Какой белок самый лучший? | Ключи к здоровью
Каждая клетка нашего организма нуждается в белке для роста и поддержания жизни. Но какой же источник белка наилучший? Десятилетиями диетологи в качестве главного доказательства качества белка использовали быстроту роста лабораторных животных. По этому критерию мясо выходило победителем, как самый лучший источник белка. Позже решили, что яйца и молоко также приемлемы. Затем, после миллионов смертных случаев от атеросклероза, рака и других хронических заболеваний решили… постойте-ка!
Как же лучше всего подойти к исследованию?
Теперь понятно, что в расчет нужно брать здоровье человеческого организма в течение всей его жизни, а также здоровье последующих поколений. Именно по этим критериям следует определять качество белка для употребления человеком.
Что же такое белок?
Белок – это одна из главных составляющих организма человека. Он состоит из аминокислот. Десять из этих аминокислот не вырабатываются организмом, их нужно получать с пищей, по этой причине их назвали ОСНОВНЫМИ (незаменимыми). Другой десяток вырабатываются организмом, поэтому их назвали неосновными (заменимыми).
Каждый нуждается в умеренном количестве белка хорошего качества для поддержания здоровья. Вопрос лишь: сколько и какого?
Для примера возьмем иммунную систему
Растительный белок, в отличие от животного, содержит больше аминокислоты под названием АРГЕНИН и меньше ЛИЗИНА. Такой баланс помогает иммунной системе. Животные белки содержат много лизина и меньше аргенина. Да, они обеспечивают более быстрый рост. Но они склонны приводить к быстрой смерти.
Затем, есть еще атеросклероз
Исследования показали, что животные белки повышают уровень холестерина и вызывают развитие атеросклероза. Растительные белки понижают уровень холестерина. Лизин поглощает действие аргенина и усиливает атеросклеротические явления в кровеносных сосудах. В исследовании, проведенном над кроликами, заметили, что при добавлении лизина к соевому белку уровень холестерина поднялся на 50% и на 57% усугубились атеросклеротические явления. Таким образом, содержание определенных аминокислот увеличивает уровень холестерина и приводит к развитию атеросклероза.
Есть еще почки
Геронтология, наука о старости, достаточно четко показывает, что чем больше животных белков, даже казеина (молочный белок), употребляется, тем скорее изнашиваются почки. Излишек белка, особенно животного, вызывает воспаление и разрушение нефронов в почках. Когда же почки перестают справляться со своей работой очищения крови, нарушаются функции и других систем организма, таких как иммунная система и мозг.
Питание с меньшим содержанием белка, с тщательно сбалансированным подбором аминокислот, как показали исследования, щадит почки, сохраняет их работоспособность, отдаляет или предотвращает диализ и обеспечивает оптимальный уход во время почечной болезни.
Расширяет кровеносные сосуды
Стресс и пассивная жизнь приводят к сужению сосудов, в том числе и в таких важных органах, как сердце и мозг. Но питание на растительной основе с большим количеством аргенина дополняет и производит больше окиси азота (NO). В умеренном количестве эта удивительная молекула расширяет кровеносные сосуды, а не сужает их. Поэтому питание на растительной основе не только поддерживает сосуды в открытом состоянии посредством снижения холестерина, но и открывает их биохимически.
Белок и камни в желчном пузыре
Холестерин, жиры, углеводы, витамины и даже такие факторы, как микроорганизмы и сахар принимают участие в формировании камней в желчном пузыре, и белок также вносит свой вклад в данный процесс.
В течение 4 лет 88000 женщин находились под обследованием и регулярно заполняли анкеты по питанию. Результаты показали, что употребление растительного белка было связано с уменьшением риска образования камней в желчном пузыре, и такая защита была более очевидной у женщин, не страдающих ожирением.
Белок и рак
Существуют доказательства благодаря исследованиям, проведенным как на людях, так и в лабораториях, которые показывают, что животный белок, например, говядина, увеличивает риск заболевания раком кишечника.
Следует помнить, что при нагревании аминокислот, таких как триптофан или тирозин с сахаром, образуются мутагены, некоторые из которых канцерогенны. Богатое жирами питание с большим количеством белка, в сочетании с жаркой или копчением создают опасность возникновения рака.
Рак груди
Лабораторные исследования показали, что белок в значительной мере влияет на появление рака груди. Строго следя за всеми возможными факторами, исследователи обнаружили, что раковые поражения, которые были образованы вследствие питания, богатого казеином, оказались более злокачественными. В группе животных, которые питались растительным белком, было обнаружено в два раза меньше опухолей, а появившиеся опухоли были, в основном, доброкачественными.
Рак предстательной железы
При исследовании факторов риска оказалось, что этот распространенный вид рака больше поражает мужское население тех стран, где традиционное питание богато жирами, калориями, белком и продуктами животного происхождения.
Рак поджелудочной железы
Число больных раком поджелудочной железы увеличилось более чем в два раза с 50-х годов двадцатого столетия. Пример Японии поучителен. Прежде уровень заболеваемости этим видом рака был низким, но теперь он увеличивается так же, как и уровень заболевания другими видами рака, такими как рак груди, толстой кишки и простаты. Международные исследования показывают, что причиной этому служат употребление большого количества животных продуктов, богатых животными жирами и белком.
Упаковка аминокислот
Очень важно, в каком виде принимается пища. Целое яблоко лучше яблочного пюре, и яблочное пюре лучше яблочного сока. То же касается и белка. В натуральных, цельных продуктах белок окружен клетчаткой и другими питательными веществами. Клетчатка защищает продукты от микробов, замедляет процесс расщепления, сохраняет биохимический состав пищи до момента ее поступления в кровь через стенки малого кишечника.
Когда же кусочки мяса попадают в желудок и кишечник, то их аминокислоты высвобождаются слишком рано, поэтому они подвержены действию микроорганизмов, вследствие чего могут возникнуть серьезные проблемы.
Белок из первых рук
Животные получают белок из растений, а люди, употребляя их в пищу, получают второсортный белок худшего качества и чистоты (так называемый «белок second hand»). Необходимо намного больше земли и природных источников, чтобы получить килограмм животного белка, чем килограмм растительного, например, соевого. Для блага окружающей среды и экологии мудрее получать белок из первоисточника.
Важность разнообразия
Если к простой каше (пшеничной, рисовой или кукурузной) добавить бобовые (сою, фасоль, бобы и другие виды семейства) или семечки, то недостаток белка полностью компенсируется. Сбалансированное питание, основанное на растительном белке, благотворно влияет на весь организм, сохраняя здоровье, деньги и природные ресурсы.
Какой же самый весомый ответ?
Знаменитая книга «Служение исцеления», являющаяся классикой в области здоровья, дает прекрасный ответ: «Чтобы знать, какие продукты питания являются наилучшими, мы должны изучить первоначальный Божий план о том, чем питаться человеку. Тот, Кто сотворил человека и Кто понимает его потребности, указал Адаму, что ему есть:
Поэтому первоначальное питание было самым лучшим. Это был рацион питания на основе растительного белка, с очевидными преимуществами для иммунной системы, сердца, кровеносных сосудов, профилактики заболеваний и отличной работы мозга.
Бернел И. Болдуин,
доктор философии
Реальная белка — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 28 июля 2019; проверки требует 1 правка. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 28 июля 2019; проверки требует 1 правка.| Реальная белка | |
|---|---|
| The Nut Job | |
 | |
| Тип мультфильма | Компьютерная анимация |
| Жанр | Приключения, Комедия |
| Режиссёр | Питер Лепениотис |
| Продюсер | Грэхэм Молой, WK Jung |
| На основе | Угрюмая Белка (Питер Лепениотис) |
| Автор сценария | Питер Лепениотис, Лорн Камерон, Дэниел Ву |
| Роли озвучивали | Уилл Арнетт, Брендан Фрэйзер, Лиам Нисон, Кэтрин Хайгл |
| Композитор | Пол Интсон |
| Студия | Toonbox Entertainment, Red Rover International, Gulfstream Pictures. |
| Страна |  Канада США Республика Корея |
| Дистрибьютор | Open Road Films (США) The Weinstein Company (Международный) |
| Язык | Английский |
| Длительность | 86 минут |
| Премьера | 17 января 2014 года |
| Бюджет | 42,8 млн долл.[1] |
| Сборы | &&&&&&0120885527.&&&&&0120 885 527 долл.[2] |
| IMDb | ID 1821658 |
| BCdb | подробнее |
| Rotten Tomatoes | подробнее |
 Медиафайлы на Викискладе | |
«Реальная белка»(англ. The Nut Job) — компьютерная анимационная комедия от режиссёра Питера Лепениотиса. Совместная работа Канады, США и Южной Кореи. Фильм основан на короткометражных анимационных мультфильмах «Угрюмая Белка» (2005). Премьера 17 января 2014 года, Open Road Films. В России премьера прошла 17 апреля 2014 года. Один из самых дорогих анимационных фильмов совместного производства в Южной Корее. Теглайн: «Хватай орехи, белка!». Сиквел «Реальная белка 2» вышел в 2017 году.
Злюк — вор, обманщик и очень плохая белка, которую недолюбливает весь парк. В попытках обеспечить себе сытую зиму, он и его помощник — крысёнок Бадди — замечают возле парка тележку с орехами, которую и решают обокрасть. К сожалению, к их ограблению присоединяется команда от законопослушных зверей парка — рыжая белка Энди и серая Грейсон, и гениальный план Злюка идёт наперекосяк, оборачиваясь трагедией. Подожжённая тележка с орехами врезается в дуб, служивший зверям парка хранилищем их запасов на зиму. Енот — глава парка — решает изгнать Злюка в город. Все звери единодушно поддерживают его.
Во время своих скитаний по городу вместе с Бадди, не пожелавшим бросать своего лучшего друга, Злюк замечает магазин, где продаются орехи. Этих орехов хватило бы на всю его жизнь. Он решает украсть эти орехи, но Энди снова вмешивается в его планы. Если Злюк хочет заполучить орехи себе, ему придётся разделить их 50 на 50 со зверями парка. Он заключает с Энди договор. И, конечно же, магазин орехов — всего лишь прикрытие для шайки настоящих воров, задумавших ограбление банка. Подлый Енот тайком помогает тем мошенникам.
10 лучших источников растительного белка для здорового питания
Веганство и вегетарианские диеты в наши дни очень популярны. Несмотря на очевидные недостатки жестких вегетарианских диет, большое количество овощей однозначно является хорошей привычкой в питании. Даже если Вы не приверженец вегетарианства. Если Вы хотите придерживаться полной или частичной вегетарианской диеты или просто желаете увеличить количество фруктов и овощей в питании, знания о лучших источниках растительного белка серьезно повысят качество Вашего питания.
Веганы обычно не употребляют в пищу мясо, молочные продукты, сыворотку и яйца. Единственным способом долго держать такой способ питания — заботливо выбирать продукты и стараться увеличить долю белка из растений.
К счастью, существует довольно много вкусных и полезных растительных продуктов с довольно высоким содержанием белков.
Что такое растительный белок?
Протеины (белки) — это основной строительный материал для тканей нашего организма. Тело использует протеины для создания мышц, костей, волос, восстановления клеток, выработки гормонов и ферментов, генерации энергии и работы мозга.
Растительные белки — это белки, содержащиеся в растениях. Если считать водоросли и грибы растениями, то и они входят в эту категорию. Очень неплохими источниками белков являются все съедобные грибы, пищевые дрожжи и спирулина.
Сколько белков нужно человеку?
Принято считать, что для полноценного здоровья человеку необходимо не менее 0,8 грамма белка на каждый килограмм веса. Если Вы весите 75 кг, то минимальная норма белка должна составлять для Вас 60 граммов в сутки.
При активной физической нагрузке это количество быстро вырастает в 2-3 раза. Человек, занимающийся спортом или тяжелой физической работой должен для сохранения здоровья принимать не менее 1,5-2,5 граммов белка на каждый килограмм собственного веса.
Чтобы соблюсти эти нормы, стоит с каждым приемом пищи принимать какой-нибудь белковый продукт в достаточном количестве.
10 лучших источников растительного белка
Амарант
Возможно, Вы не знаете, что это. Амарант — это злаковое растение, широко используемое еще у древних Ацтеков. Из амаранта делают кашу и вообще используют его как обычный злак.
Амарант не содержит глютена. Богат магнием, железом и пищевыми волокнами. Тарелка амарантовой каши даст Вам около 9 граммов качественного белка.
Амарант можно использовать в виде каши, можно готовить с овощами, а можно использовать и в виде муки.
Бобы
Существует очень много разновидностей бобов: черные, нут, чечевица, фасоль и т.д.
Вегетарианцы очень любят бобы за их питательность и высокое содержание белка. Бобы также имеют приятную текстуру, хорошо обогащающую растительный рацион.
В разных видах бобов содержится разное количество белков. Одна тарелка лимской фасоли содержит около 15 граммов белка. А тарелка чечевицы или черных бобов — до 30-35 граммов!
Бобы хороши в качестве закуски и могут быть добавлены в супы, салаты, различные роллы и жаркое.
Горох
Зеленый горошек не только вкусен, но и очень разнообразен по составу. В нем много белков, жиров и углеводов. Горошек богат марганцем, фолиевой кислотой, медью, фосфором, витаминами В2 и В6, ниацином и молибденом.
Горошек можно добавлять в большое количество вегетарианских блюд. Можно использовать его также в виде протеинового порошка.
Киноа
Это еще одна разновидность семян, которая выглядит как злаки и на вкус также напоминает злаки. Одна чашка киноа дает около 8 граммов белка.
Чем хорошо киноа, так это тем, что его легко готовить. Киноа удобно использовать с рисом, добавлять в жаркое, бурритос и во вторые блюда, закуски.
Орехи и ореховое масло
Орехи являются, пожалуй, одним из самых существенных источников растительного белка. В них также очень много полезных для здоровья растительных масел. Кстати, их в орехах больше, чем белков.
Количество протеинов зависит от вида ореха. Стакан грецких орехов содержит около 12 граммов белка. А стакан миндаля — почти 20 граммов.
Пищевые дрожжи
Это не те дрожжи, которые используются для приготовления хлеба, хотя они тоже относятся к грибам. Их орехово-сырный аромат неплохо дополняет вегетарианскую кухню.
Пищевые дрожжи являются единственным источником витамина В12 для веганов. А количество содержащихся в них белка в среднем составляет около 4 граммов на восьмую часть стакана.
Семена
Семена различных растений очень богаты питательными веществами и протеинами. Их очень удобно добавлять в салаты или же употреблять в чистом виде.
Семена подсолнечника содержат около 29 граммов белка на стакан. А тот же объем тыквенных семечек — около 12 граммов.
Семена льна часто используются вегетарианцами для разного рода выпечки. Одна столовая ложка семян льна содержит около 2 граммов белка.
Спирулина
Спирулина — это одноклеточная синезеленая водоросль. Из нее делают очень питательный, богатый железом, антиоксидантами и витаминами порошок.
В одной столовой ложке порошка спирулины содержится около 4 граммов белка.
Попробуйте добавлять порошок спирулины в смузи или сок. Спирулина также доступна в форме таблеток.
Чечевица
Что такое чечевица? Эти забавные круглые маленькие штучки — семена растения семейства бобовых, родственники бобов, гороха и арахиса.
Вы наверняка ели суп с чечевицей. Однако, чечевицу можно добавлять и в салаты, национальные блюда. Ее можно даже обжаривать. В одном стакане чечевицы содержится около 18 граммов белка.
Брокколи
Это непривычно слышать, но многие овощи содержат белок в заметных количествах. Одна нормальная порция брокколи может содержать до 4-5 граммов белка. Брокколи отлично сочетается с другими белковыми продуктами: амарантом, киноа или бобы.
Протеиновые порошки на растительной основе
Каждому приверженцу вегетарианства при повышенных физических нагрузках стоит задуматься о дополнительных источниках белка. В наше время выпускается очень много разных протеиновых порошков, состоящих исключительно из растений.
Выбрать такой протеин довольно сложно. При выборе обращайте внимание на то, чтобы порошок:
- был без сахара
- состоял из натуральных ингредиентов
- не содержал глютена
- был без сои
- имел все лицензии и был изготовлен уважаемым производителем
- имел высокие рейтинги и популярность
Высококачественные растительные протеины могут быть довольно дорогими. Зато есть шансы на то, что их проверяли и тестировали до того, как пустить в продажу.
Некоторые растительные протеиновые порошки могут оказаться не такими аппетитными, как бы Вам хотелось. Однако, они совершенно точно не гадкие на вкус!
Для использования рекомендуются следующие виды растительных протеинов:
- Протеин из семян тыквы
- Гороховый протеин
- Конопляный протеин
- Ореховый протеин
- Рисовый протеин
- Смешанные протеины разных сортов
Рекомендуемые производители растительных протеинов
Powerfood Active, MRM Veggie Series, Vega One и Pescience Select Vegan
Протеины этих брендов имеют приятный вкус и действительно высокую питательную ценность.
Будьте здоровы!
Как выбрать спортивное питание и как его принимать
Протеин. Как его выбрать и как правильно принимать.
Протеиновые коктейли в домашних условиях
Из чего приготовить протеиновый коктейль
едим белки и худеем во сне. Самый лучший протеин для похудения
Белки — одни из наиболее ценных и «загадочных» элементов питания. Они не образуется из других веществ, «накопить» их в организме, как деньги в банке, невозможно. Мы порой с опаской относимся к протеинам, считая, что эти причудливые цепочки из аминокислот необходимы только бодибилдерам, а мясо это и вовсе – еда мужская. Меж тем, нам, женщинам, протеины для похудения нужны так же, как детям они же нужны для роста, а простудившимся — для выздоровления…
Один грамм белка содержит примерно 4 килокалории. Из этих четырех две килокалории будут затрачены на то, чтобы усвоить этот самый белок. Согласитесь, это поистине «волшебное» свойство, если учитывать нашу цель — похудение…
Диетологи давно подтвердили: белки нужны всем, независимо от половых признаков, это не специфическая «мужская еда». Да, они действительно находятся почти на верхушке пищевой пирамиды, схематически изображающей основы здорового питания, но это не значит, что мы можем без них обойтись. 12-15% дневного рациона должно приходиться на белковую пищу. И это только в том случае, если ваша фигура вас устраивает.
Если же вы хотите заметно преобразиться, и белки вам нужны для похудения, то их суточная «доза» должна составлять около 100 г, не меньше. При общем суточном калораже не более 1700 калорий.А для чего еще, помимо похудения, нашему организму нужны протеины:
- 1 Белки (они же — протеины) нужны для того, чтобы строить новые клетки и ткани, а также обновлять старые.
- 2 Белки доставляют в плазму крови различные субстанции – от холестерина, витаминов и железа до действующих в лекарствах веществ.
- 3 Из белков организм вырабатывает антитела, без которых нет иммунитета.
Кому белки нужнее всего: худеющим, болеющим, взрослеющим?
- Белки просто необходимы тем, кто пытается вылечиться от ОРВИ. Ученые доказали, что во время простуды потребность организма в протеинах увеличивается примерно на 30-40%. Тело «лепит» из них миллионы иммунных клеток, призванных бороться с вирусом. И использует для этого единственный доступный ему материал – мышцы. Лечить простуду чаем с медом и вареньем, конечно, вкусно. Но все-таки стоит увеличить количество белка в рационе на треть, чтобы выздороветь поскорее.
- Белки для похудения действительно трудно переоценить. Существует множество вариантов современной белковой диеты, чрезвычайно популярной во всем мире — и среди звезд «высшего эшелона», и у обывателей. Не хотите садиться на полноценную диету — старайтесь после 19:00 употреблять в пищу только белковые продукты. Ранний белковый ужин помогает «волшебным» образом худеть во сне.
- Белки обязательно должны присутствовать в детском рационе! Они необходимы организму для того, чтобы производить гормон роста. Производство этого гормона возрастает в период роста организма (до 20 лет), а затем уменьшается с возрастом со средней скоростью 14% в десятилетие.
Оказывается, гормон удовольствия (счастья, радости, он же «шеф» — гормон) серотонин образуется из аминокислоты триптофана. Эта аминокислота есть в большинстве растительных белков – соевых бобах, грибах, арахисе, кунжуте, кедровых орехах, молоке, йогурте и твороге.
Итак, если организм испытывает нехватку белка, то он не может производить достаточное количество серотонина – а так и до депрессии недалеко.
Люди, чей уровень серотонина низок, склонны больше размышлять о проблемах. Те, чей уровень серотонина высок, думают не о самих проблемах, а о том, как с ними справиться – именно поэтому этот гормон называют «шеф»-гормоном.
При высоком уровне серотонина мы гораздо легче усваиваем новую информацию и… гораздо изящнее двигаемся.
Из каких продуктов брать белки для похудения
Понятно, что в любом продукте есть и белки, и жиры, и углеводы. Но для того, чтобы продукт назывался белковым, в нем должно содержаться более 10% белка (эту информацию можно найти на этикетке).
Кроме того, белок может быть животного происхождения, а может быть растительного. Принято считать, что для эффективного похудения в диету необходимо включать и те, и другие продукты.
Итак, традиционно к белковым продуктам относятся:
- Все сорта мясо в любом виде (чем постнее мясо, тем больше в нем белка)
- Все сорта домашней птицы и дичь
- Субпродукты
- Все сорта рыбы
- Все морепродукты, включая ракообразных
- Соя и ее производные
- Все дикорастущие грибы
- Яйца
- Молоко и молочные продукты (особенно нежирные)
- Все сорта сыра с жирностью не более 50%
- Все виды семян
- Все виды орехов
Наконец, пожалуй, наиболее богатым и щедрым в наши дни источником протеинов для похудения являются промышленные протеиновые коктейли. Было время, когда на них обращали внимание лишь любители бодибилдинга и профессиональные спортсмены. Сегодня же протеиновые коктейли хорошо знакомы всякому, кто стремиться похудеть.