.
[Всего голосов: 2 Средний: 3/5]Алкалиновая диета меню на две недели
Для того чтобы организм правильно функционировал, ему необходимо сбалансированное и правильное питание. Такое питание обеспечивает нормализацию обмена веществ, правильный и контролированный аппетит, тем самым обеспечивается и похудение.
Самым главным аспектом при правильном питании является контроль кислотно-щелочного баланса. Для организма нормой является от 7,35 до 7,45 рН, когда данные цифры превышаются, организм функционирует неправильно, что вызывает заболевания и осложнения.
Такой контроль, а именно щелочная диета, позволяет сбрасывать лишние килограммы, следить за фигурой и очищать организм. Благодаря чему, щелочная диета для похудения и стала очень популярной. Но, как и все диеты, щелочная имеет свои правила, противопоказания и рекомендации. Перед тем, как обратится к щелочной диете, необходимо изучить все главные моменты, чтобы она принесла только пользу и максимальный результат.
Содержание статьи
Основные моменты диеты
В случае, если эта норма превышается, в организме создается среда, которая провоцирует размножение:
- Паразитов;
- Бактерий;
- Вирусов.
Кроме этого возможно возникновение:
- Набора лишнего веса;
- Развитие сахарного диабета;
- Нервной возбудимости;
- Хрупкости костей;
- Развитие камней в почках;
- Развитие камней в мочевом пузыре.
Такое питание как щелочная диета довольно часто назначается при онкологических заболеваниях, так как нарушение нормы является провоцирующим фактором. В случае, если норма понижена, такое состояние может вызвать нарушения функций желудочно-кишечного тракта, дерматологические заболевания, сбои работы печени, интоксикацию крови, аллергические реакции.
Существуют основные симптомы, которые могут говорить о повышенной кислотности:
- Нарушения функций пищеварительной системы;
- Возможно понижение температуры тела;
- Чувство усталости;
- Озноб;
- Повышение массы тела;
- Болевые ощущения в мышцах.
От чего зависит выбор продуктов
При выборе продуктов всегда стоит помнить о том, что весь рацион щелочной диеты делиться на продукты питания щелочные, кислотные и нейтральные, обязательной является и вода, ведь она участвует во всех жизненно-важных функциях организма. Не стоит забывать и о физических нагрузках, которые помогают избавить организм от лишних кислот.
Обратите внимание: Существует общая группа продуктов питания, которая является ощелачивающей, к ней относятся овощи и фрукты, а к окисляющей группе относятся белковые продукты.
Если говорить о нейтральной еде, к ней относится масло сливочное, растительное и молочная еда. Ниже представлена таблица продуктов, которая поможет ориентироваться при составлении собственного меню:
| Ощелачивающие продукты | Кислотообразующие продукты |
| Свежие огурцы | Мясо |
| Зеленый чай | Рыба |
| Цитрусовые | Твердый сыр |
| Яблоки | Яйца |
| Редис и редька | Хлебобулочные изделия |
| Молоко и кефир | Макароны |
| Морковь | Колбасы |
| Персики | Жиры животного происхождения |
Правила диеты
Для того чтобы щелочная диета принесла только положительные результаты и удалось похудеть, необходимо придерживаться правил:
- Стоит придерживаться дробного питания, лучше придерживаться 4 разового питания, а порции должны быть небольшими;
- Уделить внимание завтраку, который должен содержать 2 фрукта, первый – зеленого, второй – желтого цвета;
- Последний прием пищи должен быть до 7 часов вечера;
- Дневная норма воды должна быть не меньше 2 л, но также в рационе должны присутствовать отвары трав и свежие соки;
- Отдать предпочтение свежим овощам;
- Блюда, которые содержат зерновые вводить в рацион не чаще 3 раз в неделю;
- При выборе мяса отдать предпочтение нежирному, а рыба должна присутствовать 3 раза в неделю;
- При диете ограничивается потребление мясных продуктов и молочных, их следует заменять бобами, орехами и горохом. Чтобы обеспечить организм необходимым протеином, следует употреблять миндаль и грецкий орех;
- При приготовлении еды, отдать предпочтение таким маслам как оливковое, подсолнечное, соевое или арахисовое;
- Допускается употребление только натуральных сладостей.
При таком питании и при соблюдении правил щелочной диеты, за первую неделю диеты похудение обещает до 4 кг веса, далее потеря веса замедляется. Кроме похудения, щелочная диета способна воздействовать на организм как оздоровительный комплекс и нормализация обмена веществ.
Противопоказания
Меню
Данная алкалиновая диета на каждый день составляется следующим образом. Она имеет продолжительность 3 недели, рацион для каждой недели состоит из одинакового меню, но возможно вносить изменения и менять рецепты, главное придерживаться списка правильных и допустимых продуктов.
Первая неделя
| Меню | |
| Завтрак | Йогурт натуральный (можно заменить соевым молоком), фрукты (персик, груша, яблоко) |
| Обед | Суп и запеченное мясо, допускается заменить суп овощным салатом |
| Полдник | Йогурт соевый |
| Ужин | Рыба тушенная, йогурт натуральный, овощи (зеленого цвета) |
Для первой недели запрещается употребление хлеба и сыра, нельзя употреблять алкоголь и следует исключить сливочное масло. В первые 7 дней организм очищается и перестраивается, заметно уходит вес и обеспечивается похудение. Для максимального эффекта можно вести занятия спортом. Когда человек переходит на такую диету, он может испытывать некий дискомфорт, так как организм привыкает к новому питанию.
Вторая неделя
| Прием пищи | Меню |
| Завтрак | Йогурт (можно заменить соевым молоком), фрукты и сок (фруктовый или овощной) |
| Обед | Суп овощной |
| Полдник | Йогурт соевый |
| Ужин | Овощи (зеленые), сыр тофу |
Во время вторых 7 дней пропадает ощущение дискомфорта и недомогания, так как организм привык к перестройке, в этот период восстанавливается кислотно-щелочной баланс и процесс похудения немного замедляется. Запрещается употребления хлеба и сладостей, также исключается употребление алкоголя.
Третья неделя
| Прием пищи | Меню |
| Завтра | Омлет на пару, йогурт соевый, фрукты |
| Обед | На выбор мясо или рыба, суп или салат из овощей |
| Полдник | Шоколад горький (кусочек), фрукты |
| Ужин | Рыба запеченная (белая), овощи свежие |
Заключительная неделя предназначена для насыщения организма щелочными продуктами и для закрепления достигнутого результата. В рационе важна белковая пища, которую следует употреблять на протяжении дня, во время завтрака добавляется хлебец, но только цельнозерновой, и также во время завтрака следует добавить стакан негазированной минеральной воды. Если используется щелочная диета, меню на неделю можно изменять, далее будут преведены рецепты не сложных блюд, которые можно использовать в рационе.
Рецепты
- Для приготовления полезного салата следует замочить миндаль на 8 часов, после чего измельчить его в блендере. Далее к измельченному миндалю добавить 100 мл воды и 50 мл лимонного сока, 5 г меда, 1 зубчик измельченного чеснока и немного соли. Пока заправка для салата настаивается необходимо порезать 300 г огурцов, 200 г редиса и 50 г укропа, после чего заправить.
- При приготовлении следующего салата необходимо нарезать 200 г огурцов, 100 г красного сладкого перца и 80 г салата. Для заправки необходимо 30 г кунжутного семени размельчить в блендере, добавить немного воды, 40 мл растительного масла перемешать и заправить овощи. После чего 80 г петрушки, 30 г зеленого лука измельчить, добавить в салат вместе с 30 г тыквенных очищенных семечек.
- Для следующего салата понадобится измельчить 600 г пекинской касты, 100 г моркови и 150 г сладкого перца. Отдельно измельчить 40 г кинзы, 30 г базилика, 30 г зеленого лука. 1 зубчик чеснока пропустить через пресс. В другой емкости необходимо приготовить заправку, для этого необходимо 40 г подсолнечных семечек, 40 кунжутного семя измельчить в блендере, добавить немного воды, 20 мл сока лимона и посолить. Отдельно измельчить 100 г моркови, 50 г сладкого перца, 250 г свеклы и 300 г помидор (без кожуры), добавить 700 мл воды и добавить измельченную кинзу, базилик, лук и чеснок, все перемешать, данным соусом залить заранее приготовленную капусту с морковью и перцем. Сверху посыпать измельченным зеленым луком.
Видео Для здоровья человека очень важным является щелочной баланс, и данная диета, в первую очередь, помогает восстановить кислотно-щелочной баланс и, тем самым, улучшить состояние здоровья и похудеть. Главным при щелочной диете является соблюдение правил и употребление правильных продуктов. Если во время кислотно-щелочной диеты добавить физические нагрузки, процесс похудения будет намного эффективнее. Если говорить в общем о кислотно-щелочной диете, она является не только питанием для похудения, но и оздоровительным комплексом.
Отзывы
Щелочная диета для похудения: эффективные меню, отзывы — минус 12 кг легко
Щелочной диеты придерживаются такие признанные красавицы, как Виктория Бекхэм, Гвинет Пэлтроу и Дженнифер Энистон. Включите в свой рацион щелочные продукты, укрепите здоровье и потеряйте до 12 кг за месяц!
СодержаниеСвернуть
- Ссылки на авторитетные источники
Необычная диета для похудения, основанная на балансе pH потребляемых продуктов, носит название «щелочной», или алкалиновой. Ее биологические принципы описаны Робертом Янгом в книге «The pH Miracle» («Чудо рН»), а также врачами-нутриционистами Вики Эджсоном и Наташей Коррет в монографии «Honestly Healthy Alkaline Programme» (Настоящая здоровая щелочная программа). «Щелочное» питание позволяет улучшить общее состояние здоровья и за 3–4 недели снизить вес тела на 10–12 кг.
В России диетическая программа популяризована профессором медицины, Членом колледжа врачей-реаниматологов США Робертом Янгом. Один из самых известных американских врачей, Роберт Янг, имеет 18-летний стаж работы в медицинском Университете Кентукки, а последние почти полтора десятка лет живет в Москве, являясь сотрудником многопрофильного медицинского центра Gms Clinic.
Интересный факт
Британское Общество Диетологов в 2015 году включило методику щелочного питания в список наиболее популярных и результативных диетических программ. Среди знаменитых поклонников диеты: актриса и кинорежиссер Дженнифер Энистон, танцовщица, модель и бизнесвумен Виктория Бэкхэм, певица и актриса Гвинет Пэлтроу, солистка группы Spice Girls Мелани Чисхолм, дизайнер и топ-модель Эль Макферсон.
Реклама
Механизм действия диеты
Термином рН обозначают показатель кислотно-щелочного баланса или водородный показатель. Растворы с рН от 0 до 7 относятся к кислотным, от 7 до 14 – к щелочным, среда с рН=7 – нейтральная. Все основные жидкости тела человека: кровь, лимфа, моча – обладают слабощелочной реакцией, их рН колеблется в пределах 7,3–7,4. Сдвиг равновесия к низкому рН называется ацидозом. Типичными проявлениями ацидоза служат серый налет на языке, горечь во рту, нехороший запах изо рта, изжога, запоры, темные круги под глазами.
Определенный уровень рН имеют все продукты питания. Естественно, что оптимальными для деятельности организма органов будут те, кислотно-щелочной баланс которых близок к естественному. По мнению многих диетологов, если рацион преимущественно содержит блюда с низким рН, в организме происходит так называемое «закисление», при этом вымываются нужные микроэлементы, а необходимые ферменты продуцируются хуже.
У человека с нарушенным кислотно-щелочным балансом ухудшается состояние кожи, волос, ногтей, портятся зубы, «кислая» еда способствует развитию патологической микрофлоры и образованию шлаков в кишечнике. «Щелочная» еда, напротив, способствует выведению шлаков и токсинов, позитивно действует на состояние слизистой, дермы, костей.
Алкалиновая диета предназначается для «ощелачивания» организма, постепенного создания в нем нейтрального или слабощелочного рН. Рекомендуемая продолжительность питания по методике Янга — от 3-х до 4-х недель. Считается, что за этот период восстанавливается оптимальный уровень рН крови и происходит полное очищение от кислотных шлаков.
Рейтинг диет для похудения Лучшие диеты для похудения на основе реальных отзывов и оценок похудевших.Основные принципы
При соблюдении диетического режима следует придерживаться следующих правил:
- Продукты, относящиеся к категории кислотных, должны занимать в рационе не более 20– 30% от общего количества. Это дрожжевой хлеб, бобовые, мясо, рыба, молочные продукты, яйца, чай, кофе. Мясные, рыбные блюда доктор Янг рекомендует включать в меню не чаще 3-х раз за неделю, причем мясо и рыбу выбирать нежирных сортов.
- Как минимум 70% дневного рациона должна составлять щелочная еда, меню должно содержать овощи, фрукты, ягоды, зелень, семена тыквы и подсолнечника, кунжут, растительные масла, постные сорта рыбы, из злаковых – овес, коричневый рис, гречку.
- Плоды – ягоды, фрукты, овощи желательно употреблять сырыми. Кроме «ощелачивания» организма, они также прекрасно очищают кишечник.
- Между основными трапезами рекомендуется пить чистую воду, травяные чаи, свежие соки. Суточная норма жидкости – не менее 2-х л.
- Список запрещенных продуктов ограничивается консервами, копченостями и животными жирами, оказывающими негативное влияние как на процесс похудения, так и на работу системы пищеварения в целом.
- Под запретом, как и при любой другой диете, алкоголь — как фактор, препятствующий процессам нормализации обменных процессов.
- Рекомендуется также употреблять как можно меньше соли, заменять высококалорийный, содержащий простые углеводы сахар на мед, кленовый сироп, стевию.
- Питание должно быть дробным, 4–5 раз в день небольшими порциями.
- Рекомендуется есть не спеша, тогда к концу трапезы мозг успеет получить сигнал о насыщении и вас не потянет съесть лишнее количество пищи.
- После завершения диетического курса переходить на обычную схему питания следует постепенно, потратив на это 4–5 дней.
Достоинства и недостатки
Требования щелочной диеты не сложные и легко выполнимы. К ее преимуществам также относятся:
- Достаточно сытный рацион, не требующий контроля калорий.
- Доступность блюд – как сезонная, так и ценовая.
- Разрешены практически все продукты, при условии, что их количество в дневном рационе соответствует норме – 30% кислотных и 70% щелочных.
- Кроме эффективности для похудения, диета способствует общему оздоровлению.
Минусы:
- Поскольку снижение веса не является основной целью щелочной диеты, она не подойдет для тех, кто хочет похудеть очень быстро.
- Любителям мясных блюд или сладостей придется изменить пищевые предпочтения, так как меню будет состоять в основном из овощных.
- Из-за ограниченного количества в рационе содержащих кальций молочных продуктов, их дефицит нужно будет восполнить приемом витаминно-минеральных комплексов.
Реклама
Противопоказания
Алкалиновая диета противопоказана при:
- атрофическом (анацидном) гастрите с пониженной кислотностью;
- других заболеваниях желудочно-кишечного такта в стадии обострения;
- синдроме почечной недостаточности;
- некоторых заболеваниях сердца, в частности стенокардии и атеросклеротическом кардиосклерозе.
Фазы диеты
Стандартный диетический курс по методике доктора Янга составляет 3 недели, для достижения большего результата для похудения его можно продлить до 4-х недель, дважды повторив меню последней недели. Курс условно разделен на три фазы.
Первую неделю в организме происходит перестройка уровня рН в щелочную сторону. Для этой фазы характерна самая большая потеря веса, она может составить от 3-х до 4-5 кг. Процесс интенсивного очищения может вызвать некоторое ухудшение самочувствия. Если дискомфорт переносим, нужно продолжать диетический режим — это явление временное, через несколько дней оно исчезнет. Но если возникает сильная слабость, тяжесть в желудке, головокружение, головная боль – курс лучше прекратить.
Вторая неделя выравнивает кислотно-щелочной баланс до оптимального. Теперь вес теряется медленнее, за 7 дней обычно уходит от 1 до 2-3-х кг. Зато самочувствие значительно улучшается, ощущается энергия, легкость в теле.
Роль третьей фазы — закрепление достигнутого результата. Признаками стабилизации рН в организме служат отличное самочувствие и продолжающаяся медленная, но уверенная потеря веса. В этот период важно сохранить «щелочную» направленность рациона.
Рейтинг лучших сервисов доставки правильного питания Лучшие службы по доставке здорового питания на дом на основе реальных отзывов и оценок покупателей. Готовая еда для похудения, поддержания текущего веса и набора массы.Организация рациона
Свое меню на каждый день, а также рецепты для него можно составлять самостоятельно, руководствуясь общими принципами щелочной диеты и учитывая рН каждого из блюд. Американский натуропат Пол Брэгг создал специальную таблицу, где количеством плюсов обозначена степень их щелочности или кислотности.
Таблица Брэгга
| Продукты | Окисление | Ощелачивание |
|---|---|---|
| Абрикосы свежие | + + + | |
| Абрикосы сушеные | + + + + | |
| Яблоки свежие | + + | |
| Яблоки сушеные | + + | |
| Бананы спелые | + + | |
| Виноград | + + | |
| Виноградный сок | + + | |
| Виноградный сок с сахаром | + + + | |
| Сливы сушеные | + + + | |
| Сливы маринованные | + + | |
| Персики | + + + | |
| Вишни | + + | |
| Сок лимонный натуральный | + + + | |
| Сок лимонный подслащенный | + + + | |
| Сок апельсиновый натуральный | + + + | |
| Арбузы | + + + | |
| Дыни | + + + | |
| Чернослив | + + + | |
| Изюм | + + | |
| Финики | + + | |
| Инжир сушеный | + + + + | |
| Смородина | + + + | |
| Клюква | + | |
| Ягоды (всякие) | + + + + | |
| Фрукты (почти все) | + + + | |
| Фрукты вареные (с сахаром) | + + + + | |
| Капуста | + + + | |
| Сельдерей | + + + + | |
| Огурцы свежие | + + + + | |
| Лук | + + | |
| Зеленый горошек | + + | |
| Редис | + + + | |
| Перец сладкий | + + + | |
| Помидоры свежие | + + + + | |
| Свекла свежая | + + + + | |
| Морковь | + + + + | |
| Картофель | + + + | |
| Ячневая крупа | + + | |
| Ячмень | + | |
| Крахмал | + + | |
| Овсяная крупа | + + + | |
| Хлеб черный | + | |
| Хлеб белый | + + | |
| Мука белая | + + | |
| Молоко цельное | + + + | |
| Сыворотка молочная | + + + | |
| Земляные орехи | + + | |
| Сыр твердый | + + | |
| Сыр мягкий | + | |
| Сливки | + + | |
| Яйца (в целом) | + + + | |
| Яйца (бело́к) | + + + + | |
| Говядина | + | |
| Телятина | + + + | |
| Печень говяжья | + + + | |
| Цыплята | + + + | |
| Дичь | + + + + | |
| Баранина вареная | + + | |
| Ветчина постная | + + | |
| Бекон жирный | + |
Меню
Составленное диетологами примерное меню щелочной диеты на неделю выглядит следующим образом:
Первый день
- Завтрак – желтые или зеленые овощи (сырые или вареные), стакан соевого молока.
- Ланч – фрукты.
- Обед – паста из твердых сортов пшеницы с сырным соусом.
- Полдник – стакан нежирного йогурта.
- Ужин – 150–200 г отварного постного мяса, овощной салат, сок.
Второй день
- Завтрак – 2 яйца (омлет или сваренные всмятку), стакан сока.
- Ланч – фрукты или фруктовый салат.
- Обед – овощной крем-суп.
- Полдник – стакан молочно-ягодного смузи.
- Ужин — запеченная в фольге рыба, салат из овощей, травяной напиток.
Третий день
- Завтрак – неполированный рис с овощами, шиповниковый напиток.
- Ланч – горячий бутерброд с сыром.
- Обед – тушеная капуста с картошкой, сок.
- Полдник – фрукты.
- Ужин — отварная телятина (150-200 г), салат из овощей, йогурт.
Четвертый день
- Завтрак – 2 яйца, сваренных вкрутую, грейпфрут.
- Ланч – ломтик цельнозернового хлеба, стакан фруктового сока.
- Обед – 150–200 г отварной курицы, овощной салат, стакан соевого молока.
- Полдник – горсть орехов.
- Ужин — салат из томатов черри и сыра Фета, травяной чай.
Пятый день
- Завтрак – приготовленная на воде овсяная каша с курагой и черносливом.
- Ланч – маленькая булочка из цельнозерновой муки, фруктовый сок.
- Обед – холодник на кефире (свекольник), кусочек консервированного тунца, цикориевый напиток.
- Полдник – овощной смузи.
- Ужин — две печеных картофелины, огурец, помидор, мятный чай.
Шестой день
- Завтрак – картофельно-морковные котлеты, травяной напиток.
- Ланч – стакан молока жирностью не выше 2,5% с ложечкой меда.
- Обед – грибной крем-суп, ломтик отрубного хлеба.
- Полдник – фруктовый йогурт домашнего приготовления.
- Ужин – голубцы с овощной начинкой, шиповниковый напиток.
Седьмой день
- Завтрак – обезжиренный творог с бананом.
- Ланч – горсть сухофруктов.
- Обед – щи, ломтик отрубного хлеба.
- Полдник – стакан кефира, два галетных печенья.
- Ужин – гречневая каша с отварной телятиной, овощной салат с ростками пшеницы, чай с мелиссой.
Рецепты блюд
Холодник на кефире (свекольник)
Для этого блюда понадобится:
- по стакану кефира и воды;
- 2 ложки сметаны;
- 150 г отварного филе курицы;
- 2 свежих огурца;
- вареный картофель 2 шт.;
- средних размеров вареная свекла;
- 2 яйца вкрутую;
- ложка лимонного фреша.
Свеклу натереть на терке, остальные ингредиенты порезать небольшими кубиками. Все загрузить в смесь кефира с водой. Дать настояться полчаса, подавать, посыпав зеленью укропа.
Овощной крем-суп
Отварить капусту, картофель, морковь, лук. Овощи измельчить в блендере до состояния пюре. Положить немного масла, мелко порезанной зелени, разбавить овощным или мясным бульоном, чтобы получился густой суп. Подавать горячим.
Сырный соус
Растопить в небольшой кастрюле 2 чайных ложки сливочного масла, добавить столько же муки, хорошо перемешать. Затем, энергично вымешивая, влить полстакана молока и держать на огне, пока смесь не загустеет. К полученному мучному соусу добавить 100 г твердого сыра, когда сыр полностью расплавится – соус готов.
Овощной смузи для похудения
Несколько соцветий капусты брокколи, шпинат, очищенные средних размеров морковь и несладкое яблоко нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере. Разложить в стаканы или пиалы и подать на стол, посыпав орехами. Такой густой смузи едят ложкой.
Картофельно-морковные котлеты
2 морковки и 3 картофелины в мундире отварить, почистить, порезать кусками. Очистить и порезать луковицу. Все измельчить в мясорубке, добавить 1 яйцо, соль, 1/3 стакана муки грубого помола и мелко порезанную зелень укропа. Тщательно перемешать, сформировать из полученного овощного фарша котлеты. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо.
Голубцы с овощной начинкой
Неполированный рис отварить до полуготовности, мелко порезанную луковицу и тертую морковь слегка обжарить на растительном масле. Перемешать зажарку с рисом и завернуть начинку в предварительно пропаренные листья белокочанной капусты, сформировав «конверты». Уложить голубцы в кастрюлю или емкость мультиварки, залить водой так, чтобы она покрыла голубцы почти полностью. Тушить до готовности капусты, затем добавить томатный соус, пополам разведенный водой, протушить еще 5–10 минут.
Салат из томатов черри и сыра Фета
Красные или желтые помидорчики черри обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать на 4 части. Сыр порезать небольшими кубиками. Зелень укропа и базилика измельчить ножом. Все выложить в салатницу, добавить немного соли, оливкового масла и лимонного сока. Перемешать, поставить на полчаса в холодильник. Подавать на стол, украсив листочками базилика.
Фруктовый йогурт
Для приготовления йогурта понадобится 0,5 л обезжиренного кефира, 2 кисло-сладких яблока, 2 спелых персика и 0,5 чайной ложки ванильного сахара. Очищенные яблоки и персики измельчить в блендере, затем добавить в чашу блендера кефир и ванильный сахар, и взбивать 2–3 минуты. Такой йогурт намного полезнее магазинного, так как он не содержит пищевых добавок и консервантов, а все фрукты в нем свежие.
Отзывы и результаты похудевших
Анна, 27 лет
За один месяц я похудела на щелочной диете на 9 кг, этого срока хватило и для того, чтобы привести в порядок пищеварение (раньше меня часто беспокоило вздутие живота и метеоризм). Также я заметила, что моя кожа стала лучше выглядеть – посвежела, порозовела. Соблюдать диетический режим для меня оказалось несложно, несмотря на то, что в нем преобладала растительная пища, а я привыкла есть много мяса. Сейчас я уже легко обхожусь без ежедневных мясных блюд, а на сладкое почему-то совсем не тянет. Хорошая методика, рекомендую.
Светлана, 38 лет
Мне кажется, алкалиновая диета – усовершенствованная «перепевка» вегетарианской системы питания. Особо эффективной я бы ее не назвала – за две недели мне удалось сбросить всего 5 кг веса. При этом очень, очень трудно было отказаться от утреннего кофе и жареного мяса, которые я привыкла употреблять каждый день. Полного курса я просто не смогла выдержать. Хочу посоветовать «мясоедам» – лучше найдите для похудения другой вариант.
Дарья, 24 года
После рождения ребенка я набрала чуть-ли не десяток лишних килограммов, с которыми никак не удавалось расстаться, хоть есть я старалась поменьше, а также занималась дома фитнесом. После месяца питания по системе Янга я похудела на 7 кило и стала как-то энергичнее, бодрее. Правда, из-за того, что я нарушила одно из правил щелочной диеты – постепенный выход, сразу накинувшись на мясные блюда, несколько дней чувствовала дискомфорт и тяжесть в желудке. Так что рекомендации надо соблюдать. А так, на мой взгляд, методика для похудения хорошая, здоровая.
Отзывы врачей и специалистов
Наталья Ивановна Казанюк, врач-диетолог
Многие сторонники алкалиновой системы питания утверждают, что она полезна для здоровья, хорошо очищает организм и даже улучшает состояние больных с эрозивными повреждениями ЖКТ. Другие диетологи считают, что организм регулирует кислотно-щелочной баланс самостоятельно, а результатом вмешательства в его естественные функции могут стать опасные изменения химических процессов в теле. Так или иначе, влияние рН пищи на уровень секреторной функции и на организм в целом еще недостаточно изучено. Кроме того, рацион диеты абсолютно не сбалансирован: в его составе почти нет источников белков и полиненасыщенных жирных кислот.
Лично я бы не рекомендовала худеть, используя методику Янга пожилым людям, а также беременным женщинам. В остальных случаях перед тем, как начать соблюдать алкалиновую диету, стоит посоветоваться с врачом и придерживаться ее необходимо не больше указанного времени – три-четыре недели.
Анна Петровна Черепицкая, врач-нутрициолог
Эффект очищения, который дает «щелочное питание», объясняется тем, что основным видом пищи здесь служат богатые клетчаткой овощи и фрукты. Результат снижения веса обеспечивается за счет сокращения в рационе животных жиров, сладостей и хлебобулочных изделий. Такой рацион можно рекомендовать для похудения относительно здоровым людям, с целью улучшения состояния кожи, волос и ногтей. Полезна щелочная диета Янга также для стабилизации работы органов пищеварения. При наличии хронических заболеваний все зависит от их вида – к примеру, при таких патологиях сердечнососудистой системы, как ишемическая болезнь или кардиосклероз, она противопоказана. Нельзя использовать эту методику и людям со сниженной секрецией желудка.
Щелочная диета для похудения. Список щелочных продуктов питания
Закрыть- Болезни
- Инфекционные и паразитарные болезни
- Новообразования
- Болезни крови и кроветворных органов
- Болезни эндокринной системы
- Психические расстройства
- Болезни нервной системы
- Болезни глаза
- Болезни уха
- Болезни системы кровообращения
- Болезни органов дыхания
- Болезни органов пищеварения
- Болезни кожи
- Болезни костно-мышечной системы
- Болезни мочеполовой системы
- Беременность и роды
- Болезни плода и новорожденного
- Врожденные аномалии (пороки развития)
- Травмы и отравления
- Симптомы
- Системы кровообращения и дыхания
- Система пищеварения и брюшная полость
- Кожа и подкожная клетчатка
- Нервная и костно-мышечная системы
- Мочевая система
- Восприятие и поведение
- Речь и голос
- Общие симптомы и признаки
- Отклонения от нормы
- Диеты
- Снижение веса
- Лечебные
- Быстрые
- Для красоты и здоровья
- Разгрузочные дни
- От профессионалов
- Монодиеты
- Звездные
- На кашах
- Овощные
- Детокс-диеты
- Фруктовые
- Модные
- Для мужчин
- Набор веса
- Вегетарианство
- Национальные
- Лекарства
- Антибиотики
- Антисептики
- Биологически активные добавки
- Витамины
- Гинекологические
- Гормональные
- Дерматологические
- Диабетические
- Для глаз
- Для крови
- Для нервной системы
- Для печени
- Для повышения потенции
- Для полости рта
- Для похудения
- Для суставов
- Для ушей
- Желудочно-кишечные
- Кардиологические
- Контрацептивы
- Мочегонные
- Обезболивающие
- От аллергии
- От кашля
- От насморка
- Повышение иммунитета
- Противовирусные
- Противогрибковые
- Противомикробные
- Противоопухолевые
- Противопаразитарные
- Противопростудные
- Сердечно-сосудистые
- Урологические
- Другие лекарства
- Врачи
- Клиники
- Справочник
- Аллергология
- Анализы и диагностика
- Беременность
- Витамины
- Вредные привычки
- Геронтология (Старение)
- Дерматология
- Дети
- Женское здоровье
- Инфекция
- Контрацепция
- Косметология
- Народная медицина
- Обзоры заболеваний
- Обзоры лекарств
- Ортопедия и травматология
- Питание
- Пластическая хирургия
- Процедуры и операции
- Психология
- Роды и послеродовый период
- Сексология
- Стоматология
- Травы и продукты
- Трихология
- Другие статьи
- Словарь терминов
- [А] Абазия .. Ацидоз
- [Б] Базофилы .. Булимия
- [В] Вазектомия .. Выкидыш
- [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
- [Д] Дарсонвализация .. Дофамин
- [Е] Еюноскопия
- [Ж] Железы .. Жиры
- [З] Заместительная гормональная терапия
- [И] Игольный тест .. Искусственная ко
Алкалиновая диета | Похудение | Доктор Борменталь
Лишний вес – глобальная проблема всего человечества. Ожирение приводит не только к ухудшению внешнего вида человека, оно ещё и портит здоровье. Чтобы не навредить организму, к борьбе с лишним весом нужно подходить рационально. Мировая паутина предлагает множество интересных программ. Все их объединяет одно: никакую нельзя просто так взять и применить самостоятельно. Во избежание появления или осложнения проблем со здоровьем сначала необходимо обратиться к врачу – и на основании сданных вами анализов он определит, какой способ снижения веса предпочтительнее именно для вас и ваших болезней.
Но быть осведомлённым о различных способах коррекции веса, тем не менее, полезно для общего развития.
Давайте поговорим об одной из методик похудения – алкалиновой диете.
Общие правила
Напоминаем, что наша статья – это скорее ознакомительный экскурс, а не побуждение к действию. Лучше всего изначально выявить настоящую причину набора лишнего веса, а потом уже с ней бороться. В таких вопросах помогают специалисты в области психотерапии. Они учат людей не только выстраивать положительный эмоциональный фон, который является основой хорошего самочувствия и любви к себе, но и формировать здоровое пищевое поведение, которое
уже не будет требовать размышлений и расчётов, ограничений и волевых усилий, став просто одной из многих ваших прочих привычек.
Основное правило алкалиновой методики – правильные пропорции продуктов, влияющих на кислотную и щелочную среду желудка. Специалисты советуют составлять меню, состоящее из 20% кислотной и 80% щелочной пищи. При этом от вас не потребуется следить за калориями. Правда, людям, стремящимся похудеть, предстоит ещё и значительно уменьшить порции пищи, при этом комбинируя диетическую систему с физическими упражнениями.Ужинать лучше до 19:00. За день, помимо основных приёмов пищи, допускается несколько лёгких перекусов продуктами из «разрешённого» списка (о нём мы поговорим позже).
Что же касается мяса, то его употреблять можно, но в ограниченном объёме: не больше трёх раз в неделю.
Овощи и фрукты, составляющие базу меню, лучше есть сырыми. Если термическая обработка неизбежна, постарайтесь хотя бы избежать обжарки. Этот способ приготовления пищи изменяет свойства продуктов: щелочная еда может запросто стать кислотной.
Тщательное пережёвывание поможет организму легче пережить этап перехода к питанию сырой пищей с высоким содержанием клетчатки. Это способствует улучшению усвояемости употреблённых продуктов, помогая предотвратить неприятности с желудочно-кишечным трактом: вздутия, колики или расстройства стула.
Что это за диета: особенности и нюансы
Разработка программы принадлежит врачам-нутриционистам (специалисты в области питания) Вике Энджсон и Наташе Коррет. По их профессиональному мнению, наше меню в большей степени состоит из продуктов, дающих кислую реакцию. Их постоянное употребление приводит к нарушению нормального кислотно-щелочного равновесия в организме. Следствием чего является потеря полезных микроэлементов и увеличение количества патогенной микрофлоры кишечника. Параллельно замедляется выделение ферментов, необходимых для нормального пищеварения. Все это является мощным толчком к массе негативных последствий: в том числе, к образованию избыточного веса.
Специалисты не рекомендуют длительно соблюдать алкалиновую программу похудения из-за несбалансированности её рациона. Даже находясь на диете непродолжительное время, лучше параллельно употреблять витаминно-минеральные комплексы. В любом случае, лично вам все эти и иные тонкости разъяснит ваш врач ещё до того, как вы приступите к этому эксперименту.
Рекомендации
К любой диете нельзя относиться небрежно, и алкалиновая методика – не исключение. По данным, полученным от специалистов, в первую очередь она показана тем, кто страдает от высокого уровня кислотности в желудке. Но как узнать свой уровень? Снова — поход к врачу, сдача анализов… А до обращения к специалисту о кислотности своего желудка, во-первых, можно судить по клиническим признакам: быстрая утомляемость, повышенная раздражительность, неудовлетворительное состояние волос, кожи, избыточные килограммы. Как видим, все признаки — обобщённые и неконкретные, поэтому для достоверного диагноза не поленитесь обратиться к врачу. Специалист, назначив анализ крови, даст стопроцентно верный ответ.
Плюсы и минусы
Как и почти любая методика, щелочная диета имеет свои достоинства и недостатки.
Плюсы:
- улучшение состояния кожного покрова, волос, памяти, концентрации внимания, работы иммунной системы;
- исчезновение мешков под глазами;
- нормализация пищеварения;
- дешевизна, общедоступность продуктов.
Минусы:
- снижение уровня кальция в крови, что обусловлено ограниченным употреблением белков;
- придётся кардинально изменить вкусовые привычки, уделяя большее внимание фруктам, овощам;
- вероятны ухудшение состояния, сонливость, раздражимость из-за резкой перестройки организма.
Противопоказания
При кратковременном применении щелочная методика обычно положительно сказывается на состоянии здоровья. Но, даже несмотря на это, ряд противопоказаний всё же существует.
Диета запрещена в следующих случаях:
- беременность;
- грудное вскармливание;
- детский, пожилой возраст;
- патологии печени;
- нарушения метаболизма;
- заболевания сердечно-сосудистой системы;
- патологии почек;
- заболевания желудочно-кишечного тракта в острой фазе;
- пониженный уровень кислотности желудка.
Человек, практикующий щелочную методику, довольно тяжело переносит изменения в меню. В этом плане вегетарианцам приходится легче, ведь это их стиль жизни. Мы привыкли есть мясо, рыбу, а также молочную продукцию, а эта диета подразумевает ограничение для всего перечисленного. Помимо стресса для организма на фоне отказа от любимой пищи, можно констатировать и снижение кальция и протеинов в крови. Поэтому — ещё раз рекомендуем вовремя обращаться к врачам за консультациями.
Как действует щелочная диета
Чтобы понять принцип действия методики, вспомним о том, как избавиться от ужасного ощущения изжоги. Почувствовали эти неприятные ощущения? Конечно, все знают, что спасение можно найти в разведённой соде. Алкалиновая методика работает схожим способом.
Представим, что в желудке у нас повышенная кислотность. Чтобы нейтрализовать действие кислоты, нам нужно начать употреблять больше продуктов с щелочной реакцией: овощи, фрукты, ягоды, крупы. А чтобы предотвратить повышение кислотности, стоит пересмотреть собственный рацион и исключить продукты, дающие кислую реакцию.
Когда разрабатывалась методика, то основной её целью было не снижение веса, а восстановление кислотно-щелочного равновесия, поэтому не стоит ждать скорых результатов похудения. Индивидуальные особенности организма, питание и режим физических нагрузок – всё это влияет на скорость потери лишних килограммов. В среднем за период соблюдения диеты можно скинуть от 5 до 7 килограммов.
Признаки окисления организма
Клиническое проявление окисления не всегда бывает ярким. Первые признаки выявить можно, но их легко спутать с симптомами других заболеваний. Так или иначе, реагировать нужно всегда, в противном случае они перерастут в нечто большее, что потом игнорировать уже просто не получится.
Признаки нарушения кислотно-щелочного равновесия:
- горький вкус во рту;
- язык покрыт налётом серого цвета;
- изжога;
- высыпания на коже;
- выпадение волос;
- апатичность, сниженная работоспособность;
- мышечная боль;
- озноб.
Ни для кого не секрет, что профилактика заболеваний всегда легче, чем их лечение. Поэтому относитесь внимательно к своему рациону и кислотно-щелочному равновесию сегодня, и завтра вам не придётся решать проблемы со здоровьем.
Как определить свой рН
Среднее значение рН здорового человека – 7,35-7,45. Возможны незначительные колебания из-за времени суток, физических тренировок и иных моментов. Знать собственный рН необходимо перед началом соблюдения диеты, ведь защелачивание организма так же опасно, как и окисление.
Самостоятельно его легко узнать, используя приборы, которые продаются в аптеке – рН-метры. Но точные результаты можно получить, только сделав лабораторный анализ крови, а тут без помощи специалистов опять не обойтись.
Какие продукты имеют кислотную реакцию
Не все продукты с кислой реакцией имеют аналогичный вкус, их не поэтому так назвали. Просто они при пищеварении увеличивают кислотность желудка. Возможность проявления кислой реакции увеличивается и при термической обработке продуктов. Именно поэтому щелочная диета подразумевает употребление сырой или паровой пищи.
К окисляющим продуктам относят:
- жирное мясо;
- морепродукты;
- консервированные фрукты;
- грецкие орехи;
- алкоголь;
- сдобу и макаронные изделия.
Кислотные продукты, как правило, животного происхождения: трудно усваиваются и перевариваются. Несмотря на то, что употреблять их следует в ограниченном объёме, совсем обойтись без них нельзя. Ведь они совместно с щелочными продуктами способствуют нормализации пищеварения.
Фазы диеты
Курс диеты включает в себя три фазы, на каждую из которых уходит по одной неделе:
- 1 фаза – перестройка. Организм приспосабливается к новому меню, очищается от вредных веществ. Здесь отмечается максимальная потеря избыточного веса – 3-4 килограмм. Для большинства людей именно этот период диеты является самым трудным.
- 2 фаза – восстановление кислотно-щелочного равновесия. На второй неделе вес начинает снижаться медленнее: удаётся сбросить примерно от 1 до 3 килограммов. Зато настроение постепенно улучшается, отмечается прилив энергии.
- 3 фаза – закрепление. Это не менее ответственное время, когда достигнутый результат необходимо зафиксировать. Достичь этого можно, плотно налегая на щелочную пищу.
Почему у людей нарушается щелочной баланс в сторону кислотности
Специалисты утверждают, что основная причина развития ацидоза (окисления, повышения кислотности) кроется в неправильном рационе. Если низкощелочные продукты преобладают — то, естественно, кислотность будет увеличиваться. Это негативно сказывается на метаболизме, что впоследствии может привести к сахарному диабету или онкологии.
Алкалиновая диета: список продуктов
Помимо подразделения продуктов питания на щелочные и кислотные, они ещё делятся по шкале выраженности реакции: от низкой до высокой. К сильно выраженным кислотным продуктам относят сахар, сдобу и жирное мясо. Также здесь можно отметить любую пищу, подвергнутую термической обработке, содержащую много соли или других пищевых добавок. Именно хлорид натрия влияет на сужение сосудов и увеличение уровня кислотности. Эти продукты лучше полностью убрать или использовать в ограниченных объёмах. Чуть в большем количестве разрешается есть пищу со слабой кислотностью: мясо птицы, яйца и нежирную рыбу. К ощелачивающим — относят фрукты и овощи в свежем виде.
В некоторых источниках можно найти дополнительную категорию продуктов: нейтральную (масла растительного и животного происхождения). Они особо не влияют на кислотно-щелочное равновесие, но зато содержат немало калорий. Поэтому, если поставлена задача хотя бы ненадолго, но быстро избавиться от лишнего веса, то эти продукты точно не для вашего меню.
Как правило, нет ничего общего между вкусом пищи и её кислотно-щелочной реакцией. К примеру, лимоны на вкус — кислые, а после переваривания — защелачивают организм. А продукты животного происхождения — наоборот: имеют в своём составе много щелочей, но, переварившись, дают кислую реакцию.
Разрешённые продукты
Под разрешёнными продуктами подразумеваются те, которые можно есть без всяких опасений:
- Овощи и фрукты. Особой пользой отличаются арбуз, кабачки, тыква, цитрусы и зелень.
- Натуральные заменители сахара – мед и кленовый сироп.
- Крупы, за исключением белого риса.
- Отвары и настои трав.
Полностью или частично ограничиваемые продукты
Если вам нужно улучшить здоровье, то полностью исключать какие-либо продукты необязательно. Главное, чтобы их в рационе было не больше 20%. Но, если вы желаете похудеть, тогда всё же придется отказаться от:
- сахара;
- сдобы;
- искусственных соусов;
- копчёного;
- сладкого;
- спиртного.
А теперь список того, что нужно только ограничить:
- любое мясо;
- молочная продукция;
- яйца;
- рыба;
- макароны;
- орехи;
- чай, кофе;
- бобовые.
Меню диеты
Основополагающим фактором в программе алкалиновой диеты представлен не строгий распорядок питания, а соблюдение правильных пропорций щелочных и кислотных продуктов. Мы готовы помочь вам и привести примерное меню на неделю.
Таблица рациона
| День недели | Завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| Понедельник | Один красный и один зелёный овощ | Гречневая лапша и куриное филе | Перловка с яблоком |
| Вторник | Капустный салат, травяной чай | Овощной суп | Пшено с тыквой |
| Среда | Омлет, приготовленный на пару, цитрус | Капуста потушенная | Запечённая рыба, овощной салат |
| Четверг | Овощной салат | Свекольный суп | Запеканка из моркови |
| Пятница | Бурый рис в отварном виде | Щи без мяса | Картофельная запеканка, овощной салат |
| Суббота | Овсянка | Суп с грибами | Овощные голубцы |
| Воскресенье | Кабачковые оладьи | Гречка с курицей | Овощной салат |
В качестве напитков можно использовать зелёный чай, шиповниковый отвар или свежевыжатый сок. Перекусы допускаются: это может быть овощ, фрукт или орехи. В виде исключения разрешается выпить стакан обезжиренного молока или натурального йогурта.
Рецепты подходящих блюд
Все они очень легки в приготовлении.
Холодный свекольный суп
Ингредиенты:
- кефир;
- вода;
- куриное филе;
- картофель;
- свёкла;
- огурцы.
Отварите небольшую свёклу до готовности и натрите. Стакан кефира нужно развести с аналогичным объёмом воды. Два свежих огурца нарежьте небольшими кусочками. Отварите 100-150 грамм куриного филе и две картошки. Измельчите их так же, как и остальные твёрдые продукты. Готовые ингредиенты залейте стаканом разбавленного кефира и дайте блюду настояться.
Подавая блюдо, можно украсить порцию красиво нарезанным сваренным яйцом или свежей зеленью.
Пшённая каша с сухофруктами
Ингредиенты:
- пшено;
- вода;
- сухофрукты.
Чтобы избавиться от горечи пшена, его необходимо тщательно промыть и залить на некоторое время горячей водой. В крупу добавьте по вкусу кураги, сушёных яблок, чернослива или изюма. Далее — влить 2,5 стакана воды и отправить кастрюлю на средний огонь. После закипания убавьте его до медленного.
Голубцы с овощами
Ингредиенты:
- рис;
- морковь;
- луковица;
- капуста;
- томатный соус.
Рис нужно брать нешлифованный, отварите его до полуготовности. Морковь натрите, а лук порежьте. Далее смешайте их с рисом. Полученную начинку выложите в капустные листья и заверните. Голубцы уложите в сотейник и залейте водой. Чтобы улучшить вкусовые качества, можно в конце приготовления добавить разведённую томатную пасту.
Как выходить из щелочной диеты
Выходить из неё нужно осторожно и постепенно. Не стоит сразу набрасываться на любимые копчёности, жирное мясо, сладости и фастфуд: все эти продукты сильно перегрузят организм, и ощущение лёгкости, которое вы обрели в период соблюдения методики, быстро улетучится.
Не спешите отказываться от фруктов и овощей: старайтесь добавлять их чаще к основным блюдам. Оставьте перекусы: мюсли, сухофрукты, кисломолочные продукты и свежие соки – это поможет бороться с чувством голода и не срываться на вредную пищу. Ужин, даже после окончания программы, должен оставаться лёгким: овощной салат или нежирное мясо.
Мнение специалиста
Вопрос о выходе из алкалиновой диеты – как и из любой другой – каждому индивидуально прояснит его врач. Известно, что многие хотели бы сохранить результаты похудения, но людей почти всегда (в 95-97% случаев) тянет вернуться к привычному рациону. И – увы, они очень быстро снова набирают всё то, что сбросили, а нередко и более того. Но если сделать правильное питание привычкой, то желания вернуться к обычному рациону не возникнет. Как же позабыть свою прежнюю манеру питаться и воспитать в себе здоровый подход к собственному меню? Очень просто. Созданием новых полезных привычек занимаются специалисты по похудению, профессионалы из клиник по снижению и сохранению веса. Выполняя их простые и до смешного очевидные правила, каждый не только сравнительно быстро скинет все лишние килограммы, но и сохранит полученный результат.
Не кисло: алкалиновая диета | Еда на www.elle.ru
В кругу звездных диетологов явно наметился кризис жанра. Голливудские красотки проповедуют философию здорового питания, придуманную сто лет назад. ELLE выяснил, за что Виктория Бекхэм, Жизель Бюндхен и Гвинет Пэлтроу любят щелочную диету.
Щелочь vs кислота
Как ясно из названия, диета предлагает сделать упор на щелочные продукты. Разбираемся, чем они полезны. Но для начала расскажем о том, что любой продукт или блюдо, в процессе переваривания дает либо щелочную реакцию, либо кислотную. Кислотно-щелочной баланс (pH), который кто-то еще помнит по рекламе зубной пасты, присущ не только ротовой полости, но и всему организму. Если это равновесие нарушено, реакция поступает со стороны самых разных органов и систем. Заправляясь вредными кислотами, мы мешаем организму слаженно работать и самовосстанавливаться. Проблемы с пищеварением, лишний вес, высыпания на коже, хроническая усталость — все это вполне может быть следствием пристрастия к «кисленькому».
Избыток кислоты организм вынужден компенсировать собственными запасами щелочи, а именно минеральными веществами (кальций, калий, магний, натрий, железо). Поэтому поклонники алкалиновой диеты (alkali, англ. — щелочь) сводят к минимуму кислоты и делают упор на щелочные продукты. Это помогает привести уровень pH к идеальному балансу, равному 7,2-7,4. Если этот показатель составляет 14, значит среда щелочная, тройка сигнализирует о повышенной кислотности, 7 — это нейтральный pH. Это определяют анализы, назначенные специалистом.
Кстати, официальная медицина к борьбе кислот и щелочей относится скептически. С врачами не согласны нутриционисты и последователи холистического образа жизни, проповедующие его с начала прошлого века.
Принципы питания
В отличие от многих экстремальных диет, в алкалиновой не призывают полностью отказываться от целой пищевой группы. Баланс составляет 80/20 в пользу щелочных блюд. Упор сделан на овощи, полезные жиры, цельное зерно, бобовые, орехи и фрукты с низким содержанием сахара. Если по каким-то причинам, вы не можете ежедневно питаться в таком духе, доверьтесь пищевым добавкам с минералами. Но только после консультации с врачом.
Не обошлось без парадоксов. Например, все цитрусовые разрешены: хоть и кислые на вкус, при переваривании они дают щелочную реакцию. А молочные продукты, хлеб и мясо буквально напичканы вредными кислотами.
Что можно
Из овощей разрешены морковь, свекла, помидоры, красный перец, огурцы, кабачки, сельдерей, спаржа, белокочанная капуста и брокколи, водоросли, зелень.
Грибы тоже в «белом» списке.
Выбирая фрукты, отдайте предпочтения следующим: яблоки, груши, бананы, киви, абрикосы, все цитрусовые, авокадо, кокосы, гранаты, ананас, манго, дыня, вишня.
Чтобы не спровоцировать дефицит белка, допустимы постные вида рыбы и мяса (телятина, курица, индейка), но не чаще трех раз в неделю.
С такой же периодичностью на столе могут появляться зерновые, особенно если это коричневый рис и перловка.
Миндалю и тыквенным семечкам говорим «да».
Из всех видом молока предпочтительно козье молоко, а еще кокосовое и миндальное.
Так же пьем зеленый чай, травяные настои, цикорий и смузи.
Из сладкого можно только мед (лучше в сотах) и кленовый сироп.
Что нельзя
1. Виноград, сливы и сухофрукты.
2. Картофель.
3. Белая фасоль, кукуруза, соевые продукты.
4. Молочные и кисломолочные продукты на основе коровьего молока.
5. Крахмалосодержащие крупы и мука: белый рис, греча, овес, пшеница.
6. Арахис, фундук, семена подсолнечника.
7. Жирное мясо и рыба, морепродукты, а так же яйца.
8. Любые консервы.
9. Быстрые углеводы, рафинированный сахар и сахарозаменители.
10. Черный чай, кофе, газированные напитки и алкоголь.
Критика
Как и все тенденции из мира ЗОЖ, алкалиновую диету периодически подвергают сомнениям и критике. Противники считают (и надо сказать, не без оснований), что делать в рационе акцент на щелочь бессмысленно, поскольку никакие ухищрения не изменят рН-баланс крови. Однако это не совсем верно. Цель щелочной диеты — не поднять рН, а улучшить работу организма, предоставив ему необходимые питательные и минеральные вещества, которые помогут ему самостоятельно бороться с повышенной кислотностью.