Диета пьера дюкана – суть диеты, особенности каждого этапа, противопоказания. Список продуктов для диеты Дюкана

Все о диете Пьера Дюкана: подробное описание всех этапов

Диета, которую придумал и усовершенствовал врач диетолог из Франции — Пьер Дюкан, одна из самых популярных в мире. И это совершенно заслужено, ведь она разрабатывалась более тридцати лет. Все началось с того что в 1975 году, у Пьера Дюкана на приеме был пациент с тяжелой формой ожирения, которому он захотел помочь не только похудеть, но и закрепить результат похудения на всю жизнь. Таким образом, его диета разрабатывалась и изменялась на протяжении долгих лет, и в начале 2000 года весь мир увидел его книгу под названием «Я не умею худеть», в которой собрано все наработки за многие годы. Все о диете Дюкана подробно можно узнать из этой статьи.

Описание и этапы диеты Пьера Дюкана

Диета включает в себя четыре этапа, которые имеют каждый свое название: «Атака», «Чередование», «Закрепление», «Стабилизация». Первые три этапа это «основа» диеты, и количество дней проведенных на диете нужно будет рассчитывать самостоятельно, отталкиваясь от того на сколько вы хотите похудеть (окончательный результат будет завесить только от индивидуальных особенностей организма). Последний этап, это пример того как нужно будет питаться если вы захотите больше не набирать вес.

Каждый этап диеты по-своему интересен. На первом этапе вы будете принимать исключительно белковые продукты. Второй этап чередует овощи и белковые продукты. На протяжении всего третьего этапа в ваше меню добавиться твердый сыр, фрукты, и крахмалосодержащие продукты. Ну а четвертый этап это уже правильная и здоровая пища на протяжении долгих лет.

Правила диеты

Стоит так же изучить, основные правила диеты, которые категорически запрещается нарушать. Несоблюдение данных пунктов очень сильно влияет на конечный результат.

• Забыть о существовании лифтов, и делать ежедневную пешую прогулку минимум 30 минут;
• Выпивать на протяжении дня не меньше 2-х литров чистой и негазированной воды;
• Полностью отказаться от спиртных и газированных напитков, сладкого, полуфабрикатов и растительных жиров, майонеза и подобных соусов;
• Исключить из рациона фрукты с высоким содержанием сахара: виноград, бананы, финики, черешни, инжир;
• Заправлять салаты и другие подобные блюда можно только соком лимона.

Эти правила нужно запомнить на протяжении всей диеты, и постараться максимально ответственно к ним отнестись.

Первый этап «Атака»

Первый этап диеты, можно считать наиболее сложным. Вам нужно будет морально себя настроить на успех, а вашему организму перестроиться на новый рацион питания. Фаза «Атаки», мотивирует и придает уверенности, так как вы будете значительно худеть, благодаря белковой пище.

На первом этапе нужно будет готовить блюда только из белковых продуктов. Растительный белок нужно исключить, так как там содержится достаточно много углеводов. Обязательным условием данного этапа является то, что нужно будет употреблять 1,5 столовых ложки овсяных отрубей каждый день.

Ниже представлен список белковых продуктов, из которых вы сможете составить себе меню для первой фазы «Атака». Есть можно, когда захотите, и сколько захотите.

1. Яйца.Не больше чем 2 штуки в день. Яичный белок можно готовить, сколько захотите и в неограниченном количестве.
2. Все нежирные сорта мяса.Телятина, говядина, куриное мясо, печень говяжья, ветчина постная, мясо кролика, язык говяжий. Все кроме свинины и баранины.
3. Морепродукты.Вся нежирная рыба, икра, раки, кальмары, мидии.
4. Нежирные молочные продукты. Творог, молоко, кефир, ряженка, йогурты без ароматизаторов и добавок.

Из перечисленных продуктов составьте себе меню блюд, которые будете готовить, и разделите их на несколько приемов пищи.

Второй этап «Чередование»

На втором этапе, так же как и на первом, происходит похудение организма, но уже не такое интенсивное. Длительность второй фазы нужно рассчитать исходя из своего индивидуального веса, и воспользоваться таблицей выше.

На этапе «Чередование» вам нужно будет чередовать белковые дни с белково – овощными, с расчета 5 к 5 или 1 к 1. К примеру, один день белковый, следующий овощи с белками. Или пять дней белковых, следующие пять с добавлением овощей.

Меню второго этапа такое же, как и первое, только следует добавить овощи. Можно использовать следующие овощи: спаржевая фасоль, грибы, перец, кабачки (подробнее про кабачковую диету читайте здесь), баклажаны, шпинат, спаржа, помидоры, капуста, редис, сельдерей и другие. Запрещены овощи, в составе которых много крахмала: картофель, кукуруза, бобовые и другие.

Овощи лучше всего есть в сыром виде, готовя салаты, или же варить, тушить и готовить на пару. Так же обязательно на протяжении всего этапа принимать две столовых ложки овсяных отрубей.

Третий этап «Закрепление»

Предпоследний этап диеты Дюкана называется «Закрепление», и предназначен он для того что бы сохранить тот результат которого вы уже достигли. Длительность третьего этапа рассчитывается по принципу, каждый сброшенный килограмм веса на протяжении первых двух этапов, равняется десяти дням третьего этапа. Например, вам удалось избавиться от 5 килограмм веса, тогда длительность фазы «Закрепление» будет 50 дней.

На этом этапе к вашему меню, нужно добавить:

1. Фрукты.Разрешается, есть один фрукт средних размеров за один день. Кроме бананов (если вы не на банановой диете), винограда, сухофруктов, вишен, черешен.
2. Твердый сыр.Один кусочек твердого сыра за день, весом не более 40 грамм. Именно твердый, а не сыр с плесенью, или плавленый.
3. Крахмалосодержащие продукты.Один раз в неделю можно есть продукты содержащие крахмал. Макароны с твердых сортов, рис, чечевица, запеченный с кожурой картофель, бобовые.
4. Один раз в неделю – «Праздник желудка».Это означает что раз в неделю, вам разрешено есть что угодно, только один прием пищи (первое, второе и десерт).

Также на протяжении всего третьего этапа, один раз в неделю нужно будет  устраивать белковый день (в книге есть рекомендация, что лучше всего делать то в четверг).

Не забывайте принимать овсяные отруби, ежедневно по 2,5 столовых ложек.

Четвертый этап «Стабилизация»

Пройдя все три этапа, и сбросив то количество килограммов, которое запланировали, вы должны чувствовать за себя невероятную гордость. Теперь что бы тот вес, от которого избавлялись с такой трудностью, не вернулся, нужно будет следовать нескольким правилам ежедневного питания.

1. На протяжении всего четвертого этапа, один день недели должен быть исключительно «белковым».
2. Каждый день ешьте три столовых ложки овсяных отрубей.
3. Выпивайте не меньше двух литров чистой негазированной воды, ежедневно.
4. Ходите пешком не меньше двадцати минут в день.

Теперь есть можно все что любите, только знайте меру, и лучше всего снизить до минимума количество жареного, жирного и мучного.

Книга «Я не умею худеть»

Если вас заинтересовала подобная диета, и вы хотите знать все о диете Дюкана подробно до мелочей, советуем вам прочесть его книгу «Я не умею худеть». Там вы найдете полное и подробное описание всех этапов.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Похожие записи:

Диета Пьера Дюкана – четыре этапа эффективной системы питания

Диета разработана доктором Пьером Дюканом – известным французским диетологом. Принцип диеты Дюкана – увеличение в рационе белковой пищи при снижении количества углеводов и жиров.

Нахождение на диете может быть как относительно краткосрочным, так и длительным для значительного снижения веса. Методика похудения не требует строгого соблюдения режима приема пищи и ее количества. Вы не будете набирать вес, даже если ужинать после 18 часов. Ешьте столько, сколько хотите, но не забывайте выпивать 2 л жидкости в день, включая третьи блюда.

Диета доктора Дюкана – одна из самых эффективных. Это не просто диета, а целая система питания, состоящая из четырех последовательных этапов, убывающих по мере сложности. Правила системы носят не рекомендательный характер, а обязательны к соблюдению. Только так можно добиться желаемого эффекта.

 

Этапы диеты Дюкана

 

Первый этап диеты Дюкана «Атака»

Самый короткий и эффективный этап. В пищу употребляются только продукты богатые белком, без ограничений. Производится «атака» на жировую ткань, запускающая процесс ее расщепления. Переваривание белков требует большего количества энергии, чем переваривание углеводов и жиров, что также дает эффект.

Длительность этапа 3-10 дней, не более, и определяется исходя из массы тела и планируемого снижения веса:

• при избыточном весе менее 10 кг – 3 дня;
• при избыточном весе 10-20 кг – 3-5 дней;
• при избыточном весе 20-30 кг – 5-7 дней;
• при избыточном весе 30 и более кг – 5-10 дней.

 

Ставьте перед собой реальные цели. Если завысить планку, соблюдать диету будет не комфортно. Кроме того будет сложно на третьем этапе – стабилизации.

 

Продукты, употребляемые на этапе «Атака»:

• Нежирные сорта мяса: телятина, говядина, кролик, конина, постная ветчина (без кожи). Свинина и  баранина запрещаются. При приготовлении нельзя использовать жир, сливочное и растительное масло, сметану.
• Птица: любая, кроме гуся и утки, без кожи.
• Субпродукты: печень и почки (если нет заболеваний сердечно-сосудистой системы), телячий язык, говяжий язык (передняя часть).
• Рыба и морепродукты: всех видов, любого приготовления.
• Яйца: вкрутую и всмятку. Жарить на сковороде с тефлоновым покрытием (без масла). При повышенном содержании холестерина в крови употреблять не более 3-4 желтков в неделю, белок – без ограничений.
• Молочные продукты: обезжиренные.
• Добавки и приправы: чай черный, зеленый, травяной, кофе. В умеренных количествах допускаются соль, горчица, специи, уксус, «Кока-Кола лайт».

 

За один прием можно есть продукты только из одной группы, их можно сочетать между собой.

Запрещаются бобовые, т. к., хотя они и содержат много белка, но в них также много углеводов. Нельзя употреблять сахар. Вместо него – сахарозаменитель.

Обязательно выпивать не менее 1,5 л несоленой воды, добавлять в пищу 1,5 столовых ложки овсяных отрубей в день и ходить пешком не менее 20 минут.

Расщепление жировой ткани может вызвать сухость во рту, несвежее дыхание, замедление работы кишечника. Не следует пугаться этого, пейте больше жидкости. На третий день проходит чувство голода, уменьшается количество потребляемых белков, и вместе с этим уменьшаются неприятные явления.

 

Второй этап диеты Дюкана «Чередование»

На этом этапе белково-овощные дни чередуются с белковыми. Наиболее комфортно чередование 1/1: один белково-овощной день, затем один белковый день. Допускается чередование от одного до пяти белково-овощных дней и за ними – такого же количества белковых.

Если вы хотите сбросить менее 10 кг, то рекомендуется чередование 1/1. Если желаемый вес должен уменьшиться от 10 до 20 кг – количество дней в сериях увеличивается. Свыше 20 кг – чередование 5/5. Такое чередование более эффективно, но труднее переносится.

Этап продолжается до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вес. В среднем, это занимает от двух до шести месяцев.

Все продукты, которые были разрешены на первом этапе, можно есть и на втором, в любых пропорциях. Плюс продукты второго этапа.

Разрешено: капуста, огурцы, помидоры, редис, стручковая фасоль, укроп, лук-порей, шпинат, спаржа, сельдерей, листовой салат, кабачки, баклажаны, болгарский перец, грибы. Можно есть морковь и свеклу, но не при каждом приеме пищи.

Запрещается: картофель, все крупы, макаронные изделия, горох, фасоль, чечевица, кукуруза, оливки, авокадо.

Овощи можно есть сырыми, вареными, или приготовленными на пару, в любых количествах и в любое время дня, по отдельности и в любых сочетаниях. Можно запекать овощи в духовке, также вместе с мясом или рыбой. Овощные салаты не заправляются растительным и оливковым маслом! Доктор Дюкан рекомендует делать салатные заправки на основе парафинового масла или йогурта с минимальной жирностью (но не обезжиренного), с добавлением горчицы и бальзамического уксуса. По желанию можно добавлять немного соли, перца, чеснока, несколько листочков базилика. Парафиновое масло не содержит калорий, не навредит оно и вашему здоровью. Но при превышении дозы может проявиться его послабляющий эффект.

Для разнообразия можно добавлять в пищу в разумных количествах лук, лимоны, соевый соус, столовую ложку кетчупа, все добавки и приправы из первого этапа.

Этап «Чередование» менее строгий, чем первый. Разрешенные продукты можно есть в любых сочетаниях, сколько хочется и в любое время. Обычно уже в начале этапа вес заметно снижается.

Обязательно надо добавлять в пищу две столовые ложки овсяных отрубей и выпивать не менее 1,5 л воды ежедневно. Пешие прогулки увеличиваются до 30 минут.

По статистике примерно половина людей, использующих диету Дюкана, останавливаются на втором этапе. 85% из второй половины добиваются желанных результатов.

 

Третий этап диеты Дюкана «Закрепление»

Итак, вес достиг желаемого, или приблизился к нему. Третий этап закрепляет результат и не дает вернуться ушедшим килограммам. Важно определить достижимую для вас цель, вес, имея который вы будете чувствовать себя комфортно, «правильный» вес по автору. Не следует стремиться к чрезмерному похудению.

Длительность этапа определяется из расчета 10 дней на 1 килограмм, сброшенный за два предыдущих этапа. Меню расширяется. Можно есть более вкусную и калорийную пищу, но в небольших количествах, так как на этом этапе существует опасность возврата прежнего веса. Любое переедание может запустить этот процесс. По выражению доктора Дюкана ваш новый «вес еще не принадлежит вам». К нему надо привыкнуть и обязательно сохранить его. Возврат к старым привычкам даст плачевные последствия. Организм будет использовать любой повод для восстановления своих жировых запасов.

Разрешаются все продукты первого и второго этапов, а также твердые сыры и фрукты.

Из фруктов запрещаются бананы, виноград, вишня и сухофрукты. За один день можно съедать только по одному фрукту среднего размера: один апельсин, персик, или одно яблоко, одну грушу и т. д. Для фруктов большего или меньшего размера допускается одна порция в день: одно блюдце ягод, один ломтик арбуза или дыни, два абрикоса или киви.

Разрешается два куска хлеба из муки грубого помола или с отрубями, 40 г сыра в день.

Одна порция крахмалосодержащих продуктов в неделю в первой половине третьего этапа и две порции в неделю во второй половине. Это макароны, крупы, картофель, чечевица. Предпочтительнее будут макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, кускус, булгур (они также делаются из твердых сортов), полента, коричневый рис. Картофель готовится в мундире. Масло в эти продукты не добавляется. То есть, если вы похудели на 8 кг, длительность третьего этапа будет 80 дней. В первые 40 дней можно есть вышеперечисленные продукты раз в неделю, в следующие 40 дней – два раза.

К нежирному мясу теперь можно добавить ветчину, окорок и даже свиное жаркое. Их можно есть один-два раза в неделю. Ветчина может быть любой жирности, но не сырокопченая. Также не следует есть верхний слой окорока.

Теперь вы можете позволить себе праздничный стол с бокалом вина и сладким десертом – один раз в неделю в первой половине этапа и целых два раза в неделю во второй половине. Однако есть два условия: не накладывать добавки, праздничные дни не должны быть подряд один за другим. Эти праздничные столы обязательны, как и другие составляющие диеты!

Такие послабления дают необходимую психологическую разгрузку, получение удовольствия от еды (что нам также необходимо) и не навредят диете, но только при условии соблюдения всех правил.

Еще одно важное условие – один белковый день в неделю, который очень поможет закрепить результат на переходном третьем этапе.

Две столовые ложки овсяных отрубей и не менее 25 минут ходьбы в день.

Суточная норма воды также 1,5 л.

Запрещаются орехи, белый хлеб.

 

Четвертый этап диеты Дюкана «Стабилизация»

Заключительный и самый главный этап удержания достигнутого веса. Успешно пройден третий переходный этап, обмен веществ стал более сбалансированным. Образ жизни вернулся в привычное русло, ограничений теперь почти нет. Однако все еще существует опасность возврата лишнего веса. Ориентир в питании – рацион третьего этапа. Это здоровое питание, дающее человеку все необходимое. Оно не даст вам полнеть снова.

Поддерживать форму помогут три простых правила:

1. Один белковый день в неделю как на этапе «Атака», желательно в четверг.
2. Три столовых ложки овсяных отрубей и 1,5 л воды в день.
3. 20 минут ходьбы ежедневно, плюс автор прописывает отказ от лифта.

 

Этих правил следует придерживаться всю жизнь.

 

Другие диеты:

Диета Аткинса

Диета Магги яичная на 4 недели

 

Диета Дюкана — все о диете Пьера Дюкана: этапы, меню, рецепты, отзывы

Эффективная Диета Дюкана: похудение в 4 этапа

Хотите похудеть, но не можете отказаться от вкусных и любимых вами блюд? Ждете доброго волшебника, который поможет вам избавиться от лишних килограммов и при этом предоставит возможность сохранить привычный уклад жизни, не напрягая вас жесткими ограничениями?

Считаете это настоящим чудом, которого в реальной жизни невозможно встретить? — Тогда вы наверняка еще не знакомы с диетой доктора и диетолога Пьера Дюкана. Предлагаем вам ознакомиться с ней и понять – это как раз то, о чем вы мечтали.

Как известно, проблема избыточного веса распространена во всем мире и становится самой настоящей угрозой для здоровья человечества. И, несмотря на то, что борцов с ней становится все больше, а разнообразие диет постоянно увеличивается, — эта проблема вовсе не уменьшается.

А все потому, что практически каждая из программ для похудения связана с жесткими запретами или ограничениями, которые очень трудно выполнять и соблюдать каждый день, поэтому далеко не каждый может справиться с поставленной задачей.

Происходят срывы, страдает психика человека, и он навсегда может выбыть из борьбы за похудение. Поэтому сейчас разработчики новых диет идут по пути облегчения психологических нагрузок, при сохранении эффективности результата.

Уникальный метод похудения — Диета Дюкана

Одна из таких диет, получившая невероятное распространение в Европе, – это метод доктора Дюкана. Сейчас он становится все популярнее и в России, а также других странах постсоветского пространства. И все потому, что имеет целый ряд преимуществ, которые мы сейчас и рассмотрим, но сначала немного о самом докторе Дюкане.

Будущий диетолог Пьер Дюкан начинал свою медицинскую практику в качестве врача общей практики. В далеком 1975 году он впервые столкнулся с проблемой лишнего веса у пациента.

Как известно, в то время все существовавшие диеты были рассчитаны на достаточно жесткие ограничения в пище, рацион худеющего урезался до употребления в пищу только низкокалорийных продуктов, которые принимались в самом небольшом количестве.

Естественно, многие пациенты оказывались не в состоянии выдерживать многочисленные запреты, и тогда доктор Дюкан, практикующий в Париже, решает пойти по другому пути. В разработанном им методе похудения используется, наоборот, очень много калорийных продуктов, и при этом поражает результат – при соблюдении достаточно несложных правил вновь приобретенный вес сохраняется на всю жизнь.

В принципе, это и диетой назвать нельзя. Метод Дюкана – это образ питания, переход к которому происходит поэтапно и его следует придерживаться всю жизнь. Впрочем, правила эти совсем несложные и соблюдать их довольно легко. Французский доктор разрабатывал и занимался распространением своего метода в течение 30 лет до того, как написал и опубликовал свою первую книгу «Я не умею худеть».

Книга сразу же становится бестселлером, а количество приверженцев этого способа похудеть стало расти огромными темпами. На сегодняшний день из-под пера известного диетолога уже вышли девятнадцать книг. А сам их автор стал самым известным специалистом — диетологом во Франции.

Основой диеты Дюкана стало широко известное сегодня раздельное питание, соблюдая принципы которого, человек возвращает себе здоровье и эффективно избавляется от лишних килограммов. Переход к новому образу жизни происходит поэтапно, и каждый из них четко определен и имеет достаточно красочное и характерное название.

Этапы похудения доктора Дюкана — 4 простых шага

Диета французского диетолога строится всего на четырех простых и эффективных этапов, — следуйте им и убедитесь, что избавиться от лишнего избыточного веса очень просто. Методика НЕ требует серьезных нагрузок и полного отказа от большинства любимых продуктов. Ключ к успеху — раздельное питание и сбалансированный рацион.

1. Этап «Атака»: быстрые результаты за неделю

 

На первом этапе диеты происходит решающая атака на лишние килограммы, с помощью которой вес теряется стремительными темпами. Всего за неделю, а часто и в гораздо меньшие сроки, организм человека лишается двух-трех килограмм, которые становятся только первыми беженцами.

Вскоре за ними последуют и другие нежелательные «гости» в теле пациента. Поэтому этот этап диеты и называется «Атака» — победить лишний вес и сбросить ненужные килограммы в кратчайшие сроки.

С первого этапа похудения и до конца жизни в рацион включаются овсяные отруби, они стабилизируют функцию кишечника и избавляют от возможных побочных эффектов, выводя из организма вредные вещества.

2. Этап «Чередование»: достижение нужного веса

Далее следует этап «Чередование (Круиз)»: в течение этапа достигается тот оптимальный вес, к которому и стремится худеющий. На каждый килограмм приходится по неделе, все происходит без спешки и в достаточно приятных для организма условиях.

На втором этапе в рацион добавляется растительная пища, то есть в разных пропорциях сочетаются чисто «белковые» и «белково-растительные» дни. Их сочетание определяется исходя из того, какой объем веса у пациента является излишним. В белково-растительные дни можно побаловать организм такими овощами, как огурцы и помидоры, различная зелень, сладкий перец, лук, редис, капуста, кабачки и баклажаны.

Все это можно есть практически в любом виде, хотите – в сыром, хотите – в приготовленном, а также разнообразить блюда овощными же или соевым соусом. В виде бонуса предлагается также пару кусочков сыра и небольшое количество красного вина, можно употребить немного обезжиренного какао или сливок.

Спешка исключена, похудение проходит в том темпе, который является оптимальным и максимально удобным. Основу диеты составляют белковые продукты, кроме того, в рацион включаются еще 28 видов овощей, а общий список допустимых продуктов состоит из 100 видов. При этом регламентируется объем принимаемых продуктов, а при наборе веса некоторые из них исключаются.

3. Этап «Закрепление»: избегаем набор лишнего веса

После достижения оптимального веса результат необходимо закрепить, и на помощь следующий этап «Закрепление (Консолидация)». В этой фазе происходит снижение и без того несложных ограничений, в рацион включаются продукты, содержащие углеводы и крахмалы.

Рацион становится все более обычным и все менее напоминает какую-то диету. Сюда даже могут включаться макаронные изделия, кроме того, список разрешенных продуктов дополняется картофелем, бобовыми и рисом.

Для многих такой набор уже составляет привычный рацион, а если добавить еще и фрукты за немногочисленными исключениями (бананы, виноград и черешня), то в этот период разнообразию рациона худеющего можно только позавидовать.

Кроме того, дважды в неделю позволяется устроить себе даже «праздник желудка». Продолжение этого этапа зависит от количества потерянных в предыдущей фазе килограммов, на каждый из них приходится по десять дней.

4. Этап «Стабилизация»: правильный вес на всю жизнь

После завершения этих фаз наступает этап «Стабилизации»: соблюдение нескольких несложных правил в течение всей жизни позволит человеку сохранить приобретенный вес навсегда. Избавиться от лишнего веса навсегда без изнурительных нагрузок для организма  — вот основная задача диеты Дюкана.

Осталось только окончательно закрепить приобретенные привычки питания, а с их соблюдением остается стабильным и вес. Причем, определенных правил следует придерживаться только раз в неделю. В этот день следует придерживаться только белковой пищи животного происхождения, рыбных и различных морепродуктов.

Интервью с Пьером Дюканом в России

 

Преимущества диеты Дюкана — №1 в мире

Итак, в чем же состоит основное преимущество диеты Дюкана для пациентов, придерживающихся ее. Не секрет, что худеющему человеку очень сложно отказаться от таких любимых продуктов, как мясо, рыба и яйца. Доктор Дюкан, наоборот, призывает питаться исключительно этими продуктами, устранив углеводсодержащую пищу.

Правда, все блюда должны быть вареными, а не жареными. Причем, здесь очень важно условие обильного питья – не менее 2 литров в сутки. Это снизит нагрузку на почки, связанную с принятием белковой пищи, устранив угрозу их заболевания.

К тому же, накопление кетоновых тел в крови приводит не только к чувству насыщения, но и к ощущению усталости и апатии, чтобы избавиться от этого, просто следует пить воду в большом количестве. Кстати, соблюдение этого правила показано даже не сидящим на диете людям, ведущим обычный образ жизни.

Теперь становится понятным, почему диета Дюкана считается очень либеральной и подходит практически для всех. Конечно, существуют некоторые ограничения по здоровью, например, заболевания почек, но на сегодняшний день эта методика становится все более популярной.

Конечно, кому же не хочется похудеть, при этом принимая пищу в таком количестве, в котором хочется. При этом – никакого подсчета калорий и никакого изнурения организма.

Сразу после выхода книги Дюкана его метод похудения стал необычайно популярен, и им уже воспользовались многие знаменитости, например, Пенелопа Крус и Дженнифер Лопес. И результаты диеты действительно поражают!

Обязательных для выполнения условий очень немного, они вовсе не обременительны, но соблюдать их следует неукоснительно.

Убедиться во всей привлекательности диеты Дюкана можно ознакомившись с разнообразными рецептами вкусных блюд, которые предлагаются для самых сложных первых фаз.

Уже после просмотра рецептов, предлагаемых для соблюдения диеты, к такому способу похудения пожелает присоединиться и человек, не страдающий от избыточного веса – ведь выглядят эти блюда так аппетитно!

Например, как вам печеночная запеканка, рыбные котлеты или творожные маффины? Не правда, ли, уже звучит достаточно аппетитно?

Худеть с удовольствием – не это ли мечта множества людей на нашей планете?

Список продуктов Диеты Дюкана

Приведем список разрешенных продуктов Диеты Дюкана, куда входит около 100 продуктов, соблюдайте диету и эффективное похудение непременно станет наградой.

72 продукта животного происхождения: начиная с этапа «Атака»

Постное мясо
бастурма — говяжий стейк — говяжий язык — говяжье филе — говяжий стейк — дичь — кролик — обезжиренная свиная ветчина без кожуры — огузок — ростбиф — телячьи почки — телячья отбивная — телячья печень

Мясо птицы
ветчина из индейки, куриная ветчина — голубь — индейка — куриная печень — курица — перепел — петушок — цесарка

Рыба
барабулька — белый палтус/копченый палтус — большеголов — дорада — камбала — кефаль — крабовое мясо — лосось/копченый лосось — меч-рыба — морской волк (бар) — морской окунь — морской язык — налим — палтус — пикша — путассу — сайда — сардина — скат — скумбрия — треска — тунец — хек

Куриные яйца
Яйца курицы и перепелиные яйца

Морепродукты
большой краб — кальмары — каракатица — краб — креветки — лангустина — лангуст — мидии — моллюски — морская улитка — морские гребешки Сен-Жак — морской еж — омар — ракушки — устрицы

Растительные белки
овсяные отруби — тофу

Молочные продукты 0% жирности
зернистый творог — мягкий обезжиренный творожок — обезжиренное молоко — обезжиренный йогурт без добавок с подсластителем — обезжиренный плавленый сыр — обезжиренный творог

28 продуктов — овощей: начиная с этапа «Чередование»

артишок — баклажан — брокколи — брюссельская капуста — грибы — зеленая фасоль — кабачок — капуста — кольраби — лук — лук-порей — морковь — огурец — полевой салат — помидоры — ревень — редис — салат-латук — свекла — сельдерей — сердцевина пальмы —  соя — спаржа — тыква — цветная капуста — фенхель — шпинат — эндивий.Данный список из 100 продуктов без ограничений постоянно пополняется новыми разрешенными или допустимыми продуктами.

Разрешенные продукты и их ограничения в рамках диеты:

• ЛАПША ШИРАТАКИ: разрешено потреблять в пищу без ограничений с этапа Атаки. Лапша ширатаки — питательный продукт, богатый натуральными волокнами, нормализует работу кишечника и является чрезвычайно низкокалорийным.
• РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО: (оливковое, подсолнечное и другие) разрешено, начиная с этапа чередования. Отличаются высоким содержанием жирных кислот Омега-3, полифенолов и витамина Е (антиоксиданта), необходимых для здоровья организма. Этап Атака/БЧ — 1 кофейная ложка, Чередование — 1 чайная ложка, Закрепление — 1 столовая ложка.
• ЯГОДЫ ГОДЖИ: разрешены, начиная с этапа атаки. Ограниченная доза: 1 столовая ложка в дни ЧБ, 2 столовые ложки в дни БО.
• СЕМЕНА ЧИА: разрешены, начиная с этапа Чередования — 1 столовая ложка. 1 ст. л. семян чиа в соответствии с % РНП (рекомендуемой суточной нормой потребления) — это 14% пищевых волокон и 100% Омега-3. Семена чиа способствуют снижению веса, поддержанию нормального уровня холестерина, дают ощущение сытости и являются ценным антиоксидантом.
• СЕМЕНА ЛЬНА: разрешены, начиная с этапа чередования — 1 чайная ложка в чисто белковые дни (ЧБ) и 2 чайных ложки в белково-овощные дни (БО). Семена льна богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, 6, 9 (они есть в рыбе, яйцах) для ускорения метаболизма, и растворимыми пищевыми волокнами — для очищения организма.
• ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ: Все этапы: 1 столовая ложка при запорах или для приготовления десертов. НЕ заменяют овсяные отруби, НЕОБЯЗАТЕЛЬНО в рамках диеты Дюкана. Стабилизация: также рекомендуется 1 столовой ложке.
• ЛУК РЕПЧАТЫЙ: Этап Атака: 1 средняя луковица в день. Чередование: 1 в ЧБ; в БО – без ограничений.
• ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК И ЗЕЛЕНЬ: Как приправу можно и в ЧБ, начиная с Атаки.
• ЛИМОННЫЙ СОК: Как приправа для придания вкуса при приготовлении рыбы.
• КОРНИШОНЫ, маринованные огурцы (маленькие): 2-3 корнишона можно в ЧБ, начиная с Атаки.
• КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ: Жирностью >0,1г на 100г, то не более 8шт в день. До 0,1г включительно — без ограничений. Не является допускаемым продуктом.
• КУРИНЫЕ ЯЙЦА: Если холестерин в норме, рекомендуется употреблять в пищу один-два яичного желтка в день и любое количество яичных белков, так как белки не содержат холестерина.
• ТОМАТНАЯ ПАСТА: этап Атака и ЧБ — до 2-х столовых ложек. Без ограничений с Чередования в БО дни.

Проект Диета Дюкана существует за счет поддержки интернет-магазина Юнифайв.ру — поставщика элитной парфюмерии и официального дистрибьютора лучших парфюмерных брендов в России: заказывайте самые популярные ароматы с бесплатной доставкой по Москве, Санкт-Петербургу и всей России. Худейте вместе с приятными ароматами для тела и дома!

Диета Дюкана: что это такое и как работает?

Многие люди хотят быстро похудеть. Тем не менее быстрая потеря веса может быть трудной для достижения, а сохранить результат еще сложнее.

Пьер Дюкан утверждает, что создал быструю диету, позволяющую получить постоянную потерю веса без голодания.

Мы подготовили подробный обзор диеты Дюкана, объясняющий все, что вам нужно знать.

Основы диеты Дюкана

Что такое Диета Дюкана?

Диета Дюкана является диетой с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, которая делится на 4 этапа.

Она был создана доктором Пьером Дюканом, французским врачом общей практики, который специализируется на управлении весом.

Доктор создал диету в 1970-х годах, вдохновленный успехами пациента с тяжелой стадией ожирения. Этот пациент сказал, что может отказаться почти от любой еды, ради потери веса, но не может отказаться от мяса.

Пьер создал подходящую для пациента диету, которая стала одной из самых популярных в мире.

После того, как многие его пациенты испытали впечатляющие результаты по снижению веса, доктор Дюкан опубликовал книгу „Диета Дюкана”, она вышла в 2000 году.

В конечном итоге книга была опубликована в 32 странах и стала бестселлером. По отзывам, она, помогла людям добиться быстрой и легкой потери веса без голодания.

У диеты Дюкана есть схожие черты, с диетой Стилмана и Аткинса — все они создали высокобелковые диеты с низким содержанием углеводов.

Основные принципы диеты

У диеты есть четыре фазы: две фазы потери веса и две фазы сохранения веса.

Диета начинается с расчета вашего «истинного» веса, основанного на вашем возрасте, истории потери веса и других факторах.

Продолжительность пребывания на каждой фазе зависит от того, сколько веса вам нужно потерять, чтобы достичь своего «истинного» веса.

Четыре фазы диеты Дюкана

1. Фаза атаки (1-7 дней)

Вы начинаете диету, употребляя неограниченный постный белок плюс 1,5 столовые ложки овсяных отрубей в день.

2. Фаза круиза (1-12 месяцев)

Чередуете один день на постном белке с постным днем на белке и овощей, не содержащих крахмал, плюс 2 столовые ложки овсяных отрубей каждый день.

3. Фаза консолидации (переменная)

Неограниченный обедненный белок и овощи, некоторые углеводы и жиры, один день в неделю постный белок и 2,5 столовые ложки овсяных отрубей. Вы должны сделать это в течение 5 дней за каждый 0.45кг, потерянных на этапах 1 и 2.

4. Фаза стабилизации (неопределенная)

Выполняет основные рекомендации этапа консолидации, но правила могут быть ослаблены до тех пор, пока вес остается стабильным. Овсяные отруби увеличивают до 3 столовых ложек в день.

Какие продукты стоит включать в диету?

Каждая фаза диеты Дюкана имеет свою собственную закономерность. Вот что вам разрешено есть во время каждого из этапов:

Фаза атаки

Фаза атаки в основном основана на высокобелковых продуктах, а также на нескольких дополнительных, которые обеспечивают минимальные калории:

• Постная говядина, телятина, оленина и другая дичь.
• Постная свинина.
• Птица без кожи.
• Печень, почки и язык.
• Рыба и моллюски (все виды).
• Яйца.
• Нежирные молочные продукты (ограничены 1 кг в день): молоко, йогурт, творог и рикотта.
• Тофу и темпе.
• Сейтан (заменитель мяса из пшеничного глютена).
• 1,5 столовые ложки овсяных отрубей ежедневно (обязательно).
• Неограниченное количество искусственных подсластителей, лапша ширатаки и диетическое желе.
• Небольшое количество лимонного сока и соленья.

1 чайная ложка масла ежедневно для смазки сковороды.
Не менее 1,5 литров воды в день (обязательно).

Фаза круиза

Эта фаза чередуется каждые два дня.

В первый день, диета ограничена продуктами из списка фазы атаки. Во второй день разрешено употреблять продукты из фазы атаки и следующие овощи:

• Шпинат, капуста, салат и другие листовые зелени.
• Брокколи, цветная капуста, капуста и брюссельская капуста.
• Сладкий перец.
• Спаржа.
• Артишоки.
• Баклажан.
• Огурцы.
• Сельдерей.
• Помидоры.
• Грибы.
• Зеленая фасоль.
• Лук, лук-порей и лук-шалот.
• Кабачок.
• Тыква.
• Репа.
• 1 порция моркови или свеклы ежедневно.
• 2 столовые ложки овсяных отрубей ежедневно (обязательно).

Никакие другие овощи или фрукты не разрешены. Помимо 1 чайной ложки масла в салатной заправке или для смазывания сковородок, жиров не следует добавлять.

Фаза консолидации

На этапе консолидации рекомендуется смешивать любые продукты из списков фазы атаки и круиза вместе со следующим:

• Фрукты: 1 порция фруктов в день, например, 1 чашка ягод или нарезанная дыня; 1 среднее яблоко, апельсин, груша, персик или нектарин; 2 киви, сливы или абрикоса.
• Хлеб: 2 ломтика хлеба из цельного зерна в день, с небольшим количеством масла с пониженным содержанием жира.
• Сыр: 1 порция сыра (40 г) в день.
• Крахмал: 1-2 порции крахмалов в неделю, например, 225 грамм макаронных изделий и других зерен, кукурузы, бобов, бобовых, риса или картофеля.
• Мясо: жареный ягненок, свинина или ветчина 1-2 раза в неделю.
• Праздничные блюда: два «праздничных блюда» в неделю, включая одну закуску, одно основное блюдо, один десерт и один бокал вина.
• Белок: один день в неделю на «чистом белке», допускаются только продукты с фазы атаки.
  Овсяные отруби: 2,5 столовые ложки овсяных отрубей ежедневно (обязательно).

Фаза стабилизации

Фаза стабилизации является заключительной фазой диеты Дюкана. Все дело в поддержании улучшений, достигнутых на более ранних этапах диеты.

Никакие продукты не запрещены, но есть несколько принципов:

1. Используйте этап консолидации в качестве базовой основы для планирования питания.
2. Продолжайте один день в неделю делать днем «чистого белка».
3. Никогда не поднимайтесь на лифте или эскалаторе, когда вы можете подняться по лестнице.
4. Овсяные отруби — ваш друг. Принимайте по 3 столовые ложки каждый день.

Примерное меню по Дюкану

Помимо доступных каждому продуктов, доктор Дюкан продвигает собственную линию. Продукты от Дюкана включают отруби, лапшу, муку и чай. Вы можете познакомиться с этими товарами в каталоге Айхерб.

Фаза атаки

Завтрак

• Нежирный творог с 1,5 столовыми ложками овсяных отрубей, корицей и заменителем сахара.
• Кофе или чай с обезжиренным молоком и заменителем сахара.
• Вода.

Обед

• Жареный цыпленок.
• Лапша ширатаки, приготовленная на бульоне.
• Диетическое желе.
• Холодный чай.

Ужин

• Постный стейк и креветки.
• Диетическое желе.
• Кофе без кофеина или чай с обезжиренным молоком и заменителем сахара.
• Вода.

Фаза круиза

Завтрак

• Яичница из 3 яиц.
• Нарезанные помидоры.
• Кофе с нежирным молоком и заменителем сахара.
• Вода.

Обед

• Жареная курица, смешанная зелень с нежирным соусом, винегрет.
• Греческий йогурт, 2 столовые ложки овсяных отрубей и заменитель сахара.
• Холодный чай.

Ужин

• Запеченное филе лосося.
• Брокколи и цветная капуста на пару.
• Диетическое желе.
• Кофе без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара.
• Вода.

Фаза консолидации

Завтрак

• Омлет, приготовленный из 3 яиц, 40 г сыра и шпината.
• Кофе с нежирным молоком и заменителем сахара.
• Вода.

Обед

• Сэндвич с индейкой на 2 ломтика хлеба из цельной пшеницы.
• Половина чашки творога с 2 столовыми ложками овсяных отрубей, корицей и заменителем сахара.
• Холодный чай.

Ужин

• Жареная свинина.
• Жареные цукини.
• 1 среднее яблоко.
• Кофе без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара.
• Вода.

Основана ли диета Дюкана на науке?

По диете Дюкана не так много качественных исследований.

Однако одно исследование женщин из Польши, следовавших диете Дюкана, показало, что они получали около 1000 калорий и 100 г белка в день, теряя при этом 15 кг за 8-10 недель. (1)

Кроме того, многие исследования показывают, что другие высокобелковые диеты с низким содержанием углеводов имеют значительные преимущества для снижения веса.

Есть несколько факторов, которые способствуют снижению веса во время высокобелковых диет.

Одним из них является увеличение количества калорий, сжигаемых во время глюконеогенеза. Это процесс в котором белок и жир превращаются в глюкозу, когда углеводы ограничены и потребление белка велико.

Уровень метаболизма значительно увеличивается после того, как вы едите белок, чем после еды углеводов или жира. Это заставляет организм чувствовать сытость.

Белок уменьшает производство гормона голода и увеличивает активность гормонов насыщения, поэтому вы в конечном итоге едите меньше.

Тем не менее диета Дюкана отличается от многих родственных диет. Она ограничивает как углеводы, так и жиры. Это высокобелковая, низкоуглеводная и обезжиренная диета.

Обоснование ограничения жира на низкоуглеводной диете с высоким содержанием белка для снижения веса и здоровья не основано на науке.

В одном исследовании люди, потреблявшие жир с высоким содержанием белка, с низким содержанием углеводов, сжигали в среднем на 69 калорий больше, чем те, которые избегали жира. (2)

На начальных этапах диеты Дюкана также мало клетчатки, несмотря на то, что ежедневная порция овсяных отрубей является обязательной.

В порции от 1,5 до 2 столовых ложек овсяных отрубей содержится менее 5 граммов волокна, что является небольшим количеством, а это плохо для здоровья.

Более того, несколько здоровых источников клетчатки, таких как авокадо и орехи, не включены в рацион, потому что доктор Дюкан считает их излишне богатыми жирами.

Является ли диета Дюкана безопасной?

Безопасность диеты Дюкана не изучалась.

Зато были затронуты такие проблемы как высокое содержание белка, особенно его влияние на почки и здоровье костей.

В прошлом считалось, что высокое потребление белка может привести к повреждению почек.

Но новые исследования показали, что диеты с высоким содержанием белка не вредны для людей со здоровыми почками. (3)

Тем не менее люди, у которых есть вероятность образования камней в почках, потенциально могут испытывать ухудшение здоровья при высоком потреблении белка.

Здоровье костей не будет ухудшаться от высокобелковой диеты, пока включены овощи и фрукты содержащие калий.

На самом деле, последние исследования показывают, что диета с высоким содержанием белка на самом деле оказывает благотворное влияние на здоровье костей. (4)

Люди с заболеваниями почек, подагрой, заболеванием печени или другими серьезными заболеваниями, должны консультироваться со своим лечащим врачом перед началом диеты.

Несмотря на то, что большинство людей теряют вес на первых 2 этапах, общая диета довольно ограничивающая, особенно дни «чистого белка». Эти дни состоят только из постного белка.

Фазы стабилизации включают в себя высокие углеводные продукты, хлеб, крахмалы, но многие здоровые пищевые продукты с высоким содержанием жира не включены, что может быть плохой идеей.

Жиры, содержащиеся в растениях и животных продуктах, делают низкоуглеводную диету более здоровой, приятной и ее легче придерживаться в долгосрочной перспективе.

Диета Дюкана, возможно, безопасна для большинства людей, но у людей с определенными проблемами здоровья могут возникнуть сложности.

Диета Дюкана может привести к быстрой потере веса. Однако она также имеет ряд особенностей, которые делают ее применение трудным в долгосрочной перспективе.

В целом, это быстрая диета для похудения, но она заставляет вас без необходимости избегать здоровую пищу.