Принцип диета дюкана – суть диеты, особенности каждого этапа, противопоказания. Список продуктов для диеты Дюкана

Диета Дюкана — основные принципы

Диета Дюкана представляет собой систему питания, очень эффективную для снижения и поддержания веса в норме. Человек, приняв решение питаться по этой системе, независимо от того, в начале своего пути он находится, в середине или в конце, знает четко, как ему питаться.

Благодаря диете Дюкана человек, борющийся с лишним весом, узнает, какие группы продуктов жизненно необходимы и важны, а какие – излишни.

Цель плана диеты Дюкана – дать четкие и последовательные инструкции, помогающие не только снизить вес, но и удержать его. При строгом выполнении всех рекомендаций диета Дюкана станет мощным оружием в ваших руках.

Эти инструкции сгруппированы в 4 последовательных этапов (фаз) диеты. Первые 2 из них ведут к снижению веса, 2 последние – закрепляют достигнутые результаты. И, заметьте, при выполнении инструкций, вы нигде не испытаете чувства голода!

Этап «Атака»

Самый быстрый, эффективный и результативный этап.  Человек, начиная «Атаку», с трудом верит, что питаясь по-новому можно похудеть. Первые же быстрые результаты придают ему сил и уверенности, а также мотивируют на следующие шаги.

В меню этапа «Атака» входят продукты, максимально приближающиеся по своему составу к чистому белку. Это  нежирные мясо и птица, рыба и морепродукты, яйца и обезжиренные молочные продукты.

Продолжительность «Атаки» 2-10 дней.

Этап «Круиз» («Чередование»)

Основан на двух чередующихся циклах –  это цикл чистых белков и цикл белков в комбинации с овощами. Количество разрешенных продуктов, их комбинация друг с другом и время приема пищи  — не ограничены. Вы питаетесь разнообразно, вкусно и НЕ голодаете!

«Круиз» длится столько времени, сколько необходимо для достижения желаемого веса. В среднем потеря веса составляет 1 кг в неделю. Это именно та скорость похудения, при котором не наносится вред организму.

Этап «Закрепления» («Консолидация»)

Этап «Закрепления» — переходный этап. На каждый 1 потерянный килограмм необходимо 10 дней для закрепления. В этом периоде постепенно и аккуратно вводятся продукты, не разрешенные во время «Атаки» и «Круиза».

Так бывает, что человек, получив желаемый вес и окрыленный успехом, резко возвращается к стилю питания до диеты. Тем самым перечеркивает все свои достижения, быстро набрав потерянные килограммы снова.

Вот почему задача «Закрепления» не дать весу резко вернуться. По этой причине любимые и привычные до диеты продукты вводятся в строго ограниченном количестве.

Этап «Стабилизация»

Задача «Стабилизации» — обеспечить стабильность достигнутого веса. На этом этапе существуют простые четкие инструкции, следуя которым, человек нормально питается 6 дней в неделю без риска вернуть потерянные килограммы.

Вам понравилась диета Дюкана? Тогда вперед, к снижению веса! Начните действовать!

Рассчитайте свой идеальный вес. Изучите правила и список продуктов для диеты. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом. Прочтите книгу П.Дюкана. Примеры меню — надеюсь, Вас не разочаруют! 🙂

Подробное описание всех этапов диеты:

Этап «Атака»

Этап «Круиз»

Этап «Консолидация»

Этап «Стабилизация»

Новые рецепты, интересные статьи и все-все события из жизни блога

Диета Дюкана — принципы, этапы, меню, рецепты, отзывы

Специалист по диетам, похудению из Франции Pierre Dukan разработал белковую диету, которой уже многие годы придерживаются миллионы людей, звезды шоу-бизнеса.

Пьер Дюкан – врач терапевт, который, работая в Париже, столкнулся с проблемой поголовного ожирения граждан.

В 1970-80 хх годах считалось, что снизить вес можно жестким голоданием, потреблением низкокалорийной пищи. Но Дюкан сформировал свою методику похудения, при которой пациенты более не набирали лишний вес.

Несмотря на результативность и эффективность диеты, опубликованной в книге «Я не умею худеть», в 2014 году диетолог был наказан за свои принципы и исключен из врачебной практики.

Сегодня автор «возможности похудеть» путешествует и агитирует миллионы людей перейти на здоровое и полезное питание, привлекая к этому последователей в разных странах.

По легенде, как появилась сама диета: однажды к терапевту обратилась женщина, страдающая сильным ожирением. Она попросила его сформировать ей меню для снижения веса, но обязательно оставить в нём мясо. Тогда Дюкан посоветовал ей питаться птицей и постным мясом, пить много жидкости. Это была первая версия и основа знаменитой методики.

Основные принципы и суть метода

Важное правило подобного режима питания: «меньше есть – больше двигаться», а также следующие принципы:

1. Больше потреблять белковой пищи, свести жиры и углеводы к нулю. Белки необходимы для строительства клеток, развития организма, в то время, как жиры и углеводы откладываются в виде лишних «кг».
2. Обязательны отруби, каждые сутки нужно съедать 3-4 ст.л., чтобы предупредить запоры и обогатить организм витамином «В».
3. Обильное питье до 2-х литров воды, соков, компотов. Это позволит растворить и вывести токсины, активизировать обменные механизмы.
4. Не рекомендуется пить газированные и сладкие напитки.
5. Категорически запрещены к употреблению соль и сахар.
6. Обязательны во время похудения посильные нагрузки, например, гимнастика, бег, плавание.
7. Ежедневно нужно совершать пешие прогулки по 1,5-2 часа.

Преимущества

К достоинствам метода питания по Дюкану относятся следующие моменты:

• Нет необходимости ежедневно подсчитывать калории.
• Диета не изнуряет вас чувством голода.
• В большинстве случаев совершенно безопасна для здоровья.
• Не вызывает раздражительность, стрессовое состояние.
• метод позволяет не только быстро сбросить вес, но и сохранить красоту изгибов тела.
• Хорошая возможность изменить питание на полезное и безопасное.
• Простота и дешевизна меню позволяет придерживаться рецептов не только дома, но и на работе, в дороге, командировках.

Недостатки

К минусам стоит отнести следующие факторы:

• Подобный режим питания не разрешен людям, придерживающимся вегетарианства.
• Диета несбалансированная, поэтому может вызвать нехватку витаминов и микроэлементов.
• Чрезмерное потребление пищи, обогащенной белками, приводит к появлению неприятного запаха изо рта.
• Дефицит некоторых минералов может вызвать некоторые дисфункции нервной системы, работы сердца.
• Ограничения в питании способны приводить к гормональному дисбалансу.
• Может проявляться некоторая нервозность из-за запрета употреблять «любимые лакомства».

Фазы диеты

Каждая фаза имеет свои тонкости и особенности:

1. «Атака» – первый шаг, разработанный для быстрой борьбы с весом. Это не продолжительный период, длящийся от 2 до 10 суток. В это время употреблять можно продукты из таблицы разрешенных. Только при покупке важно выбирать внимание, чтобы они были диетическими. Мясо птицы рекомендуют употреблять, снимая кожицу, из яиц предварительно удалять желток. Употреблять в перерывах между приёмами пищи побольше воды. Подробнее: меню в фазе “Атака”
2. «Чередование» или «Круиз» – это период, когда в питании чередуются белковые дни и меню на овощах. Вес сходит – примерно 1 кг за 1 неделю. Этот период можно продлять, пока не сойдут все проблемные участки. В это время основой питания служат белки и овощи. Также продолжать обильное питье.
3. Процесс «закрепление» или «консолидация» должен подтвердить, что потерянные лишние «кг» не вернутся. Длительность составляет около 10 суток. Первые 6 суток данной фазы включают белково-овощные блюда, следующие сутки – только белковые товары, еще 1 день может быть постным. Любые сутки сделать нужно «праздничными».В это время можно вводить любые желаемые товары, например, копчености, фрукты. Употреблять их нужно, к примеру, по 50 г в день несколько раз в сутки. Запрещается переедать запрещенными продуктами, обязательно продолжать физические нагрузки и обильное питье.
4. Фаза «Стабилизация» начинается спустя 3-5 месяцев строгих ограничений, когда тело уже привыкло к количеству поступающих белков, отсутствию жиров и т.д. В этот момент важно не отступать от привычных пищевых привычек. Основа данной фазы в том, что сутки Вы должны питаться постными продуктами, все продукты должны быть нежирными, диетическими. Рекомендуют выбирать нежирную белую рыбу, вместо сахара можно есть сахарозаменители, снизить потребление соли и обязательно включать в рацион 3 ст.л. отрубей в сутки.

Видео

Разрешенные продукты

Таблица:

№	Вид продукта	Уточнение
1	Мясо (постное)	Крольчатина, говядина, конина, телятина
2	Птица (без кожи)	Курица, перепелка, индейка
3	Субпродукты	Легкие, язык, почки, печень
4	Рыба	Любая нежирная на пару, сырая
5	Морепродукты	Любые, даже крабовые палочки
6	Яйца	Куриные, перепелиные
7	Молочные продукты	Натуральные йогурты, молоко, сыры, творог и т.д. (обезжиренные)
8	Масло (не более 1 ст.л.)	Оливковое, рапсовое, растительное
9	Уксус	Бальзамический, яблочный, соевый
10	Специи, травы	Практически все специи, соль- ограниченно

В дополнение допускается употреблять:

• Лимонный сок.
• Томатную пасту (30 г).
• Репчатый лук.

Запрещенные продукты

Для каждой фазы существуют свои запрещенные продукты, но в период всей диеты категорически запрещен майонез, сахар, сливочное масло. Обязательно отказаться от кондитерских изделий, мучного, сладкого и жареного.

На этапе «стабилизации» необходимо свести к минимуму потребление следующих продуктов:

• Фрукты сладкого вкуса.
• Мясо с прожилками, жиром.
• Миндаль, грецкий орех.
• Курага, чернослив.
• Шоколад.
• Картофель.
• Макароны.
• Ячка, рис, пшёнка.
• Пиво и шампанское.

В процессе закрепления эффекта нельзя употреблять:

• Жирное мясо.
• Рис.
• Горох.
• Гречку.

Расчёт этапов диеты по методу Дюкана

В сети сегодня множество онлайн калькуляторов, которые помогут рассчитать идеальный вес. Принцип просчета базируется на возрасте человека, его текущем весе и «кг», которые нужно устранить.

Чтобы рассчитать длительность фаз диеты самостоятельно, можно воспользоваться следующей таблицей:

Рецепты

В диете Дюкана используются питательные рецепты, благодаря которым не ощущается чувство голода.

Сырники с маком

Компоненты:

• Творог – 200 г.

• Желток куриный – 2 шт.

• Отруби – 20 г.

• Мак – 20 г.

• Яичный порошок – 20 г.

• Соль, ванилин – по вкусу.

Приготовление:

Ингредиенты тщательно перемешать, из полученной массы скатать шарики, приплюснуть их. Жарить на разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом.

Пицца

Компоненты для теста:

• Простокваша – 100 мл.

• Яичный порошок – 20 г.

• Яйца – 2 шт.

• Отруби – 30 г.

• Приправы по желанию.

Компоненты для начинки:

• Майонез – 2 ст.л.

• Яйцо – 1 шт.

• Мясо птицы – 100 г.

• Аджика, паста – 1 ч.л.

• Корнишоны – 2 шт.

• Укроп, петрушка.

• Соль, молотая паприка.

Приготовление:

Все основные составляющие смешать и взбить венчиком, всыпать измельченные отруби, перемешать. Оставить на 20 минут.

Подготовить начинку: нарезать филе и огурец, смешать с ингредиентами для заливки. Выпекать тесто на противне в духовом шкафу 20 минут, чтобы тесто слегка поджарилось. Залить и выпекать еще 15 минут до готовности.

Домашние колбаски из индейки

Компоненты:

• Фарш индюшатины – 300 г.

• Грудина птицы – 100 г.

• Чеснок – 1 головка.

• Порей – 1 шт.

• Молочный продукт – 100 мл.

• Свежий домашний желток – 1 шт.

• Соль, перец, паприка – по вкусу.

Приготовление:

Мясо прокрутить и перемять руками вместе с луком, добавить фарш. В полученную массу добавить желток, измельченный чеснок, специи. Настаивать фарш 2-3 часа. Сформировать колбаски, обернуть в пищевую пленку и завязать с обоих концов пищевой нитью. Опустить в кипящую воду на 5 минут, после этого вытащить, развернуть и поджарить на сковороде.

Тыквенный гарнир с пряной заправкой

Компоненты:

• Репчатый лук – 1 шт.

• Тыква- 1 шт.

• Пряности, специи.

• Лавровый лист.

• Соль.

Приготовление:

Нарезать тыкву крупными ломтями, нашинковать лук, добавить соль и специи, пряности (кориандр, базилик, чеснок, гвоздику и т.д.).

Всю смесь завернуть в рукав для запекания, отправить в духовку, выпекать 15-20 минут до готовности.

Советы и рекомендации худеющим по методу Дюкана

Методика вызвала множество споров, несмотря на некоторые недостатки ограниченный режим питания лучше, чем бесконтрольное питание.

Если нет противопоказаний, специально разработанный режим питания по Дюкану очень полезен и эффективен в борьбе с лишними килограммами и сильным ожирением.

Чтобы процесс похудения прошел максимально просто и безболезненно, диетологи рекомендуют придерживаться следующих советов:

1. Не использовать слишком много белковых дней.
2. Не изнурять себя физическими нагрузками, заниматься спортом в меру.
3. Питьевой режим обязателен к исполнению на каждой стадии.
4. Отруби являются основой диеты по методу Пьера Дюкана.
5. Рекомендуется дополнительно пить комплексные витамины, поливитамины.
6. Жиры минимизировать, но не исключать полностью, например, 10-15 г в сутки сливочного масла.
7. Если не будет завтрака, чащ всего при похудении вес «застрянет на месте». При этом постоянное чувство голода еще до обеда приведет к перекусам, возможному срыву.
8. Правильный завтрак – позволит направить рацион дня и снизит голодание.
9. Все молочные продукты должны быть с «0%» жирностью, в противном случае вероятен набор веса.
10. При постоянном поступлении кальция в организм, жировая прослойка будет сжигаться намного быстрее.
11. Не стоит взвешиваться ежедневно, методика длительного действия, идеальный промежуток – хотя бы 1-1,5 недели.

Перед тем, как воспользоваться данной методикой питания, обязательна консультация со специалистом. Если во время ограниченного потребления продуктов наблюдается резкое ухудшение здоровья – обратиться к врачу.

Как правильно выходить из диеты?

Нередко случается, что «отсидев» долгое время на белковом рационе, человек начинает много есть, что приводит к существенному набору веса. Значит, все старания были напрасными.

Особенность белковой диеты в том, что при существенном ограничении потребления углеводов, подобного режима питания необходимо придерживаться после диеты минимум 6-8 месяцев, в качестве закрепления. Это позволит не набирать стремительно вес.

Чтобы предотвратить неблагоприятные последствия необходимо правильно выйти из режима. Например, не употреблять жиры, углеводы вводить в рацион постепенно. Также необходимо продолжать питьевой режим, занятия фитнесом, спортом.

Если после прекращения диеты случилось переесть – следующий день нужно выполнить разгрузочным, вводя белковые продукты.

После прохождения курса рекомендуется убрать из меню сладкое, мучное, необходимо стараться заменять обычные продукты низкоуглеводными аналогами. Так, к примеру, вместо привычного ризотто можно кушать тушеную капусту с любым мясом без прожилок и жира, заменить привычный пирог с начинкой – творожной запеканкой с ягодами.

Не менять «наработанный» режим питания, не пропускать приемы пищи, их должно быть много, но порции небольшие.

Каких результатов можно ожидать?

Результативность режима питания будет достигнута только при полноценном соблюдении всех стадий. Если даже потеряв «злополучные кг», прервать её и вернуться к привычным продуктам, не нужно поражаться, если вес придет к своему первоначальному значению. В таком случае это произойдет в ближайшие несколько недель.

При полном выполнении норм, указаний профессионалов, диета по методике Дюкана предполагает потерю веса до 20 кг без неблагоприятных последствий для здоровья. В таком случае гарантирована стройная фигура. Успех выбранной белковой диеты не только в нескольких неделя воздержания от гастрономических изысков, но и в образе мышления, последиетическом образе жизни.

Противопоказания

Несмотря на все преимущества подобного образа питания, он обладает немалым списком ограничений:

• Болезни сердечно-сосудистой системы.
• Нарушения функционирования печени.
• Почечная недостаточность.
• Проблемы с репродуктивной функцией.
• Гипертония.
• Аллергические реакции.
• Заболевания костей, суставов.
• Дисфункция пищеварительной системы.
• Сахарный диабет.

Категорически не рекомендуется использовать данную диету при беременности и в период кормления новорожденного малыша грудью. Также ограничения в питании не пойдут на пользу здоровью в пожилом возрасте, а также детям, не достигшим совершеннолетия, когда организм еще не полностью сформировался.

С большой осторожностью стоит применять диету тем, кто систематически подвергается большой умственной работе, работа требует постоянной концентрации внимания. Не рекомендуется подобный режим питания людям, склонным к депрессиям, с нарушениями обменных механизмов.

Диета Дюкана — описание, меню, принципы

Диета Дюкана на сегодняшний день считается одной из самых популярных диет во всем мире. Уже не один год многие используют ее в качестве инструмента для эффективного и качественного похудения. Согласно ее основателю – Пьеру Дюкану, его методика помогает не только создать идеальную фигуру, но и сохранить ее на протяжении многих лет. Так ли это? В чем состоит суть диеты Дюкана, каковы ее принципы, в чем достоинства и недостатки? Далее вас ждут ответы на все вопросы.

Содержание статьи

Диета Пьера Дюкана: о возникновении революционной методики похудения

Пьер Дюкан – всемирно известный врач-диетолог, который вот уже 40 лет занимается исследованием проблемы лишнего веса. Он разработал одноименную методику похудения, основанную на создании индивидуального пищевого «поведения» и кардинальном изменении привычек питания.

Диета Дюкана разрабатывалась в течение 25 лет и в своем нынешнем виде она предстала миру в 2000 году после выпуска книги «Я не умею худеть». В последующие годы в мире начался настоящий бум, названный позже «феноменом Дюкана». Благодаря телевидению и интернету диета приобрела колоссальную популярность.

Многих волнует вопрос: «С чем же связан такой успех этой диеты?». Дело в том, что большинство известных диет основаны на одном и том же принципе – максимальном сокращении потребляемых калорий. Смысл же диеты Дюкана заключается совершенно в ином. Но об этом чуть позже.

Методика похудения по системе Дюкана

Пьер Дюкан считает, что в человеческом организме существует определенное количество клеток, способных накапливать жир. Причем у каждого свой «запас»: у кого-то меньше, у кого-то больше. Именно у последней категории могут возникнуть проблемы с лишним весом. Дело в том, что клетка способна накапливать жир в ограниченном количестве и когда достигается предел, жировая клетка начинает делиться, «распространяя» таким образом жир. Исходя из этого, была создана особая методика похудения.

Основные принципы диеты

Система питания по Дюкану основана на нескольких принципах:

1. Снижать количество калорий не имеет смысла. Бессмысленно резко снижать количество потребляемых калорий на определенный период времени, поскольку по окончании диеты вес вернется обратно. Крайне важно придерживаться такого режима питания, при котором накапливание жира в теле станет невозможным.
2. Нельзя ограничивать себя в продуктах и их количестве. Согласно данному принципу, исключение определенных продуктов из своего рациона не может закончиться положительным результатом. Тем самым, диета Дюкана опровергает эффективность монодиет. В рационе «дюканиста» присутствует около 100 продуктов, среди которых и мясо, и молочные продукты, и овощи. Помимо этого, отсутствуют какие бы то ни было ограничения в количестве потребляемой пищи и времени ее потребления.
3. Выходить «за рамки» дозволенного во время диеты очень опасно. Сам Пьер Дюкан дает новичкам полезный совет: если вы решили питаться по разработанной им системе, перед сменой рациона следует освободить холодильник и кухонные шкафчики от ненужных продуктов, дабы ликвидировать соблазн.
4. «Да» отрубям. Отруби должны не просто присутствовать в рационе: они должны быть в нем каждый день. Дюкан считает отруби главным «помощником» в борьбе с лишним весом ввиду нескольких причин. Во-первых, отруби гигроскопичны, поэтому могут обеспечить быстрое насыщение. Например, достаточно съесть лишь пару столовых ложек отрубей и запить их стаканом воды и в вашем желудке образуется около 300 г питательной массы. Во-вторых, отруби очищают кишечник от шлаков и устраняют непереваренные частички пищи, уменьшая тем самым ее калорийность.
5. Физическая активность крайне важна. Конечно же, речь не идет об изматывающих тренировках в спортзале. Но физические нагрузки обязательно должны присутствовать, иначе велика вероятность «застрять» на «критической точке». Тогда организм перестанет сжигать жир и килограммы никуда не будут уходить. Это может стать большим ударом для человека и сильно снизить его мотивацию. Как результат – отказ от диеты и возврат к прежней системе питания.

Структура диеты Дюкана

Итак, диета Дюкана подразумевает 4 основных этапа, пройдя которые, человек сможет добиться невероятного результата и закрепить его на всю оставшуюся жизнь.

Этап 1 – Атака.

Основной целью первого этапа является максимально допустимое снижение веса. Длительность – 5 дней. Этап считается наиболее опасным для здоровья, поэтому следует строго придерживаться рекомендаций. Первым делом необходимо вычислить свой лишний вес. Это можно сделать на официальном русскоязычном сайте онлайн-коучинга похудения по диете Дюкана, заполнив специальную анкету.

Многие ошибочно считают, что на этапе «Атаки» можно быстро и сильно похудеть. Это в корне неверно, к тому же опасно. На протяжении первого этапа можно сбросить, в среднем от 1 до 5 кг. При этом длительность должна быть строго соблюдена. При лишнем весе до 5 кг длительность этапа 3 дня, до 10 кг лишнего веса – 4 дня, до 20 кг лишнего веса – 5 дней, до 30 кг лишнего веса – 6 дней, более 30 кг лишнего веса – неделя.

Обязательно нужно следить за своим состоянием, ведь на данном этапе в организм будут поступать лишь животные белки, что очень опасно для него. Во время «Атаки» создается перегрузка на почки и происходит обезвоживание. Количество потребляемой воды должно быть не менее 1,5 л в сутки.

Разрешенные продукты: нежирное мясо (говяжья вырезка, почки, печень, говяжий язык, кролик, курица, перепелка и т.д.), рыба (как речная, так и морская, и жирная, и постная), яйца (не менее 2 шт. в день), морепродукты (без ограничений), молочные продукты (лишь обезжиренные), отруби (1,5 ст. ложки в день, запивать большим количеством воды).

Этап 2 – Чередование.

Основной целью второго этапа является продолжение снижения веса до требуемого результата. Длительность – индивидуальная (обычно составляет несколько месяцев). На протяжении этого этапа происходит основное снижение веса. Обычно четкая длительность не указывается, поскольку этап должен длиться столько времени, сколько потребуется для достижения желаемого результата.

К продуктам первого этапа добавляются овощи, зелень, увеличивается количество отрубей (до 2 ст. ложек).

Кроме того, необходимо чередовать исключительно «белковые» дни с комбинированными. Схема чередования определяется исходя из количества лишних килограммов: до 10 кг – 1/1 (белковый/смешанный), до 20 кг – 3/3, более 20 – 5/5.

Количество выпиваемой в сутки жидкости должно быть увеличено до 2 л. В этот период времени потеря веса происходит уже не так быстро, но стабильно (около 1 кг в неделю).

Несмотря на то, что овощи на втором этапе – разрешенный продукт, к некоторым из них стоит отнестись с осторожностью. Причина этого — большое количество крахмала, а значит и калорий: картофель, горох, кукуруза и пр.

При этом, специи можно из рациона не исключать (разрешены также вина, сливки и кетчуп), за исключением сахара (о нем можно забыть).

Этап 3 – Закрепление.

Основной целью третьего этапа является фиксирование достигнутых показателей. Длительность рассчитывается по формуле: 10 дней на каждый сброшенный килограмм второго этапа. Например, если вы на этапе чередования потеряли 5 кг (умножаем на 10), вам придется питаться согласно этапу Закрепления 50 дней. Вес на данном этапе уже почти не теряется (около 0,5 кг в неделю). Но целью этапа уже и не является снижение веса. Главное теперь закрепить достигнутый результат.

На этапе Закрепления в рацион добавляются продукты с содержанием крахмала, мед (любители сладкого смогут порадовать себя 3 ч. ложками в день), увеличивается объем отрубей (до 3 ст. ложек). Теперь можно устраивать «праздничные дни» или «пиры», когда дозволено есть все, что хочешь и сколько хочешь. Но с небольшой поправкой: речь идет не о дне питания, а об одном приеме пищи и он не должен повторяться чаще 2 раз в неделю (причем не подряд). Если на неделе был «пир», значит в эту неделю должен присутствовать день Атаки. В этот день употребляется пища, которую вы ели в первые несколько дней диеты Дюкана.

Этап 4 – Стабилизация.

Основной целью последнего этапа является сохранение достигнутого веса на протяжении жизни. Этот этап можно считать бессрочным, ну, или длящимся столько, сколько вы хотите быть стройными и здоровыми.

Основные правила питания четвертого этапа:

• Питайтесь по режиму Закрепления. Продукты допустимы любые.
• Включайте в свой режим питания исключительно белковые дни (не чаще 2 раза в неделю).
• Не забывайте про отруби и большое количество воды (3 ст. ложки отрубей, 2 л воды).
• Занимайтесь физическими упражнениями.

Ориентировочное меню на каждый день

Поскольку на последних двух этапах диеты режим питания можно назвать практически стандартным для большинства людей, меню на этот период времени несложно составить самостоятельно. А вот с первыми двумя у многих возникают проблемы. Поэтому вашему вниманию ориентировочное меню на этапе Атаки и Чередования.

Этап Атаки.

День 1.

Завтрак: глазунья, плавленый сырок, кофе.
Обед: паровые рыбные котлеты с соусом Тартар, йогурт.
Полдник: куриные фри (куриная грудка, нарезанная соломкой и обжаренная во фритюре).
Ужин: белковый салат (с мясом/морепродуктами, заправленный сметаной/йогуртом).

День 2.

Завтрак: творожные оладьи, йогурт, кофе.
Обед: суп с куриными фрикадельками, кефир.
Полдник: небольшой рулет с мясом.
Ужин: запеченные кальмары, чай.

День 3.

Завтрак: творожная запеканка, черный чай.
Обед: суп на курином бульоне, черный хлеб.
Полдник: яичный рулет с печенью.
Ужин: макароны с котлетой, чай.

Этап Чередования.

Чисто белковый день.

Завтрак: овсяная каша с творогом, кофе.
Обед: куриные котлеты с ароматным соусом (к примеру, Бешамель).
Полдник: запеканка с рыбой.
Ужин: цыпленок табака, запеканка с творогом, чай.

Смешанный день (белково-овощной).

Завтрак: омлет с молочными сосисками, кофе.
Обед: овощные голубцы.
Полдник: блинный торт с морковной начинкой.
Ужин: куриная колбаска (домашняя), мясной салат, чай.

На заметку худеющим

Тем, кто лишь начинает этот нелегкий, но интересный «путь» к похудению, будет полезно узнать (или напомнить себе) некоторые нюансы, касающиеся диеты Дюкана.

Несколько правил Дюкана

Как известно, для эффективного похудения важен не только рацион, но и настрой человека, установка, которую он себе дает. Пьер Дюкан рекомендует зафиксировать в своем ежедневнике следующие советы и периодически напоминать себе о них:

1. Помнить о 100 разрешенных продуктах.
2. Регулярно делать физические упражнения и ходить пешком не менее получаса в день.
3. Помнить про белковый четверг.
4. Помнить об отрубях и употреблять их в пищу ежедневно.
5. Употреблять не менее 1,5 л воды (в жаркий период года всегда носить с собой бутылку воды).
6. Не увлекаться солью.
7. Всегда обращать внимание на количество углеводов, указываемых на упаковке с тем или иным продуктом.
8. Количество сахара и жира в рационе должно быть минимальным.
9. Можно употреблять лишь свежие и качественные продукты.
10. Процесс принятия пищи должен быть неторопливым. Надо получать удовольствие от приема пищи и тщательно ее пережевывать.
11. Обязательно наслаждаться «пирами» на третьем этапе, но без «добавок».

Советы для вегетарианцев

Если вы являетесь вегетарианцем и вас интересует вопрос совместимости подобного режима питания с диетой Дюкана, ответ для вас дает сам Пьер Дюкан. Он говорит о том, что вегетарианство вполне совместимо с диетой, а вот веганство – нет. Также он советует в качестве заменителей мяса (источника животного белка на первом этапе) использовать яйца и обезжиренные молочные продукты, которые также являются источником животного белка.

Помимо стандартного набора продуктов, разрешенного для каждого из этапов диеты, вегетарианцам можно добавить сыр тофу и сейтан (пшеничный белок).

Диета Дюкана и грудное вскармливание

Что касается кормящих мамочек, то Пьер Дюкан в этом периоде советует воздержаться от диеты. Исключение могут составлять лишь те мамы, у которых имеются серьезные проблемы с лишним весом, либо те, кто кормит ребенка не только грудью, но и смесями. [фото 14]

В остальных же случаях от диеты лучше воздержаться до полного прекращения грудного вскармливания. Дело в том, что при диете снижается количества сахара в крови. Ребенок, получая материнское молоко, будет фактически сидеть на диете вместе с мамой.

«Подводные камни» или мнение мировых специалистов о диете Дюкана

Конечно, диета Дюкана уже прошла проверку временем, и, все же, некоторые специалисты советуют крайне осторожно относиться к ней. Особенно это относится к тем, кто не страдает от лишнего веса в большом количестве. Все это потому, что первый этап диеты может крайне негативно отразиться на организме людей практически нормальной комплекции. Речь идет о большом количестве белка, употребляемого на этапе Атаки — это крайне губительно для почек.

Американская комиссия, изучавшая влияние различных систем питания на человеческий организм, отметила, что диета Дюкана является одной из самых опасных для человеческого организма (за исключением последнего этапа).

Кроме того, некоторые специалисты считают данную диету не самой эффективной. Это было доказано в ходе исследований, в которых учитывались определенные показатели организма во время похудения на диете. Среди них: краткосрочная/долгосрочная потеря веса, простота диеты, ее безопасность и возможность использования «сердечниками» и диабетиками. Среди 25 проанализированных диет, диета Дюкана заняла предпоследнее место.

В целом, как вы могли убедиться, для эффективного похудения диета Дюкана вполне подходит. Однако тем, кто практически не страдает от избыточного веса, а лишь хочет слегка подкорректировать свою фигуру, к ней следует относиться крайне осторожно, дабы не навредить своему организму. Соблюдайте все предписанные диетой правила и рекомендации. Будьте здоровы и красивы. Успеха!

Посмотрите видео про диету Дюкана

 

 

Что такое диета Дюкана: основные принципы диеты

В жизни любой барышни обязательно наступает момент, когда она решает сбросить пару-тройку лишних килограмм. Поиск подходящих диет превращается в долгое и запутанное мучение, так как современные диетологи и интернет готовы предложить сотни диет и препаратов, влияющих на снижение веса. Сегодня мы рассмотрим, что такое питание по Дюкану,  особенности и преимущества.

Основной принцип известной системы питания по Дюкану

Большинство разрекламированных диет являются довольно мучительным ограничением в еде и распорядке, что неблагоприятно влияет на организм и здоровье женщины. Главное помнить основной принцип любого подхода «не навреди!».

Диета Дюкана имеет ряд преимуществ, основным из которых является отсутствие жестких ограничений и необходимости голодать. Можно есть в любых количествах, но только определенные блюда и продукты.

Первый этап знаменитого подхода

Этап «Атака» – отрезок времени в 3-7 дней, требующий волевого усилия. Этап говорит сам за себя и предлагает желающим похудеть употреблять в пищу лишь богатые белком продукты питания, исключая всевозможные углеводы, жиры и глюкозу.

Есть можно столько, сколько требует организм для сытости, главное не допускать случаев переедания. Углеводное голодание довольно быстро приносит свои плоды – тело находиться в своего рода стрессе и начинает расщеплять отложенные жиры для того, чтобы восполнить недостающее.

Результат удивителен – за несколько дней удается избавиться от 2-5 кг, что очень важно для морального и психологического настроя.

Согласитесь, ведь для достижения максимального успеха очень важно видеть результат своих стараний уже на первых стадиях, только тогда процесс доставляет удовольствие и воодушевляет на дальнейшие шаги.

Второй этап диеты

Важно не затягивать первый этап в погоне за худобой. Часто худеющие женщины, видя первые результаты, допускают серьезную ошибку и затягивают первый стрессовый шаг до нескольких недель, руководствуясь логикой «чем больше не буду есть, тем больше лишних килограмм сброшу».

Ни в коем случае нельзя делать подобного! В результате вы рискуете получить не долгожданную стройность, а серьезные проблемы со здоровьем. Четко усвойте, вашему организму необходимы витамины, аминокислоты и всевозможные минералы, поэтому максимум через неделю необходимо в обязательном порядке переходить на этап «Круиз».

Особенность ступени в том, что в рацион вводятся овощи, с употреблением которых в организм поступает небольшое количество жиров, углеводов и других питательных веществ. Овощей достаточно для того, чтобы не сбить «настройку» обмена веществ, но мало для того, чтобы организм успевал откладывать жировые запасы.

Здесь лишние килограммы уходят с меньшей скоростью, примерно 1-1,5 килограмм в неделю. На данном этапе многие бросают придерживаться диеты, так как считают, что она перестала действовать. Это тоже ошибочное мнение, ведь на самом деле вес уходит, только медленно, не шокируя организм насильственными лишениями.

Помните, продолжительность круизного «путешествия» индивидуальна, ведь она зависит от того, с каким именно весом вы планируете расстаться. Если вы хотите потерять 5 кг, достаточно продержаться на этапе примерно 1 месяц.

Третья стадия, на которой закрепляется результат

При достижении любой цели всегда важно закрепить полученный результат. Нередко худеющие женщины выдерживают всевозможные ограничения выбранной диеты в течение нескольких месяцев, видят на весах заветную цифру, о которой мечтали, забрасывают режим питания и снова очень быстро возвращают лишний вес, от которого пытались уйти.

Поэтому важно помнить о третьем этапе под названием «Закрепление». Избавившись от пары-тройки лишних килограмм вы прошли лишь половину пути, впереди тяжелая работа и тренировка собственной силы воли.

Итак, впереди прекрасная ступень диеты, на которой разрешено позволять себе маленькие слабости. Можно употреблять в пищу твердые сорта макарон, кисломолочные продукты и сыры, различные крупы и даже сладости, главное знать меру, а не пускаться во все тяжкие. Вполне допускается скушать шоколадную конфету, но ни в коем случае не несколько плиток за один присест.

Продолжительность этапа также индивидуальна и рассчитывается в зависимости от того, сколько драгоценных килограмм вам удалось сбросить на предыдущих стадиях. Расчет ведется по формуле «1 потерянный килограмм = 10 дней фазы «Закрепление». Как видите, все довольно просто – потеряли 3 килограмма – закрепляете результат в течении 30 дней, 6 – на протяжении двух месяцев.

Четвертая, завершающая стадия

И, наконец, завершающий шаг под названием «Стабилизация», на котором доктор Дюкан рекомендует задержаться как можно дольше.

Никаких ограничений в питании больше нет, главное знать во всем меру, в остальном важно выполнять буквально несколько указаний:

1. Раз в неделю (в любой день) придерживаться первой фазы диеты – употреблять только белковые продукты. Никаких углеводов, жиров и тяжелой пищи.
2. Ежедневно совершать пешие прогулки продолжительностью не менее 20-30 минут. Не обязательно целенаправленно выходить из дома, чтобы просто погулять, можно использовать время с пользой, пройдясь пешком до работы или магазина.

3. Ввести в рацион овсяные отруби. В день достаточно буквально трех столовых ложек, причем употреблять отруби можно тем способом, который нравится именно вам. Например, можно добавить их в стакан с кефиром, блинное тесто или сдобный кекс. Согласитесь, довольно низкая цена за стройную фигуру и здоровый организм.

Выполняя эти несложные действия, вы без труда закрепите достигнутый результат и будете гордиться своей целенаправленностью.

Какие продукты допускает в употребление диета Дюкана?

Разобравшись с принципом диеты, пора познакомиться с перечнем продуктов, употребление которых позволит похудеть, не навредив организму.

Как вы помните, первый этап включает в себя белковую пищу, а это значит, что можно спокойно есть курицу, говядину, всевозможные морепродукты, нежирную рыбу и яйца. В список также входят обезжиренные молочные продукты и диетическая ветчина.

Главное, чтобы продукты, требующие тепловой обработки не были жареными, а вот варить, готовить на пару и тушить блюда вполне допускается. Стоит отказаться от большого количества соли и приправ, воспользоваться сахарозаменителем.

Здесь на помощь придут лимон, чеснок и лук, с их помощью блюду можно придать определенную пикантность.

Из рациона жидкостей должна исчезнуть любая газированная, сладкая вода, предпочтительнее делать выбор в пользу зеленого или травяного чая, несладкого кофе в небольших количества и минеральной воды.

На втором этапе, при введении в рацион овощей, стоит обратить внимание на огурцы, помидоры, капусту, фасоль, сладкий перец и кабачки – довольно неплохой выбор для приготовления всевозможных рагу.

Также можно позволить себе несколько крабовых палочек или банку натуральной рыбной консервы (в день). Можно чередовать первую и вторую стадию, тогда получиться скинуть еще больше лишнего веса.

На третьей ступени на вашей кухне могут появиться свежие фрукты, сыр, небольшое количество хлеба, выпечки, макарон, картофеля и круп. Желательно чередовать перечисленные продукты и употреблять их не чаще трех раз в неделю.

Запрет на специи также исчезает. Один прием пищи в неделю может стать настоящим праздником – разрешается кушать абсолютно все, что душа пожелает. Главное не забывайте о том, что ни в коем случае нельзя переедать.

Ну и стадия Стабилизации, если вы помните, не диктует ограничений в еде, конечно же, если вы не забыли об одном обязательном «белковом» дне раз в неделю.

Недопустимые продукты в меню

Не забывайте о том, что каждая диета содержит продукты, которые категорически не рекомендуется употреблять в пищу. Доктор Дюкан настоятельно советует отказаться от сахара, сдобной выпечки и сладостей в их традиционном понимании.

Также совершенно противопоказан всевозможный фастфуд, жирное мясо, алкоголь и сливочное масло. О жаренных и острых блюдах речь даже не идет, их есть категорически нельзя. Мучные изделия и крупы разрешены только после перехода на третью стадию, и никаких бананов, черешни и винограда.

Возможные комбинации рациона

В первую очередь важно четко усвоить – ваш день должен быть распланирован так, чтобы в него вписывались три полноценных приема пищи (завтрак, обед, ужин) и примерно два-три перекуса.

Приведем примеры, допустимые на каждом из этапов диеты:

• На первом этапе за завтраком можно съесть 3 яйца или омлет на пару, в который добавляется немного соли, зелени или молока. Чай, некрепкий кофе и несколько хлебцов с нежирной ветчиной. За два часа до обеда перекусить йогуртом, в который добавлена столовая ложка отрубей. На обед подойдет запеченная в духовке постная рыба или отварное мясо. Во второй перекус можно порадовать себя морепродуктами, это могут быть как креветки, так и кальмары. Ну и ужин: снова отварное мясо или язык, рыба в фольге и стакан кефира.

• Достигнув стадии «круиз», можно начать день с завтрака-омлета, в который добавлены томаты, зелень и немного сладкого перчика. Если вы не любите яйца, включите в рацион обезжиренный творог, слегка подсоленные оладьи из кабачков и кофе. Второй прием пищи все же рекомендует съесть пару яйц, ведь это отличный источник белка. На обед – вареное мясо или приготовленная на пару рыбка, салат из сладкого перца, рыбной консервы и фасоли. Полдник разбавит ваш рацион овощным салатом и отварным куриным мясом, а на ужин придется кстати рыбка, овощи, приготовленные на гриле и стакан кефира.
• Этап «закрепление» может предложить вам зеленый час и вкусные сырники на завтрак. В качестве перекуса отлично подойдет питьевой йогурт и немного фруктов. В обед порадуйте себя куриными котлетами на пару и овощным, витаминным салатом, а на полдник утолите голод творогом или бутербродом хлебцы+сыр. Ужин может стать особенно вкусным, если на вашем столе будут присутствовать креветки и рис в качестве гарнира.

Если вы помните, на крайнем этапе можно есть все, главное помнить о так называемом «разгрузочном» дне и придерживаться нескольких правил.

Диета Дюкана очень эффективная и при этом щадящая, если вы решили немного похудеть, это именно то, что стоит попробовать. Не нужно никакого диет-пита, изнуряющих голодовок и издевательств над организмом, достаточно просто придерживаться рекомендованного рациона и следовать указаниям Дюкана.

Видео что такое диета дюкана

https://www.youtube.com/watch?v=D9zz5StZnmA

Диета Дюкана: принцип работы — Женский сайт СЖС

Диета, о которой мы сегодня с вами поговорим носит свое название в честь своего создателя французского диетолога Пьера Дюкана. В последние время эта диета стала очень популярной, ей придерживаются даже звезды, такие как Зара, Ани Лорак, да и что тут скрывать сама избранница принца Уильема прибегала к диете Дюкана.

 

Что же в ней такого необычного?

1. Вы можете кушать сколько хотите и когда хотите. В разработке этой диеты нет ограничений в размере порции и временного барьера. Так что любительницы покушать после шести могут спокойно снимать замок с холодильника.

2. Еда должна быть вкусной! Вопреки устоявшемуся мнению, что диетная пища не всегда имеет приятный вкус, Дюкан создает программу для похудения с вкусной, но в тоже время здоровой пищей.

3. Каждому своё. В одном из интервью, когда Пьера Дюкана спросили об основополагающих продуктах, он ответил: «Каждому нужно своё: зайчику- морковку, обезьяне- банан, а для человека нет ещё такого универсального продукта. Человеку нужен один протеин. Не важно рыбы, мясо или яйца. Именно один протеин.»

Всего один минус диеты Дюкана:

В этой диете, поработившей мир, мы нашли только один минус и тот можно считать незначительным , если соблюсти некое правило. Дело в том, что во время первого этапа (смотрите ниже) организм страдает от недостатка витаминов. Чтобы этого избежать, стоит принимать обычные поливитамины, которые можно приобрести в любой аптеке.

Дюкан делит свою диету на 4 этапа:

1.  «Атака»;
2. «Круиз»;
3. «Закрепление»;
4. «Стабилизация».

Атака. 1 этап диеты Дюкана.

Самый сложный этап, так как именно в этот период организму будет не хватать витаминов. Так же стоит определить массу, которую Вы хотите «скинуть», именно от этого будет зависеть количество дней этапа «Атака».

• Если Вам нужно скинуть не больше 10 кг — период первого этапа 3 дня,
• От 10 до 20 кг- от 3 до 5 дней
• От 21 до 30 – от 5 до 7 дней
• От 31 и более- от 5 до 10 дней.

Чем питаться в эти дни?

• Не жирное мясо, рыбу, птицу
• Говяжий язык, печень, почки
• Куриные яйца
• Морепродукты (креветки, мидии и т.д)
• Два литра жидкости в день (вода, кофе, чай на травах, диетическая кола)
• Отруби (овсяные и пшеничные).

СТРОГО ЗАПРЕЩЁН- САХАР!

Круиз. 2 этап диеты Дюкана

Продолжительность этого этапа завит от того, как быстро вы сбрасываете желаемый вес. На данном этапе чередуется две разных диеты – овощная и белковая.

Количество чередуемых дней зависит так же от веса, который Вы хотите потерять:

• До 10 кг- количество чередуемых дней 1/1 (один день протеины, один день белок)
• От 10 кг- количество чередуемых дней 5/5

На этом этапе к рациону добавляются:

• Какао обезжиренное (1-2 ст. ложки)
• Соевые сливки (1 ст. ложка)
• Белое или красное сухое вино (3-4 ст. ложки)
• Сыр (не жирный) -30 грамм
• Кетчуп (1 ст. ложка)
• Крахмал (1-2 сл. ложки)
• Овощи (помидор, огурец, спаржа, капуста, кабачок, сельдерей, баклажан, перец)

Закрепление. 3 этап диеты Дюкана

На этом этапе мы закрепляем результат. К списку продуктов добавляются:

• Рис
• Картофель
• Макароны
• Фрукты (1 порция в день)
• Хлеб (2 ломтика)
• Зрелый сыр

Так же на этом этапе Вы можете позволить себе раз в неделю, например во вторник, устроить себе праздник. В этот день можно полакомится любым, даже самым калорийным (!) блюдом.

Стабилизация. 4 этап диеты Дюкана

Как раз на 4 этапе можно оценить все прелести диеты Дюкана. Теперь вы можете есть все, только не забывать раз в неделю устраивать себе протеиновую разгрузку организма. Так же желательно употреблять 3 ст. ложки отрубей ежедневно.

Где можно узнать больше о диете Дюкана? Пьер Дюкан написал две замечательных книги – пособия: «Я не умею худеть» и «350 рецептов диеты Дюкана», которые помогут больше узнать о его диетной программе.

Так же в этих книгах Вы найдете простые рецепты, которые сделают Вашу диету вкуснее и разнообразнее.

Система Дюкана. Основные принципы диеты Дюкана

Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.

Долгое время считалось, что лишь низкокалорийная диета способна избавить человека от лишнего веса. Но французский врач Пьер Дюкан разработал иную систему питания, основанную на употреблении преимущественно белковой пищи. Долгое время его методы подвергались критике со стороны многих специалистов, но со временем диета Дюкана доказала свою эффективность и получила право на жизнь. В самом конце прошлого века увидела свет книга «Я не умею худеть», которая стала бестселлером, переведена на несколько языков, и по сей день продается во многих странах Европы.

Суть системы похудения Дюкана

Система похудения Дюкана – это не просто диета, позволяющая избавить человека от определенного количества лишних килограммов. Это комплекс действий, которые необходимо совершить для достижения желаемой массы тела и закрепления достигнутого результата. При соблюдении всех рекомендаций от проблемы избыточного веса человек избавляется на всю жизнь.

Процесс похудения по Дюкану разделяется на четыре этапа, каждый из которых преследует свою цель:

1. Атака. Начинается процесс снижения массы тела. Во время этапа разрешается употреблять только белковую пищу.

2. Чередование. Вес постепенно приходит в норму. Человек чередует употребление белковой пищи с сырыми овощами.

3. Закрепление. Завоеванные позиции закрепляются, потерянные килограммы не возвращаются.

4. Стабилизация. На протяжении всей жизни человек удерживает нормальную массу тела.

Этап «Атака»

Продолжительность данного этапа составляет от двух дней до недели, в зависимости от исходной массы тела пациента. Чем больше он весит, тем дольше следует «атаковать» его килограммы. Во время данного этапа разрешается употреблять только те продукты, которые содержат максимальное количество белка и минимум других питательных веществ – жиров и особенно углеводов. Во время дюкановской диеты разрешены:

• курица;
• индейка;
• телятина;
• конина;
• рыба;
• моллюски и ракообразные;
• обезжиренные молочные продукты;
• яйца.

Не смотря на то, что человек получает 1500 ккал / сутки с белками, почти треть полученной энергии он тратит на их расщепление. Ферментация протеинов – весьма энергозатратный процесс. Кроме того, потребление белков надолго избавляет человека от чувства голода, так как процесс их расщепления занимает определенное время, и питательные вещества поступают в кровь небольшими порциями.

Важнейшим преимуществом протеиновой диеты является предотвращение распада мышечной ткани, которая неизбежна в условиях дефицита белка при многих низкокалорийных диетах. Для улучшения результатов Дюкан рекомендует обильное питье. При распаде белков образуется много «отходов», которые следует вывести из организма как можно быстрее. Также, по мнению ученого, употребление большого количества протеина, жидкости, и снижение потребления соли приводит уменьшению проявлений целлюлита у женщин.

Этап «Чередование»

Во время этого этапа человек чередует чисто белковые дни с белково-овощными. О разрешенных белковых продуктах мы уже поговорили, теперь же рассмотрим основные требования к овощам. Во-первых, они должны быть поданы к столу либо в сыром, либо в отварном виде. Некоторые овощи Дюкан вовсе запрещает к употреблению по причине большого содержания крахмала, и как следствие, высокой калорийности. К таковым относятся:

• кукуруза;
• рис;
• картофель;
• артишок;
• горох;
• бобы;
• чечевица;
• авокадо (из-за высокого содержания жиров).

В качестве заправки для овощного салата запрещается использовать растительное масло и майонез. Допускается уксус, чесночный соус, горчица, базилик. Количество потребления разрешенных овощей можно не ограничивать. И в белковые, и в белково-овощные дни следует ежедневно съедать 2 ложки овсяных отрубей. Они нужны для борьбы с голодом и очищения кишечника.

Продолжительность этапа может варьироваться, в зависимости от исходного веса человека и поставленных целей. Он должен закончиться лишь тогда, когда целевая масса тела будет достигнута. В среднем, во время этапа «чередования» человек будет терять 1 килограмм в неделю. Исходя из этих данных, вы можете рассчитать продолжительность белково-овощного периода диеты лично для себя.

Этап «Закрепление»

Этот этап Дюкан считает наиболее важным, так как он позволяет закрепить полученные результаты и предупредить повторный набор веса. Здесь человек может посчитать, что его цели уже достигнуты, и в дальнейшей диете он не нуждается. Эта ошибка может вернуть его к исходным позициям, и в результате весь процесс похудения придется начинать заново.

По истечению первых двух этапов, человек сталкивается с несколькими проблемами, которыми его «награждает» собственный организм:

• усиление аппетита, обострение чувства голода;
• переход в «эконом-режим», когда организм стремится расходовать минимальное количество энергии;
• повышение эффективности пищеварения, благодаря чему из пищи «извлекается» на 20% больше питательных веществ.

Продолжительность этапа закрепления зависит того, сколько килограммов вы сбросили во время «атаки» и «чередования». На каждый килограмм, от которого вы избавились, следует выделить 10 дней. То есть, если потеря массы тела составила 10 кг, этап «закрепления» будет длиться 100 дней.

По-прежнему основу вашего рациона будут составлять белки и овощи, но теперь вам разрешается его разнообразить некоторыми другими продуктами:

• фрукты (кроме бананов, орехов, вишни, винограда, сухофруктов) – не более 200 граммов в день;
• мёд – не более 1 столовой ложки в день;
• хлеб грубого помола – 2 ломтика в день;
• нежирный сыр – 40 граммов в день;
• картофель, рис, кукуруза, макароны – 2 порции по 200 граммов в неделю;
• жирное мясо – один раз в неделю без ограничений.

Во время периода «закрепления» вы должны устраивать себе один белковый день в неделю. На протяжении всего этапа следует употреблять две ложки овсяных отрубей в сутки. Рекомендуется ежедневная ходьба – по 25-30 минут. Также вам дается возможность совершить две «праздничные» трапезы в неделю, во время которых ни состав, ни количество потребляемой пищи не ограничиваются.

Этап «Стабилизация»

К началу этой стадии диеты желаемая масса тела достигнута, а полученные результаты закреплены. Это самый длительный этап, который длится до конца жизни. Его цель – предупредить повторный набор лишнего веса. Для этого следует соблюдать всего пять нехитрых правил:

1. За основу питания принимается рацион периода «закрепления». Больше нет необходимости соблюдать его столь строго и безукоризненно, небольшие нарушения больше не будут караться стремительным набором веса. Но придерживаться обозначенной линии питания все же придется. Нельзя допускать возвращения прежних пищевых привычек.

2. Вы должны забыть о существовании лифта, а также уделять ходьбе не менее 20 минут в день.

3. Каждую неделю вы должны устраивать себе белковый разгрузочный день.

4. Ежедневно вам следует употреблять три ложки овсяных отрубей.

5. Соблюдайте питьевой режим – не менее 1,5-2 литра воды в сутки.

Вот и вся методика похудения по Дюкану. Многие читатели сейчас просто закроют эту страничку и отправятся бороздить просторы интернета в поисках более легкого способа похудения. Но мы надеемся, что найдутся те, кто не выбросит из головы только что прочитанные строки, а воплотит методику Дюкана в жизнь, и благодаря ей достигнет своей цели. Естественно, здесь она изложена лишь поверхностно. Для получения полной информации вам придется прочесть книгу «Я не умею худеть». И вполне вероятно, она поможет вам приобрести стройную фигуру, о которой вы так давно мечтали.

Источник: FoodLover.Ru
Автор: Вадим Жилюк (врач)

Диета Дюкана: принцип популярного метода похудения

Диета Дюкана – метод, перевернувший мир диетологии. Способ похудения снискал признание как среди миллионов простых людей, так и в звездных кругах. В чем его популярность, каковы основные принципы самой популярной диеты в мире, и несет ли она в себе угрозы здоровью, читайте в материале Foodman.club.

Историческая справка

Врач-нутрициолог Пьер Дюкан еще в начале 2000 годов сумел убедить француженок отказаться от сладостей и любимых круассанов в пользу белковой пищи. На популяризацию идеи понадобилось 5 лет. Комфортная система сброса веса настолько понравилась соотечественникам, что к диетологу начали обращаться за помощью звезды и миллионеры.

С момента появления нового подхода к похудению Дюкан успел написать несколько бестселлеров по диетологии, сборник рецептов, по популярности опередивших сагу о Гарри Поттере, и сформировал систему коучинга. Теперь диетолог поглощен идеей создания новых продуктов. Сегодня адепты полезного питания знают не только о пользе отрубей, но и о японской лапше, рисе ширатаки, и других, непривычных для европейцев, продуктах. Сейчас ученый создает шоколад, идентичный по вкусу горькому, для употребления при диете.

В чем особенность метода

Существуют похожие методы похудения с доминированием белка, которые женские журналы предлагают под разными названиями. За основу взят принцип Дюкана и интерпретирован диетологами в разных версиях. Но многие из них уступают первоисточнику, потому что в отличие от него не гарантируют сохранение результата надолго.

Основные преимущества диеты Дюкана:

• разнообразное меню;
• простой переход с привычного рациона на здоровое питание;
• человек не лишается гастрономического удовольствия.

В чем смысл диеты

Принцип питания разбит на 4 этапа. Их длительность рассчитывают индивидуально на официальном сайте диетолога исходя из веса, роста и возраста человека. Калькулятор выдает линейку с указанием продолжительности каждой фазы. Это помогает правильно вычислить оптимальный вес и поддерживать его постоянно. Например, для людей чей вес превосходит норму на 10 кг, длительность первого этапа равна трем дням, если перевес 20 кг, то первый этап продолжится 5 дней, а при лишних 30 кг – неделю.

Первый этап: «Атака»

Похудение начинают с короткой фазы. В эти дни на тарелку кладут исключительно продукты с протеином. В белом списке:

• постное мясо,
• рыба,
• морепродукты;
• птица без кожицы;
• молочные продукты с 1 % жирности;
• яйца.

Из напитков показаны: травяные чаи, отвар шиповника. Полный список разрешенных продуктов на первых 2 фазах включает 72 белковых и 27 овощных блюд. Еду готовят на пару, отваривают или запекают в собственном соку, на гриле. Разрешается кофейная ложка постного масла.

Совет от Дюкана: день лучше начать со стакана чистой воды, 1 ст.л. отрубей или гречневой муки, добавленных в пищу.

В черном списке:

• продукты с моносахарами – изделия из муки, газированные напитки, десерты;
• жиры. По мнению Дюкана «чтобы избавиться от жира, его не нужно есть»;
• крахмалистые овощи, бобовые. Остальные можно есть в любом количестве;
• алкоголь разрешен в виде одной рюмки на фазе консолидации.

Пример меню на 5 дней

Понедельник
1. Утро — омлет на пару, 150 г творога, бодрящий напиток.
2. День — суп с треской, рыбные котлеты в духовке.
3. Перекус — 50 г ядер грецких орехов.
4. Вечер — запеченная птица с листовым салатом.
Вторник
1. Завтрак — меню понедельника.
2. Обед – куриный суп, зразы + помидор или томатный сок.
3. Полдник – ряженка, кефир.
4. Вечер – морепродукты.
Среда
1. Творожная несладкая запеканка с орехами + шиповник.
2. Суп на мясном бульоне без картошки, отварная говядина + зеленый салат.
3. Йогурт + горсть зерен подсолнечника.
4. Блюдо из кальмара + овощной салат.
Четверг
1. Отварные яйца или зернистый творог, горячий напиток.
2. Запеченная треска под лимонным соком, огурец+ латук.
3. Кефир + орехи.
4. Птичья грудка + помидор.
Пятница
1. Любой продукт из стандартного меню + шиповник.
2. Блюда из птицы + желтый перец.
3. Кисломолочный продукт + 50 г любых орехов.
4. Мидии или креветки + красный перец.

Второй этап: « Круиз»

Система построена на чередовании белковых и протеинового-овощных дней. Следуя принципу, выбирают комфортную для себя схему: 2/2, 3/3. По мнению Дюкана оптимальное решение – 1/1. Цикл длиться до тех, пока стрелки весов не покажут нужное значение. В зависимости от массы тела он занимает 2-6 месяцев.

Еду готовят из продуктов, перечисленных в «Атаке» + некрахмалистые овощи.
Табу распространятся на:

• картофель;
• стручковые;
• чечевицу.

Для вкуса к блюдам можно добавить домашний кетчуп, обезжиренный йогурт, простоквашу, лимонный сок. Овощной салат заправляют чайной ложкой масла.

1 день
1. Сырковая масса.
2. Морская запеченная рыба.
3. Йогурт с 2 ложками отрубей.
4. Яйца пашот или омлет с зеленью+ томатный сок.
2 день
1. Запеканка творожная.
2. Суп из куриных потрошков, брокколи + цветная капуста.
3. Кусок ветчины.
4. Треска, хек или зразы их минтая + помидоры и огурцы.
3 день
1. Смузи из овощей + 5 грецких орехов.
2. Запеченные кабачки и баклажаны с куриной грудкой.
3. Йогурт с ягодами.
4. Стейк из семги в духовке или на гриле +свежие овощи.
4 день
1. Любой белковый продукт + шиповник.
2. Фаршированные мясом овощи.
3. Зернистые творог + 50 г фундука или очищенных зерен подсолнуха.
4. Блюдо из мяса или птицы + кефир или овощной сок.
5 день
1. Творожно-ягодная запеканка + напиток.
2. Суп куриный +овощное рагу.
3. Кефир с отрубями + горсть ягод.
4. Фрикадельки в томатном соусе+ капустный салат.

Третий этап: «Консолидация»

Длительность цикла определяет количество потерянных килограмм умноженных на 10. Если ушло 6 кило, стадия закрепления длится 60 дней.

В рацион вводят:

• 50 г цельнозернового хлеба в день;
• 40 г несоленого сыра или 60 г брынзы в день;
• порцию фруктов, кроме бананов, инжира, винограда.
• расширяют мясной ассортимент.

Раз в неделю устраивают пир желудка, позволяя себе насладиться вкусом любимой еды.

Совет! Лучше разделить стадию закрепления пополам. В первой части употреблять раз в неделю крахмалистые продукты и по воскресеньям устраивать себе праздник. Во второй это делать в начале и конце недели.

Четвертый этап: «Стабилизация»

Возвращаясь к обычному питанию, придерживаются следующих правил.

1. Ограничивают себя в потреблении хлеба – 2 ломтя в день, не больше 50 г сыра, позволяют 2 крахмалосодержащих продукта.
2. Один день в неделю устраивают белковую монодиету.
3. Ежедневно гуляют или занимаются спортом 30 минут.
4. При отсутствии проблем с ЖКТ употребляют 3 ложки отрубей.
5. Соблюдают питьевой режим.

Мнение экспертов

Сам Дюкан признает, что система рассчитана для здоровых людей. Тем, у кого имеются заболевания почек, печени, легких, холецистит, язва, метод не подходит. На эту тему высказались диетологи из разных стран. Они утверждают, что главный недостаток — несбалансированность диеты по нутриентам. Прием протеина в больших количествах без глюкозы и жиров могут вызвать необратимые нарушения. Однако диета имеет право на существование, и каждый волен выбирать свой принцип питания.