Можно ли на сушке пить кофе – Сушка (для тех кто читает мою категорию «делаем красивое тело») — запись пользователя Pal’mira (PolMira) в дневнике

Содержание

Можно ли кофе на сушке: польза и вред

С приближением лета в фитнес-кругах всё чаще звучит страшное слово «сушка». Во время этого процесса для сжигания жира человеку необходимо половину продуктов из рациона исключить, а вторую — ограничить. В связи с этим у многих худеющих часто возникает вопрос, можно ли пить кофе на сушке.

Пить или не пить кофе на сушке

Кофеин не только даёт ту энергию, которой очень не хватает при сниженной калорийности питания, но и стимулирует выделение катехоламинов. Они, в свою очередь, помогают высвобождать в кровь жирные кислоты, откуда их и забирают клетки на свои энергетические нужды. Поэтому кофе в период сушки пить даже полезно.

Кофе обладает выраженным мочегонным эффектом, который тоже способствует снижению массы тела. Однако нужно проявить осторожность: обезвоживание замедляет обменные процессы, что плохо сказывается на результатах сушки.

Какой кофе лучше пить

Чашка и зёрна кофеЧашка и зёрна кофе

Лучше всего процессу сушки будет способствовать эспрессо или американо. Важно употреблять эти напитки без сахара, молока, сливок, карамели, зефира, шоколада и прочих добавок. Если ваша сушка — просто попытка снизить массу тела к пляжному сезону, можете позволять себе время от времени капучино или латте. А если речь идёт о подготовке к соревнованиям по бодибилдингу (особенно её финальной стадии) — долой всю молочку, даже добавленную в кофе.

Во время сушки в кофе можно спокойно добавлять корицу или даже на индийский манер перец — это только поможет жиросжиганию.

Сколько и когда можно кофе

Девушка держит кружку с кофеДевушка держит кружку с кофе

С точки зрения медицинских норм, допустимо до 400 мг кофеина в сутки. Это примерно 2,5 чашки напитка из турки, 3,5 — из кофеварки или 5 обычных порций эспрессо. Не стоит пить кофе во второй половине дня, так как время его полувыведения составляет 5 часов. На сушке при дефиците калорий значительно ухудшается сон, а напиток может усугубить этот эффект. Ещё лучше последнюю чашку кофе выпивать за 10 часов до сна.

Стоит учитывать, что алкалоид вызывает привыкание и требует постоянного повышения дозировок. Поэтому периодически полезно практиковать полный отказ от кофеиносодержащих напитков на пару недель.

Вы можете спокойно пить кофе на сушке, так как он будет только способствовать сжиганию жира. Но всегда соблюдайте осторожность и не употребляйте напиток сверхдопустимой нормы и в вечернее время.

можно или нет, в чем польза, какой кофе выбрать

Сушкой тела раньше занимались только бодибилдеры перед соревнованиями, где нужно показать максимально проработанные мышцы без лишнего жира и воды. Сегодня ее используют люди, увлекающиеся фитнесом, культуризмом, борьбой (когда нужно, сохранив силу, снизить вес и бороться в более легкой категории), а также модели перед съемками. Сушка тела обычно происходит на особой диете, и многих волнует: можно ли кофе при сушке тела, не навредит ли он, а если может помочь, то как?

Сушка тела - как поможет кофе?

Суть сушки тела и воздействие кофе на организм

Сушка подразумевает низкоуглеводную диету с ограничением воды и еды при сохранении тренировок. Организму нужна энергия, и он набирает ее из собственных жировых отложений. Спортсмены снижают долю углеводов, в последние дни употребляя лишь минимум, не более 2 г углеводов на каждый килограмм тела, а часто – и до 1 грамма. Организм активно расходует жировые запасы. Всю неделю культурист пьет много жидкости, а за сутки почти перестает ее пить. Тело, привыкшее к поступлениям воды, активно продолжает ее выводить, поэтому на теле ее почти не остается. Без влаги тело как бы высыхает, мышцы прорисовываются максимально четко, видны «кубики», весь рельеф.

Кофе хорошо помогает отвести влагу из организма, и его обычно пьют все спортсмены на сушке.

Польза кофе при сушке тела

Полезные свойства кофе по достоинству оценены многими спортсменами, он входит в примеры меню для сушки, его употребляют модели и бодибилдеры. Тренеры могут рекомендовать употребление кофеина даже тем, кто обычно не пьет этот напиток.

  • Кофе – отличное мочегонное средство, позволяющее активнее выводить воду. Поэтому спортсмены включают его в свой рацион в процессе сушки тела. Организм получает много воды, обычно около 2-3 литра в день, поэтому не чувствует себя обезвоженным, но при этом вода не накапливается. Это естественная циркуляция жидкости – тело не лишено воды, но при этом вес уменьшается, вода не задерживается в тканях.
  • Белковая пища часто вызывает запоры. Чашка кофе поможет опорожнить кишечник в день, когда вы взвешиваетесь. Но не пейте его в день соревнований или показа – на измученный организм он может подействовать резко, вызвав диарею. Следите за своим состоянием, и не экспериментируйте в важный для вас день.
  • Во время низкоуглеводной диеты организм чувствует нехватку энергии, наблюдается вялость, сонливость, слабость. А тренировки нужно продолжать, чтобы избавиться от остатков жировых отложений. И кофеин в этом хорошо помогает, работая природным стимулятором. Заряжает энергией, дает больше сил для тренировки, помогает выложиться до предела, чтобы максимально быстро сбросить вес.

Чашка кофе за полчаса до тренировки бодрит, даже если кажется, что сил заниматься уже не осталось. Вы сможете заниматься активнее и продуктивнее, с лучшим результатом, быстрее сгоняя жир.

Может ли кофе при сушке тела навредить?

Может, но только в том случае, если вы пьете его слишком много. Бороться с усталостью нужно с помощью качественного отдыха и долгого сна. Вы не можете существовать лишь на кофеине, в таком состоянии ослабленного организма, не получающего достаточно энергии, даже привычное количество чашек кофе, если вы пьете его много, может привести к боли в сердце, невралгии и т.д.

Учитывайте общее количество кофеина, которое поступает в организм в том числе с зеленым или черным чаем, а также с синтетическими препаратами, если вы их принимаете.

Сколько и какого кофе следует пить при сушке тела?

Перед соревнованиями или выступлением, когда вы хотите показать красивый рельеф мышц и занимаетесь сушкой, достаточно 2-3 небольших чашки кофе в день при низкоуглеводной диете. Несмотря на то, что кофе – это все же углеводы, вы не превысите свою норму.

Калорийность черного натурального кофе – 1-2 калории на порцию, некоторые врачи вообще приравнивают ее к нулю. Если при весе в 60 кг вы можете употреблять 60-120 грамм углеводов в сутки, 4-6 калорий из любимого напитка не будут критичными и не повлияют на скорость сброса веса и общей сушки тела.

Желательно пить только черный кофе, без сахара, специй и других добавок, эспрессо или американо.

Специалисты рекомендуют употреблять кофе дважды в день, с утра или после обеда, например, за полчаса до тренировки. Это поможет поддерживать должный уровень выведения воды. Кофе хорошо сочетается с белково-овощным завтраком, а перед тренировкой можно употреблять сухое печенье (галеты) с чашкой любимого и полезного напитка.

Кофе с молоком

Молоко считается полезным продуктом для культуристов: оно содержит природный анаболик цитокоин, который формирует из стволовых клеток мышечные. Но это касается только парного молока, а заводская обработка сводит количество цитокоинов до минимального уровня, и пользы от них особо нет. Вы можете добавлять в свой кофе молоко, но учитывайте, что это калорийный продукт, и считайте эти калории в своем рационе, в том числе, в ежедневном объеме углеводов. За пару дней до соревнования от молока лучше отказаться вовсе, и пить черный напиток.

Никакого сухого молока! Оно намного калорийнее, чем обычное! Кофе в пакетиках 3 в 1 категорически запрещен!

Вы можете добавлять молоко любой адекватной жирности, не обязательно сосредотачиваться исключительно на обезжиренном. 0,1 или 3,5% – разница небольшая, если наливать около столовой ложки на чашку. Небольшое количество жира необходимо, и вам все равно приходится его употреблять на сушке вместе с белковой пищей. Поэтому над калорийностью на упаковке можно не слишком задумываться.

Выводы:

  • Кофе – низкокалорийный напиток, и его можно употреблять в период сушки тела, с молоком или черный.
  • Кофеин выводит воду из организма, не задерживая ее, но при этом не допуская обезвоживания.
  • Помогает справиться с запорами во время низкоуглеводной белковой диеты.
  • 2-3 чашки любимого напитка в день не повредят, и даже помогут бороться с сонливостью и слабостью при белковой диете, тренироваться продуктивнее.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

👆 Что пить при сушке тела для мужчин: кофе или цикорий?

Сушка тела – сложный и длительный процесс улучшения тела, который обычно следует за набором массы. Многие новички путают сушку со строгой диетой для сброса лишних килограммов, но в действительности между ними множество отличий. Суть любой сушки сводится к снижению количества жиров и углеводов в пользу увеличения белковой пищи в рационе. Список продуктов сильно ограничивается, а один из частых вопросов связан с бодрящим напитком – можно ли пить кофе во время сушки?

Польза кофе

Когда решите подсушиться и заинтересуетесь, что пить при сушке тела для мужчин и женщин? За исключением простой воды, вам захочется чего-нибудь еще, но почти все попадает под запрет. Кофе во время сушки достаточно полезен – об этом не понаслышке знают опытные спортсмены и диетологи.

Мочегонный эффект

Кофе является хорошим мочегонным средством, выводящим из организма излишнюю жидкость. Это одна из причин, почему кофе на сушке полезен и даже необходим. В этот период выпивать нужно до 2-3 литров воды в сутки, чтобы не было обезвоживания, однако вода накапливаться не должна. Жидкость циркулирует естественным образом, а кофе этому способствует, не позволяя воде задерживаться внутри клеток и тканей.

Слабительный эффект

Из-за строгих ограничений в питании на время сушки могут возникать запоры. Чашечка хорошего кофе способна облегчить опорожнение кишечника. При этом выступающим спортсменам не рекомендуется пить бодрящий напиток в день соревнований. Измученный организм может отреагировать на это не лучшим образом – диареей. Не стоит экспериментировать в важный день.

Бодрящий эффект

Сидя на низкоуглеводной диете вам может не хватать энергии. Вы становитесь вялым, ослабшим и сонливым, но тренировки прекращать нельзя. Чтобы для полноценной работы в зале была энергия, а вы продолжили сжигать жировые отложения, нужен кофеин. Кофе – природный стимулятор, заряжающий энергией и дающий силы на тренировках.

У вас теперь не должно быть вопроса, можно ли пить кофе во время сушки? Напиток однозначно полезен, а в некоторых случаях вовсе незаменим. Еще некоторые заменяют натуральный кофе цикорием, но он не способен дать аналогичные положительные эффекты. Также можете почитать статью о правилах сушки тела.

Читайте также

Какой кофе пить на сушке?

В процессе сушки лучше отдавать предпочтение натуральному кофе. В идеале это должен быть американо или эспрессо. Напиток нужно пить без сливок, молока, сахара, шоколада и других вкусовых добавок, которые поднимают калорийность напитка и нивелируют его полезные качества.

От растворимого кофе лучше воздержаться, так как он на сушке может повлиять непредсказуемо. Натуральный напиток ко всему прочему имеет минимальное количество калорий, но злоупотреблять им все равно не следует.

Видео

Сколько кофе можно?

Вообще медики советуют ограничиться количеством кофеина до 400 мг в сутки, что соответствует примерно 3-4 чашкам напитка из кофемашины или сваренного в турке. Лучше не пить бодрящий напиток во второй половине дня, так как усваивается он достаточно долго.

На сушке из-за дефицита калорий сон часто нарушается, а напиток способен усугубить ситуацию. Старайтесь выпивать последнюю чашку кофе хотя бы за 6-8 часов до ночного сна. Также учтите, что кофе вызывает привыкание, поэтому его эффект постепенно снижается, но не стоит постоянно увеличивать дозировку.

Как кофе может навредить?

Кофе на сушке однозначно полезен, но в одном случае он может и навредить. Такое возможно при злоупотреблении напитком. В процессе сушки организм истощен, а вы испытываете усталость. Требуется полноценный и длительный сон и отдых.

Если пить много кофе, вы не сможете быстро засыпать, а сон будет недостаточно крепким. Более того, слишком большое количество бодрящего напитка, выпиваемого в день, способно вызвать боли в сердце и даже невралгию, поэтому не злоупотребляйте.

Кофе при сушке тела – компонент полезный или бесполезный? ☕

Не так давно словосочетание «сушка тела» было понятно исключительно бодибилдерам, поскольку «строительство» красивого тела входит в их профессиональные обязанности. Теперь, когда термин вышел в широкие массы, а способ похудения обрел чрезвычайную популярность, рацион, обеспечивающий избавление от жировых отложений и идеальный рельефный рисунок, стал востребованным среди представителей обоих полов и разного возраста.

Два вопроса, которые волнуют всех, всерьез занявшихся сушкой:
1. Как сбалансировать рацион, чтобы добиться желаемого результата?
2. Можно ли употреблять кофе во время диеты?

Суть метода сушки

Главная цель тех, кто занят сушкой тела – максимально израсходовать жировые отложения, не нанося ущерба мышечной массе. Тема благодатная, экспертов по ней появилось великое множество, их советы порой кардинально отличаются. Есть советчики, специализирующиеся исключительно на питье в период сушки.

Питье, жидкость, сушка – складывается какой-то нелогичный ряд. Тем не менее, пить во время сушки необходимо – и кофе в том числе.

Сушка – это сложный процесс, требующий осторожности, он приводит организм в состояние шока, но это и не изнурение себя голоданием – белков и жидкости в период сушки вы должны получать в достаточном количестве.

Роль кофе

Легкий белково-овощной завтрак, завершающийся кофепитием, и кофе с галетным печеньем входят в список идеальных продуктов, предназначенных для создания атлетического тела.

Но кофе обязательно следует пить горьким, без добавления сахара или сахарозаменителя. Так от напитка можно получить максимум пользы.

Кроме того, кофе зарекомендовал себя отличным мочегонным средством, что очень ценно в период сушки: организм и получает достаточное количество жидкости, и она в нем не задерживается дольше определенного времени. Происходит естественная циркуляция жидкости в организме – он ее не лишен и не может страдать от дефицита, но, в то же время, лишней жидкости в нем нет.

Сушка по-домашнему

Просушивание тела у спортсменов-профессионалов и у любителей посещать фитнес – это совершенно разные процессы. В первом случае все происходит под жестким контролем тренера и сопровождается сильными физическими нагрузками.

Во втором – достаточно лишь правильно питаться и (обязательное условие!) уменьшить количество продуктов, задерживающих жидкость в организме.

Употребление кофе – натурального, качественного – способствует выведению лишней жидкости, но и его пить нужно с условием: только по утрам и не более двух чашек.

Кофе на сушке: можно ли пить

Сушка – это ответственный этап при подготовке к соревнованиям у спортсменов. В этот период они стараются употреблять мало углеводов – 1 – 2 г на кг веса. При этом необходимо сохранять активную форму и продолжать заниматься, чтобы ускорить метаболизм.

кофе на сушке

Специальные препараты могут навредить результатам, так как содержат запрещенную химию, но кофе – продукт натуральный, поэтому разрешен в любых количествах, разумеется – в разумных.

Преимущества кофе

Кофе при сушке помогает в решении следующих проблем:

  • После углеводной диеты, на которой сидят спортсмены, занимающиеся силовыми видами спорта или фитнесом, организму очень тяжело переключиться в противоположный режим. Состояние его можно описать как апатию, упадок сил, нежелание двигаться. Чашка кофе на сушке позволяет дойти до спортзала и постепенно включиться в работу.
  • Белковая диета тяжело дается любому организму, но если в рационе присутствует только белок, кишечник реагирует запорами, что плохо отражается на самочувствии. Слабительный эффект кофеина может помочь поддерживать перистальтику кишечника в норме.
  • Кофеин расщепляет жировые отложения более эффективно, чем это сделал бы сам организм в режиме экономии энергии. Снижение веса идет быстрее за счет стимуляции печени, где находятся запасы гликогена.
  • Ускорение метаболизма позволяет также очистить организм от шлаков, которые накопились за время интенсивной углеводной диеты.

Мочегонный эффект дает возможность выводить лишнюю воду, стимулируя мочевыделительную систему.

Видео: Кофе для похудения

Когда вредно употреблять кофеин

Ошибка многих начинающих спортсменов – ограничение себя в воде в период похудения. Можно ли пить кофе при сушке в таком случае – нет. Это опасно для здоровья – сердца, почек, печени, мозга. Первым страдает от обезвоживания мозг, поэтому без воды и с большим количеством кофеина человек может потерять сознание.

Можно ли пить кофе с молоком на сушке – тоже не желательно, так как лактоза тяжело переваривается у большинства взрослых людей и может спровоцировать расстройство кишечника, а также появление метеоризма и вздутия. За неделю до соревнований от молока нужно отказаться полностью.

Можно ли пить кофе для сушки на ночь – организм и так находится в состоянии стресса, поэтому ночной прием кофеина ему только навредит. Достаточно двух дневных доз.

можно ли пить кофе на сушке

Самыми полезными считаются зеленые зерна для снижения веса перед соревнованиями. В них больше кофеина, а также полезных витаминов и микроэлементов, которых нет в обжаренных зернах.

Как правильно сочетать кофеин и белок

Рекомендуется начинать день с большой дозы воды – примерно 1 л с утра. Затем можно выпить кружку зеленого кофе и дождаться, пока заработает кишечник. Затем можно принимать пищу – утром самым подходящим белковым питанием будет нежирный творог. Мясо, рыбу лучше перенести на послеобеденное время.

Вторую чашку можно выпить перед самой тренировкой, но во время занятий следить за самочувствием – может появиться тремор конечностей и головокружение. Нагрузки в таких случаях снижают. Вода поможет вывести лишний кофеин из организма, поэтому ее желательно пить не менее 2 литров в день.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Кофе при сушке тела

Не так давно словосочетание «сушка тела» было понятно исключительно бодибилдерам, поскольку «строительство» красивого тела входит в их профессиональные обязанности. Теперь, когда термин вышел в широкие массы, а способ похудения обрел чрезвычайную популярность, рацион, обеспечивающий избавление от жировых отложений и идеальный рельефный рисунок, стал востребованным среди представителей обоих полов и разного возраста.

Два вопроса, которые волнуют всех, всерьез занявшихся сушкой:
1. Как сбалансировать рацион, чтобы добиться желаемого результата?
2. Можно ли употреблять кофе во время диеты?

Суть метода сушки

Главная цель тех, кто занят сушкой тела – максимально израсходовать жировые отложения, не нанося ущерба мышечной массе. Тема благодатная, экспертов по ней появилось великое множество, их советы порой кардинально отличаются. Есть советчики, специализирующиеся исключительно на питье в период сушки.

Питье, жидкость, сушка – складывается какой-то нелогичный ряд. Тем не менее, пить во время сушки необходимо – и кофе в том числе.

Сушка – это сложный процесс, требующий осторожности, он приводит организм в состояние шока, но это и не изнурение себя голоданием – белков и жидкости в период сушки вы должны получать в достаточном количестве.

Роль кофе

Легкий белково-овощной завтрак, завершающийся кофепитием, и кофе с галетным печеньем входят в список идеальных продуктов, предназначенных для создания атлетического тела.

Но кофе обязательно следует пить горьким, без добавления сахара или сахарозаменителя. Так от напитка можно получить максимум пользы.

Кроме того, кофе зарекомендовал себя отличным мочегонным средством, что очень ценно в период сушки: организм и получает достаточное количество жидкости, и она в нем не задерживается дольше определенного времени. Происходит естественная циркуляция жидкости в организме – он ее не лишен и не может страдать от дефицита, но, в то же время, лишней жидкости в нем нет.

Сушка по-домашнему

Просушивание тела у спортсменов-профессионалов и у любителей посещать фитнес – это совершенно разные процессы. В первом случае все происходит под жестким контролем тренера и сопровождается сильными физическими нагрузками.

Во втором – достаточно лишь правильно питаться и (обязательное условие!) уменьшить количество продуктов, задерживающих жидкость в организме.

Употребление кофе – натурального, качественного – способствует выведению лишней жидкости, но и его пить нужно с условием: только по утрам и не более двух чашек.

Источник

Как сушат зелёный кофе после обработки

В статье про влажность и водную активность в кофе мы уже затрагивали тему сушки кофе. Там мы говорили, что задача этого этапа — снизить уровень влаги в зёрнах с 65 % до 10–12 %, и сделать это медленно и равномерно. Любая ошибка на этом этапе испортит вкус всей партии.

На что влияет сушка кофе

Этап сушки кофе значительно влияет на формирование аромата. Производителю важно высушить кофе так, чтобы при сушке в зёрнах сохранились сахара, но не началось окисление. Если зёрна начнут окисляться, липиды и молекулы жира превратятся в альдегиды и кетоны с неприятным запахом.

Кроме аромата, качество сушки кофе сказывается на сроке его хранения. Правильно высушенный зелёный кофе может храниться в течение года почти без потери вкусовых характеристик, если условия хранения позволяют это сделать. Неправильно высушенный кофе постареет за пару месяцев даже в идеальных условиях.

Температура и воздушный поток

Одно из основных правил сушки: она должна происходить равномерно и с нужной скоростью: не слишком быстро и не медленно. Нельзя, чтобы одна часть кофе сохла быстрее, а другая медленнее. Это приведёт к нарушению водной активности и к тому, что первая часть пересохнет и эмбрион в зерне погибнет, а вторая останется влажной и заплесневеет.

Чтобы кофе сушился равномерно, производители следят за температурой и воздушным потоком.

Тщательнее всего за температурой следят во время механической сушки. В этом случае существует высокий риск пересушить кофе, поэтому температура воздуха должна быть относительно низкой — не выше 45–50 С0, чтобы температура клеток зерна не поднималась выше 42 градусов. Если температура будет выше, влага выйдет слишком быстро и неравномерно, а белки в клетках зерна начнут сворачиваться — это может разрушить структуру зерна и убить эмбрион.

Кроме температуры, важную роль играет воздушный поток — он помогает выводить излишнюю влагу наружу. Например, если кофе сушат в закрытых помещениях под плёнкой, влага либо конденсируется на плёнке и затем оседает обратно, либо остаётся в воздухе, замедляя высушивание и повышая риск плесени. Воздушный поток нужен для того, чтобы отводить эту влагу от зёрен.

Как сушат кофе

Как правило, для сушки кофе используют либо один из четырёх способов, либо комбинацию из нескольких.

Сушка на патио, бетонных плоских площадках, на которые выкладывают зёрна. Минусы этого способа в том, что зёрна сушатся не очень равномерно, потому что их почти не обдувает воздушный поток. Плюс — за день бетон прогревается, а ночью испускает тепло, не позволяя зёрнам испытывать резкие перепады температур.

Сушка на патио

Механические сушилки используют на крупных фермах, когда объём урожая большой, производителю важно тщательно контролировать процесс и оставаться относительно независимым от климата. Как правило, механические сушилки используют вместе с каким-то другим способом. Например, с сушкой на патио. В таком случае кофе сперва сушат на патио, а затем загружают в сушилки, чтобы досушить до необходимого уровня влажности.

Механическая сушилка кофе
В механических сушилках кофе высушивают за 2–3 дня. Фото: cuatromcafes.com

Во время механической сушки очень важно, чтобы температура не превышала 40–50 С0. Если температура будет слишком высокой, пергаментная оболочка зерна может потрескаться, и оно окажется беззащитным перед окружающей средой, тогда эмбрион внутри зерна погибнет и зерно начнёт стариться ещё быстрее.

Сушка на африканских кроватях, пожалуй, один из самых эффективных методов сушки кофе. Африканские кровати — это конструкция из сетки, рамы и опор. Благодаря такому устройству, зёрна сушатся равномерно: и сверху, и снизу. Кроме прочего, африканские кровати легко транспортировать и устанавливать на труднодоступном рельефе.

Механическая сушилка кофе
Африканские кровати устанавливают в метре от земли, чтобы кофе сушился равномернее

Минусы африканских кроватей в том, что они не подходят для стран с влажным климатом, а также в очень большой площади, которую они занимают. Их часто используют в Африке (отсюда и название), однако, например, в Бразилии чаще используют параболические кровати.

Параболические кровати очень похожи на африканские с одним отличием — их устанавливают не под открытым небом, а под плёнкой на полукруглом каркасе. Такая конструкция позволяет поддерживать внутри необходимую температуру и уровень влажности. Однако при сушке кофе на параболических кроватях важно следить, чтобы внутри был воздушный поток. Иначе может случиться так, что влага сконденсируется на крыше и осядет обратно в кофе.

Параболические кровати
Параболические кровати — это не теплицы: они открыты с двух сторон, чтобы кофе обдувал воздух. Фото: coffeehunter.com
 
Главные правила высушивания кофе

Сушить кофе нужно медленно и равномерно. На это влияет температура и уровень воздушного потока.

Естественная сушка зелёного кофе, как правило, занимает 10–16 дней, а механическая — два-три дня. Если кофе высохнет слишком быстро, у него нарушится баланс водной активности и кофе быстро потеряет вкус при хранении. А если сушить кофе слишком медленно или недосушить его до нужного уровня влажности, на кофе может появиться плесень или начнётся переферментация.

Во всех случаях, кроме механической сушки, кофе выкладывают в слои до трёх сантиметров и постоянно перемешивают. В идеале надо сделать так, чтобы весь кофе лежал в один слой, но добиться такого удаётся не всегда.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о