Куриное яйцо калорийность – Калорийность куриного яйца: сырое, вареное, жареное, категории, польза и вред, состав БЖУ, пищевая ценность. Диеты

Рецепт Вареное куриное яйцо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Вареное куриное яйцо богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 28,9 %, витамином B2 — 24,4 %, холином — 50,2 %, витамином B5 — 26 %, витамином B12 — 17,3 %, витамином D — 22 %, витамином H — 40,4 %, витамином PP — 18 %, фосфором — 24 %, железом — 13,9 %, йодом — 13,3 %, кобальтом — 100 %, селеном — 57,6 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Яйцо куриное жареное. Химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность196 кКал1684 кКал11.6%5.9%859 г
Белки13.61 г76 г17.9%9.1%558 г
Жиры14.84 г56 г
26.5%
13.5%377 г
Углеводы0.83 г219 г0.4%0.2%26386 г
Вода69.47 г2273 г3.1%1.6%3272 г
Зола1.26 г~
Витамины
Витамин А, РЭ219 мкг900 мкг24.3%
12.4%
411 г
Ретинол0.216 мг~
бета Каротин0.035 мг5 мг0.7%0.4%14286 г
бета Криптоксантин10 мкг~
Лютеин + Зеаксантин543 мкг~
Витамин В1, тиамин0.044 мг1.5 мг2.9%1.5%
3409 г
Витамин В2, рибофлавин0.495 мг1.8 мг27.5%14%364 г
Витамин В4, холин317.1 мг500 мг63.4%32.3%158 г
Витамин В5, пантотеновая
1.66 мг
5 мг33.2%16.9%301 г
Витамин В6, пиридоксин0.184 мг2 мг9.2%4.7%1087 г
Витамин В9, фолаты51 мкг400 мкг
12.8%
6.5%784 г
Витамин В12, кобаламин0.97 мкг3 мкг32.3%16.5%309 г
Витамин D, кальциферол2.2 мкг10 мкг22%11.2%455 г
Витамин D3, холекальциферол2.2 мкг~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.31 мг15 мг8.7%4.4%1145 г
бета Токоферол0.02 мг~
гамма Токоферол0.54 мг~
дельта Токоферол0.06 мг~
Витамин К, филлохинон5.6 мкг120 мкг4.7%2.4%2143 г
Витамин РР, НЭ0.082 мг20 мг0.4%0.2%24390 г
Бетаин0.3 мг~
Макроэлементы
Калий, K152 мг2500 мг6.1%3.1%1645 г
Кальций, Ca62 мг1000 мг6.2%3.2%1613 г
Магний, Mg13 мг400 мг3.3%1.7%3077 г
Натрий, Na207 мг1300 мг15.9%8.1%628 г
Сера, S136.1 мг1000 мг13.6%6.9%735 г
Фосфор, Ph215 мг800 мг26.9%13.7%372 г
Микроэлементы
Железо, Fe1.89 мг18 мг10.5%5.4%952 г
Марганец, Mn0.03 мг2 мг1.5%0.8%6667 г
Медь, Cu78 мкг1000 мкг7.8%4%1282 г
Селен, Se33.1 мкг55 мкг60.2%30.7%166 г
Фтор, F1.2 мкг4000 мкг333333 г
Цинк, Zn1.39 мг12 мг11.6%5.9%863 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)0.4 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.4 г~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.887 г~
Валин0.93 г~
Гистидин*0.335 г~
Изолейцин0.728 г~
Лейцин1.177 г~
Лизин0.989 г~
Метионин0.411 г~
Треонин0.602 г~
Триптофан0.181 г~
Фенилаланин0.736 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.795 г~
Аспарагиновая кислота1.438 г~
Глицин0.467 г~
Глутаминовая кислота1.817 г~
Пролин0.558 г~
Серин1.051 г~
Тирозин0.541 г~
Цистеин0.294 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин401 мгmax 300 мг
Фитостеролы8 мг~
Жирные кислоты
Трансжиры0.041 гmax 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты4.323 гmax 18.7 г
4:0 Масляная0.004 г~
8:0 Каприловая0.004 г~
10:0 Каприновая0.006 г~
14:0 Миристиновая0.047 г~
15:0 Пентадекановая0.009 г~
16:0 Пальмитиновая2.954 г~
17:0 Маргариновая0.023 г~
18:0 Стеариновая1.268 г~
20:0 Арахиновая0.003 г~
22:0 Бегеновая0.005 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты6.182 гmin 16.8 г36.8%18.8%
14:1 Миристолеиновая0.007 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.228 г~
17:1 Гептадеценовая0.013 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)5.904 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.029 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты3.251 гот 11.2 до 20.6 г29%14.8%
18:2 Линолевая2.781 г~
18:3 Линоленовая0.137 г~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис0.019 г~
20:3 Эйкозатриеновая0.025 г~
20:4 Арахидоновая0.203 г~
Омега-3 жирные кислоты0.207 гот 0.9 до 3.7 г23%11.7%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-60.014 г~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-30.007 г~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-30.063 г~
Омега-6 жирные кислоты3.042 гот 4.7 до 16.8 г64.7%33%

Калорийность Куриное яйцо домашнее. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Куриное яйцо домашнее».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность157 кКал1684 кКал9.3%5.9%1073 г
Белки12.7 г76 г16.7%10.6%598 г
Жиры11.5 г56 г20.5%13.1%487 г
Углеводы0.7 г219 г0.3%0.2%31286 г

Энергетическая ценность Куриное яйцо домашнее составляет 157 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Яйцо куриное — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { Поштучно { { {

1 шт — 50,0 г2 шт — 100,0 г3 шт — 150,0 г4 шт — 200,0 г5 шт — 250,0 г6 шт — 300,0 г7 шт — 350,0 г8 шт — 400,0 г9 шт — 450,0 г10 шт — 500,0 г11 шт — 550,0 г12 шт — 600,0 г13 шт — 650,0 г14 шт — 700,0 г15 шт — 750,0 г16 шт — 800,0 г17 шт — 850,0 г18 шт — 900,0 г19 шт — 950,0 г20 шт — 1 000,0 г21 шт — 1 050,0 г22 шт — 1 100,0 г23 шт — 1 150,0 г24 шт — 1 200,0 г25 шт — 1 250,0 г26 шт — 1 300,0 г27 шт — 1 350,0 г28 шт — 1 400,0 г29 шт — 1 450,0 г30 шт — 1 500,0 г31 шт — 1 550,0 г32 шт — 1 600,0 г33 шт — 1 650,0 г34 шт — 1 700,0 г35 шт — 1 750,0 г36 шт — 1 800,0 г37 шт — 1 850,0 г38 шт — 1 900,0 г39 шт — 1 950,0 г40 шт — 2 000,0 г41 шт — 2 050,0 г42 шт — 2 100,0 г43 шт — 2 150,0 г44 шт — 2 200,0 г45 шт — 2 250,0 г46 шт — 2 300,0 г47 шт — 2 350,0 г48 шт — 2 400,0 г49 шт — 2 450,0 г50 шт — 2 500,0 г51 шт — 2 550,0 г52 шт — 2 600,0 г53 шт — 2 650,0 г54 шт — 2 700,0 г55 шт — 2 750,0 г56 шт — 2 800,0 г57 шт — 2 850,0 г58 шт — 2 900,0 г59 шт — 2 950,0 г60 шт — 3 000,0 г61 шт — 3 050,0 г62 шт — 3 100,0 г63 шт — 3 150,0 г64 шт — 3 200,0 г65 шт — 3 250,0 г66 шт — 3 300,0 г67 шт — 3 350,0 г68 шт — 3 400,0 г69 шт — 3 450,0 г70 шт — 3 500,0 г71 шт — 3 550,0 г72 шт — 3 600,0 г73 шт — 3 650,0 г74 шт — 3 700,0 г75 шт — 3 750,0 г76 шт — 3 800,0 г77 шт — 3 850,0 г78 шт — 3 900,0 г79 шт — 3 950,0 г80 шт — 4 000,0 г81 шт — 4 050,0 г82 шт — 4 100,0 г83 шт — 4 150,0 г84 шт — 4 200,0 г85 шт — 4 250,0 г86 шт — 4 300,0 г87 шт — 4 350,0 г88 шт — 4 400,0 г89 шт — 4 450,0 г90 шт — 4 500,0 г91 шт — 4 550,0 г92 шт — 4 600,0 г93 шт — 4 650,0 г94 шт — 4 700,0 г95 шт — 4 750,0 г96 шт — 4 800,0 г97 шт — 4 850,0 г98 шт — 4 900,0 г99 шт — 4 950,0 г100 шт — 5 000,0 г

Яйцо куриное сырое

  • Штук2,0 яиц (крупных)
  • Вес с отходами113,6 г Отходы: яичная скорлупа (12% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Яйцо куриное (пашот) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

159

Углеводы, г: 

1.2

Эффектно приготовленное без скорлупы яйцо в мешочек известно во всём мире как яйцо-пашот. Французы дали такое название блюдо по способу приготовления – варка яиц в практически некипящей воде (поширование). Похожее на белое облако яйцо-пашот станет изысканным завтраком или тёплым ингредиентом салатов и закусок. Желток имеет нежную кремовую консистенцию, упругий белок сохраняет его от вытекания.

Калорийность яйца-пашот

Калорийность яйца-пашот составляет 159 ккал на 100 грамм продукта, как и у других видов отварных яиц.

Состав яйца-пашот

Химический состав яйца-пашот внушителен, включает в себя практически все витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н и РР, холин, а также основные полезные для организма человека минеральные вещества, такие как: калий, кальций, магний, цинк, селен, марганец, железо, фосфор и натрий.

Полезные свойства яйца-пашот

Яйца-пашот, как и все яйца, приготовленные без использования масла, нормализуют обменные процессы в организме, благотворно влияют на работу печени, улучшают работоспособность и поднимают настроение, действуя как своего рода антидепрессант.

Как приготовить яйцо-пашот

Для приготовления яйца-пашот выбираем самые свежие куриные яйца, в идеале – «свойские» или деревенские от проверенных поставщиков. Понадобится небольшая кастрюля с закипевшей водой и умение, которое приходит с тренировкой. В кипящую воду влить ложку уксуса (лучше натурального и только светлого), убавить огонь. Некоторые рецепты советуют посолить воду, но тогда белок сильно «разлохматится». Яйцо аккуратно разбить в небольшую чашку, не повредив желток. Ложкой энергично перемешать воду с уксусом по часовой стрелке (кипения практически нет, вода не булькает) и быстро влить яйцо в центр получившейся воронки. Варить 2 минуты, аккуратно вынуть яйцо с помощью шумовки и дать воде стечь.

Подавать яйцо-пашот с ломтиком хлеба, посыпав смежемолотым чёрным перцем и морской солью (калоризатор). Отличный вариант – паста с яйцом-пашот. Яйцо-пашот, поданное как бутерброд с соусом из сливочного масла, лимонного сока и яичных желтков, называется «Бенедикт».

Противопоказания к употреблению

С осторожностью стоит употреблять яйца-пашот людям с аллергическими реакциями и тем, кто следит за уровнем холестерина в крови.

Калорийность Одно куриное яйцо, среднее. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Одно куриное яйцо, среднее».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на штуку съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность97 кКал1684 кКал5.8%6%1736 г
Белки12 г76 г15.8%16.3%633 г
Жиры11 г56 г19.6%20.2%509 г

Энергетическая ценность Одно куриное яйцо, среднее составляет 97 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Яйцо куриное маринованное — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

148

Углеводы, г: 

0.0

Куриные яйца – один из самых древнейших и распространенных в наше время продуктов питания. Также это самый доступный вид яиц.

В современном птицеводстве известно множество пород кур. Следовательно, и яйца отличаются своим внешним видом, формой, цветом, вкусовыми качествами.

Маринованные куриные яйца – это продукт деликатесный. Родиной рецепта маринованных куриных яиц считается Азия. Со временем этот продукт распространился в Европу и США.

Калорийность яйца куриного маринованного

Калорийность яйца куриного маринованного составляет 148 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яйца куриного маринованного

Химический состав желтка яйца кур содержит много холестерина, белков и жиров природного происхождения. В белке заключены такие полезные свойства, как наличие воды, природных белков, глюкозы, витаминов группы В.

Польза маринованных куриных яиц немного меньше, чем у свежих, но в них также содержатся полезные для организма витамины, минералы и антиоксиданты. Что касается холестерина, о котором постоянно все твердят, то это не больше чем миф. Маринованные яйца, как и свежие, в разумных пределах, не навредят вашему здоровью.

Применение яйца куриного маринованного в кулинарии

Маринованные куриные яйца могут выступать как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве ингредиента салатов, первых и вторых блюд. Маринованные куриные яйца обладают специфическим вкусом, поэтому могут стать прекрасной закуской на столе.

Как приготовить маринованные яйца в домашних условиях

Существует множество вариантов приготовления маринованных яиц. Вы можете взять простой рецепт за основу и скорректировать его на свое усмотрение.

Для простого варианта понадобится 6 яиц, 4 ст. ложки листьев петрушки, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты, 50 мл оливкового масла, 3 ст. ложки столового 5% уксуса, 2 ст. ложки соуса чили, но сладкого, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. аджики, пол стручка горького перца.

Все ингредиенты маринада смешать, добавить к нему чеснок, петрушку и воду. Яйца отварить в течение 9 минут, почистить и уложить в банку. Залить банку с яйцами маринадом, закрыть крышку и хорошенько взболтать. Банку поставить в холодильник на 7 часов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *