Какой витамин содержится в печени и моркови

Какой витамин содержится в печени?

Многие с детства слышали, что употреблять печень нужно обязательно, т.к. она полезна. В печени животного откладывается много питательных веществ и витаминов, а все токсины перенаправляются вместе с желчью в желчный пузырь, поэтому печень в пищу можно употреблять лишь без желчного пузыря. В составе печени животного находятся несколько витаминов, которые сохраняются даже при термической обработке продукта – В12, D, А, В2 и т.д.

Изучая состав печени, можно определить какой витамин содержится в ней в наибольшем количестве – это фолиевая кислота, которая является строительным материалом для ДНК и РНК. Без витамина В9 невозможен нормальный рост и развитие детского организма, поэтому печень крайне важна в меню малышей. Фолиевая кислота участвует в выработке серотонина и дофамина, которые тормозят и активизируют клетки нервной системы, помогают человеку сохранять эмоциональную уравновешенность.

Витамины, содержащиеся в печени, участвуют в кроветворении и повышают уровень гемоглобина. Витамин В9 принимает активное участие в синтезе эритроцитов, благодаря его действию повышается содержание красных клеток крови, которые при разрушении образуют достаточно гемоглобина. Витамин В2 тоже необходим при выработке эритроцитов, еще он помогает связываться красным клеткам с молекулами кислорода, благодаря чему осуществляется перенос кислорода ко всем органам и тканям.

Содержание витаминов в печени

Состав печени различных животных отличается по количеству витаминов. Так например, самой насыщенной витаминами считается гусиная печень, из нее готовят дорогостоящее «модное» блюдо фуа-гра. Гусей насильно кормят с помощью специального устройства калорийной пищей, поэтому в их печени большой запас витаминов группы В и Д. Кальциферолы (провитамин D) необходим нашему организму для здоровья костной системы, без этого витамина не усваивается кальций в клетках, тормозятся обменные процессы.

Много витаминов в говяжьей печени — в ней сконцентрирован ретинол, участвующий в белковом обмене. Витамин А, который незаменим для зрительного анализатора, этот витамин помогает сетчатке лучше улавливать

свет и различать разные точки. Ретинол положительно воздействует на кожу, повышая ее тонус.

Кроличья печень богата витаминами С, D и PP. Аскорбиновая кислота – улучшает защитные функции организма, снижает проницаемость вирусов через клеточную мембрану, а также уплотняет стенки сосудов. Витамин PP незаменим при синтезе многих гормонов.

Какие витамины в куриной печени?

Куриная печень насыщена многими витаминами, в ней присутствуют – А, Р, Е, В1, В2, В6, В12, РР и С. Отличительная особенность куриной печени от остальных видов в том, что готовится очень быстро и следовательно в ней сохраняется больше полезных соединений. Поэтому куриную печень необходимо употреблять людям, страдающим анемией.

 

список витаминов, полезные свойства, противопоказания

Среди самых полезных продуктов питания, которые должны присутствовать в рационе заботящегося о своем здоровье человека, печень занимает одно из самых заметных мест.

В её составе присутствует множество полезных аминокислот, которые особенно необходимы для людей, ведущих активный образ жизни и спортсменов, вынужденных справляться с большими нагрузками практически каждый день.

Субпродукт используется в качестве превосходной профилактики многих заболеваний, включая сахарный диабет и атеросклероз, что делает его незаменимым решением для людей преклонного возраста. Присутствие в составе разных витаминов существенно укрепляет иммунитет, улучшает концентрацию, восприимчивость и дальнейшее усваивание полученной информации.

Какие витамины могут содержаться в субпродукте

В пищу употребляют субпродукт от разных животных. Если говорить о свиной, то в ней содержатся витамины группы В, витамин А, фолиевая кислота, а также витамины С, Е, РР, Н.

Несмотря на богатый витаминно-минеральный состав, этот продукт остаётся низкокалорийным, поэтому его можно использовать в качестве важной основы для диетического рациона.

Задаваясь вопросом: «Какие витамины в печени говяжьей?», «сколько витаминов в моркови», и «какие витамины в инжире» — обратите внимание на высокую концентрацию витаминов, А и группы В.

Очень часто свиную печень используют для профилактических целей при борьбе с диабетом и атеросклерозом. Гепарин и хром активно борется с выраженным переутомлением, а также вызывает хорошую свертываемость крови.

Куриная

Если предыдущие продукты нуждаются в дополнительной переработке, то куриная печень всегда остаётся очень вкусной и невероятно нежной. Главное — чтобы она была свежей, поэтому желательно покупать печень от молодой курочки.

Этот субпродукт отличается богатым содержанием селена, который обеспечивает нормальную работу щитовидки. Приготовить его можно за 20 минут, не используя дополнительные специи. Кроме этого, куриная печень может похвастаться отличным витаминным составом, который представлен следующими элементами (на 100 граммов):

1. Бета-каротин — 0,13 мг. Такой элемент способствует улучшению иммунных функций.
2. Фолиевая кислота, которая также называется «витамином хорошего настроения», укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует делению клеток. В 100 граммах печени присутствует 240 мкг фолиевой кислоты.
3. Тиамин — 0,5 мг. Оказывает положительное воздействие на работу разных внутренних систем, включая пищеварительную и сердечно-сосудистую.
4. Ниацин — 13,3. Способствует продуктивному выделению желудочного сока, а также принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, в белковом и углеводном обмене.
5. Ретинол — антиоксидант, обеспечивающий нормальное зрение и крепость костей. В печени присутствует 12 мг витамина.
6. Витамин С — 25 мг на 100 грамм продукта. Является одним из ключевых элементов в человеческом питании.

Кстати, именно куриная печень появляется в рационе детского питания с шести месяцев.

Печень трески

Многие диетологи отмечают невероятную пользу печени трески. Такой продукт обязателен при выполнении оздоровительных или лечебных программ питания, при этом поклонники экзотической кухни называют его настоящим деликатесом.

Печень трески способствует выработке гепарина, который оказывает положительное воздействие на свертываемость крови, а также эффективно борется с тромбозами сосудов. В ней в большом количестве присутствуют витамины группы А, В, С, и D, множество минералов и микроэлементов, включая кальций, натрий, йод, калий, магний, фосфор, цинк, медь и железо.

Кальций и витамин D способствуют восстановлению тканей после травм и переломов, а наличие железа превращает продукт в хорошее профилактическое средство против анемии. В свою очередь, медь является отличным противовоспалительным веществом.

Блюда с тресковой печенью появляются в рационе питания в разном возрасте и в разные жизненные периоды. Будущие мамы употребляют продукт с целью повысить интеллектуальные способности малыша. Также она полезна и в период лактации.

Полезные свойства

Из-за уникального состава, в котором сосредоточено множество витаминов и микроэлементов, субпродукт обладает многими полезными свойствами:

1. Витамин В2, или рибофлавин, который оказывает омолаживающее воздействие на кожу, укрепляют зубы, волосы и ногти.
2. Витамины группы D, а именно кальциферолы. Такие вещества способствуют полноценному формированию костной системы, поэтому они важны как для растущего детского организма, так и для взрослого человека.
3. Витамин А, или ретинол. Улучшает состояние кожи, делая её упругой и эластичной, а также замедляет процессы старения. К тому же витамин, А улучшает зрение.
4. Витамин В12 способствует формированию эритроцитов, поэтому он часто носит название «красного витамина». Такое вещество положительно влияет на физическое развитие и нормальную работу нервной системы и печени.

Ещё сто лет назад ученым удалось выяснить невероятный факт, указывающий на то, что употребление маленьких доз сырой печени позволяет побороть злокачественную анемию. Это достигается с помощью витамина В12.

Противопоказания и недостатки субпродукта

Но даже такой вкусный, полезный и «безобидный» продукт может иметь ряд недостатков. В большинстве случаев они связаны с неправильным выбором и несоблюдением дозировки.

1. Не используйте печень при повышенном уровне холестерина, иначе это может привести к развитию инсульта, стенокардии и инфаркта миокарда.
2. Покупайте только свежую продукцию. Если она обладает бурым или оранжевым цветом, скорее всего, её нельзя использовать для приготовления блюда.
3. Независимо от витаминов, которые присутствуют в печени трески, она отличается самым большим количеством противопоказаний. Нельзя превышать допустимую норму при наличии проблем со здоровьем, включая пониженное артериальное давление.
4. Камни в почках или в желчном пузыре — ключевое противопоказание для употребления.

Печень говяжья: витамины и полезные свойства

Говяжья печень представляет собой отличный субпродукт, который нашел широкое распространение в кулинарной отрасли, в диетическом и оздоровительном питании. К тому же её используют многие спортсмены с целью получения дополнительной энергии и сил. Сегодня применяется множество способов приготовления печени. Некоторые из них подразумевают подачу продукта в качестве самостоятельного блюда, в то время как остальные превращают её в дополнение для гарниров Говяжья печень присутствует в большинстве кухонь мира, где её подают в вареном, печеном, тушеном и жареном виде.

При выборе такой продукции необходимо обращать внимание на её внешний вид. Хорошая печень выглядит однородной и гладкой, при этом внешние особенности определяются весом забитой особи. Телячья печень существенно отличается от печени более взрослой особи. В первом случае она по-особому нежная и рыхлая.

Вес говяжьей печени составляет 2−5 килограмм. Готовый к продаже продукт предварительно разделывают, удаляя желчные протоки и пузырь, крупные кровеносные сосуды, а также лимфоузлы. По цвету определяется возраст продукта: если оттенок очень темный, значит, животное было более взрослым.

В составе печени присутствуют такие элементы:

1. Вода.
2. Белки.
3. Жиры.
4. Углеводы.
5. Кератин.
6. Аминокислоты.
7. Экстрактивные вещества.

Также в ней есть витамины групп А, В1, В2, В6, В9, В12, С, D, Е, К, магний, кальций, калий, селен, фосфор, медь и множество других элементов.

Полезные свойства

И хоть официальной наукой были приведены многие аргументы, подтверждающие невероятную пользу такого продукта питания, он может быть вредным из-за своей прямой роли, заключающейся в сборе всех токсичных веществ, которые попадают в организм животного. Однако такой факт оправдывается лишь тогда, если питание было несбалансированным, и в нём присутствовали химические компоненты. Если животное выращивали в экологически чистой среде, скорее всего, печень будет чистой и полезной.

На протяжении столетий люди знали и ценили уникальные свойства говяжьей печени. Ещё знаменитый в древности доктор Авиценна рекомендовал своим пациентам её сок, утверждая, что он способен улучшить зрение. Также испокон веков было известно, что продукт положительно влиял на состав крови.

Столь позитивное воздействие обусловлено уникальным химическим составом. Говяжья печень представляет собой кладезь витаминов, аминокислот и минералов, которые очень быстро усваиваются в организме и положительно воздействуют на функциональность внутренних органов и систем. В составе сосредоточена высокая концентрация витаминов группы В и аскорбиновой кислоты. Гемовое железо делает продукт полезным для людей, страдающих анемией или нарушением выработки гемоглобина. А за счёт богатого содержания меди и витамина С это железо усваивается очень быстро.

Самым главным витамином говяжьей печени является витамин А. При регулярном употреблении блюд с этим субпродуктом улучшается зрение, функциональность сердечно-сосудистой системы, почек и нервной системы. Также замечается улучшение состояния ногтевой пластины и волос, а кожа приобретает упругость и естественный цвет.

Наличие в составе витамина В12, который, как известно, присутствует только в продуктах животного происхождения, делает говяжью печень более полезной для всех потребителей.

Действие антиоксиданта тиамина направлено на защиту организма от вредных воздействий алкоголя и табака, улучшая работу мозга. Гепарин и хром обеспечивают хорошую свертываемость крови, поэтому печень полезна для больных тромбозом, атеросклерозом и другими заболеваниями сосудов. Кальций, витамины С и D способствуют укреплению опорно-двигательного аппарата и облегчают течение остеопороза.

Применение в диетическом питании

Говяжья печень нашла особое применение и в диетическом питании, где она часто занимает ключевую позицию. Продукт считается незаменимым для нормализации веса. Кстати, многие практикуют отдельную печеночную диету, которая позволяет сбрасывать до 8 килограмм в неделю. За счёт низкой калорийности и способности быстро вызывать чувство насыщения субпродукт позволяет избавляться от лишнего веса за короткое время. При этом подобная диета улучшает метаболизм и нормализует обменные процессы, позволяя токсичным соединениям быстро выходить из организма.

Если говорить о диете для похудения, то в таком случае в одну трапезу будет входить не больше 100 граммов вареной или жареной печени, которая подаётся вместе с овощным гарниром. Такого количества вполне хватит для утоления голода и снабжения организма всеми необходимыми витаминами, включая белок, который считается строительным материалом для мышц, слизистых оболочек и любых покровов.

Из ключевых противопоказаний выделяют индивидуальную непереносимость и несоблюдение нормы. При съедании большой порции не исключается расстройство желудочно-кишечного тракта. Также от продукта лучше отказаться людям, страдающим от повышенного уровня холестерина, или же ограничить употребление до 100 граммов в сутки.

Печень — продукт, который сделает вас красивыми и здоровыми

Любая печень может быть и полезной, и вредной, но её наличие в рационе обязательное. Какой вариант подойдёт для ваших целей и индивидуальных особенностей — зависит от вас.

Главное — соблюдать основные тонкости приготовления и оптимальную суточную норму. Чтобы обеспечить организм нужным количеством витаминов и микроэлементов, ощутив прилив сил и энергии, съедайте не больше 100 граммов продукта в день.

7 продуктов, в которых больше витамина А, чем в моркови

Витамин А — один компонентов, которые должны присутствовать в нашем рационе на регулярной основе. Помимо благотворного влияния на зрение, этот витамин укрепляет иммунную систему и снижает риск развития заболеваний сердца. Кроме того, он участвует в окислительно-восстановительных процессах и регуляции синтеза белков, а потому способствует нормальному обмену веществ.

Витамин А работает в двух основных формах: ретинола, который содержится в животных источниках, и бета-каротина, который можно получить преимущественно из растительных источников. Но если вы думаете, что больше всего этого витамина в моркови, то мы готовы вас переубедить. Ниже — сразу семь продуктов, готовых посоперничать с ярко-оранжевым овощем в смысле содержания витамина А.

Батат

Фото: Instagram

Один средний батат, также известный как сладкий картофель, содержит в два раза больше бета-каротина и ретинола, чем половина чашки моркови. Только подумайте: на плод приходятся колоссальные 438% суточной нормы витамина А. И, в дополнение к этому, в батате больше калия, чем в бананах.

Кейл

Фото: Instagram

Большая миска салата из кудрявой капусты Кейл обеспечит вам в 7 раз больше бета-каротина и ретинола, чем средняя морковь. Но это, разумеется, еще не все. В том же количестве темно-зеленого овоща содержится 500% суточной нормы витамина С и 3000% суточной потребности в витамине К. Звучит невероятно, но это правда.

Тыква

Фото: Instagram

В 100 граммах тыквы содержится чуть больше витамина А, чем в 100 граммах моркови. Добавьте к этому здоровую дозу клетчатки, которая обеспечит пролонгированное чувство насыщения , чтобы чаще включать тыквенный крем-суп в свое меню.

Печень

Какие витамины содержит морковь и на что они влияют

Сырую и вареную морковь настоятельно рекомендуется употреблять в пищу при гипо- и авитаминозе, ведь в ней содержится огромное количество необходимых организму витаминов и минералов. Но известно ли вам, какие витамины в моркови есть, и какое влияние они оказывают на наше здоровье?

Полный список, какие витамины содержит морковь

Скорее всего, вам с детства известно лишь про то, что морковь содержит витамин А, необходимый для роста маленьких детей и для улучшения зрения взрослых. Пора существенно расширить свои знания и разобраться, чем еще полезен этот замечательный корнеплод!

Для примера возьмем распространенную желтую морковь и подробно рассмотрим ее химический состав. Калорийность 100 г корнеплода равна 33 калориям, жиров – 0,1 г, белков – 1,3 г, углеводов – 7,2 г, пищевых волокон – 0,8 г.

Видео про полезные свойства моркови

Содержание витаминов в моркови из расчета на 100 г продукта и процент от суточной нормы:

• витамин А – 183,3 мкг, 20,4% от нормы;
• бета-каротин – 1,1 мг, 22% от нормы;
• витамин В1 – 0,1 мг, 6,7% от нормы;
• витамин В2 – 0,02 мг, 1,1% от нормы;
• витамин В5 – 0,3 мг, 6% от нормы;
• витамин В6 – 0,1 мг, 5% от нормы;
• витамин В9 – 9 мкг, 2,3% от нормы;
• витамин С – 5 мг, 5,6% от нормы;
• витамин Е – 0,6 мг, 4% от нормы;
• витамин Н – 0,06 мкг, 0,1% от нормы;
• витамин РР – 1,2 мг, 6,1% от нормы;
• витамин К – 13,2 мкг, 11% от нормы.

У кого бы вы ни спросили, какие витамины находятся в моркови, вам обязательно назовут витамин А

Кроме того, в моркови высокое содержание кобальта (20% от нормы), молибдена (28,6%), бора (10%), марганца (10%), калия (9,4%), магния (9%), меди (8%), железа (7,8%), фосфора (7,5%), хрома (6%), натрия (5%), и многих других важных минеральных веществ и микроэлементов.

Чем полезны витамины в морковке

Витамин А

У кого бы вы ни спросили, какие витамины находятся в моркови, вам обязательно назовут витамин А. Какую же пользу приносит этот витамин помимо положительного воздействия на зрение и на процессы роста у детей? Не зря витамин А называется «витамином красоты», ведь он укрепляет волосы и ногти, защищает от морщин, придает коже ровный оттенок и здоровый вид. Вдобавок, витамин А уберегает организм от различных инфекций.

Витамины группы В

Если вы хотите избавиться от депрессии и раздражительности, ешьте морковь – витамины группы В отвечают за правильное функционирование нервной системы, спасая вас от бессонницы, мигрени, быстрой утомляемости. А от недостатка витамина В2 может появиться перхоть и трещинки в уголках рта. К этой же группе относится витамин РР, известный также как В3, он снижает в крови уровень холестерина, защищает от тромбозов, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии. Входит в группу витаминов В и витамин Н (биотин или В7) – витамин жизненной силы, энергии и оптимизма.

Если вы хотите избавиться от депрессии и раздражительности, ешьте морковь

Витамин С

Упругость и эластичность сосудов, молодость кожи обеспечивает витамин С, который дает организму способность  самостоятельно вырабатывать коллаген, отвечающий за состояние кожи. Кроме того, всем известно, что витамин С укрепляет защиту организма, спасая от вирусных заболеваний.

Витамин Е

Морковь витаминная очень полезна молодым женщинам благодаря содержанию витамина Е, отвечающего за женское здоровье и молодость. Этот витамин также считается сильнейшим антиоксидантом, защищающим организм от воздействия канцерогенов.

Витамин К

Большую роль в формировании костей играет витамин К — в моркови его достаточно

Мы разобрались, какие витамины содержатся в моркови, и как они влияют на здоровье. Но где же тот чудесный витамин, ради которого дети едят морковку в надежде вырасти? Большую роль в формировании костей играет витамин К — в моркови его достаточно. Этот витамин полезен не только детям, но и взрослым, получившим переломы или склонным к остеопорозу. Помимо восстановления костей, витамин К укрепляет стенки сосудов, нормализует работу мышц и желудочно-кишечного тракта, нейтрализует действие различных ядов, поступающих в организм.

Как лучше употреблять морковь

Свежая тертая морковь и морковный сок превосходно очищают кровь, выводят песок и камни из почек, чистят печень, нормализуют обмен веществ и улучшают пищеварение, действуя как мягкое слабительное. Если вы будете съедать хотя бы по одной морковке в день или выпивать по стакану свежего морковного сока, ваше здоровье заметно улучшится, а иммунитет окрепнет. В межсезонье добавляйте в тертую морковку немного меда для укрепления защитных сил организма.

Видео про пользу моркови

Чтобы каротин из моркови усваивался организмом более полноценно, нужно смешивать тертую морковь с жирами: со сметаной или растительным маслом. А еще лучше употреблять морковь в вареном виде – ее полезные свойства от этого только возрастут.

Чтобы каротин из моркови усваивался организмом более полноценно, нужно смешивать тертую морковь с жирами

Теперь вы знаете, какие витамины в морковке есть, чем они полезны для нашего организма, и насколько важно употреблять этот сладкий сочный корнеплод как можно чаще. Только не переусердствуйте: несколько стаканов морковного сока могут вызвать пожелтение кожи и мигрени, а людям с гастритом, язвой желудка, сахарным диабетом и заболеваниями печени морковку рекомендуется есть только в вареном виде.

Какие витамины и микроэлементы содержатся в моркови?

Полноценное питание – основа здоровья. Укрепить здоровье малышей, дать силу и красоту взрослым, продлить годы бодрости пожилым поможет сбалансированная естественная пища.

Овощи и фрукты – основные составляющие здорового рациона. Почётное место на столе принадлежит моркови.

Витаминный состав

Какие витамины содержатся в моркови? Морковка является рекордсменом по количеству содержащегося в ней витамина А. Она является нашим главным природным источником этого витамина. Точнее, в моркови содержится бета-каротин — вещество, из которого в нашем организме будет синтезирован витамин А. Его в ней — около 12 мг!

Без витамина А не может образоваться зрительный пигмент, поэтому его и называют самым важным для хорошего зрения. Содержит морковь и собственно витамин А в количестве 2000 микрограмм.

Если мы внимательнее изучим состав моркови, то узнаем, что она способна обеспечить нас целым витаминным комплексом.

В моркови содержится огромное количество витаминов, необходимых для здоровья организма

В моркови содержится следующее количество витаминов:

• витамина С, поддерживающего иммунитет, — 5 мг;
• витамина РР, регулирующего обменные процессы, — 1 мг;
• витамина Е, необходимого для функции размножения, — 0,4 мг;
• витамина В5, полезного для обмена белков, жиров и углеводов, — 0, 3 мг;
• витамина В6, участвующего в синтезе гемоглобина и ферментов, — 0,1 мг;
• витамина В2, называемого «витамином здоровья и красоты», — 0, 07 мг;
• витамина В1, отвечающего за работу нервной системы, — 0,06 мг;
• витамина Н, дающего красоту волосам и коже, — около 0,06 мг;
• витамина К, участвующего в свёртывании крови и формировании костной системы, — 13 мкг;
• витамина В9, обладающего антианемическим свойством, — до 9 мкг.

Видя такое разнообразие, трудно однозначно сказать, какой витамин в моркови самый главный. Лидер по количеству — бета-каротин — удачно дополняется другими витаминами.

Микроэлементы, содержащиеся в моркови

Ценность моркови для здоровья не ограничивается витаминами. Ознакомимся кратко с минеральным составом чудесного овоща.

Больше всего в моркови содержится калия, столь необходимого для работы сердца и всей кровеносной системы.

Содержит морковь и хлор, нужный для регуляции водного баланса. Фосфор и кальций способствуют укреплению наших зубов и костей.

Сера, поставляемая морковью, будет включена в состав белков – главного строительного вещества в организме. Натрий обеспечивает водно-солевой баланс, отвечает за работу мышц.

Регулярное употребление моркови помогает организму получить практически полный набор самых необходимых веществ.

Кому полезен овощ?

Разнообразный витаминный и микроэлементный состав — не единственное богатство, которым обладает любимая морковка. В ней содержатся интересные по своим свойствам вещества, называемые биофлавоноидами. Их способность убивать микробы во многом напоминает таковую у чеснока и лука. Но всё это без жжения и неприятного запаха!

Морковь способна убивать микробы, поэтому полезна для профилактики простудных заболеваний

При наступлении ненастной погоды, приближении сезона гриппа и простуд появляется ещё одна причина, чтобы съесть морковный салат, погрызть свежую морковку. Морковь и соки из неё служат не только средством профилактики, они являются хорошим подспорьем в борьбе с болезнями.

Здоровое питание предусматривает наличие в пище достаточного количества пищевых волокон. Морковка содержит их достаточно. Пищевые волокна помогут нормальному пищеварению, создадут благотворную основу для развития кишечной микрофлоры. Особенно важны волокна для тех, кто склонен иметь повышенную массу тела.

Клетчатка моркови способствует выведению жиров, нормализует уровень глюкозы в крови, предотвращая диабет, к которому склонны полные люди.

За счёт большого количества волокон морковь имеет невысокую калорийность. В 100 граммах – чуть больше 30 ккал. Практически все фитнес-диеты содержат в своём составе морковь.

Молодые мамы весьма признательны моркови за её способность стимулировать образование молока. У мам, которые любят морковку, молоко образуется в достаточном количестве и хорошего качества. Кушая морковку, женщина укрепляет своё здоровье и здоровье малыша.

Детскому и молодому организму морковь предоставляет всё необходимое для роста и развития. Пожилым она помогает избавиться от холестерина, повышает упругость сосудов, уменьшает негативное действие антиоксидантов, уменьшает старение кожи и появление морщин.

Сколько надо съедать моркови?

Суточные нормы употребления моркови определяют исходя из количества в ней бета-каротина, который имеет свойство накапливаться в печени.

Чтобы получить бета-каротина достаточное количество, а его суточная норма составляет 5 мг, надо ежедневно съедать 40-50 грамм моркови — это одна небольшая штучка.

При этом остальных полезных веществ организм получит тоже в достаточной степени. Небольшое превышение названной нормы вполне допустимо.

Чтобы полезные вещества лучше усваивались, к моркови надо добавлять немного растительного масла, поэтому идеальным блюдом будут салаты. Тем же, у кого есть проблемы с желудком или двенадцатиперстной кишкой, желательно есть овощ в варёном или тушёном виде. Не стоит злоупотреблять морковкой и людям с заболеваниями печени.

Из моркови можно приготовить вкусный салат, который станет украшением стола

Избыточное употребление моркови и сока из неё могут быть даже вредны. Если после нескольких дней усиленной морковной диеты кожные покровы пожелтели, появились тошнота и слабость, надо уменьшить количество съедаемой моркови.

Полезная всем возрастным категориям — от младенцев до стариков, такая привычная и такая незаменимая морковь является обязательным компонентом здорового и полноценного питания. Она обеспечивает наш организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, украшает блюда и делает их вкуснее, не обременяя при этом калориями.

Какие витамины содержатся в моркови?

Морковь – один из немногих корнеплодов, которые употребляются в пищу людьми практически каждый день. Этот овощ высоко ценится кулинарами за приятный, немного пряный вкус, большое количество углеводов, растительных волокон и витаминов, которые не разрушаются при хранении и правильной термической обработке. Морковь универсальна как продукт, ее можно кушать в сыром виде, варить, тушить, обжаривать, добавлять в салаты и консервировать. Она хороша не только как ингредиент для блюд, но и как народное лекарственное средство, приносящее большую пользу для организма. Удивительно, сколько полезных веществ содержит этот простой корнеплод, один только витамин А имеется в огромной концентрации. Каждый человек съедает в год около 20 килограммов моркови. В таких объемах не употребляется, наверное, ни один овощ.

Откуда произошла морковь?

Морковь – овощ с Востока, родиной его считается Афганистан. Интересно, что афганский корнеплод окрашен в самые разные цвета, он бывает не только оранжевым, но и белым, красным, желтым и даже фиолетовым. Жители исламских стран употребляют в пищу как сочные корни растения, так и его пряные стебли. В Европу морковь попала в XIII веке, ее замечательный вкус и полезные свойства сразу же оценили повара знатных семейств. Корнеплод именно оранжевого цвета стал наиболее популярен на кухнях европейской аристократии. Его специально начали выращивать в Голландии по заказу Оранской королевской семьи, для которой оранжевый цвет символизировал власть. 

Сегодня морковь уже не является элитным овощем, она культивируется повсеместно и продается на любом рынке. Выведено уже почти 60 сортов, приспособленных к различным агротехническим и климатическим условиям. Но доступность продукта не отменяет его полезных качеств. Если морковь правильно готовить и кушать в умеренном количестве, то она приносит огромную пользу организму. Кстати, биологически активный пигмент каротин, называемый «эликсиром долголетия», впервые был выделен из этого вкусного корнеплода.

Какова калорийность моркови?

Морковь – овощ низкокалорийный. Сто граммов корнеплода имеют всего 35 килокалорий. Поэтому его без опасений могут употреблять люди, страдающие избыточным весом и сидящие на диетах. Помимо низкой калорийности морковь хороша еще высоким содержанием каротина, что в организме человека преобразуется в витамин А. Этот витамин способствует улучшению дыхания у астматиков, а также при других легочных заболеваниях, восстановлению функций печени. Какова же пищевая ценность моркови? В 100 ее граммах находится:

Пищевая ценность на 100 грамм продукта	Содержание
Белки	1,3 %
Углеводы	6 %
Жиры	0,1 %
Растительные волокна	2,3 %
Органические кислоты	0,2 %
Зольные элементы	1,1 %
Вода	89 %

Какие витамины содержатся в моркови?

Витамины в моркови содержатся в высокой концентрации, что делает этот сладкий овощ полезным для здоровья и просто незаменимым на обеденном столе. Все находящиеся в составе корнеплода микроэлементы прекрасно усваиваются человеческим организмом, положительно влияют на обмен веществ и стимулируют работу пищеварительного тракта. Но если посчитать, исходя из процентного соотношения в общей химической структуре, какие витамины в моркови преобладают, то выходит, что главное вещество только одно – каротин. Этот пигмент, являющийся источником витамина А, очень важен для укрепления сетчатки глаз, предотвращения развития близорукости и астигматизма, лечения конъюнктивита, снятия зрительной усталости. Недаром окулисты рекомендуют пациентам, у которых быстро снижается острота зрения, пить морковный сок. Это действительно отличное средство для здоровья глаз. Но какие витамины содержатся в моркови помимо каротина? На сто граммов корнеплода приходится:

Витаминов на 100 грамм продукта	Содержание
Витамин С	5 мг
Витамин Е	0,6 мг
Витамин А	0,02 мг
Бета-каротин	12,3 мг
Витамин В1	0,05 мг
Витамин В2	0,07 мг
Витамин В3	1,2 мг
Витамин В5	0,3 мг
Витамин В6	0,1 мг
Витамин В9	9 мкг
Витамин К	13,1 мкг
Никотиновая кислота	1,1 мг
Биотин	0,06 мкг

Как видно из списка, бета-каротина в моркови находится значительно больше, чем других веществ. Польза этого микроэлемента не только в улучшении зрения. Он участвует в укреплении иммунитета, регулировании метаболизма и окислительно-восстановительных реакций, ускорении регенерации больных тканей, а также делает волосы и ногти крепкими и красивыми, очищает кожный покров и поднимает настроение. Бета-каротин является замечательным профилактическим средством против катаракты и камней в почках. Считается, что он подавляет развитие раковых клеток и продлевает жизнь. Чем насыщенней цвет у корнеплода, тем больше в нем каротина. Съев всего одну среднюю морковь в день, можно восполнить суточную норму витамина А.

Какие минералы содержатся в моркови?

Морковь содержит много самых разных минеральных веществ. Особенно важно, что в ней имеется в достаточно высокой концентрации йод, который жизненно необходим человеческому организму в нынешних экологических условиях. При недостатке этого элемента неизбежно возникает нарушение функции щитовидной железы, и развивается зоб. Хватает всего 200 граммов сладкого корнеплода, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в минералах. Сколько же микроэлементов содержит морковь? В 100 ее граммах находится:

Минералов на 100 грамм продукта	Содержание
Железо	1,4 мг
Калий	200 мг
Кальций	45 мг
Магний	38 мг
Натрий	20 мг
Фосфор	57 мг
Цинк	0,5 мг
Марганец	0,3 мг
Сера	6 мг
Хлор	64 мг
Йод	5 мкг
Медь	82 мкг
Фтор	54 мкг
Молибден	20 мкг
Бор	200 мкг
Литий	5 мкг
Алюминий	320 мкг
Никель	6 мкг

Чем полезна морковь?

Ни один овощ, пожалуй, не содержит столько каротина, сколько имеет морковь, витамины в ней оказывают на организм мощное общеукрепляющее действие. Благодаря полезным веществам нормализуется обмен веществ, очищается кровь, возрастают жизненные силы. Витамин А улучшает зрение, препятствует проникновению в организм болезнетворных микробов, сохраняет молодость кожи, придает волосам и ногтям здоровый и ухоженный вид. Витамин C незаменим для иммунитета. Группа B необходима для нормальной работы нервной системы, снижения уровня холестерина в кровеносных сосудах, ослабления симптомов гипертонии, устранения головной боли и бессонницы, возвращения энергии и настроения при сильной усталости. Витамин E обладает антиоксидантными свойствами, а витамин K полезен для костной системы и мышечной ткани.

Интересно, что вареная морковь содержит полезных микроэлементов даже больше, чем сырая. Но чтобы корнеплод не терял целебные свойства, варить его нужно правильно: опускать в воду, только когда она закипает. Для заправки салатов с морковью лучше использовать сметану или растительное масло: так витамин А легче усвоится организмом. Вареный овощ рекомендуется при язве, энтерите, колите, гастрите, сахарном диабете, нарушениях работы кишечника. При наличии злокачественной опухоли он останавливает рост раковых клеток. В моркови находятся вещества, сжигающие жиры и выводящие излишки желчи, поэтому она полезна при ожирении и болезнях органов пищеварения.

Благодаря высокому содержанию фитонцидов, корнеплод хорошо выводит из организма инфекцию, скапливающуюся в дыхательных путях и слизистых оболочках внутренних органов. Сырая морковь заменяет собой бактерицидную зубную пасту, если ее жевать каждый день, то вредные микробы из ротовой полости исчезнут. Полезен овощ и для беременных женщин и кормящих мам. Витамины в моркови, поступая к младенцу через плаценту или молоко матери, укрепляют его нервную систему и иммунитет, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, дают энергию для роста и развития.

Большую пользу приносит организму человека морковный сок. Врачи рекомендуют употреблять его при заболеваниях печени, поджелудочной железы, желудка, почек, при анемии и вегето-сосудистой дистонии. Свежий выжатый сок моркови отлично чистит печень и почки от шлаков и токсических веществ, благодаря чему возвращается аппетит, улучшается состояние кожи. Он лучший помощник в борьбе с дерматитом. При насморке вместо назального препарата можно закапать в ноздри пару капель сока. Он убьет инфекцию и подсушит слизистую оболочку носа.

Может ли быть вредна морковь?

Морковь, несмотря на всю ее пользу, не стоит употреблять в избыточном количестве. Переедание этим оранжевым овощем приводит к так называемой «каротиновой желтухе», когда лицо и ладони обретают желтоватый оттенок. Это недомогание может сопровождаться мигренью и вялостью. Оно не опасно, скорее неприятно. Чтобы излишки каротина вышли из организма, необходимо некоторое время не кушать корнеплод. Также следует значительно сократить количество моркови в меню людям, страдающим язвенной болезнью и воспалением тонкого кишечника.