Калорийность белок яичный вареный. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «белок яичный вареный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 41.88 кКал | 1684 кКал | 2.5% | 6% | 4021 г |
| Белки | 9.04 г | 76 г | 28.4% | 841 г | |
| Жиры | 0.12 г | 56 г | 0.2% | 0.5% | 46667 г |
| Углеводы | 0.54 г | 219 г | 0.2% | 0.5% | 40556 г |
Энергетическая ценность белок яичный вареный составляет 41,88 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность яйца-белок вареный. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «яйца-белок вареный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 36 кКал | 1684 кКал | 2.1% | 5.8% | 4678 г |
| Белки | 9 г | 76 г | 11.8% | 32.8% | 844 г |
| Углеводы | 0.66 г | 219 г | 0.3% | 0.8% | 33182 г |
Энергетическая ценность яйца-белок вареный составляет 36 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность Отварной яичный белок. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Отварной яичный белок».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 45.25 кКал | 1684 кКал | 2.7% | 6% | 3722 г |
| Белки | 11.51 г | 76 г | 15.1% | 33.4% | 660 г |
| Жиры | 0.18 г | 56 г | 0.3% | 0.7% | 31111 г |
| Углеводы | 0.08 г | 219 г | 273750 г |
Энергетическая ценность
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт Белок вареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Белок вареный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 48.5 кКал | 1684 кКал | 2.9% | 6% | 3472 г |
| Белки | 11.2 г | 76 г | 14.7% | 30.3% | 679 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 0.8% | 28000 г |
| Углеводы | 1 г | 219 г | 0.5% | 1% | 21900 г |
| Вода | 87.3 г | 2273 г | 3.8% | 7.8% | 2604 г |
| Зола | 0.707 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.004 мг | 1.5 мг | 0.3% | 0.6% | 37500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.616 мг | 1.8 мг | 34.2% | 70.5% | |
| Витамин В4, холин | 39.39 мг | 500 мг | 7.9% | 16.3% | 1269 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.242 мг | 5 мг | 4.8% | 9.9% | 2066 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 1% | 20000 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.111 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.6% | 36004 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.081 мкг | 3 мкг | 2.7% | 5.6% | 3704 г |
| Витамин Н, биотин | 7.071 мкг | 50 мкг | 14.1% | 29.1% | 707 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.0303 мг | 20 мг | 15.2% | 31.3% | 660 г |
| Ниацин | 0.202 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 153.54 мг | 2500 мг | 6.1% | 12.6% | 1628 г |
| Кальций, Ca | 10.1 мг | 1000 мг | 1% | 2.1% | 9901 г |
| Магний, Mg | 9.09 мг | 400 мг | 2.3% | 4.7% | 4400 г |
| Натрий, Na | 190.91 мг | 1300 мг | 14.7% | 30.3% | 681 г |
| Сера, S | 188.89 мг | 1000 мг | 18.9% | 39% | 529 г |
| Фосфор, Ph | 27.3 мг | 800 мг | 3.4% | 7% | 2930 г |
| Хлор, Cl | 173.74 мг | 2300 мг | 7.6% | 15.7% | 1324 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.152 мг | 18 мг | 0.8% | 1.6% | 11842 г |
| Йод, I | 7.07 мкг | 150 мкг | 4.7% | 9.7% | 2122 г |
| Кобальт, Co | 1.01 мкг | 10 мкг | 10.1% | 20.8% | 990 г |
| Марганец, Mn | 0.0071 мг | 2 мг | 0.4% | 0.8% | 28169 г |
| Медь, Cu | 52.53 мкг | 1000 мкг | 5.3% | 10.9% | 1904 г |
| Молибден, Mo | 4.04 мкг | 70 мкг | 5.8% | 12% | 1733 г |
| Селен, Se | 20.202 мкг | 55 мкг | 36.7% | 75.7% | 272 г |
| Хром, Cr | 3.03 мкг | 50 мкг | 6.1% | 12.6% | 1650 г |
| Цинк, Zn | 0.2333 мг | 12 мг | 1.9% | 3.9% | 5144 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.626 г | ~ | |||
| Валин | 0.747 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.253 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.636 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.929 г | ~ | |||
| Лизин | 0.687 г | ~ | |||
| Метионин | 0.414 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.697 г | ~ | |||
| Треонин | 0.485 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.172 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.677 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.081 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.697 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.02 г | ~ | |||
| Глицин | 0.394 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.525 г | ~ | |||
| Пролин | 0.404 г | ~ | |||
| Серин | 0.768 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.404 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.283 г | ~ |
Энергетическая ценность Белок вареный составляет 48,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность вареного яичного белка и его полезные свойства
Куриное яйцо состоит из двух основных частей (не считая скорлупы): желтка и белка. Среднее процентное содержание протеинов в белке выше, чем в яйце в целом. Рассмотрим в статье вопрос калорийности вареного яичного белка, а также его пользы для здоровья.
Сколько калорий в яйце?
Перед тем как рассмотреть вопрос калорийности яичного белка вареного, полезно узнать, сколько калорий содержит целое яйцо. Поскольку его съедобная часть состоит из желтка и белка, рассмотрим отдельно каждую:
- Желток (центральная часть) составляет 30-33 % от всего веса яйца. Он богат питательными веществами, среди которых около 35 % составляют липиды (в том числе 5 % холестерин), около 13 % — витамины A, D, E и практически все витамины группы B, а также минералы (фосфор, калий, небольшое количество железа). Практически все жиры содержатся именно в желтке, поэтому 100 грамм этого продукта содержат 353 ккал.
- Белок (периферийная часть). Он составляет 60 % от массы всего яйца. Содержит большое количество протеинов (более 50 % от их количества в яйце), а также небольшое количество углеводородов, витаминов B2 и B3 и минералов (натрий, калий, йод). Поскольку в белке практически нет липидов, то и калорийность его значительно ниже, чем желтка. Так, в 100 граммах белка всего 49 ккал.
Если приведенные выше цифры перевести на 100 грамм яйца, то получится, что они будут содержать 162 ккал. Само же куриное яйцо весит, как правило, 60-70 грамм, это означает, что его калорийность будет равна около 100 ккал.
Калорийность вареного яичного белка
Приведенные выше цифры относятся к сырому продукту, а какую калорийность будет иметь вареное яйцо? Ответ на этот вопрос простой: точно такую же, поскольку способ приготовления продукта не добавляет ему никаких дополнительных калорий. Если учесть, что куриное яйцо среднего размера содержит приблизительно 100 килокалорий, то 20 ккал приходится на белок, то есть 20 % от калорийности всего продукта.
Таким образом, людям, которые придерживаются строгой диеты, рекомендуется употреблять именно белок в вареном виде, поскольку он практически не содержит калорий, но снабжает организм некоторыми важными минералами, витаминами и самое главное — качественным протеином.
Интересно отметить, что в белке жареного яйца содержится почти в 2 раза больше килокалорий, чем в вареном, то есть около 40 ккал. Связано это с тем, что при приготовлении жареного яйца люди используют подсолнечное или сливочное масло, которое изменяет состав белка в сторону значительного увеличения в нем жиров и холестерина.
Способы употребления яичного белка в пищу
После того как был разобран вопрос калорийности 1 вареного яичного белка, необходимо сказать несколько слов о методах его приема в пищу. Поскольку частое употребление жареных яиц является вредным, то приведем другие распространенные способы потребления белка:
- Приготовление торта. Большинство людей пекут торты, используя при этом целые сырые яйца, однако избавиться от лишней калорийности желтка в этом случае можно, если печь торты исключительно с использованием белка.
- Приготовление крема, например, знаменитого «Гоголь-моголя». В этом случае белок улучшает свойства взбиваемости продукта и снабжает его большим количеством протеина. Недостатком этого способа употребления белка в пищу является его сырой вид, который не все люди любят.
Стоит употреблять в пищу яйца целиком или только их белок?
Практически во всех случаях рекомендуется есть яйца целиком, поскольку их полная калорийность аналогична этому значению для яблока среднего размера. Питаться целыми яйцами предпочтительнее, поскольку в желтке, помимо жиров, содержится много витаминов и минералов. Однако употреблять этот продукт все же следует в ограниченном количестве, поскольку в нем содержится холестерин. Как показали последние исследования, этот холестерин не представляет никакой серьезной опасности для здоровья человека, если не есть по 5-10 яиц каждый день.
Что же касается калорийности 1 шт. вареного яичного белка, то, поскольку она невысокая (15-20 ккал), его употреблять можно практически без ограничений, а для людям, которые следят за режимом своего питания, яичный белок обязательно должен быть включен в рацион из-за высокого содержания в нем протеинов (1/3 от массы белка).
Некоторые советы
Специалисты рекомендуют употреблять в пищу именно вареный, а не сырой белок. Эта рекомендация обусловлена 2 причинами:
- в сыром яйце могут содержаться различные вредные бактерии, например, сальмонелла;
- в состав яичного белка входят некоторые виды химических соединений, которые в организме мешают усваиваться протеинам, а при температурной обработке яйца эти вещества разрушаются.
Приобретая яйца, следует обращать внимание именно на домашний продукт, поскольку фирменные производители яиц кормят кур различными химическими добавками, нарушающими состав белка.
Что касается людей, которые употребляют в пищу утиные или перепелиные яйца, следует сказать, что их процентный состав по калориям является приблизительно таким же, как у куриного яйца.
Калорийность яйцо варенное без желтка (белок). Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «яйцо варенное без желтка (белок)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 27.52 кКал | 1684 кКал | 1.6% | 5.8% | 6119 г |
| Белки | 7.05 г | 76 г | 9.3% | 33.8% | 1078 г |
| Жиры | 0.09 г | 56 г | 0.2% | 0.7% | 62222 г |
| Углеводы | 0.19 г | 219 г | 0.1% | 0.4% | 115263 г |
Энергетическая ценность яйцо варенное без желтка (белок) составляет 27,52 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Яичный белок: калорийность, энергетическая ценность
Куриное яйцо входит в число самых питательных продуктов. Белок занимает больше половины от общей массы яйца, но его калорийность значительно ниже. В сыром виде структура белка прозрачная и тягучая. Вареный белок имеет белый цвет и плотную консистенцию. Сколько калорий содержит белок одного яйца?
Состав
В состав яичного белка включена глюкоза, витамины группы В и ферменты. Яичный белок богат на ниацин, необходимого элемента для питания мозга, формирования половых гормонов. Витамин К обеспечивает свертываемость плазмы, а содержание холина улучшает память.
В белке имеются углеводы, важные аминокислоты, минеральные вещества, а также нельзя обойтись без протеина.
Яичный белок почти на 94 процента усваивается организмом. Если сравнивать с рыбой, то ее показатель 76 процентов.
В яичном белке оптимальный аминокислотный состав, он позволяет ему практически полностью усваиваться.
Содержание протеина
А сколько протеина в белке яйца? Рассматриваемый продукт состоит на 11 процентов из протеина и на 87 процентов из воды. Вся остальная часть распределяется на различные минералы и золу. В яичном белке практически отсутствует жир, все калории получаются из протеина.
Белок яйца является самым качественным, его можно считать за эталон биологической ценности. Из сырого яйца протеин усваивается на половину меньше, поэтому для его усвоения желательна термическая обработка.
Если рассматривать 100 грамм яйца, то протеина на него приходится 12,7 граммов. При этом протеина на 100 грамм белка приходится всего 11,1. В желтке содержание протеина намного больше. Если брать 1 шт., то в отборном яйце содержание протеина в белке доходит до 5, 6 граммов.
Калорийность и энергетическая ценность
Сколько калорий в яичном белке? Это очень низкокалорийный продукт. Если брать 100 грамм, то в нем находится все 44 калории. В вареном белке яйца калорийность рассчитывается точно также – 44 ккал на 100 грамм.
А сколько калорий в белке одного яйца? В одной штуке содержится 18 ккал, исключая желток.
Польза
Яичный элемент белого цвета необходим в рационе человека. Основная польза этого элемента яйца:
- Стимуляция активности мозга;
- Лучшая свертываемость плазмы;
- Выведение токсичных веществ и ядов из печени;
- Препятствие развитие врожденных пороков у новорожденных.
Недавнее исследование показало, что регулярное потребление белка укрепляет сердце и сосуды, а содержание протеина поднимает уровень хорошего холестерина.
Бытует мнение, что яйца нельзя вводить в рацион из-за высокого содержания жиров и холестерина. Но в рассматриваемом элементе они совсем отсутствуют, а в желтке их содержание не несет опасности для организма.
Применение в кулинарии
Яичный элемент белого цвета широко используется в кулинарном деле. Его включают практически во всю выпечку, из него делают тесто, крема, пирожные. Из белка готовят закуски, им разбавляют салаты, добавляют в суповые блюда.
Рассматриваемый продукт можно применять как отдельное блюдо. Его жарят, варят, пьют в сыром виде.
Применение в косметологии
Продукт является популярным компонентом в домашних средствах по уходу за волосами и кожным покровом. Куриный белок включается в составы масок для обладательниц жирной кожи. Из него делают маски-пленки, эффективно удаляющие черные точки. Кожа после применения становится комфортной на ощупь, у нее матовый цвет. Еще одно свойство белка – он снижает процессы потоотделения.
Чтобы сделать маску для кожного покрова лица нужно взбить один куриный белок до образования пенки и нанести на кожу. Сверху накладывают салфетку. После высыхания салфетку снимают с лица и умываются. Кожа становится гладкой, очищенной, все загрязнения уходят.
Используют продукт в уходе за волосами, белок размешивают с глицерином и наносят на волосы, а после 15 минут смывают теплой водой. Волосы становятся пышными и объемными.
Применение в лечебных целях
Белок эффективен при заболеваниях горла. Его используют при кашле, першении, хриплости, потери голоса. Его достаточно просто выпить, чтобы через 20-25 минут наступило облегчение.
Яичный элемент может задерживать всасывание солей меди и ртути, поэтому его используют при отравлениях. Он снимает боль при ожогах. В этом случае его наносят на больной участок и оставляют до полного высыхания.
Противопоказания
Применение белка имеет минимум противопоказаний. Его нельзя применять только в случае индивидуальной непереносимости.
Он не содержит холестерин и имеет богатый состав, поэтому его можно употреблять различным категориям людей. Низкая калорийность позволяет использовать его в диетическом питании.